Grotto Tavern

Lokal na Sourdough Bread

Inihahain kasama ng cultured butter

Mga meryenda mula sa kusina

Susô at patatas

Dayami, mansanas, lacto

Pugo

boudin, bungang-prickly pear, hazelnut

Lokal na Hipon

Cauliflower, ubas, verjus, kasuy miso

Ġbejna & Pumpkin Tortellacci

Whey, chutney, consommé

Dibdib ng bibe

Consommé, itim na bawang, mandarin, confit na hita

Heritage na Baka

Parsnip, karot, brassica, jus

Golden Meagre

Zucchini, kohlrabi, sarsa mula sa buto ng isda, buttermilk

Beetroot

Niyog, garbansos, kasuy

Artisanal na Keso mula sa Żejtun

Tinapay na may prutas at mani, loquat, pulot, wine jelly

Almond & Chocolate

Praline mousse, tonka bean, pinasingawang bigas

Orange Opera

Almond, puting tsokolate, kardamono

Karamelisadong Apple Tart

Compressed na mansanas, calvados, parfait

7-Course Tasting Menu

Mga snack mula sa kusina, Ġbejna & Pumpkin Tortellacci, Snail & Potato, Quail, Heritage Beef, Orange Opera, Coffee & Petit Fours. May opsyonal na beverage pairing. Minimum 2 bisita. Maaaring magbago ang ilang item ayon sa panahon.