Al Kasbah
6 bölüm içinde 16 yemek
Salatalar
Tabbouleh
Taze maydanoz, bulgur, domates, soğan, limon suyu ve sızma zeytinyağı.
Kızarmış Hellimli Pancar Salatası
Fırınlanmış pancar ve taze yeşillikler, çıtır kızarmış hellim peyniri ile tamamlanır.
Meze
Humus
Tahin, limon ve sızma zeytinyağı ile ipeksi nohut püresi.
İsli moutabal
Ateşte közlenmiş patlıcanın tahin ve limonla harmanlanmasıyla hazırlanan, derin isli tada sahip bir lezzet.
Muhammara
Közlenmiş kırmızı biber ve ceviz ezmesi, nar ekşisiyle tamamlanmıştır.
Beyaz Trüflü Siyah Humus
Siyah nohuttan yapılan humus, beyaz trüf esansı ile tamamlandı.
Batata Harra
Kişniş, sarımsak ve taze limonla harmanlanmış çıtır patates.
Arayes Taco
Baharatlı kuzu eti ve taze otlarla doldurulmuş ızgara pide, çıtır olana kadar pişirilmiştir.
Provincial Karides — Beyrut Usulü
Sarımsak, domates ve Lübnan esintisiyle sotelenmiş nefis karides.
Ana Yemekler
Yavaş Pişirilmiş Kuzu İncikli Oryantal Pilav
Yumuşacık kuzu incik, ağır ağır pişirilip kavrulmuş çam fıstığı eşliğinde mis kokulu yasemin pilavı üzerinde servis edilir.
Izgaradan
Otlu Beyaz Şiş Tavuk
Taze otlarla ızgara edilmiş marine tavuk şişleri, sarımsak sos ile servis edilir.
Kuzu pirzola
Taze otlarla tatlandırılmış ve kömür ateşinde ızgara edilmiş premium kuzu pirzola.
Lahmeh Sheqaf
Zengin, isli bir dış katman için kömür ateşinde ızgara edilmiş yumuşak dana bonfile küpleri.
Deniz Ürünleri Spesiyaliteleri
Samkeh Harra Beiruti
Baharatlı domates ve tahin sosuyla kaplanmış taze levrek veya orfoz.
Tatlılar
Malta Beyrut ile Buluşuyor
Portakal çiçeği kreması ile servis edilen zeytinyağlı ve narenciyeli kek.
Kenafa
Şekerlendirilmiş ricotta, şekerlenmiş portakal, yıldız anason ve portakal şurubu ile.
