Chophouse
26 putahe sa 5 seksyon
Menu ng pagtikim
€75 bawat tao
Degustation Menu
Broccoli Bimi na may berdeng romesco sauce at tinostang almendras, Beef Tartaré na may pecorino cream, inihaw na seabass na may Ajo Bianco, Aubergine Risotto na may taleggio, palate cleanser, inihaw na New Zealand Prime Beef Fillet na may purée ng sinunog na cauliflower, Gianduja Parfait na may hazelnut praline. Opsyonal na wine pairing €30 kada tao (o premium €60 kada tao).
Mga Pampagana
Mojito Oyster
Talaba na may berdeng mansanas at wasabi
Tempura na talaba na may ponzu dressing
Broccoli Bimi
Berdeng romesco sauce, tinostang almendras
Amberjack crudo
Aperol at citrus dressing, yogurt, sariwang mga halamang-singaw, pritong capers
Beef tartare
Pecorino cream, giardiniera pickle, toasted focaccia
Inihaw na dila ng baka
Pinahiran ng beef jus, may spiced na apricot gel
Risotto na talong
Taleggio, kape, oregano
Linguine Nerano
Zucchini, bawang, pecorino
Spaghetti na may lokal na asul na alimango
Laman ng alimango, bisque ng alimango, sariwang mga halamang-singaw
Tagliatelle na may Beef Ragù at Porcini
Premium na beef ragù, porcini mushrooms, Parmigiano Reggiano
Mga Pangunahing Ulam
Inihaw na lokal na repolyo
Tahini, za'atar, pinalobong berdeng split peas, vinaigrette na granada
Isda ng Araw
Muhammara at dressing na yogurt
Inihaw na seabass
Ajo Bianco, sibuyas dahon
Dry-aged na bibe
Bahagyang nalantang mga gulay na dahon, atsarang blackberry, maanghang na katas ng bibe
Iberico Pork Collar
Bahagyang nalantang gulay na dahon, plum at katas ng baboy
Inihaw na Argentinean Prime Beef Ribeye
Horseradish cream, inihaw na broccoli bimi, beef jus
Inihaw na Prime Beef Fillet mula New Zealand
Purée ng sinunog na cauliflower, lokal na lovage oil, Madeira jus. Inihahain kasama ng malutong na herb-roasted potatoes.
Mga Panghimagas
Parfait ng puting tsokolate at abokado
Mga caramelized na mani, pinatuyong cranberry
Pistachio Savarin
Lemon curd, kinarmelisang pistachio, pistachio at olive oil na sorbetes
Dark Chocolate Fondant
Fior di latte na sorbetes, Maldon salted caramel
Piling mga Ice Cream at Sorbet
Vanilla, Chocolate, Strawberry, Salted caramel; Lemon, Raspberry, Mango, Passionfruit, Coconut sorbets
