Tmun Restaurant
40 putahe sa 6 seksyon
Meryenda
Gillardeau Oysters
Ponzu at yuzu gel, pipino, gin at balanoy, nori miso au gratin. Presyo bawat 2 piraso.
Thai na Fish Sliders
Presyo kada 2 piraso
Panko Tempura na Hipon
Matamis-at-maasim na relish ng gulay. Presyo kada 2 piraso.
Crostini
Cantabrian anchovies, stracciatella, lemon zest. Presyo para sa 2 piraso.
Kroketang isda
Emulsyon ng saffron. Presyo bawat 2 piraso.
Mga Samosa na Lamb Curry
Tzatziki. Presyo kada 2 piraso.
Mga Pampagana
Ceviche ng huli ngayong araw
leche de tigre, citrus gel, adobong sibuyas at sili
Tartar ng hipon
Strawberry, lemon at puting balsamic pearls, micro herbs, EVOO
Foie gras parfait
Pork rillettes, granada, dates, brioche
Tart ng igos
Igos, kremang gorgonzola, 10-taóng balsamic, speck, nogales
Sopas ng Isda
Huli ng araw, tahong, pulang hipon
BBQ Pugita
Hollandaise na may lime at tanglad
Ravioli ng pisngi ng monkfish
Vermouth foam, mga kabibe, malutong na hipon
Risotto na kabute
Portobello tartare, inihaw na oyster, binurong shimeji, porcini powder, pine nuts, pecorino
Bukas na Lasagna
Braisadong short rib ragù, bechamel espuma, mollica na may thyme at nutmeg, 36-buwang parmigiano
Mga Pangunahing Ulam
Steak ng tuna
Puree ng pulang paminta, guacamole na may sinunog na abokado, 'nduja jam, haras
Monkfish na tempura na panko
Mga gisantes, mint, guanciale
Grouper
Thai na sarsa ng niyog
Trio ng Isda
Huli ng araw, inihaw na calamari, king prawn, caper at raisin purée
Calamari sa Estilong Asyano
Luya, bawang, toyo, pulot, cilantro, sili
Confit na hita ng bibe
Butternut squash purée, kroketang bibe, duck jus na may Madeira
Balinese Porchetta
Sambal, katas ng baboy, beetroot, malutong na kale, crackling
Kordero
Inihaw na rack, balikat na niluto nang dahan-dahan, ras el hanout, harissa, tzatziki
Char-grilled na US Prime striploin steak
Iba’t ibang tekstura ng sibuyas, red wine jus
Nakabatay sa halaman
Tart ng igos
Kremang niyog, walnuts, 10-taong balsamic. Maliit €12.
Caponata
Talong, zucchini, pulang bell pepper, olibo, capers, pine nuts, almendras. Maliit €10.
Iba’t ibang tekstura ng kabute
Portobello tartare, inihaw na oyster, binurong shimeji, chestnut espuma, porcini, pine nuts. Maliit €12.
Risotto na may butternut squash
Maliit €12
Delice na tsokolate at mani
Sorbet
Tsokolate, mangga-passsionfruit, niyog, saging-rum. Bawat scoop.
Mga Panghimagas
Piling Keso
Brie de Meaux, Comte, Gorgonzola, Occelli al Castagne
Cheesecake ni Jane
Topping na pulang prutas
Dulce de Leche Fondant
Karamelisadong walnuts, raspberries, vanilla ice cream
Tartang pistachio
Apple Tarte Tatin
Sorbetes na kanela
Mga tekstura ng tsokolateng Valrhona
Puti, caramelized, gatas, dark
Gawang-bahay na Ice Cream at Sorbet
Vanilla, salted caramel, cinnamon, halva, chocolate sorbet, mango-passionfruit, niyog, saging-rum. Bawat scoop.
Menu para sa pagsasalo
7 Plates Sharing Menu
Piling mga starter at main dish na idinisenyo para sa pagsasalo sa mesa. Presyo kada magkapareha.
9 Plates Sharing Menu
Piling mga starter at main na idinisenyo para sa pagsasalo sa mesa. Presyo kada magkapareha.
12 Plates Sharing Menu
Piling mga starter at main na idinisenyo para sa pagsasalo sa mesa. Presyo kada magkapareha.
