Sveta’s

Mga Set

kasama ang walang limitasyong tsaa, kape o mga juice

Unang Liwanag

Mainit na pastry sa umaga, yogurt, pulot mula Gozo, pana-panahong prutas

Kumpletong Set

Mainit na pastry, dalawang itlog ayon sa gusto mo, French toast of the day ni Sveta

LONDON CALLING

Malalambot na lutong Maltese eggs, back bacon, Cumberland sausage, kamatis, kabute, malutong na black pudding, tinapay

MALTESE NA ALMUSAL

Malalambot na luto (soft-set) na Maltese eggs, back bacon, Maltese sausage, kamatis, kabute, sourdough

FRENCHISH

Malalambot na French scrambled eggs, chive crème fraîche, streaky bacon, mainit na croissant, Dijon, munting salad

Ang aming Signature FRENCH TOAST

Makapal na hiwang brioche, dahan-dahang binabad, pinrito sa kawali gamit ang cultured butter

Tiramisu

Mascarpone cream, espresso glaze, cocoa, savoiardi crumb

Karamelisadong Saging

Inihaw na saging, caramel na may browned butter, crème fraîche, pistachio

Pana-panahong berries

Mainit na compote, vanilla cream, tinostang almendras

Gozitan na Pulot at Ricotta

Binating ricotta mula sa gatas ng tupa, pulot na thyme, minatamis na walnut

Citrus at Olive Oil

Lemon curd, Gozitan olive oil, yogurt sorbet, candied zest

Tsokolate at Hazelnut

70% dark chocolate ganache, hazelnut praline

Eggs Benedict

Poached na itlog na Maltese, cured na lokal na hamon, mainit na hollandaise, tinostang sourdough

Maltese Egg at Sausage Roll

Pastry na dahan-dahang pinaasim, Maltese sausage, confit na pula ng itlog, hinog na keso ng tupa, herb oil

Avocado at Poached Egg

Dinurog na avocado, malambot na poached egg, sourdough, capers mula Gozo, chili oil, dukkah

Itlog sa Paraang Gusto Mo

Dalawang Maltese free-range na itlog — poached, fried, scrambled o en cocotte — sourdough toast

Mediterranean Omelette (Vegetarian)

keso ng tupa, kamatis na dahan-dahang inihaw, Kalamata olives, sariwang mga halamang-singaw

Malinamnam na Cheesecake

Binating cream cheese, crust na may mga halamang-singaw, smoked salmon, pistachio, citrus dressing

Ftira na may smoked salmon

Maltese ftira, cold-smoked salmon, whipped labneh, Gozo capers, pipino, langis ng dill

Ftira na may Maltese sausage at itlog

Tinostang ftira, Maltese sausage, itlog na dahan-dahang pinrito, hinog na kesong gatas ng tupa, dahan-dahang inihaw na kamatis

Garden Sourdough (Vegan)

Bukas na sourdough, whipped ricotta, inihaw na pana-panahong gulay, herb oil, pine nuts

Club ni Sveta (The Sveta’s Club)

Triple-decker na sourdough, dahan-dahang inihaw na manok, malutong na pancetta, hinog na kesong tupa, malambot na itlog, heritage na kamatis, herb aioli

Croque Monsieur na may truffle

Kesong Gruyère, ham na inihaw na may pulot, Dijon mustard at truffle

Steak Sandwich

Dry-aged sirloin, toasted ciabatta, caramelised shallots, bone marrow butter, aged pecorino, watercress, Dijon

Burrata at heirloom na kamatis (Vegetarian)

Burrata, heritage na kamatis, aged balsamic, langis ng balanoy, tinostang sourdough

Pana-panahong Grain Bowl (Vegan)

Freekeh, inihaw na mga gulay sa palengke, labneh, molasses ng granada, dukkah, mga halamang-singaw

Mga Luntiang Gulay sa Tagsibol (Vegetarian)

Mga batang dahon, asparagus, edamame, labanos, kesong kambing mula Gozo, lemon dressing

Beetroot Risotto (vegetarian)

Stracciatella, inihaw na hazelnuts, aged balsamic, micro herbs

Rigatoni na may Maltese sausage

Dahan-dahang binraise na ragù, masaganang kamatis, bawang, malutong na pan grattato, parmesan, sariwang basil

Berdeng Lasagna

Espinaka, mga patong ng pasta, pana-panahong gulay na Maltese, hinog na parmesan, ricotta salata

Tortellacci Neri na may salmon

Salmon, ricotta, dill, champagne butter, citrus

Linguine na may pagkaing-dagat

Lokal na kabibe, hipon, pusit, cherry tomato, puting alak, lemon, perehil

Celeriac (vegan)

itim na bawang, hazelnut, katas ng gulay

Dahan ng tupa na dahan-dahang braised

Katas na puré ng garbansos, harissa jus, lemon, sariwang mga damo

Kuneho

Karamelisadong sibuyas, pancetta, thyme jus, polenta, Maltese dates

Lokal na baboy

Mansanas, mustard jus, sinunog na repolyo, carob

Inihaw na swordfish

Caperberry salsa, olive tapenade, potato fondant

Calamari

Mga kamatis na pinatuyo sa araw, capers, olibo, inihaw na patatas

Isdang Maltese - (kapag hiniling)

Huli ngayong araw mula sa lokal na katubigan — inihaw o sinelyuhan sa kawali at inihahain kasama ng mga pana-panahong kasabay

Atelier Burger

Dry aged na baka, bone marrow, cheddar, caramelized na sibuyas, heritage na kamatis, wild rocket, brioche bun, rosemary

Inihaw na Chicken Burger

Malambot na minarinadang manok, malambot na brioche, sariwang gulay at herb aioli — mas magaan na bersyon ng isang klasikong paborito.

Inihahain ang mga burger kasama ng fries

Mga Pampagana

Parfait ng atay ng kuneho

Coffee gel, sponge, prickly pear

Tuna Tartare

Tomato water gel, langis ng basil, olive crumb, Gozo capers, haras

Talaba na Gillardeau

Klasikong mignonette, lemon

Sinunog na pugita

Purée ng sinunog na leek, langis ng pinausukang paprika, lemon gel, malutong na capers, baby potatoes na may glaze ng Maltese honey

Maltese na Soufflé mula sa Gatas ng Tupa

Beurre blanc na may ligaw na thyme, banayad na nota ng pulot, hinog na baccorine, bahagyang budbod ng carob powder

Duo ng mga kroket

Mga kroket ng confit na kuneho at maanghang na Maltese sausage, thyme-mustard dip

Pithivier na may pana-panahong gulay at pinatandang keso ng tupa

Patong-patong na Maltese broad beans, zucchini at keso mula sa gatas ng tupa, katas ng gulay

Mga baryasyon ng Maltese beetroot

Binuro, inihaw at pinuré na may goat cheese mousse at hazelnut soil

Berdeng Lasagna

Mga patong ng spinach pasta, pana-panahong gulay na Maltese, pinahinog na parmesan, ricotta salata

Coquillettes, utak ng buto

Niluto na parang risotto, aged na parmesan, chives, Maltese na itim na olibo

Gnocchi na patatas, brown butter at sage

gozitanong gbejna, tinostang walnuts

Bukas na raviolo

Ricotta, confit na pula ng itlog, browned butter, sage, Maltese coriander seeds

Pici na mano ang pagrolyo

Lokal na seafood ragù (clams, prawns, pusit), bawang, sili, puting alak, preserved lemon, perehil

Risotto na may champagne

Asparagus, hazelnut, herb oil, pecorino

Surf & Turf Millefoglie

Mga patong ng beef filet, king prawns na pinoche sa bisque, tarragon jus, malutong na patatas

Manok na pinakain ng mais, sa lahat ng anyo nito

Inihaw na dibdib, confit na kroketang hita, malutong na balat, tarragon jus

The Atelier Burger

Dry aged na baka, bone marrow butter, keso ng kambing, caramelised na sibuyas, heritage na kamatis, arugula, brioche bun, rosemary fries

Dry-aged sirloin

Shallot purée, beef jus, potato pavé

Kuneho

Karamelisadong sibuyas, pancetta, thyme jus, polenta, Maltese dates

Lokal na baboy

Mansanas, mustard jus, sinunog na repolyo, carob infusion

Dahan-dahang braised na balikat ng Maltese na tupa

Katas na garbansos, preserved lemon, harissa jus

Sariwang isda ng araw

Tinostang fregola, emulsyon ng shellfish na may saffron, tinostang almendras

Inihaw na swordfish

Caperberry salsa, olive tapenade, potato fondant

Calamari

Mga kamatis na pinatuyo sa araw, capers, olibo, inihaw na patatas

Celeriac

Itim na bawang, hazelnut, katas ng gulay, mga elementong fermented

Seleksyon ng Maltese na gatas ng tupa - para sa 2

Gbejniet (sariwa, pinatuyo sa hangin, may paminta), kompota ng igos, tinapay na may walnut, patak ng pulot na binabad sa thyme

Piniling Board ni Sveta

Isang seleksyon ng de-kalidad na cured meats at aged cheeses, mga pana-panahong kasabay, mainit na sourdough

Liwanag

Lemon crémeux, sponge na may olive oil, sorbet na yogurt

Tsokolate at Hazelnut

70% tsokolate mousse, hazelnut praline

Pistachio Semifreddo

Syrup na rose water, minatamis na balat ng kahel

Pana-panahong prutas

Kremang banilya, citrus gel