The Aft Galley
62 putahe sa 7 seksyon
Menu
THE AFT GALLEY
Dubai
Ang Aming Kuwento
Nagsimula ang The Aft Galley sa 35,000 talampakan. Sa maliit na kusina sa likuran ng isang eroplano, kung saan man sa pagitan ng mga pag-alis at pagdating, nagkakilala sina Hayley at Joe. Ang mahahabang biyahe ay naging mahahabang usapan. Ang mga pagkaing pinagsasaluhan ay dahan-dahang naging higit pa. Ang nagsimula sa aft galley ay tahimik na lumago bilang isang kuwento ng pag-ibig. Dala ni Joe ang mga lasa ng Lebanon—matitindi, mapagbigay, at ginawa para paghatian. Dinala naman ni Hayley ang init ng Maltese at ang kalmadong, matatag na pagkamapagpatuloy. Sa pagitan ng paglalakbay at mga time zone, pinangarap nilang bumuo ng isang bagay na kanila. Nang bumalik sila sa Malta, sa wakas ay natagpuan ng pangarap na iyon ang tahanan nito. Pinangalanan ang The Aft Galley mula sa lugar kung saan nagsimula ang lahat. Kinakatawan nito ang paggalaw, ugnayan, at paniniwalang may kapangyarihan ang pagkain na paglapitin ang mga tao. Nasa puso ng ginagawa namin ang lutuing Lebanese, nang hindi isinasantabi ang sariwang sangkap at mga putaheng idinisenyo para sa hapag. Ang restawran na ito ang kanilang paglalakbay, na nakaugat sa lupa. Tagpuan ng mga kultura. Isang kuwentong nagsimula sa langit at nagpapatuloy dito sa bawat panauhin. Welc
Isang Paglalakbay sa Lebanon
Ang Mesa ng Kapitan
€75 bawat tao (Minimum na dalawang bisita) Ang aming pinaka-masaganang paraan ng pag-dine. Isang pagpili ng siyam na mainit at malamig na mezze na pagsasaluhan, kasunod ang mga pangunahing putahe na pagsasaluhan—chargrilled at nilutong dahan-dahan—at panghimagas.
The Galley Table
€65 bawat tao (Minimum na dalawang bisita) Isang balanseng paraan para maranasan ang aming kusina. Isang pagpili ng limang mainit at malamig na mezze na pagsasaluhan, kasunod ang mga pangunahing putahe na pagsasaluhan—chargrilled at nilutong dahan-dahan—at panghimagas.
Ang Mezze Table
€55 bawat tao (Minimum na dalawang bisita) Isang pagdiriwang ng pagbabahagi. Piling siyam na mainit at malamig na mezze para pagsaluhan, na tinatapos ng panghimagas. Wine pairing na pinili upang bumagay sa iyong menu - €25 bawat tao
Magiliw naming inaanyayahan ang aming mga bisita na mag-enjoy ng minimum na €35 kada tao mula sa menu. Kapag hindi naabot ang halagang ito, may maliit na table contribution na €5 kada bisita na ipapatupad.
V - Vegetarian | VG - Vegan | C - Walang gluten | L - Walang lactose | N - Walang mani
Mangyaring ipaalam sa iyong waiter ang anumang pangangailangang pang-diyeta o allergy.
Malamig na Mezze
Pinakamainam na ma-enjoy ang aming mezze kapag pinaghahatian sa mesa. Inirerekomenda namin ang dalawang mezze bawat tao bago ang pangunahing putahe. Mangyaring magtanong sa inyong waiter para sa gabay kung kinakailangan.
Hummus Ras Asfour
Ang aming signature hummus, nilagyan sa ibabaw ng malambot na beef sirloin, ginisa sa mababangong pampalasang Lebanese.
Hummus na may Chicken Shawarma
Kremang hummus na may malambot na chicken shawarma sa ibabaw, banayad na tinimplahan ng mga pampalasang Lebanese at sariwang mga halamang-gamot.
Hummus na may sundried tomatoes
Kremang hummus, hinalo at binlend kasama ng sundried tomatoes at mabangong zaatar, tinapos ng extra virgin olive oil
Hummus na may tahini
Isang klasikong likhang Lebanese mula sa pininong garbanzos, tahini at lemon, tinapos ng extra virgin olive oil
Muhammara
Pulang sili na inihaw sa uling, hinalo sa blender kasama ng walnuts at pomegranate molasses, banayad na tinimplahan ng inihaw na bawang at kumin
Baba Ghanoush
Mausok na inihaw sa apoy na talong na may bawang, lemon, kamatis, sibuyas, buto ng granada, at bahagyang granada molasses.
Moutabbal
Inihaw na talong, hinalo at binlend kasama ng tahini, lemon at bawang, tinapos ng extra virgin olive oil
Labne Zaatar
Kremang labne, nilagyan sa ibabaw ng Lebanese thyme mix (zaatar), walnuts, olives, sumac at pomegranate molasses.
Labne W TOWM
Labne, hinalo sa sariwang bawang para sa makinis at masiglang lasa.
Labne
Tradisyonal na sinalang yogurt, likas na malinamnam at creamy, at tinapos gamit ang extra virgin olive oil
Feta na may pulot at mga halamang-singaw
Feta na binabad sa mga halamang-singaw, tinimplahan sa ibabaw ng malutong na base, na may pulot na inihahain sa gilid.
Fatteh na dahon ng ubas (5 piraso)
Dahon ng ubas, tinapos sa pomegranate molasses at tinapunan ng kremang tahini, bawang at yogurt, kasama ang malutong na pita at tinostang almendras.
Dahon ng ubas (5 piraso)
Dahon ng ubas na may palamang kanin, sibuyas, bawang at mababangong halamang-singaw, na nilagyan sa ibabaw ng molasses ng granada.
Mga Salad
Inihaw na Artichoke Salad
Inihaw na puso ng artichoke na may coriander, bawang, lemon, olive oil at sariwang thyme, tinapos ng bahagyang shavings ng kesong Parmesan.
Halloumi Salad
Halloumi na sinelyuhan sa mantikilya, may mga sili, kamatis at sibuyas, na may dressing na extra virgin olive oil, thyme at sumac
Shanklish
Hinog na keso na hinalo sa kamatis, capsicum, sibuyas, nogales, buto ng nigella at sariwang mga halamang-singaw, tinapos gamit ang extra virgin olive oil.
Tabbouleh
Sariwang parsley, kamatis at sibuyas, na may dressing na katas ng lemon at extra virgin olive oil. May bulgur kapag hiniling
Mainit na mezze
Oriental na Sopas ng Lentil
Isang nakaaaliw na timpla ng pulang lentil, banayad na tinimplahan ng kumin at mababangong halamang-singaw.
Falafel (4 piraso)
Malutong na patty na gawa sa garbansos, tinimplahan ng mga halamang-singaw at pampalasa, inihahain kasama ng sariwang gulay at tahini.
Cheese Rolls (4 piraso)
Gintong pastry rolls na may palamang halo ng natunaw na mga keso at mga halamang pampalasa.
Sambousek (4 piraso)
Mga gawang-bahay na pastry pocket, may palamang tinimplahang giniling na karne at pine nuts.
Kibbeh (4 piraso)
Tinadtad na karne ng baka na may sibuyas at pine nuts, binalot sa balot na bulgur wheat, pinrito hanggang maging ginintuang kulay. Inihahain kasama ng iyong pagpili ng yogurt o pomegranate molasses.
Moussaka
Pinulungang talong, pinatong-patong na may masaganang sarsa ng moussaka at tinapos ng tinunaw na keso.
Arayes Kafta (4 piraso)
Pita na inihaw sa oven, may palamang tinimplahang giniling na baka, inihahain kasama ng tahini sauce.
Arayes soujouk (4 piraso)
Inihaw na pita, may palamang maanghang na soujouk na longganisang tupa at keso. Inihahain kasama ng sarsa na tahini.
Vegan Lamb Arayes
Malutong na vegan lamb patties, tinimplahan ng mga halamang-singaw at pampalasa, inihahain kasama ng tahini sauce.
Batata Harra
Malutong na patatas na ginisa sa bawang, coriander, lemon at chili flakes.
Halloumi na sinelyuhan sa mantikilya (4 piraso)
Gintong halloumi na sinelyuhan sa mantikilya, may topping na buto ng nigella at minatamis na walnuts.
Atay ng manok
Malambot na atay ng manok, finlambé sa port wine na may bawang, na may malalim at masaganang tamis at banayad na anghang.
Makanek
Gawang-bahay na Lebanese beef sausages, ginisa kasama ang lemon, mababangong pampalasa, sibuyas, sili at kumin.
Malbanese Chicken Wings (10 piraso)
Malutong na wings na may glaze ng kamatis, bawang, coriander, sili, pulot at lemon.
Kordero sa Cherry
Mga bola-bolang karne ng kordero na niluto sa banayad na matamis na sarsa ng cherry, na may toasted na almendras sa ibabaw.
Hipon sa arak
Hipon na flinambé sa arak at tinapos sa isang kremang sarsa na may banayad na matamis na lasa.
Mga Pangunahing Ulam
Mixed Grill para sa 2 - para sa 4
Piling beef fillet skewers, chicken taouk skewers, lamb chops at inihaw na kafta, inihahain kasama ng tahini sauce, garlic cream, maanghang na salad at chips.
Chicken Taouk (250g)
Minarinadang chicken skewer na inihaw at inihahain kasama ng garlic cream, pickles, at chips.
Beef Fillet Chops (200g)
Chargrilled na beef fillet, niluto ayon sa gusto mo, inihahain kasama ng chips.
Lamb Chops (400g)
Minarinadang lamb chops, inihanda sa tradisyonal na estilong Lebanese, na may garlic cream at chips.
Farruj Aal Fahem (350g)
Manok na walang buto, minarinado at inihaw sa uling, inihahain kasama ng garlic cream, atsara at fries.
Chicken Shawarma £27.00N
Minarinadang chicken shawarma, inihahain kasama ng atsara, garlic cream, pomegranate molasses, mga kamatis, pita bread at fries.
Beef Shawarma £29.00N
Dahan-dahang inihaw na beef shawarma, inihahain kasama ng atsara, tahini sauce, pomegranate molasses, mga kamatis, pita bread at fries.
Dahan ng baka na niluto nang dahan-dahan
Malambot na dahan ng baka, niluto nang dahan-dahan at inihain sa zaatar mashed potatoes, tinapos ng banayad na patak ng pulot.
Lamb shank na niluto nang dahan-dahan
Lamb shank, niluto nang dahan-dahan hanggang lumambot at inihain sa mabangong kanin.
Fatteh
Mga patong ng talong at chickpeas, nilagyan sa ibabaw ng yoghurt tahini, malutong na pita bread at tinostang almendras.
Fatteh Bel Lahm
Mga patong ng talong at garbanzos, nilagyan sa ibabaw ng yogurt tahini, tinimplahang giniling na baka, malutong na pita bread at tinostang almendras.
Malbanese Vegan Chicken
Bahagyang maanghang na plant-based na manok, niluto sa malinamnam at kremang vegan sauce na may bell pepper at sibuyas, tinapos ng toasted almonds at inihain kasama ng mabangong kanin.
Para sa aming mas batang mga bisita
Mini Champion Chicken Wrap
Malutong na manok sa mainit na pita bread na may garlic cream at sariwang kamatis, inihahain kasama ng chips.
Munting mini kefta wrap
Inihaw na kafta sa mainit na pita bread na may hummus at sariwang kamatis, inihahain kasama ng fries.
