59 Republic

İstiridye

Taze açılmış Perle Blanche istiridyeleri, narin bir kırmızı soğanlı vinegret eşliğinde sunulur. 1 adet.

Istakozlu Brioche Roll

Yumuşak brioche içinde Cajun tereyağında poşe edilmiş ıstakoz, tatlı mısır relish ve yabani soğan mayonezi ile. 1 adet.

Karides Taco

Çıtır karides tempura, taze pico de gallo, turşu lahana ve sriracha mayonez ile mini yumuşak kabuklu taco. 3 adet.

Mini pizzetta

Konfi çeri domates, sarı pizzutello, kremamsı stracciatella ve organik baby fesleğen.

Meksika usulü dana etli taco

Ev yapımı mısır tortillası; yavaş pişirilmiş didiklenmiş dana eti, chipotle mayonez ve guacamole salsa ile doldurulmuştur. 3 adet.

Ton balığı tartarı

Taze, elde doğranmış ton balığı, çıtır nori kraker üzerinde servis edilir, miso chili sos ile tamamlanır. 3 adet.

Dana tartar

Birinci sınıf elde doğranmış dana fileto, klasik Fransız sosu, kızarmış briyoş ekmeği, kürlenmiş yumurta sarısı ile tamamlanmıştır. 3 adet.

Ördek carpaccio

Füme ördek, çıtır brie lokmaları, greyfurt dilimleri ve incir chutney ile.

Tavuklu Kinoa Salatası

Yumuşak ızgara tavuk, üç renkli kinoa, taze otlar ve hafif ballı sos.

Ravioli

Zengin cacio e pepe sosunda, pecorino dolgulu makarna; ince dilimlenmiş yaz trüfü ile tamamlanmıştır.

Risotto

Kremamsı balkabağı risottosu; mühürlenmiş deniz tarağı, hindistan cevizi ve zencefil köpüğü ile çıtır şişirilmiş pirinç eşliğinde. Vejetaryen seçenek mevcuttur.

Fritto Misto

Hafifçe kızartılmış kabak, kalamar, yerel karides ve ıstakoz, safranlı mayonez ile.

Linguine

Sarımsak ve limon emülsiyonu, taze vongole veraci ve dinlendirilmiş kefal bottargası ile servis edilir.

Foie gras terrine

Şampanya ve tane karabiberli foie gras, poşe armut ve sıcak tereyağlı briyoş.

Mevsim Sebzeli Köri

Izgara mevsim sebzeleri, yasemin pilavı ve altın renkli köri sosu masanıza servis edilir.

Levrek

Tavada mühürlenmiş levrek, havyarlı beurre blanc, turşulanmış alabaş ve narenciye notaları ile.

Yavaş pişirilmiş domuz göbeği

Asya esintileri taşıyan yerel domuz göbeği; baby pak choi, tatlı mısır ve domuz reduksiyonu ile servis edilir.

Royal Çipura

Çıtır hamura bulanmış çipura, deniz tarağı ve yerel karides mousseline ile doldurulmuş, ezilmiş bezelye ve körili hollandez sos ile servis edilir.

Ribeye

Izgarada pişirilmiş ribeye, ağır ateşte pişirilmiş arpacık soğanı, akçaağaç glazeli havuç ve Bordelaise sos ile servis edilir.

Klasik Beef Wellington

Mantar duxelles ile kaplanmış dana fileto, Parma jambonu ve milföy hamuruna sarılmış, mevsim sebzeleri ve dana jus ile servis edilir.

Uruguay usulü dana fileto

Tavada mühürlenmiş foie gras, pommes dauphine, yaz yeşillikleri ve yoğun dana jus ile servis edilen bonfile biftek.

Soslar

Bearnaise, biber veya trüf sosu.

Klasik patates kızartması

Kremalı pırasalı patates püresi

Yeşil fasulye ve yerel keçi peynirli salata

Kimchili kızarmış pilav

Tahin ve acı biber soslu brokolini

Beyaz Çikolata ve Çarkıfelek Meyveli Delice

Hafif beyaz çikolatalı crémeux, çarkıfelek meyveli coulis ve vanilyalı pandispanya katmanlarıyla hazırlanmış, beyaz çikolata ve fındık parçacıklarıyla kaplanmıştır.

Limonlu tart

Karamelize şeker kabuğuyla kaplanmış, çıtır tereyağlı tart hamuru içinde ipeksi limon kreması; şekerlenmiş limon ve bir dokunuş crème fraîche ile tamamlanır.

Çilekli cheesecake

Canlı ve taze çilek coulis ile doldurulmuş imza çilekli cheesecake’imiz.

Valrhona Çikolatalı Trüfler

Fransız peynirleri seçkisi

Espresso Martini

After Eight kokteyli

Bir kadeh Barons de Rothschild Brut Şampanya

Bir kadeh Veuve Clicquot Brut şampanya

The 59 Klasik G&T

Hendrick's cin, Fever-Tree Mediterranean tonik, salatalık ve pembe karabiber taneleri.

The Gintonica G&T

Monkey 47 cin, Fever-Tree Indian tonik, bir dilim portakal ve ardıç meyveleri.

Pembe Spritz Cin

Gordon's pembe cin, prosecco, limonata ve taze orman meyveleri.

Prosecco, Borgo Molino

Prosecco Millesimato Brut, kadehle servis edilir.

Şampanya, Barons de Rothschild

Brut şampanya, 150 ml.

Şampanya, Veuve Clicquot

Kadehte brut şampanya, 150 ml.