LOA
54 putahe sa 6 seksyon
Para sa pagsasalo sa mesa
Guacamole
Pico de Gallo, plantain chips
Edamame
Anticuchera, pinausukang asin
Pritong manok
Chipotle aioli, pampalasa ng taco
Mga rolyo ng keso na cassava
Mantikilyang parmesan
Beef Shortrib Croquetas
Wagyu na baka, smoked mayo
Baby Corn Ribs
Jalapeño Verde, Ají Amarillo Mayo
Piniritong talaba
Loa truffle hot sauce, queso fresco
Baja Fish Taco
Lampuki, smoked aioli, sesame slaw (1 piraso)
Dumplings na hipon at scallop
Crema ng pulang hipon, langis ng paprika
Iberico pork skewer
Anticuchera glaze, malutong na chicharron (1 piraso)
Bao bun na beef adobo
Atsara, Ají BBQ, mani (1 piraso)
Malutong na Bao Bun na may Suckling Pig
Al Pastor glaze, puting sibuyas, pinya (1 piraso)
Inihaw na baby scallops
Chipotle butter, salsa seca
Crudo at Nikkei
Ceviche ng seabass
Jalapeño, coriander, buttermilk
Ceviche ng kamatis at pakwan
Tanglad, matamis na sibuyas, balanoy
Tiradito ng salmon
Kamote, ají amarillo, puting mais
Seabream Currican
Yuzu at soy dressing, labanos, citrus
Tiradito ng tuna
Abokado, jalapeño, nori
Ceviche ng red snapper
Kamote, saffron-lime dressing, spring onion
Beef Tartare
Malutong na kanin, Ají hot sauce, Kewpie mayo
Blue Fin Tuna Nigiri
Ají Panca tare, wasabi, tonkatsu (2 piraso)
Salmon Nigiri
Ají Panca tare, yuzu pepper, tonkatsu (2 piraso)
Maanghang na Tuna Uramaki
Luya, shiso, ají rocoto
Salmon Maki Roll
Pipino, labanos, spring onion, ají amarillo
Futomaki na hipon
Pritong hipon, wasabi, ají amarillo
Plato ng sushi
16 piraso
Karanasan sa ceviche
Mga gulay at mga side dish
Salad na beetroot
Salsa Technica, toyo, feta, grapefruit, linga
Quinoa Salad
Abokado, Baby Gem, kamote, pico de gallo
Caesar Salad
Baby Gem, mumo ng Parmesan, anchovy
Pana-panahong gulay na luntian
Pinausukang toyo, dayap
Inihaw na broccolini
Salsa Ocopa, tinostang mani
Salad na kamatis
Asador dressing, matamis na sibuyas, oregano
Maanghang na fries
Chipotle aioli
Kamote
Chimichurri na sariwang mga halamang-singaw
Mushroom Rice sa Mainit na Bato
Truffle, Parmesan, dahan-dahang nilutong itlog
Lupa at Dagat
Sinunog na uling na pugita
Mayo ng itim na olibo, inihaw na paminta
Pollo a la Brasa
Tradisyonal na inihaw na manok
Lamb Chops Barbacoa
Jalapeño Verde, Chipotlera glaze
Buong pritong pulang seabream
Asin na chipotle, jalapeño verde
Inihaw na seabass na binuklat (butterflied)
Ají amarillo butter, dayap
XXL Tiger Prawn Rice
Gambero Rossi dashi, sariwang mga halamang-singaw
Bibe sa Kanin
Malutong na hita ng bibe, mabangong saffron rice
Mga steak
Argentinian Skirt Steak "Entraña"
Pinakain ng butil, 300 g
Picanha USDA
Rump cap, pinakain ng butil, 300 g
Aberdeen Angus Ribeye
Pinakain ng butil, 300 g
Filet, Prime Steer
NZ grass fed, 250 g
Wagyu Tajima striploin
350 g
Mga Panghimagas
Tart ng mainit na tsokolate at raspberry
Abokado ice cream "Cannoli"
Churros
Asukal na may pampalasa, tsokolate at saffron ganache
Maiz Tres Leches
Vanilla sponge cake, milk chocolate, popcorn, cinnamon mascarpone
Nasunog na cheesecake
Dulce de leche, igos, pulot-pukyutan
Inihaw na pinya
Sorbetes na banilya
