Zafiro Restaurant
172 putahe sa 33 seksyon
Antipasto
Mushrooms au Gratin
Button mushrooms na ginigisa kasama ang sibuyas, bawang, at cherry tomato. Diniglaze gamit ang brandy, may bahagyang cream, tinapalan ng gadgad na parmigiano at inihurno.
Burrata na may Romesco Sauce
Kremang burrata cheese, rucola, basil oil. Romesco sauce na gawa sa inihaw na bell peppers, bawang, almonds at suka. Nilagyan sa ibabaw ng balsamic glaze
Carpaccio ng beef fillet
Nilagyan ng rucola, parmigiana, olive oil, cherry tomatoes, asin at sariwang paminta
Inihurnong Brie Cheese
Pinalamanan ng igos, inihaw na walnuts na hinaluan ng pulot inihurno at ginarnishan ng halo-halong berdeng salad
Malutong na Hipon
Hipon na minarinado sa asin, paminta at bawang. Deep-fried hanggang maging malutong, inihahain kasama ng halo-halong berdeng salad at bawang at bell pepper aioli
Sopas
Tradisyonal na sopas na isda - Aljotta
Mga platter na pagsasaluhan
Zafiro Platter
Smoked na Maltese sausages, lokal na Gozo cheese na may paminta, burrata cheese, Grana Padano, campagnolo salami, Parma ham, sundried tomatoes, capers, olives at caponata
Crudo di Mare
Isang assortment ng cured na tuna, swordfish, at salmon. Timplado ng asin, paminta, lemon at olive oil dressing. Nilagyan sa ibabaw ng cherry tomatoes, rucola at dinurog na pistachio
Mga Salad
Salad na manok
Dibdib ng manok, halo-halong dahon na gulay, cherry tomatoes, pipino, croutons, bacon, kesong parmesan at Caesar dressing.
Abokado at pinausukang salmon
Sariwang abokado, pinausukang salmon, halong berdeng gulay, cherry tomatoes, bell peppers, pipino at dressing na lemon at olive oil
Sariwang pasta
Tagliatelle al ragù
Giniling na baka at baboy, karot, kintsay, sibuyas, bawang at sarsa ng kamatis
Risotto na Manok
Manok, bacon, porcini na kabute, mascarpone na keso at zucchini
Gozo Cheese Ravioli
Ravioli na may palamang sariwang Gozo Cheese, hinalo sa lutong-bahay na tomato sauce, at ginarnishan ng parsley.
Tortellaci na may kabute at tartufo
Tortellaci pasta na may palamang ginisang button mushroom, sibuyas at bawang. Pinakuluang al dente at inihain kasama ng kremang sarsa ng parmesan at truffle. Nilagyan ng tinadtad na parsley
Spaghetti Carbonara
Spaghetti pasta na pinakuluang al dente, guanciale na hiniwa nang kubo, pula ng itlog, kesong Pecorino Romano at bagong dinurog na itim na paminta
Tagliatelle na Seafood na may Vodka
Sibuyas, bawang, basil oil, halo ng seafood, itim na tahong, hipon, karne ng vongole, king prawns. Tinatapos gamit ang mint, tomato sauce at vodka.
VEGAN AT GLUTEN-FREE
Risotto na kabute
Arborio risotto, porcini na kabute, button mushroom, truffle oil, sibuyas at bawang.
Salad na Abokado at Matamis na Mais
Halo-halong lettuce, cherry tomato, pipino, bell pepper, abokado, matamis na mais at lemon dressing.
Gluten-free na pasta o kanin na may vegetarian bolognese
Kabute, lentils, karot, kintsay, sibuyas, tomato puree, red wine at pinatuyong herbs. Inihahain kasama ng gluten-free na pasta o kanin.
Mula sa Lupa
Chicken Saltimbocca
Dibdib ng manok, Parma ham, dinurog na sage, cream at soy sauce
Pork Collar na dahan-dahang niluto sa sarsa ng kahel
Lokal na pork collar na minarinahan ng asin, paminta at Dijon mustard, dahan-dahang binraise sa orange demi-glace na sarsa.
Tradisyonal na Lokal na Braised na Kuneho
Lokal na kuneho na tinimplahan ng asin at paminta. Braised sa red wine, sibuyas, bawang, thyme, rosemary at dahon ng laurel
Lokal na Nilagang Kordero
Lokal na kordero na minarinado sa katas ng lemon, mustasa, pulot, tuyong rosemary, thyme at mint. Niluto kasama ang sibuyas, kintsay, karot, tomato puree at red wine.
Pressed Veal Ribs
Mga tadyang ng veal na pinalaki sa gatas, braised magdamag kasama ang bawang at mga halamang pampalasa. Inalisan ng buto, pan-seared sa mantikilya at inihahain na may veal jus.
Ribeye steak
Saws sa gilid
Anumang pagpipilian: kabute, paminta, BBQ o blue cheese
MULA SA DAGAT
Pugita
Pinirito sa kawali kasama ang sibuyas, bawang, basil oil at cherry tomatoes. Dinideglaze gamit ang puting alak at katas ng lemon. Tinatapos gamit ang mint at mantikilya. Inihahain kasama ng black ink risotto
Fillet ng salmon
Fillet ng salmon na tinimplahan ng asin at paminta, inihaw at tinapalan ng halo ng pistachio, lemon zest, parmigiano at basil oil.
Sarap ng Pagkaing-Dagat
Halo ng itim na tahong, king prawns, at fillet ng isda. Inihahain kasama ng lemon butter sauce
Mga Side Dish
Halo-halong salad | French fries
€3.50 bawat item
Patatas na inihurnong luto | Pana-panahong gulay
€3.50 bawat item
Sulok ng mga Bata
Garganelli na may sarsang kamatis o puting sarsa
Chicken nuggets na may fries
Burger na manok o baka na may fries
Panghimagas
Gawang-bahay na Apple Pie
inihahain nang mainit kasama ng vanilla ice cream
Cannoli Siciliana
Lokal na Tradisyonal na Dates - Imqaret
inihahain nang mainit kasama ang vanilla ice cream
Dark Chocolate Fondant
inihahain nang mainit kasama ng vanilla ice cream
Pistachio Fondant
inihahain nang mainit kasama ng vanilla ice-cream
White Chocolate Fondant
inihahain nang mainit kasama ng vanilla ice cream
