Root 81
24 putahe sa 3 seksyon
Mga Pampagana
Gnocchi ng patatas
Lokal na broad beans, keso ng tupa at manipis na hiwa ng itim na truffle.
Linguine
Sariwang itim na tahong, bottarga, inpreserbang lemon at sea asparagus.
Lasagna ng lokal na grouper
Lasagna ng lokal na grouper na may tomato fondue at 'nduja.
Gawang-bahay na Ravioli
Ravioli na may hiniwang-himay na karne ng kuneho, parisienne ng mga ugat na gulay, at katas (jus) ng kuneho.
Acquerello Risotto
Cauliflower, berdeng asparagus, hazelnuts at Parmigiano Reggiano na in-aged nang 24 na buwan.
Tradisyonal na lokal na kuhol
Lokal na kuhol na inihahain kasama ng focaccia na may rosemary at thyme.
Pate ng atay ng manok
Pate ng atay ng manok na may gawang-bahay na brioche at pana-panahong jam.
Sigarilyo ng pisngi ng baka
Sigarilyo ng pisngi ng baka na may berry capers, abo ng sibuyas, at ketchup na gherkin.
Lokal na Beetroot
Beetroot na inihurnong may asin, na may aged balsamic at goat’s cheese royale.
Salmon Gravlax
Salmon gravlax na may pipino, smoked yoghurt, at salmon bonbon.
Mga Pangunahing Ulam
Lokal na Ballotine ng Kuneho
Ballotine ng kuneho na may rocher ng atay ng kuneho, itim na olibo, chutney ng sibuyas at mansanas, at sarsa ng kuneho.
Beef Sirloin 300g
300g na beef sirloin na may black garlic at mustard jus.
Isda ng Araw
Magtanong sa inyong server. Presyo sa merkado.
Sous-vide na Lamb Rump
Sous-vide na lamb rump na may sweetbread fritter, fricassée ng chickpea, at mint jus.
Chicken cordon bleu
Chicken cordon bleu na may karot at chasseur sauce.
Vegan na Millefeuille ng Lentil
Vegan na millefeuille ng lentil na may lentil ragù, ratatouille ng gulay at vegan na cream.
Dibdib ng bibe
Dibdib ng bibe na may butternut squash, sandwich na may confit na hita ng bibe, at sarsa ng kahel.
Mga Espesyal ng Chef
Araw-araw na nagpapalit na mga pana-panahong paghahanda. Tanungin ang iyong server.
Mga Panghimagas
Pistachio Tiramisu
Gawang-bahay na pistachio tiramisu.
Lokal na Lemon Posset
Lokal na lemon posset na may almond at olive-oil cake at Ta' Betta olive-oil ice cream.
Imqaret
Tradisyonal na Maltese na date fritters na inihahain kasama ng ice cream.
Cocoa Berry Ganache
Kenyan dark chocolate ganache na may white chocolate mousse at 54% Callebaut milk chocolate.
Vegan caramel na may maalat na mani at passion fruit
Maalat na mani, vegan caramel at passion fruit sorbet.
Apple Tarte Tatin
Apple tarte tatin na may mantikilyang pastry at Madagascar vanilla ice cream.
