BeBirgu
14 bölüm içinde 83 yemek
Başlangıç
Bruschetta
Hamsi, ricotta di bufala ve domates
FRITTER
Nohut, labne ve kırmızı dolmalık biber
Kroket
Domuz incik, tütsülenmiş peynir ve maydanoz emülsiyonu
Arancini
Kalamar ragù, misket limonu ve sarımsaklı aioli
ŞEFİN SEÇİMİ
Sezar Salatası
Tavuk but, baby gem marul, parmesan ve pastırma
Burratina Salatası
Domates, kırmızı soğan, siyah zeytin karamelize sosu, fesleğen ve ekşi mayalı kruton
Sous vide dana eti
Tonnato sos, bottarga ve kapari
Ahtapot carpaccio
Ahtapot tentakülleri, rezene, portakal sosu ve küçük salata
Paylaşım Tabakları
Şarküteri
En kaliteli şarküteri etleri seçkisi, hurma chutney ve ekmek
PEYNİR TABAĞI
AVRUPA PEYNİRLERİ, KURUYEMİŞ, BAL VE EKMEK SEÇKİSİ
MALTA LEZZETİ
FÜME MALTA SOSİSİ, BEYAZ VE KARABİBERLİ PEYNİR, BIGILLA, DOMATES KONSERVESİ, MARİNE ZEYTİNLER, GÜNEŞTE KURUTULMUŞ DOMATES, GALLETTI VE EKMEK
BURGERLER
TÜM BURGERLER BAHARATLI PATATES KIZARTMASI İLE SERVİS EDİLİR
Golden Brie
200G EV YAPIMI DANA ETİ KARIŞIMLI PATTY, KIZARMIŞ BRIE, DOMATES VE CHILI REÇELİ, ROKA VE BALSAMİK SOS
SMOKESTACK
200G EV YAPIMI DANA ETİ KARIŞIMLI PATTY, FÜME PEYNİR, SARIMSAKLI MAYONEZ, PASTIRMA, SOĞAN REÇELİ VE SOĞAN HALKALARI
ATLANTIC
Beyaz balık tempura, dereotlu salatalık turşusu ve köri mayonez
Glütensiz ekmek
Makarna ve Risotto
Casarecce
Didiklenmiş tavşan eti, adaçayı ve parmesan
Linguine
Ahtapot, domates, mercanköşk ve chili
Ravioli
Pecorino Sardo, mantar ve trüf
MEZZI RIGATONI
KIRMIZI KAPYA BİBER, FÜME BADEM & STRACCIATELLA
Risotto
Midye, korunmuş limon, taze soğan ve dereotu
Glütensiz makarna
Ana Yemekler
LEVREK
CANNELLINI FASULYESİ, DENİZ BÖRÜLCESİ VE CRÈME FRAÎCHE
Domuz pirzolası
Hardal tohumu, arpacık soğan, adaçayı ve jus
Kuzu but
Akdeniz usulü caponata, persillade ve hamsi
GELENEKSEL MALTA TAVŞANI
KALAMATA ZEYTİNLERİ, YEREL ALE, KIRMIZI ŞARAP, SARIMSAK VE KEKİK
YAN LEZZETLER
HEPSİ 4 FİYATINA
Fırınlanmış taze patates
Küçük salata
Baharatlı patates kızartması
Kızarmış kabak
Pizza
MARGHERITA
DOMATES SOSU, FIOR DI LATTE & FESLEĞEN
CAPRICCIOSA
DOMATES SOSU, FIOR DI LATTE, MANTAR, FÜME JAMBON, HAŞLANMIŞ YUMURTA, ENGİNAR, KALAMATA ZEYTİNLERİ VE FESLEĞEN
Funghi
DOMATES SOSU, FIOR DI LATTE, MANTAR VE FESLEĞEN
DIAVOLA
DOMATES SOSU, FIOR DI LATTE, SPIANATA SALAMİ & FESLEĞEN
Formaggi
Grana DOP kreması, fior di latte, gorgonzola dolce, burratina ve fesleğen
PORCHETTA
GRANA DOP kreması, FIOR DI LATTE, PORCHETTA, RICOTTA, rezene ve fesleğen
Akdeniz
DOMATES SOSU, CAPONATA, KAPARİ, SİYAH ZEYTİN, ANÇUEZ VE FESLEĞEN
Vegetariana
DOMATES SOSU, BIGILLA, CHERRY DOMATES, KIRMIZI SOĞAN, KIRMIZI DOLMALIK BİBER, FESLEĞEN, NANE, ACI BİBER VE SARIMSAK YAĞI
MALTESA
DOMATES SOSU, FIOR DI LATTE, MALTA SOSİSİ, KEÇİ PEYNİRİ, KIRMIZI SOĞAN, SİYAH ZEYTİN, GÜNEŞTE KURUTULMUŞ DOMATES VE FESLEĞEN
Salmone
Fior di latte, ev yapımı kürlenmiş somon, crème fraîche, havyar, kırmızı soğan, dereotu ve kapari
PISTACCHIOSA
Fesleğenli pesto, fior di latte, Parma jambonu, burrata, cherry domates ve Antep fıstığı kırıntıları
Yerel beyaz şarap
MALTESE FALCON MALTA
Chardonnay D.O.K
MALTESE FALCON MALTA
Sauvignon Blanc D.O.K
CLASSIC COLLECTION, MALTA
Moscato D.O.K
CLASSIC COLLECTION, MALTA
Pinot Grigio
MEDINA, MALTA
Vermentino Zibibbo D.O.K
ZIFFA, MALTA
Chenin Blanc
GRAN VIN DE HAUTEVILLE, MALTA
Viognier D.O.K
ISIS SUPERIOR, MALTA
Chardonnay D.O.K
GRAN CAVALIER, MALTA
Sauvignon Blanc D.O.K
Yerel kırmızı şarap
MALTESE FALCON MALTA
Merlot D.O.K
ZIFFA MALTA,
Şiraz
GRAND VIN DE HAUTEVILLE, MALTA
Shiraz Cabernet D.O.K
Grand Vin de Hauteville, MALTA
Cabernet Sauvignon D.O.K
GRAN CAVALIER, MALTA
Syrah D.O.K
GRAN CAVALIER, MALTA
Merlot D.O.K
İthal beyaz şarap
GUERRIERI RIZZARDI, İtalya
Pinot Grigio D.O.P
FREMONDO, İtalya
Falanghina del Sannio D.O.P
FONTANAFREDDA, İTALYA
GAVI DI GAVI D.O.C.G
UMANI RONCHI, İtalya
Pecorino I.T.P
Villa Maria, MARLBOROUGH, NEW ZEALAND
Sauvignon Blanc
CHATEAU FONTAINE-AUDON, FRANSA
SANCERRE BLANC
İTHAL KIRMIZI ŞARAP
BOLLA, İtalya
VALPOLICELLA D.O.C
TENUTA REGALEALI, İtalya
NERO D’AVOLA D.O.C
Ruffino, İtalya
Chianti D.O.C.G
GRAN MAESTRO, İTALYA
PRIMITIVO DI MANDURIA D.O.C
NORTON, ARGENTINA
Malbec
FONTANAFREDDA, İTALYA
BAROLO D.O.C.G
Belçika craft
BERNARDUS WIT
33 cl
BERNARDUS EXTRA 4
33 cl
BROUWERIJ 3 FONTEINEN
37,5 cl
LA CHOUFFE BLONDE
33 cl
Westmalle Tripel
33 cl
Westmalle Dubbel
33 cl
ROCHEFORT DUBBEL
33 cl
CHIMAY GOLD
33 cl
Yerel
GREEN HOP IPA
44CL
Blue Label Amber Ale
44 cl
Cisk Lager
25 cl
CISK LAGER
50 cl
CISK alkolsüz
25 cl
Cisk Chill Lemon
25 cl
LORD CHAMBRAY IPA
33 cl
LORD CHAMBRAY WITBIER
33CL
