Browns Kitchen
22 bölüm içinde 212 yemek
Başlangıçlar
Günün çorbası (V,D)
‘Aliotta’ (M,F,D)
Geleneksel Malta usulü taze balık çorbası
Kızarmış keçi peyniri (V,D,G,E)
Pane kaplı yerel beyaz keçi peyniri; küçük salata ve elma çutnisi ile servis edilir
Patlıcan Parmigiana (V,D)
Patlıcan katmanları, domates sosu, fesleğen, mozzarella ve parmesan peyniri
Peynirli Sarımsaklı Düğüm (2 kişilik) (V,D,G)
Kapalı pizza düğümü, sarımsaklı tereyağı, mozzarella; roka ve cherry domates ile servis edilir, bal ve susam
Bruschetta Focaccia (4 kişilik) (V,D,G)
Taze domates parçaları, zeytin, soğan, roka ve parmesan yaprakları
Sote edilmiş taze midye (M,D)
Sarımsak, cherry domates, beyaz şarap ve taze fesleğen
Neonati Balık Köfteleri (F,E,D,G)
Tartar sos ile servis edilen kızarmış Neonati mücverleri
Ahtapot (M)
Beyaz şarap, çeri domates, taze sarımsak ve yumuşak otlar
Calamari Fritti (M,G,E)
Taze kalamar, hafif bir hamura bulanıp derin yağda kızartılır; limon ve tartar sos ile servis edilir
Tost Üzerinde Tavşan Ciğeri (D)
Tavada kızartılmış ciğer, sarımsak, porto şarabı jus, erik (plum) chutney, brioche ekmeği üzerinde servis edilir
Braise edilmiş domuz yanakları (Pr, D)
Calvados içinde ağır ateşte pişirilir, bitter çikolata dokunuşuyla ve kremalı patates püresi üzerinde servis edilir
Salatalar
Caprese Salatası (V,D)
Bufala mozzarella, domates, roka, fesleğen, çam fıstığı, sızma zeytinyağı
Yunan Salatası (V,D,N)
Cherry domates, taze domates, salatalık, soğan, yeşil biber, zeytin ve feta peyniri tzatziki sos ile servis edilir
Tofu Salatası (Ve, Se, P)
Roka, baby ıspanak, kırmızı lahana, biber, havuç, taze soğan, salatalık, edamame, yere fıstığı ve fıstık ezmeli sos
Falafel Salata Kasesi (Ve)
Karışık yeşillikler, baby ıspanak, roka, humus, biber, çeri domates, kavrulmuş nohut, zeytin, kırmızı soğan, salatalık, ceviz, zeytinyağı ve limon sosu
Kinoa Salatası (V,D,N)
Salatalık, roka, maydanoz, nane, kırmızı soğan, Antep fıstığı, nohut, zeytin, kuşkonmaz, çeri domates, ufalanmış feta, zeytinyağı ve limon sosu
Somon & Karides Salatası (F,Cr)
Taze ve füme somon, ayıklanmış karides, kabak, kuşkonmaz, cherry domates ile salata yaprakları, zeytin, limon ve dereotu sosu
Tavuklu Sezar Salata (G,E,D,F,Pr)
Çıtır marul, bacon, ızgara tavuk göğsü, kruton, parmesan peyniri, haşlanmış yumurta ve ev yapımı Sezar sos ile
Dana Etli Salata (Se,G, P)
Karışık yapraklar, baby ıspanak, dana şeritleri, susam, kırmızı lahana, çeri domates, havuç, karışık biberler, yer fıstığı, taze soğan, zencefil, soya ve bal sosu
BROWNS’ Salata (D,N)
Harmanlanmış karışık salata yaprakları, roka, cherry domates, kuşkonmaz, Parma jambonu, brie, kuru incir, ceviz ve dilimlenmiş elma
Makarna
Keçi Peynirli Ravioli (V,G,D)
Keçi peyniri ve ricotta ile doldurulmuş geleneksel ravioli, geleneksel domates, sarımsak ve fesleğen sosuyla harmanlanmış
Ravioli Funghi Porcini (V,G,D)
Porcini mantarı ve ricotta di pecora ile doldurulmuş ravioli, kremalı mantar sosuyla harmanlanmış
Ricotta Gnocchi (V,G,N,D)
Cherry domates sosu, patlıcan, mozzarella di bufala, çam fıstığı ve fesleğen
Stracciatella di Bufala Tortellacci (V,G,D)
Domates sosu, cherry domates, üzerine sızma zeytinyağı gezdirilmiş, yumuşak taze otlarla tamamlanmış
Mezze Maniche Pistacchio e Guanciale (G,D,N)
Guanciale, Antep fıstığı kreması, bufala mozzarella ve hafif bir krema dokunuşu
Calamarata (G,M,D)
Taze makarna halkaları, kalamar, sarımsak, limon kabuğu rendesi; hafif domates sosu ve karides bisque ile harmanlanmış
Ahtapotlu Spagetti (G,M,D)
Ahtapot, zeytin, sarımsak, soğan, şarap, domates sosu ve maydanoz yağı
Spaghetti Frutti di Mare in Bianco (G,M,Cr,D)
Kral karides, midye, kum midyesi, kalamar, cherry domates, beyaz şarap, balık suyu ve taze fesleğen
Istakoz & Kabuklu Deniz Ürünlü Tortelli (G,Cr,D)
Sarımsak, lime, acı biber ve kişnişli tereyağı emülsiyonu ile servis edilir
Levrek & Antep fıstıklı Ravioli (G,N,Cr,D)
Guanciale, karides ve yumuşak taze otlarla servis edilir, tereyağı emülsiyonu ile tamamlanır
Tavuklu Penne (G,Pr,D)
Tavuk, bacon, mantar, parmesan peynirli krema sosu ve trüf ezmesiyle harmanlanmış
Dana bonfile ragulu spagetti (G,Pr,D)
8 saat ağır ateşte pişirilmiş dana ragusu
Oryantal Dana Etli Tagliatelle (G, D)
Dana rump, istiridye mantarı, zencefil, soya sosu, limon otu ve teriyaki sos
Yabani Mantarlı Risotto (V, D)
Arborio pirinci, yabani ve cremini mantarları, kekik, adaçayı, sarımsak, krem peynir ile tamamlanır
Risotto Frutti di Mare (G,M,Cr,D)
Arborio pirinci, yerel jumbo karides, midye, kum midyesi, kalamar, çeri domates, karides bisque, domates sosu ve yumuşak otlar
Vegan yemekler
Tofu Lokmaları (G,VE)
Mısır gevreği kaplamalı tofu nugget’ları, tatlı acı biber sosuyla servis edilir
Tofu Salatası (Ve, Se, P)
Roka, kırmızı lahana, biber, havuç, taze soğan, salatalık, edamame, yer fıstığı ve yer fıstığı ezmeli sos
Ultimate Burger (G,VE)
Bitki bazlı burger, kızarmış soğan, domates, marul, vegan mayonez, tam buğday ekmeğinde, yan salata ve patates kızartması ile servis edilir Vegan peynir ekleyin 1.50
Mercimek Ragulu Spagetti (G,VE)
Domates sosu, patlıcan, mercimek, soğan, sarımsak ve havuç
Nohutlu fettucine, kırmızı pesto sos ile servis edilir (N, VE)
Közlenmiş kırmızı biber, güneşte kurutulmuş domates, kaju fıstığı, cherry domates ile tamamlanır
Tatlı Patates & Nohut Köri (N,VE)
Hindistan cevizi sütü, maydanoz ve kaju fıstığı ile tamamlanır; basmati pilavı ile servis edilir
Balık
Geleneksel Fish & Chips (G,D,E,F)
Bira hamuruna bulanmış Nile perch balık filetosu; patates kızartması, limon ve tartar sos ile servis edilir
Kılıç Balığı Bifteği (D, F)
Cherry domates, soğan, sarımsak, beyaz şarap sosu ve zeytin ile servis edilir
Taze Somon Fileto (D,F)
Limon aromalı tereyağında tavada kızartılmış somon
Taze kalamar (D,M)
Sarımsak, beyaz şarap, çeri domates, yumuşak otlar ve limon ile sote
Sarımsaklı ahtapot (D,M)
Sarımsak, beyaz şarap, çeri domates ve yumuşak otlarla tavada kızartılmış ahtapot
Balık Antipasto (1 kişilik) (G,M,F,Cr,D)
Taze midye & vongole, sarımsaklı ahtapot, calamari fritti, neonati fritter, yerel karides & tavada kızartılmış balık fileto
Taze Yerel Kral Karides (D,Cr)
Karides biskinin üzerinde, domates ve yumuşak otlarla hazırlanmış risotto eşliğinde servis edilir
Taze balık
Pizza
Margherita (V,G,D)
Domates sosu, mozzarella, soğuk sıkım sızma zeytinyağı ve kekik
Vegetariana (V,G,D)
Domates sosu, mozzarella, mantar, dolmalık biber, soğan, bezelye, şeker mısır ve kabak
Quattro Formaggi (V,G,D)
Domates sosu, mozzarella, Parmigiano, Gorgonzola ve Pecorino
Funghi Bianca (V,G,D)
Mozzarella, karışık mantar, trüf ezmesi, rukola ve parmesan rendesi
Bufala (V,G,D)
Cherry domates sosu, mozzarella, bufala mozzarella, patlıcan, fesleğen ve zeytinyağı
Pepperoni (G,D,Pr)
Domates sosu, mozzarella, pepperoni ve kekik
Frutti Di Mare (D,F,M,Cr,G)
Domates sosu, mozzarella, soğan, domates, midye, kalamar, ahtapot, 1 adet jumbo karides ve kekik
Al Tonno (G, F)
Domates sosu, mozzarella, ton balığı, soğan, ançüez, siyah zeytin ve kekik
Capricciosa (G,D,Pr,E)
Domates sosu, mozzarella, mantar, jambon, yumurta, siyah zeytin, enginar ve kekik
Malta Usulü (G,D,Pr,E)
Domates sosu, mozzarella, Malta sucuğu, dolgulu zeytin, güneşte kurutulmuş domates, biberli keçi peyniri ve kekik
Il Fornaio (G,D,Pr,Se,N)
Domates sosuyla doldurulmuş kapalı pizza, mozzarella, jambon, gorgonzola, ceviz, bal ve susam
Ragin Rooster (G,D)
Domates sosu, mozzarella, tavuk şeritleri, soğan, biber ve BBQ sos
Fire & Honey (G,D,Pr)
Domates sosu, mozzarella, soğan, acılı salam, mozzarella di Bufala ve acılı bal
BROWNS' Özel (G,D,Pr)
Domates sosu, mozzarella, roka, bufala mozzarella, çeri domates, Parma jambonu ve parmesan rendesi
Focaccia
Al Salmone (G,D,Pr)
Roka, zeytinyağı, cherry domates, füme somon, zeytin ve parmesan yaprakları
Emilia Romagna (G,D,Pr)
Antep fıstığı pestosu, mortadella ve manda mozarellası
Çocuk Köşesi
Ev yapımı domates soslu penne (V,G,D)
Etli tortellini (G,D,Pr)
Kremalı jambon ve beyaz sosla harmanlanmış
Kremalı pesto soslu penne (V,G,D,N)
Pizza Margherita (V,G,D)
Domates sosu ve mozzarella
Çocuklara Özel Pizza (G,D,Pr,E)
Domates sosu, mozzarella, kokteyl sosis ve yumurta
Tavuk nugget ve patates kızartması (G,D,F)
Sosis & patates kızartması (G,D,Pr)
Patates kızartması ile somon balık köftesi (G,D,F,E)
Kümes hayvanları ve av eti
Chicken Diane (D)
Mantar, brendi, sarımsak ve krema sosunda pişirilmiş ızgara tavuk göğsü
Tavuk Ruladı (D,E,Pr)
Ispanak, mozzarella ve tavuk musuyla doldurulmuş tavuk göğsü; Parma jambonuna sarılıp kırmızı porto sosu (reduction) ile servis edilir
Geleneksel Tavşan (D)
Sarımsakla hafifçe kızartılıp şarapta ağır ateşte pişirilir, kendi suyuyla servis edilir
Barbary ördek göğsü (D)
Tavada kızartılarak servis edilir; ev yapımı yabani orman meyveli komposto eşliğinde
Et
Domuz İnvoltini (D, Pr)
Applewood peyniriyle doldurulmuş domuz bonfile, Parma jambonuna sarılı, jus ve krema ile servis edilir
BBQ domuz kaburga (G,Pr)
Baharatla ovulmuş ve balla glazelenmiş domuz kaburga rafı, hickory BBQ sosunda pişirilmiştir
Kuzu incik
Fas usulü baharatlarla ağır ateşte pişirilmiş kuzu incik; kırmızı porto şarabı ve kendi suyunda pişirilir
Dana ossobuco (G)
Kök sebzeler, sarımsak ve kırmızı şarap sosuyla ağır ağır pişirilmiş dana ossobuco
Taze Rib Eye Biftek (D)
350 gr ribeye, damak zevkinize göre pişirilir
Taze Dana Bonfile (D)
350 gr bonfile, damak zevkinize göre pişirilir
Dolgulu dana bonfile (D,M)
Taze dana bonfile paketi; ıspanak, mantar ve mozzarella ile doldurulmuş, kremalı pırasa, istiridye sosu ve jus ile servis edilir
Trüf soslu fileto (D)
Zengin trüf, mantar ve peynir sosu içinde servis edilir
USDA Tagliata (2 Kişilik) (D)
Roka, cherry domates ve Parmesan peyniri ile servis edilir ve damak zevkinize göre pişirilir
Sıcak İçecekler, Çaylar ve Shake’ler
Çay demlemesi
Geniş seçkimizden dilediğinizi seçin
Espresso
Americano
Espresso Macchiato
Çift Espresso
Kapuçino
Cappuccione (2)
Café Latte
Yulaf sütü veya soya sütü ekstra
Ekstra kafeinsiz
Buzlu Kahve
Aromalı Buzlu Café Latte
Şunlardan seçin: Matcha, Chai, Pumpkin Spice, tarçın, Amaretto, karamel,
Cafe Mocha
Sıcak Çikolata
Kafe Freddo
Sütlü veya sade,
Likörlü Kahve
İrlanda viskisi veya favori likörünüz arasından seçin
Affogato
Vanilyalı dondurma ve espresso
Dondurmalı yoğun shake
Çikolata, vanilya, çilek,
Kombucha Fermente Çay
Ananas & Şeftali, Elma & Tarçın, Hindistan cevizi, Zencefil & Limon Zero, Çarkıfelek meyvesi Zero
Gazlı İçecekler
Pepsi, 7Up, Mirinda, Kinnie, Diet 7Up, Pepsi Max, Diet Kinnie, tonik, Bitter Lemon veya Ginger Ale
Buzlu çay
Şeftali veya limon
Meyve Suları / Nektar
Portakal, ananas, şeftali, elma, armut veya kızılcık
Taze sıkılmış portakal suyu
25 cl
Su
75cl
Yabancı durgun/gazlı su € 2.50
Kokteyller
Adaçayı, armut, zencefil, fizz
Bal, adaçayı, armut ve zencefil infüzyonuyla harmanlanmış Prosecco
Hugo Spritz
Mürver çiçeği likörü, taze nane, limon suyu, Prosecco
Spritz
Aperol, Campari veya Limoncello Prosecco ve bir tutam soda ile karıştırılır
Espresso Martini
Votka, Kahlua, şeker şurubu ve espresso kahve
Pornstar Martini
Votka, çarkıfelek meyvesi likörü ve püresi, vanilya şurubu, prosecco (yanında)
Moscow Mule
Votka, lime suyu, taze nane, zencefilli bira
Mojito
Klasik veya çilekli, şeftalili, mangolu, elmalı ya da çarkıfelek meyvesi püresi seçeneklerinden birini seçin.
Bahama Mama
Koyu rom, beyaz rom, Malibu, portakal suyu, ananas suyu, grenadin
Piña Colada
Rom, ananas suyu, hindistan cevizi şurubu ve krema
Browns Special
Vanilyalı votka, Passoã, triple sec, portakal suyu Kırmızı meyve püresi
Mai Tai
Beyaz rom, baharatlı rom, Disaronno, Cointreau, limon suyu, klasik aromatik bitter, grenadin
Mosaic
Frangelico, Kahlua, Jamesons, çikolata bitters ve krema
Long Island Iced Tea
Beyaz rom, votka, cin, tekila, triple sec, kola ve misket limonu suyu
Yerel bira
Shandy
Cisk lager - alk. %4,2 hac.
Cisk Excel - alk. %4,2 hac.
Blue Label pürüzsüz ve kremamsı - alk. 5,0% vol 440 ml
Hopleaf Pale Ale 25CL- alk. %3,3 hac.
Cisk Chill Limon - alk. %4,0 hac.
Yabancı
Carlsberg – alk. %5,0 hac.
Heineken – alk. %5,0 hac.
Budweiser – alk. %5,0 hac.
Corona – alk. %4,5 hac.
Guinness 44 cl – alk. %4,2 hac.
Craft bira
Birra dello Stretto Gran Premio 3 Lupoli alk. %5,7 hac.
Birra dello Stretto filtresiz Puro Malto, alk. 5,0% vol
Birra dello Stretto Rossa, alk. %5,0 hac.
ANIMA Isabella Blonde Ale 4.5. acl
ANIMA Mozart DBL Malt Amber Ale 7.0 acl
ANIMA Dante DBL malt kırmızı ale 7,8% alkol
ANIMA Cleopatra Amber 7.8 acl
Elma şarabı
The Good Cider – alk. 4,5% vol
Yeşil elma, kırmızı elma, armut, yabani orman meyveleri, çilek veya şeftali
Alkolsüz
CISK 0.0
Zencefilli bira
The Good Cider
Guinness 44 cl 0.0
DISTILE İÇKILER
Aperitifler
Campari, Aperol, Martini ...
Standart sert içkiler
Votka, rom, cin, viski ...
Belvedere Votka
Grey Goose votka
Boatyard Votka
Cavalli
Hibiskus
Orman meyveli pembe cin
Fas çayı
Arap Gülü
Ananas
Citrus
Tanqueray 0.0 Cin (Alkolsüz)
Bombay cin
Bull Dog Cin
Hendrick's Cin (Hendrick's Gin)
Roku Japon cin
Monkey 47 Cin
Gun Powder Cin
Gun Powder Sardinya Narenciye Cin
Gun Powder Kaliforniya Portakallı Cin
Cotswolds
Captain Morgan 0.0. Alkolsüz
Don Papa Baroko rom
Bumbu rom
Bumbu Rom XO
Ron Zacapa 23 Solera
Likörler
Baileys, Tia Maria, Amaretto, Frangellco...