Anima Rooftop Malta
42 bölüm içinde 308 yemek
BAŞLANGIÇ
KIZARTILMIŞ KALAMAR VE KIRMIZI KARİDES
Tartar sos ile servis edilir
TEMPURA KABAK
Aioli sos ile servis edilir
Caprese Salatası
Manda mozarellası, domates, fesleğen
İlk Yemek
Wagyu ragù ile "TAGLIATELLE"
22 ay olgunlaştırılmış Parmigiano Reggiano fondü
FETTUCCINA FABIO
Kalamar mürekkebi, karides, deniz kestanesi
Ana Yemek
TON BALIĞI "TAGLIATA"
Borlotti fasulyesi sosu, tatlı-ekşi kırmızı soğan ve Antep fıstığı
RIBEYE
Bahar soğanlı ezilmiş patates, taze trüf, mevsim sebzeleri, dana jus
Yan Lezzetler
Taze soğanlı ezilmiş patates
Tatlı-ekşi karışık sebzeler
Patates Kızartması
TRÜFLÜ PATATES KIZARTMASI
Parmesan ve siyah trüf mayonezi
ANA YEMEK
WAGYU CHEESEBURGER 150G
"Wagyu dana eti, domates, marul, tatlı provolone peyniri, hardal-mayo-bal sosu"
SEZAR SALATA
"Izgara tavuk, marul (romaine), parmesan, kruton, Sezar sos"
Focaccia
Mortadella, burrata ve Antep fıstığı
Focaccia
Cherry domates, capocollo ve stracchino peyniri
Yengeç ve ıstakoz sandviçi
Anima sos, misket limonu ve salata
Patates
Parmigiano Reggiano ve trüf mayonezi
Porsiyonluk langustin
Limon ve Tabasco sos ile servis edilir
Çiğ Bar
PORSİYONLUK İSTİRİDYE
Limon ve Tabasco sos ile servis edilir
PREMIUM İSTİRİDYE SEÇKİSİ
3 çeşit istiridye; ev yapımı tereyağı, limon ve Tabasco sos ile servis edilir
"MAZARA DEL VALLO"DAN KIRMIZI KARİDES (PORSİYON)
Anima Sauce, Anchovi Lemon Mayo, limon ve Tabasco ile servis edilir
DENİZ ÜRÜNLERİ "CRUDITE"
3 kırmızı karides, 3 langustin, 1 istiridye, 2 ton balığı sashimi, 2 somon sashimi, 2 amberjack sashimi
ANIMA İmza Deniz Ürünleri "CRUDITE"
4 kırmızı karides, 4 langustin, 4 istiridye, 3 çeşit ton balığı, somon, amberjack ve levrek sashimi, Sibirya havyarı 10 g
İSTİRİDYE & ŞAMPANYA
Bir kadeh Anima şampanya; istiridye ile servis edilir, yanında limon ve Tabasco sos ile
"CRUDITE" & ANIMA CHAMPAGNE 75 CL
6 istiridye, 4 kırmızı karides, 4 langustin; ev yapımı tereyağı, limon ve Tabasco sos ile servis edilir
Suşi
OMAKASE ANIMA SUSHI SELECTION
Günlük seçilen 3 çeşit nigiri, sashimi ve roll, her birinden 2 parça
Nigiri 2 adet
Ton balığı
Somon
"MAZARA DEL VALLO"dan kırmızı karides
AMBERJACK
Levrek
Istakoz
Sashimi 3 adet
AMBERJACK
Levrek
Ton balığı
Somon
Rulolar
MAJOLICHE
Kırmızı karides, avokado ve deniz kestanesi
LANGUSTİN VE HİYAR
Langustin, avokado ve havyar
ISTAKOZ VE HİYAR
Avokado ve havyar ile ıstakoz tartar
Flambe somon
Somon, karides tartar ve chipotle mayonez
KOKTEYL KARİDES
Haşlanmış karides, iceberg marul, avokado, taze portakal ve kokteyl sos
YUZU ROLL
Marine edilmiş acılı somon; ton balığı, avokado, turşu turp ve yuzu mayonez ile
ISTAKOZ SPESİYAL
Siyah suşi pirinci, ıstakoz, salatalık ve ponzu tereyağı ile
VEJETARYEN
Avokado, sarı turşu turp, pancarlı suşi pirinci ile
AKDENİZ TEMPURA
Ton balığı, şekerlenmiş limon, salatalık, avokado, ton balığı tartarı ve yuzu mayonez ile derin yağda kızartılmış
RICCIOLA
Amberjack, avokado, yabani salata, Aji Mirasol sos, soğan ve ananas brunoise
KIRMIZI KARİDES TEMPURA
Karides tempura, avokado, alevli acılı mayo ve teriyaki sos
Poke kaseleri
SOMON POKE
Salatalık, avokado, edamame, suşi pirinci, ponzu sos, somon tartar
VEJETARYEN POKE
Salatalık, avokado, edamame, havuç, pancarlı pirinç, yuzu ponzu sos
TON BALIĞI POKE
Salatalık, avokado, edamame, suşi pirinci, ponzu sos, ton balığı tartar
Tatlı
TAZE MEVSİMLİK MEYVE
Günün dondurması
Havyar
Sibirya 10 g
Sibirya 20 g
Sibirya 50 g
Osetra 10 g
Osetra 20 g
Osetra 50 g
Kaluga 10Gr
Kaluga 20Gr
Beluga 10 g
Anima Tadım Menüsü
7 çeşit 110 €
Şef Danilo Lipari’nin seçkisinden
Ink Seafood Arancini
Çiğ kırmızı karides, misket limonu, ançüezli limon mayonezi
Yengeç ve ıstakoz sandviçi
Anima sos, misket limonu ve salata
Wagyu Bao Ekmeği
Wagyu burger, bal ve Dijon hardalı / tempura pak choi
Flambé Somon
Somon, karides tartar ve chipotle mayonez
Şampanya ve "Mazara del vallo" Kırmızı Karidesli Risotto
Kırmızı karides, misket limonu ve karides emülsiyonu
Sous vide pişirilmiş Pluma Iberico domuz eti
Topinambur kreması, sebzeler, orman meyveli jus ve mevsim trüfü
Elmalı turta ştrudeli "millefoglie"
Fiordilatte dondurma ve Agrumes pastacı kreması
Başlangıçlar
Ton Balıklı Sandviç
Ton tartar, kayısı, tatlı-ekşi kırmızı soğan, ançüez mayonezi
Levrek Carpaccio
Fesleğen yağı, cherry domates, narenciye ve orman meyveli sos, “Taggiasca” zeytinleri
Somon carpaccio
Pancar ile marine edilmiş somon, guacamole, Yunan cacık sosu, somon havyarı
Kızarmış kalamar ve kırmızı karides
Limonlu tartar sos ile
Istakoz Sandviç
Anima sos, misket limonu ve salata
Ton balığı tataki
Ponzu sos, mango, avokado, çıtır nori
Ink Seafood Arancini
Çiğ kırmızı karides, misket limonu, ançüezli limon mayonezi
Ahtapot Carpaccio
Patates salatası; patates-limon köpüğü, sebzeler ve siyah zeytin ile
Kırmızı karides tartarı
Salatalık, crème fraîche peyniri, greyfurt, Belùl havyarı, şekerlenmiş limon
Test edilmiş hamsi (anchovy)
Akdeniz ançüezleri ve çırpılmış tereyağı ile ızgara pan brioche
Dana carpaccio
“Blu dell’Orso” peynir fondüsü, pancarın tatlı ve tuzlu lezzeti, Antep fıstığı ve tıraşlanmış Parmigiano Reggiano
Pan Bao
Pan Bao, mevsimlik trüf, dana tartar, Béarnaise sos
TEMPURA KABAK
Aioli sos ile servis edilir
Parmiggiana “Olması GEREKTİĞİ gibi”
BBQ Wagyu Tataki
Mevsim sebzeleri, böğürtlenli dana jus ve mevsim trüfü
Wagyu Bao Ekmeği
Wagyu burger, bal ve Dijon hardalı, tempura pak choi
İlk yemekler
Istakozlu Scialatielli
…
Şampanya ve “Mazara del Vallo” Kırmızı Karidesli Risotto
Kırmızı karides, misket limonu ve karides emülsiyonu
FETTUCCINA FABIO
Kalamar mürekkebi, karides, deniz kestanesi
Kalamar ve midye ragulu tagliatelle
“Füme” provola köpüğü
İkinci Ana Yemekler
Wagyu ragulu tagliatelle
22 ay olgunlaştırılmış Parmiggiano Reggiano fondü
“Typse”s Domatesli Rigatoni
Stracciatella, fesleğen sosu, sarı domates konfi
Mevsimlik trüflü tagliolini
Tavşanlı Tortellacci
Tereyağı ve yumurta, sebze sosu, tavşan jus
Ombrina Balık Fileto
Esmer tereyağı ve havyar sosu ile mevsim sebzeleri
Kavrulmuş kalamar
Limonlu patates köpüğü, kalamar mürekkebi
Izgara yabani somon
Mevsim sebzeleri, Yunan cacığı, yabani rezene sosu
Ton Balığı “Tagliata”
Bortolotti fasulyesi sosu, tatlı-ekşi kırmızı soğan ve Antep fıstığı
Tomahawk Biftek
Tatlı-ekşi salata ve soslarla servis edilir
Ribeye
Taze soğanlı patates, taze trüf, mevsim sebzeleri, dana jus
Braise edilmiş dana yanağı
Soğan ve frenk soğanlı ezilmiş patates, mevsim sebzeleri, çıtır soğan
Sous vide pişirilmiş Pluma Iberico domuz eti
Topinambur kreması, sebzeler, orman meyveli jus ve mevsim trüfü
Yan Lezzetler
Patates Kızartması
Taze soğanlı ezilmiş patates
Tatlı-ekşi karışık sebzeler
Tatlılar
Brioche bao patates kızartması ve Antep fıstıklı dondurma
Şekere bulanmış, Madagaskar vanilyalı Chantilly kreması
Panna Cotta
Badem crumble, ahududu sorbe, çarkıfelek meyvesi
Elmalı turta ştrudel millefoglie
Fichs ricotta dondurması ve narenciyeli pastacı kreması
Mevsimlik cheesecake
Şeftali, kayısı, çilek
Izgara Baba
Rom, armut, çikolatalı dondurma
Çiğ Bar ve Havyar
Sibirya 10 g
Sibirya 20 g
Sibirya 50 g
Osetra 10 g
Osetra 20 g
Osetra 50 g
Kaluga 10Gr
Kaluga 20Gr
Beluga 10 g
Çiğ deniz ürünleri
PORSİYONLUK İSTİRİDYE
Limon ve Tabasco sos ile servis edilir
PREMIUM İSTİRİDYE SEÇKİSİ
3 çeşit istiridye; ev yapımı tereyağı, limon ve Tabasco sos ile servis edilir
“Mazara del Vallo”dan Kırmızı Karides (porsiyon)
Anima Sauce, Anchovi Lemon Maio, limon ve Tabasco ile servis edilir
Deniz Ürünleri Crudite'
3 kırmızı karides, 3 langustin, 1 istiridye, 2 ton balığı sashimi, 2 somon sashimi, 2 amberjack sashimi
Anima Signature Seafood Crudite'
4 kırmızı karides, 4 langustin, 4 istiridye, 3 çeşit ton balığı, somon, amberjack ve levrek sashimi, Sibirya havyarı 10 g
Anima Combo
İSTİRİDYE & ŞAMPANYA
Bir kadeh Anima şampanya; istiridye ile servis edilir, yanında limon ve Tabasco sos ile
Crudite' & Anima Şampanya 75 cl
6 istiridye, 4 kırmızı karides, 4 langustin. Ev yapımı tereyağı, limon ve Tabasco sos ile servis edilir
OMAKASE ANIMA SUSHI SELECTION
Günlük seçilen 3 çeşit nigiri, sashimi ve roll, her birinden 2 parça
Klasik Kokteyller
Negroni
Americano
Negroni Sbagliato
Boulevardier
Mojito
Moscow Mule
Dark 'N' Stormy
Margarita
Cosmopolitan
Espresso Martini
Spritz Seçkisi
Spritz Aperol Spritz
Siciliano Hugo Spritz
Akdeniz Spritz
Bajtra Spritz
Spritz Cereal Spritz
Violette Spritz
Hibiskus
Alkolsüz kokteyller
Passion Mojito
Nane, lime, çarkıfelek meyvesi, greyfurt suyu
Florida
Greyfurt suyu, portakal suyu, taze limon
Shimer
Yeşil elma suyu, taze lime, zencefilli gazoz
İmza Kokteyller
Ginbisco
Cin, ev yapımı hibiskus likörü, limon suyu, salin solüsyon
Fulloon Ice Tea
Rom, votka ve Cointreau’lu punch, limon, Akdeniz şurubu, zencefilli bira, yanında kuru meyve ve baharatlar
Japan (Old) Fashion
Ev yapımı bitterlar (kakule ve yıldız anason) ile aromalandırılmış Old Fashioned, ev yapımı soda, kiraz kabuğuyla tütsülenmiş
Magave
Tekila, çiçek yapraklarıyla infüze edilmiş, agave şurubu, narenciye likörü, limon suyu
Karayip Julep
Hafif alkollü fermente ananas tepache, rom bazı ve ev yapımı tarçın redüksiyonu, portakal şekeri ile hazırlanan içecek
Toblerone
Votka, Baileys, Kalua, Frangelico, kakao likörü, bal
Fesleğenli cin
Mango köpüklü Basil Gin Sour
Negroni Lvl 32
Kırmızı vermut, "ev yapımı" portakal ve yıldız anason bitter, greyfurt cin, greyfurt sodası
The Dark Side
Don Papa Baroko ve Havana 7 rom, Lagavulin 16 viski, mango püresi, lime, çikolata bitter, fındık velvet
Anima in Tokyo
Sake, limon suyu, falernum, Absolute Vodka Citron, yeşil çay ve wasabi şekeri, zencefil kenarı
Cin & tonik
No: 1
Bulldog
Insulae Sicilian
Bombay Cin
Tanqueray
Malfi Original
Malfi Portakal
Malfi Greyfurt Brockmans
The Botanical
Premium
Gin del Professore Madame
Gin del Professore Messieur
Antidote London dry
Tanqueray Ten
J Rose London Dry
Gin Mare
Gin Mare Capri
Hendrick's
Cittadelle Gin Original
Seçki
N°3
Sakurao Cin
Roby Martons
Plymouth Cin
ÖZEL
Elefant
Elefant Orange
Monkey 47
Cittadelle Juniper Decadence
Ode V Gin Black
Ode V Gin Hite
Roku
Votka
Beluga Noble
70 cl
Beluga Noble
100 cl
Beluga Noble
1,5 l
Absolut
Gray Goose
70 cl
Gray Goose
100 cl
Gray Goose
1,5 l
Belvedere
70 cl
Belvedere
100 cl
Belvedere
1,5 l
