Brasserie Rodin
4 bölüm içinde 40 yemek
Başlangıçlar
Soğan Çorbası
Dana suyu, soğan, kızarmış ekmek ve nefis, uzayan Gruyère peyniri
Quiche Lorraine
Zengin krema ve yumurtalı muhallebi, peynir, bacon parçaları ve muskat ile doldurulmuş milföy tart
Marinière Midye
Beyaz şarap suyunda, sarımsak ve maydanozla pişirilmiş midye
Coquille St Jacques
Tavada mühürlenmiş deniz tarağı, beyaz şarap, sarımsak ve maydanoz ile pişirilmiş, küçük salata
Steak tartar
Çiğ Scottona dana bonfilesi; Dijon hardalı, kapari, yumurta sarısı, soğan, maydanoz, turşu, Worcestershire sosu, Tabasco ve taze kırılmış karabiber gibi çeşitli çeşnilerle harmanlanmıştır
Escargot 6 adet
12 adet
Tereyağı, sarımsak ve maydanozla pişirilmiş salyangoz
Ördek foie gras
Küçük bir salata ve kızarmış ekmek ile servis edilir
Makarna
Lazanya
Bolonez soslu spagetti
Cacio e Pepe
Penne, kremalı peynir ve karabiber taneleri
Pasta al Salmone
Crème fraîche, soğan ve otlarla pişirilmiş poşe somonla harmanlanmış makarna
Spaghetti Cozze e Gamberi
Taze midye ve karides, sarımsak, çeri domates, maydanoz ve balık bisque ile harmanlanmış makarna
Braise Dana Etli Pappardelle
Dana eti şeritleri, mantar ve Tartufo aromalı krema ile harmanlanmış makarna
Paccheri Carbonara
Pastanın, bacon parçaları, yumurta sarısı ve Pecorino ile harmanlanmış hali
Ravioli
Ricotta ve maydanozla doldurulmuş, ev yapımı makarna bohçaları domates ve fesleğen sosuyla servis edilir
Ana Yemekler
Pane tavuk
Galeta ununa bulanmış kızarmış tavuk göğsü, mayonez dip sos ile sote patates ile servis edilir
Coq-au-Vin
Şarapta marine edilip pişirilen tavuk; soğan, sarımsak, havuç, mantar, kekik, bacon lardonları ve küçük taze patateslerle hazırlanır; yanında sote patates ile servis edilir
Poussin
Kekik, limon ve bal ile marine edilmiş baby tavuk, sote patates ile servis edilir
Dana ciğeri
Beyaz şarap ve soğanla pişirilmiş dana ciğeri, patates püresi ile servis edilir
Dakika bifteği
Tavada mühürlenmiş USDA dakika bifteği, arpacık soğan ve sote patates
Boeuf Bourguignon
USDA dana eti parçalarından soğan, sarımsak, kekik, havuç, mantar, bacon lardonları, otlar ve küçük yeni patateslerle hazırlanan yahni, servis edilir patates püresi ile
Ördek konfi
Kırmızı şarap sosunda ördek budu konfi, sote patates ile servis edilir
Kuzu incik
Kırmızı şarap jusunda marine edilip pişirilen kuzu incik, servis edilir patates püresi ile
Dana incik
Dana incik; soğan, kereviz ve havuç ile dana et suyu içinde ağır ateşte pişirilir, patates püresi üzerinde servis edilir
Bouillabaisse
Domates, soğan, sarımsak ve rezene ile pişirilen mevsimlik taze balık güveci
Taze Balık – Levrek
Tavada mühürlenmiş balık, şampanya sosuyla servis edilir, yanında sote patates ile
Somon
Ispanak yatağında biberiyeli tavada mühürlenmiş somon sote patates eşliğinde
Malta spesiyaliteleri
Domatesli Ekmek
Kızarmış Malta ekmeği üzerine tatlı domates ezmesi, zeytinyağı gezdirilmiş; domates, kapari ve zeytin ile
Balık çorbası
Ev yapımı balık suyunda pişirilmiş, mevsimlik taze balık seçkisi
Ahtapotlu spagetti
Ahtapot sosuyla harmanlanmış spagetti
Yerel salyangoz
Sarımsak, tereyağı ve maydanoz ile pişirilmiş salyangoz
Ricottalı ravioli
Ricotta ve maydanozla doldurulmuş taze ev yapımı makarna, domates ve fesleğen sosuyla servis edilir
İç dolgulu dana rulo
Taze dana etinden ince dilimler; dana kıyma, yumurta, soğan ve bacon ile doldurulup domates sosunda pişirilir, patates püresi ile servis edilir
Tavuk güveç
Şarapta marine edilip soğan, sarımsak, havuç, mantar ve kekik ile pişirilen tavuk ve patates püresi ile servis edilir
Kalamar Halkaları
Ev yapımı hamura bulanıp kızartılmış kalamar halkaları; dip sos ve sote patates ile servis edilir
Sarımsaklı ciğer
Sarımsak ve beyaz şarapla pişirilmiş ciğer, patates püresi ile servis edilir
Dana yahni
Soğan, sarımsak, kekik, havuç, mantar, bacon lardonları, yerel otlarla pişirilmiş dana eti parçaları ve patates püresi ile servis edilir
Tavşan Güveci
Tavşan butları soğan, havuç, kereviz ve bezelye ile ağır ateşte pişirilir; sote patates ile servis edilir
Taze balık
Mevsiminde taze balık filetosu tavada mühürlenerek pişirilir, şampanya sosuyla servis edilir, yanında sote patates ile
