Palazzo Preca Restaurant
53 putahe sa 6 seksyon
Malamig na mga pampagana
Talaba
Mga talaba sa half-shell na may gin at tonic dressing.
Lokal na hilaw na hipon
Minarinadang lokal na hilaw na hipon na may lemon-oil infusion.
Veal Carpaccio
Maninipis na hiwa ng veal na pinalaki sa gatas, inihaw na hazelnuts, truffle oil at pecorino.
Cured Salmon Gravlax
Salmon gravlax na may infusyon ng vanilla pod, na may red-peppercorn dressing.
Insalata ta' Stella
Mga piraso ng water cheese, beetroot, halo-halong dahon, artichoke at mga Kalamata olive.
Salad na Hipon at Asparagus
Minarinadang sariwang hipon, haras (fennel), asparagus, mga herb na pinili nang mano-mano, malutong na capers at itim na olibo.
Mga Pampagana
Whitebait Fishcakes
Malutong na pritong fritters na may bawang, capsicum, malalambot na herbs, at sweet chilli sauce.
Piniritong malutong na calamari
Calamari na binudburan ng harina, deep-fried at inihahain kasama ng aioli.
Sariwang pulang hipon
Sariwang lokal na pulang hipon na may lokal na Maltese wine at bawang.
Tahong sa Bawang o Impepata
Sariwang tahong na may cherry tomatoes, mga halamang pampalasa, lokal na Maltese wine at bawang — o sa estilong impepata.
Inihaw na pugita
Pugita na may lokal na Maltese na puting alak, bawang, mantikilya at malalambot na mga halamang-singaw.
Halo-halong shellfish
Hipon, tahong, halaan, pritong calamari, pugita, leeks at cherry tomatoes.
Sopas na shellfish
Tradisyonal na Maltese na sopas ng isda na inihahain kasama ng tahong, kabibe, hipon at langoustine, na may inihurnong tinapay.
Toasted brioche na may ligaw na kabute
Toasted brioche na may ginisang ligaw na kabute, garlic butter at mustard cream.
Lokal na Cheeselet
Deep-fried na breaded na lokal na cheeselet na may kamatis at in-house na chili jam.
Atay ng kuneho
Atay ng kuneho na may sibuyas at cherry tomatoes, flinambé sa sherry.
Sopas ng Araw
Gawang-bahay na sopas ng araw na inihahain kasama ng malutong na tinapay.
Inihaw na langoustines
Tatlong sariwang inihaw na langoustines na may lokal na extra-virgin olive oil.
Aljotta
Tradisyonal na Maltese na sopas na isda na inihahain kasama ng malutong na tinapay.
Pasta at risotto
May available na kalahating serving (S) o normal na serving (N) para sa pasta at risotto.
Spaghetti na may pagkaing-dagat
Tahong, kabibe, hipon, pugita, lokal na Maltese na alak, bawang at malalambot na halamang-singaw. Maliit na portion €21.50.
Spaghetti Vongole
Mga clam na may lokal na Maltese wine, bawang at banayad na mga halamang-singaw. Maliit na bahagi €21.00.
Ravioli na Brais na Baka
Gawang-bahay na ravioli na may braised na baka, may sage at butter. Maliit na porsyon €18.90.
Linguine na may Baka at Truffle Cream
Mga piraso ng baka na may truffle cream at Parmesan. Maliit na portion €24.00.
Linguine Caruso Classic
Ragù ng pusit at tinadtad na hipon na may bahagyang lasa ng chili flakes. Maliit na bahagi €21.50.
Wild Mushroom Risotto
Mga ligaw na kabute, aged Parmesan at mantikilya. Maliit na bahagi €18.90.
Seafood Risotto
Mussels, clams, prawns, lokal na Maltese na puting alak at banayad na mga halamang-singaw. Maliit na bahagi €22.50.
Mula sa Baybayin ng Malta
Sariwa mula sa dagat, inihanda gamit ang Maltese na alak at mga lokal na halamang-singaw.
Lokal na Pulang Hipon
Lokal na pulang hipon na ginisa sa bawang, may lokal na Maltese na puting alak at kamatis, na inihain sa ibabaw ng kama ng kanin.
Octopus na pinrito sa kawali
Octopus na may lokal na Maltese white wine, bawang, mantikilya at malalambot na mga halamang-singaw.
Pan-seared na Seabass
Filleted na seabass na may hipon sa thermidor sauce.
Seabass al Sale
Seabass na nahuli sa pamingwit, niluto sa asin-dagat — buo o nilinis.
Shellfish Platter à la Palazzo Preca
Oyster, hipon, tahong, razor clams, scallop, pritong calamari, soft-shell crab, pugita at clams.
Fritto Misto
Sea bass, salmon, hipon, fishcake at mga singsing ng pusit, bahagyang binudburan ng harina at pinritong lubog sa mantika.
Lobster Thermidor
Inihurnong may sibuyas, mustasa, keso at krema. Presyo: €13.50 kada 100g.
Inihaw na Calamari
Minarinadang calamari, inihaw na may infusyon ng lemon at mantika.
Huli ng Araw
Nag-iiba ang sariwang isda depende sa availability. Presyo: €7.90 bawat 100g. May dagdag na singil para sa paghahandang salt-baking.
Mula sa Lupa
Rib-eye Steak
Inihaw na rib-eye ng baka na may red-wine jus at sunog na sibuyas.
Beef Tagliata
Inihaw na beef flank na may arugula at Parmesan.
Roasted Chicken Supreme na may Foie Gras Cream
Sous-vide na manok na may Madeira at foie gras cream, red-wine jus.
Inihaw na dibdib ng bibe
Dibdib ng bibe na bahagyang pinrito sa kaunting mantika, na may pulot at mga ligaw na berry.
Tradisyonal na Kuneho
Kuneho na may bawang, pinakuluang dahan-dahan sa alak.
Malutong na Pork Belly
Pork belly na niluto nang dahan-dahan sa loob ng 8 oras na may mababangong halamang-singaw at mga pampalasa.
Filet à la Ramona
Beef fillet na may caramelized na sibuyas, port wine at demerara sugar.
Pork Schnitzel
Pork escalope na binalot sa breadcrumbs, may sarsa ng caper at garlic-butter.
Mga side dish at sarsa
Sarsa ng paminta
Klasikong sarsa na may butil ng paminta.
Sarsa ng kabute
Sarsa mula sa ligaw na kabute.
Truffle cream sauce
Truffle cream sauce.
Kalahating Lobster Thermidor (250g)
Magdagdag ng 250g na kalahating lobster thermidor.
Sarsa ng foie gras
Mayamang sarsa ng foie gras.
Inihaw na asparagus
Side dish ng inihaw na asparagus.
Lokal na sarsa ng hipon
Lokal na sarsa ng hipon.
Scallop na sinelyuhan sa kawali
Isang scallop na sinelyuhan sa kawali bilang add-on.
Inihaw na patatas
Side dish ng inihaw na patatas.
Ginisang gulay
Side dish ng ginisang gulay.