Madliena Lodge
118 putahe sa 11 seksyon
Meryenda
Tart na filo pastry
beef tartare | buto ng mustasa | emulsion ng parsley (2 piraso)
Tinostang sourdough bread
pate ng atay ng manok | fricassée ng ligaw na kabute at pancetta (2 piraso)
Arancini
Maltese na longganisa | ’nduja | dalawang uri ng pecorino
Smoked na kroketang manok
muhammara mayo | maninipis na hiwa ng walnut (2 piraso)
Panisse ng chickpea - Vegan
dinurog na beetroot | pinresang kintsay (2 piraso)
Mga Pampagana
Sopas na Leek at Patatas
pochadong itlog | parmesan puffs | sour cream
Carpaccio ng bisiro na pinakain ng gatas
binurong ligaw na kabute | pecorino | kale
Salmon na kinura sa loob ng bahay
pipinong binuro sa dill | mansanas at labanos | tinta ng pusit tapioca cracker
Piniritong lokal na keso ng kambing na may breading
maanghang na quince chutney | zucchini at salad ng french beans | inihaw na shallots
Pasta
Sariwang trecce pasta
Maltese sausage | pistachio at basil butter | preserved orange
Acquerello risotto
inihaw na pumpkin purée | gorgonzola | port at rosemary reduction
Spaghetti di Gragnano - Carbonara
dilaw ng itlog | guanciale | pecorino
Gawang-bahay na caramelle pasta
celeriac | inihaw na Jerusalem artichokes | puting balsamic | katas ng sibuyas | dukkah
Sariwang fettuccine pasta
nilagang pugita | Kalamata olives | pangrattato na may lemon at marjoram
Mga Pangunahing Ulam
Signature burger ng Madliena Lodge
bacon at onion jam | scamorza cheese | gherkin mayo
Saltimbocca ng lokal na binti ng kuneho
speck | confit na bawang | sarsa ng mantikilya na may sage
Inihaw na pugo na walang buto
tikka masala | yogurt na may mga halamang-singaw | chutney ng pasas
Inihaw na ribeye mula sa Argentinian na baka
trio ng sibuyas | bone marrow | jus
Inihaw na bavette ng Argentinian beef — inihahain para sa 2 tao
thyme marinade | sarsa ng ligaw na kabute | pinritong dinurog na patatas
BBQ hispi repolyo - Vegan
binating tofu na may linga | miso glaze | malutong na chili oil
Sariwang isda ng araw
citrus fregola | “aljotta” sauce | nalantang spinach (presyo sa merkado)
Mga Side Dish
Kalabasang inihaw sa pulot
oats na may pampalasa
Inihaw na gulay mula sa palengke
balat na may mga buto
Salad na halo-halong dahon
mga gulay sa taglamig
Chips na niluto nang tatlong beses
pinausukang asin-dagat
Mga Panghimagas
Dark chocolate fondant
popcorn custard | caramel ice cream
Inihurnong apple at pasas na pie
inihaw na pecan nut | fior di latte na sorbetes
Signature cheesecake ng chef
ricotta | limoncello at raspberry compote
Chocolate at tahini mousse - Vegan
banana butter | sesame brittle
Artisanal na ice cream at sorbet
(bawat scoop)
Mga aperitibo
Martini
Ang halo ng gin at vermouth na may kaunting Angostura bitter ang perpektong paraan para simulan ang iyong pagkain.
Manhattan
Isang resipe na inimbento ni Dr. Iain Marshall noong unang bahagi ng 1880s, na pinaghalong whiskey, vermouth, at Angostura bitter.
Campari cocktail
Isang Italian aperitif na mula sa mga halamang-singaw, na may mapait, maanghang at matamis na lasa.
Gimlet
Klasikong aperitif na may halo ng matamis at maasim na infusion.
PREMIUM NA PAGPILI NG GIN
Mas gusto naming ipares ang aming G&T sa premium na tonic water. Sa maingat na piniling botanicals at perpektong carbonation, ang Thomas Henry tonic ay ginawa upang mas mapatingkad ang lasa ng gin.
Vovis
Maltese na resipe ng dry gin na may citrusy botanicals. Inihahain kasama ng Thomas Henry dry tonic
Malfy Pink Gin
Handcrafted na rose dry gin na may lasa ng Provence. Inihahain kasama ng Thomas Henry dry tonic
Suntory Roku Japan
Perpektong balanse, pambihirang gin na pinagsasama ang anim na natatanging Japanese botanicals. Inihahain kasama ng Thomas Henry Cherry blossom tonic
Tanqueray No. 10.
Dinistila sa maliliit na batch gamit ang apat na orihinal na botanicals ng London Dry, at dinagdagan ng sariwang buong grapefruit, orange, lime at mga bulaklak ng chamomile. Inihahain kasama ng Thomas Henry Pink Grapefruit tonic
Acqueverdi Alps Italy
Ang natatanging gin na ito ay kinuha ang pangalan nito mula sa bukal sa kabundukan ng val d' Asota Inihahain kasama ng Thomas Henry botanical tonic
London No.1
Isang sensasyonal na zesty at citrusy na twist sa klasikong London dry gin. Inihahain kasama ng Thomas Henry Mystic Mango tonic
Warners Rhubarb
Isang kaaya-ayang malambot at mabulaklak na elderflower na may pahiwatig ng lychee at dagdag pang banayad na juniper. Inihahain kasama ng Thomas Henry Pink Grapefruit tonic
Warners Elderflower
Isang kaaya-ayang malambot at mabulaklak na elderflower na may mga pahiwatig ng lychee at mas banayad na juniper. Inihahain kasama ng Thomas Henry dry tonic
Tanqueray 0% walang alkohol
0% alkohol, citrus na estilo at profile na pinangungunahan ng juniper, na may maselang botanical na kompleksidad sa likuran. Inihahain kasama ng Thomas Henry dry tonic
