30 putahe sa 6 seksyon
Piling Italian artisanal cured ham, sausage, salami at keso, inihahain kasama ng piadina romagnola
Piling mga artisanal na keso—malalambot, banayad at mas matapang ang lasa—na may mga homemade jam, pulot at pana-panahong prutas
Aubergine na inihurnong luto na may sarsa ng kamatis, mozzarella, Parmigiano Reggiano, at sariwang basil
Mga berdeng olive na binalutan ng breadcrumbs at pinrito, pinalamanan ng giniling na karne at Parmigiano Reggiano
Inihaw na tiyan ng baboy na may itim na paminta, rosemary, bawang, ligaw na haras, caramelized na sibuyas at piadina
Beef tartar na may capers, ligaw na thyme, labanos at yoghurt
Inihaw na kesong Piemontese na binalot sa smoked ham, may radicchio salad, pulot at walnuts
Sariwang fillet ng sardinas na inihurno na may mabangong breadcrumbs, berdeng salad at pulang sibuyas
Sariwang calamari na deep-fried na may mabangong mayonesa
Sarsa ng kamatis, Italianong longganisang baboy, bawang, sili, perehil, sariwang cream. Regular €15
Guanciale, kesong pecorino, pula ng itlog at itim na paminta. Regular €15
Guanciale, sarsa ng kamatis at sili. Regular €15
Sariwang pasta na gawang-bahay na may porcini, champignon, oyster mushrooms, bawang, at parsley. Regular €16
Sariwang fillet ng sardinas, pasas, pine nuts, mabangong breadcrumbs at ligaw na haras. Regular €16
Gawang-bahay na sariwang pasta na may pana-panahong isda, seafood, tomato paste, puting alak, mga halamang pampalasa, at sili. Regular €18
Sariwang lutong-bahay na pasta na may rabbit ragu sauce. Regular €16
Bagong lutong baked fresh pasta na may pana-panahong gulay, Parmigiano at besciamella. Regular €15
Sopas na halo-halong pana-panahong gulay na may mababangong croutons at Parmigiano. Regular €13
Gawang-bahay na pasta na may palamang giniling na karne at nutmeg sa sabaw ng capon at baka. Regular €17
Char-grilled na prime beef fillet 280g, asin sa dagat, rosemary, caramelized na sibuyas, Sangiovese reduction
Char-grilled na rack ng kordero na may pecorino at fennel crust na may pear chutney, o inihaw na lamb chops na may tzatziki
Manok na dahan-dahang niluto sa sous-vide na may sili, paprika at cayenne pepper, malutong na fries
Halo-halong inihaw na hiwa ng karne ng kuneho at baboy, may ginigisang chard
Deep-fried na pusit, hipon, whitebaits, sariwang fish fillets at capers na may kasamang mabangong mayonesa
Piling malalambot na karne na niluluto sa mismong mesa sa sabaw ng gulay, kasama ang mga sarsang gawang-kamay. Para sa may reserbasyon lamang, minimum 4 na tao
May kasamang malutong na fries
