Olive Kitchen

Beef Carpaccio na may Parmesan Cream

Manipis na hiniwang premium na baka, inihahain kasama ng makinis at mala-belaheng Parmesan cream

Rabbit Lollipop na may Fig Chutney

Confit na rabbit lollipop na ipinares sa matamis at malasang fig chutney

Burrata na may Red Wine Reduction

Sariwang burrata na may kremang loob, binudburan ng masaganang red wine reduction

Sariwang tahong na may puting alak, black garlic at chili oil

Makatas na tahong na niluto sa puting alak na may black garlic at chili oil

Pritong Calamari na may Tartar Sauce

Malutong at ginintuang calamari rings na inihahain kasama ng klasikong tartar sauce

Caprese Salad

Mga kamatis na hinog sa puno ng ubas na may mozzarella at basil, extra virgin olive oil, balsamic glaze, asin-dagat, at dinurog na itim na paminta

Salad na Parma Ham at Melon

Isang nakakapreskong kombinasyon ng hinog na melon at pinong cured na Parma ham, tinapos ng magaan na honey at mustard dressing

Beetroot Salmon Gravlax

Malambot na salmon na kinuyur sa beetroot na may dill at citrus, watercress at baby spinach, inihahain kasama ng beetroot tartare

Scialatielli na may burrata cream at hipon

Sariwang scialatielli pasta sa masaganang sarsa ng burrata cream, tinopped ng makatas na hipon, tinapos ng lemon zest at mga sariwang herbs

Garganelli na may Kabute at Porcini

Gawang-kamay na garganelli pasta na may mga ligaw na kabute at porcini, dahan-dahang niluto sa kremang sarsa at tinapos ng Parmesan at sariwang mga halamang-singaw

Casarecce na may talong at sariwang sarsa ng kamatis

Baluktot na casarecce pasta na may ginisang talong sa sariwang sarsa ng kamatis, tinapos ng basil at aged Parmesan

Risotto na may pumpkin cream at keso ng kambing

Malinamnam at kremang pumpkin risotto na may malambot na keso ng kambing, tinostang mga buto, at bahagyang sage

Ravioli na may Burrata at Tomato Confit

Maselang handmade na ravioli na may palamang burrata, may dahan-dahang nilutong tomato confit at mabangong herb oil

Beef Rib-Eye na may Red Wine Jus

Inihaw na 300g grain-fed rib-eye steak na may truffle mash, mga pana-panahong gulay, at celeriac purée

Caramelised Pork Belly

Makatas at malinamnam na pork belly na kinaramelisa nang perpekto, may malutong na potato crumble at mga gulay na pang-panahon, tinapos ng banayad na jus para sa mayaman at indulgenteng lasa

Chicken roulade na may mushroom duxelle at Parma ham

Malambot na chicken roulade na pinalamanan ng malinamnam na mushroom duxelle, binalot sa pinong Parma ham, inihahain kasama ng mga pana-panahong gulay at magaan na jus

Trio ng Artichoke

Isang maselang artichoke tart na inihanda sa tatlong paraan: malutong, ginisa, at makinis na purée—pagdiriwang ng mga lasang makalupa at mga tekstura sa bawat kagat

Dahan-dahang nilutong lamb shanks na may rosemary

Dahan-dahang nilutong lamb shank na inihahain kasama ng cassola, chickpeas at beans, mashed potatoes na may rosemary at thyme, at masaganang pan jus

Sariwang Huli ng Araw

Pana-panahong sariwang isda na inihahanda ayon sa iyong gusto: inihaw, inihurnong nakabalot sa parchment, o dahan-dahang iniroast, inihahain kasama ng pana-panahong gulay at citrus dressing

Pagpili ng sorbetes

Tsokolate, banilya, o presa

Cassata Siciliana

Tradisyonal na panghimagas na Sicilian na may mga patong ng sponge cake, ricotta cream, at candied fruit

Mojito Panna Cotta

Malinamnam at makinis na panna cotta na may sariwang mint at lime, hango sa klasikong cocktail

Dekadenteng Chocolate Lava Cake

Ipinapares sa mabangong tonka bean ice cream

Chocolate at Jack Daniel’s Tart

Inihahain kasama ng masayang popcorn ice cream

Crème brûlée na may tonka bean

Makinis na tonka bean custard na may malutong na topping ng caramelized na asukal

Klasikong French-style na Apple Tart

Inihahain kasama ng kremang vanilla ice cream

Trio ng sorbetes

Inihahain kasama ng tsokolateng brownie

Zuppa inglese

Klasikong panghimagas na Italyano na gawa sa mga patong ng sponge cake, custard, at likor

Pasta na may Sariwang Kamatis at Basil

Simple at nakaaaliw na pasta, hinalo sa sariwang sarsa ng kamatis na may mabangong basil

Pritong Breaded Chicken Crunch

Gintong, malutong na chicken strips, perpektong crunch

Bahagyang pinritong breaded fish cake

Malambot na fish cake na may malutong na balot, bahagyang pinrito para sa mas masustansyang twist

Pana-panahong salad ng halong dahon

Maliliit na inihaw na patatas

Pritong Patatas

Broccoli na nilaga sa singaw

Asparagus at mantikilya

Kremang Parmesan

Ginisang kabute

Mousse ng kamote

Kremang espinaka

Kremang Risotto na Haras

Sarsa ng mansanas at gorgonzola

Sarsa ng pink peppercorn

Sarsa ng ligaw na kabute at truffle

Sarsa ng kamatis na pinatuyo sa araw

Dinurog na patatas