The Waterfront Hotel
33 putahe sa 4 seksyon
Mga Pampagana
Sopas ng Araw
Tuna carpaccio na may nitsume glaze
yuzu gel - caviar - balanoy
Kroketang patatas
Ragout ng Maltese sausage - lokal na ligaw na cress
Pritong calamari
tartar sauce - hiwa ng lemon
Pate ng atay ng kuneho
strawberry jam - tinostang brioche
Scallops
Lardo di Colonnata - parsley puree - samphire
Heirloom na salad ng kamatis
honey chèvre - baby gem lettuce - peras - pine nuts
Salad na manok
honey at mustard dressing - Grana shavings - mansanas - walnuts
Iba’t ibang tekstura ng beetroot
terrine ng keso ng kambing - beetroot gel - beetroot caviar - malutong na beetroot
Quinoa bowl
atsarang shimeji mushrooms - edamame beans - minarinadang repolyo - atsarang karot - labanos
Magdagdag ng manok o tofu sa halagang €3.50
Togarashi mayo - yogurt dressing (Pumili ng 1 sarsa)
Paccheri
dahan ng baka na niluto nang dahan-dahan - truffle - Parmesan cream - dinurog na inihaw na hazelnuts
Pappardelle
kremang confit ng haras at bawang - Gruyère - shavings ng cured na pula ng itlog
Mac and cheese na may hipon
binread at pinrito - Grana shavings - gel ng kamatis
Risotto na pagkaing-dagat
bisque ng hipon - tahong - preserbadong lemon - menta
Mushroom risotto
ragù ng halo-halong ligaw na kabute - Grana
Mga Pangunahing Ulam
Lokal na manok na walang buto
patatas na pinakuluan sa mahinang apoy - ligaw na kabute - itim na truffle
Lokal na pork tomahawk
inihaw na mga ugat na gulay - chimichurri - hasselback na patatas
"Fish and chips" seabream
batter na lokal na beer - atsarang sibuyas - tartar sauce - lemon - fries
Duo ng bibe
confit na hita ng bibe - dibdib ng bibe na inihaw sa kawali - waffle na may tarragon - dauphinoise na patatas - maple at katas ng bibe
Talong na may miso glaze
caramelized na kalabasa - garbanzos na may curry - patatas na pinrito sa kawali
Ballotine ng kuneho na pinalamanan ng leek at dates
binti ng kuneho na may pistachio crust - jus ng kuneho - fondant na patatas
Sirloin ng baka na pinakain ng butil
ginisang oyster mushrooms - mushroom purée - kumquat jus - truffle mash
Dahan-dahang nilutong BBQ pork ribs
coleslaw - fries
Gawang-bahay na smashed beef burger
bacon - smoked cheddar - iceberg lettuce - kamatis - gherkin - caramelised onions - 1000 Island remoulade - fries
