Guze Bistro
27 putahe sa 5 seksyon
Mga Pampagana
Sea bass
Sea bass na may matatamis na sili.
Kuneho
Kuneho na may igos at kastanyas.
Lasagna na may mga ugat na gulay
Lasagna na may mga ugat na gulay na may beetroot gel.
Grey mullet bottarga
Grey mullet bottarga na may spaghetti di Gragnano.
Pugita
Pugita na may kamatis at haras.
Black Pig
Black pig na may pappardelle at malutong na lardons.
Carpaccio
Carpaccio ng veal na may parmesan at capers.
Mga Pangunahing Ulam
Baboy
Tiyan at pisngi ng baboy na may karot at endive.
Karne ng baka
Black Angus ribeye (370 g) na may béarnaise sauce.
Vegetarian
Butternut-squash royal na may repolyong Savoy at celeriac.
Kordero
Lamb rump at sweetbreads na may string beans na may mint at inihaw na cauliflower.
Kuneho
Paa ng kuneho, loin at kroket na may pulang sibuyas na inihurno sa dayami.
Pagkaing-dagat
Brown-meagre supreme na may velouté ng itim na tahong.
Veal tenderloin
Veal tenderloin na may black garlic, mga kabute at Marsala.
Mga Panghimagas
Tanungin ang inyong server tungkol sa pagpili ng panghimagas ngayong araw.
Vanilla Panna Cotta
Klasikong vanilla panna cotta.
Cheesecake na may nogales
Cheesecake na may nogales.
Dark Chocolate Fondant
Dark chocolate fondant.
Degustasyon ng Dagat — €70
Limang-kursong Degustasyon ng Dagat. €70 bawat bisita.
Amuse-bouche
Pambungad na kagat ng chef.
Sea bass
Sea bass na may matatamis na sili.
Grey mullet bottarga
Grey mullet bottarga na may spaghetti di Gragnano.
Meagre
Brown meagre supreme na may velouté ng itim na tahong.
Trio ng Panghimagas
Isang trio ng mga panghimagas para tapusin ang tasting.
Land Degustation — €70
Limang-kurso na Land Degustation. €70 kada bisita.
Amuse-bouche
Pambungad na kagat ng chef.
Lasagna na may mga ugat na gulay
Lasagna na may mga ugat na gulay na may beetroot gel.
Black Pig
Black pig na may pappardelle at malutong na lardons.
Kuneho
Binti ng kuneho, loin at kroket na may pulang sibuyas na inihurnong nakabalot sa dayami.
Trio ng Panghimagas
Isang trio ng panghimagas para tapusin ang tasting.