Al Kasbah
6 bölüm içinde 16 yemek
Salatalar
Tabbouleh
Fresh parsley, bulgur, tomatoes, onions, lemon juice and extra virgin olive oil.
Kızarmış Hellimli Pancar Salatası
Fırınlanmış pancar ve taze yeşillikler, çıtır kızarmış hellim peyniri ile tamamlanır.
Meze
Humus
Tahin, limon ve sızma zeytinyağı ile ipeksi nohut püresi.
İsli moutabal
Ateşte közlenmiş patlıcanın tahin ve limonla harmanlanmasıyla hazırlanan, derin isli tada sahip bir lezzet.
Muhammara
Közlenmiş kırmızı biber ve ceviz ezmesi, nar ekşisiyle tamamlanmıştır.
Black Hummus with White Truffle
Black chickpea hummus finished with white truffle essence.
Batata Harra
Kişniş, sarımsak ve taze limonla harmanlanmış çıtır patates.
Arayes Taco
Baharatlı kuzu eti ve taze otlarla doldurulmuş ızgara pide, çıtır olana kadar pişirilmiştir.
Provincial Karides — Beyrut Usulü
Sarımsak, domates ve Lübnan esintisiyle sotelenmiş nefis karides.
Ana Yemekler
Yavaş Pişirilmiş Kuzu İncikli Oryantal Pilav
Yumuşacık kuzu incik, ağır ağır pişirilip kavrulmuş çam fıstığı eşliğinde mis kokulu yasemin pilavı üzerinde servis edilir.
Izgaradan
White Shish Tawook with Herbs
Marinated chicken skewers grilled with fresh herbs and served with garlic sauce.
Kuzu pirzola
Taze otlarla tatlandırılmış ve kömür ateşinde ızgara edilmiş premium kuzu pirzola.
Lahmeh Sheqaf
Zengin, isli bir dış katman için kömür ateşinde ızgara edilmiş yumuşak dana bonfile küpleri.
Deniz Ürünleri Spesiyaliteleri
Samkeh Harra Beiruti
Baharatlı domates ve tahin sosuyla kaplanmış taze levrek veya orfoz.
Tatlılar
Malta Meets Beirut
Olive oil and citrus cake served with orange blossom crème.
Kenafa
Şekerlendirilmiş ricotta, şekerlenmiş portakal, yıldız anason ve portakal şurubu ile.
