Rubino
19 putahe sa 4 seksyon
Mga Pampagana
Aljotta
Tradisyonal na sopas na isda ng Maltese na may bawang, kamatis at marjoram.
Neonati
Maseselang pritong fritters ng whitebait — isang klasikong Sicilian-Maltese.
Gozo Asparagus
Pana-panahong ligaw na Gozo asparagus. Presyo sa merkado.
Octopus na in-house na pinausukan
Octopus na pinausukan in-house, inihahain sa ibabaw ng carrot purée.
Pasta
Orecchiette na may Maltese sausage at 'nduja
Gawang-kamay na orecchiette na may Maltese sausage at maanghang na 'nduja. May starter portion na available sa €13.50.
Spaghetti Bottarga
Spaghetti na may gadgad na bottarga (cured na itlog ng tuna), olive oil at sili. May starter portion na available sa €19.00.
Mga Pangunahing Ulam
Tagliata Di Manzo
Inihaw na beef tagliata, hiniwa at inihahain kasama ng rocket at Parmigiano.
Pork Fillets sa Pulot at Thyme
Mga pork fillet na binalutan ng glaze na pulot at sariwang thyme.
Fenek Moqli
Tradisyonal na Maltese na pritong kuneho, inihahain kasama ng mga rustic na side dish.
Ħaruf Brasato
Dahan-dahang braised na kordero, malambot at mayaman ang lasa.
Vitella Milanese na may buto
Milanese na veal na may buto, binalutan ng breadcrumbs at pinrito sa kawali.
Seabass Involtini na may Almendras at Menta
Pinulupot na seabass na may almendras at menta. Presyo sa merkado.
Gurbell Al Cartoccio
Meagre (gurbell) na inihurnong nakabalot sa parchment paper. Presyo ayon sa merkado.
Inihaw na Calamari
Sariwang calamari, simpleng inihaw sa uling. Presyo sa merkado.
Mga Panghimagas
Cassata Siciliana
Klasikong Sicilian sponge cake na may matamis na ricotta at minatamis na prutas.
Cheesecake na puting tsokolate
Cheesecake ng bahay na may puting tsokolate.
Cassata Gelato
Ice cream na may lasang cassata.
Vanilla Panna Cotta
Malasutla at makinis na vanilla panna cotta.
Crème brûlée
Klasikong vanilla crème brûlée na may caramelized na asukal sa ibabaw.