Mananni
33 putahe sa 7 seksyon
Mga Dip
Inihahain ang mga paste kasama ng malutong na Galletti (Maltese water biscuits) at malutong na tinapay na Maltese
ARJOLI (C/F/S)
Ginawa gamit ang dinurog na galletti, bawang, tomato paste at anchovy
BIGILLA BIL - FLEFEL (S/V)
Tradisyonal na paste na gawa sa pinatuyong fava beans, bawang, mantika, suka at bahagyang anghang ng sili
TADAM IMQADDED (C/S/V)
Kamuting pinatuyo sa araw at marjoram
Trio ng mga dip
Pumili ng alinmang dip mula sa nasa itaas
Meze at mga pampagana
PULPETTI TAC - CANGA (C/E/S/M/CY)
Mga patty ng baka na nilasahan ng kesong pecorino, bawang at thyme, pinakuluang dahan-dahan sa red wine
KRUSTINI KAPPUNATA (C/S/V)
Inihaw na Maltese bread na may pahid na kappunata (maliliit na piraso ng talong na niluto kasama ng sibuyas, capers, olibo at kamatis)
PLATT MALTI (C/S/N/M)
Isang tradisyonal na Maltese platter na binubuo ng bigilla, (tradisyonal na paste na gawa sa pinatuyong fava beans), kappunata (maliliit na piraso ng talong na niluto kasama ang sibuyas, capers, olives at kamatis), inihaw na tradisyonal na Maltese pork at coriander seed sausage, sariwang lokal na peppered na munting keso ng tupa at inihaw na Maltese bread na pinahiran ng tomato paste
FRITTURI TAL - QARABAGHLI (C/E/M/S/V)
Masasarap na fritters na gawa sa zucchini, capers, pamintang munting keso ng tupa, thyme at marjoram
MAKKU MOQLI (F/S)
Malutong na pritong whitebait, inihahain na may hiwa ng lemon
ZALZETT TA' MALTA MIXWI (N/S)
Inihaw na tradisyonal na Maltese na longganisang baboy na may buto ng coriander
GBEJNA MOQLIJA (C/S/E/M/V)
Deep-fried na sariwang maliit na keso ng tupa na may paminta
FWIED TAL - FENEK MOQLI (M/S)
Atay ng kuneho na pinrito sa bawang, pinakuluang dahan-dahan kasama ang thyme, katas ng kahel at zest
Sopas
MINESTRA (CY)
Dahan-dahang nilutong lokal na sopas na gulay na may bahagyang lasa ng kintsay at rock salt
Ghagin / Pasta
SPAGHETTI BIZ - ZALZA TAL-FENEK (M/C/S/CY)
Spaghetti na may kuneho sa sarsa — ang putaheng ito ay isa sa mas patok at pinakatradisyunal na pagkaing Maltese, at bahagi ng tanyag na Fenkata na kainan
GHAGIN GRIEG (C/S/M/CY)
Isang lumang espesyalidad ng pamilya — maliliit na butil ng pasta niluto kasama ng giniling na baboy, pinong tinadtad na sibuyas at bawang, puting alak, parsley, at isang masaganang dami ng kinayod na keso
LINGUINI BIL - CALAMARI (C/S/F/MS)
Linguini na may calamari, zucchini, at kamatis, may bahagyang anghang ng sili at sariwang herbs
RAVJUL TA' L IRKOTTA (C/E/S/M/CY/V)
Ricotta ravioli na may sarsa ng kamatis, bawang at basil
It - Tieni Platt / Pangunahing Ulam
Ang mga pangunahing ulam ay inihahain kasama ng inihaw na patatas at mga pana-panahong gulay
QARABAGHLI MIMLI (C/S/M/V)
Zucchini na pinalaman ng kanin, sarsa ng kamatis, olibo, capers at inihahain sa sarsa ng keso ng tupa
SPNOTTA MIXWIJA (C/F/S)
Inihaw na fillet ng sariwang sea bass, na may tapenade ng olibo at pasas
KLAMARETTI FJIT - TAGEN (MS/S/F)
Baby calamari na pinirito sa kawali na may bawang, kamatis, puting alak, marjoram, bahagyang sili at rosemary
KOXOX TAT - TIGIEG (C/S)
Inihaw na hita ng manok na binabad sa rosemary at bawang
FENEK IMTEKTEK (S/CY/M)
Kuneho na pinrito sa kawali na may bawang, saka dahan-dahang braised kasama ang kintsay, sibuyas, red wine, dahon ng laurel, thyme at mga gisantes
FALDA MIXWIJA BIZ - BERDENG SALSA (S)
Inihaw na flank steak na may magaspang na salsa ng mint, parsley, marjoram, pulang sili, capers, bawang, pulang wine vinegar at olive oil
BRAGJOLI (S/M/C/E)
Maninipis na hiwa ng malambot na karne ng baka na binalot na may masarap na palaman ng pinong tinadtad na nilagang itlog, ham, parsley, bawang at kesong parmesan, pinakuluang dahan-dahan sa gravy na may alak at sibuyas
Contorni / Mga Side Dish
PATATA L - FORN (S/V)
Inihaw na patatas na may bawang, thyme, buto ng haras at olive oil
PATATA MOQLIJA (S/C/V)
Pritong patatas
INSALATA FRISKA (S/V)
Halo-halong leaf salad na may kamatis, olibo, dressing na lemon at pulot
HAXIX (S/V)
Pana-panahong gulay
Mga Panghimagas
MAQRUT BIL - GELAT (C/M/S/N)
Pritong fritter na may datiles, inihahain kasama ng vanilla ice cream
GELAT TAT - TIEG (M/C/N/P/E)
Tradisyonal na sorbetes para sa kasal
SNIZZA (C/M/E/N/SE)
Tradisyonal na panghimagas na Maltese, kahawig ng swiss roll puff pastry at sponge cake na may palamang matamis na ricotta
GRANITA TAL - LUMI
Malamig na sorbet na gawa sa sariwang mga lemon
GELAT (M/N/E/SE)
Sorbetes: Cikkulata (Tsokolate) Banilya Frawli (Strawberry)
