Cockney’s Valletta Restaurant
30 bölüm içinde 216 yemek
Başlangıçlar ve Aperatifler
(Yemeğinize taze başlangıçlardan oluşan lezzetli seçkimizle başlayın)
İstiridye x 2, Gillardeau
Taze limon dilimi ve acı biber sosuyla servis edilir.
Karışık Balık Carpaccio
Balık filetoları, baharatsızlaştırılmış ve limon suyuyla kürlenmiş, taze salata ile servis edilir.
Deniz mahsullü ceviche
Küp doğranmış taze balık ve karides; Hindistan cevizi sütü, kişniş, inciler, misket limonu ve acı biberle marine edilmiştir.
Akdeniz Usulü Balık Köfteleri
Taze otlar ve limon kabuğu rendesiyle hazırlanan yumuşak patates-balık köftesi karışımı az yağda tavada kızartılır, domates-kapar sosuyla servis edilir.
Taze siyah midye
Sarımsakla sote edilip beyaz şarapla flambe edilmiş; cherry domates, limon suyu ve taze otlarla.
Çıtır Kalamar
Una bulanmış kalamar halkaları altın rengi olana kadar kızartılır; ev yapımı tartar sos ve limon dilimiyle servis edilir.
Ahtapot Carpaccio
Marine edilmiş ahtapot terini; turşulanmış rezene, narenciye dilimleri, zeytinyağı, otlar ve limon suyu ile servis edilir.
Gbejn'a yerel pane peynir (v)
Kızartılmış yerel inek peyniri; elma ve armut kompostosu, çıtır ceviz ve ot yağı ile servis edilir.
Earth Günün Çorbası (v)
Mevsimlik yerel sebzeler.
Geleneksel Balık Çorbası
Büyükannenin tarifi aynı kalır; pirinç, midye ve taze otlarla zenginleştirilmiştir.
Çocuklar
Napolitana Makarna (v)
Kremalı ve parmesanlı makarna (v)
Tavuk nugget ve patates kızartması
Makarna & risotto
(El yapımı makarna yemeklerimiz en taze malzemelerle hazırlanır)
Burrata & Antep fıstıklı Linguine (v)
Antep fıstığı ezmesi, kremamsı burrata peyniri ve kırılmış Antep fıstığı ile linguine.
Franciscan
Eski usul klasik penne makarna; Malta sosisi, güneşte kurutulmuş domates, yerel keçi peyniri, domates sosu ve hafif bir krema dokunuşuyla
Dana Eti ve Makarna Klasikleri
Dana eti şeritleriyle penne; sarımsakla pişirilmiş, mantar sosu, dana jus, hafif bir krema dokunuşu ve üzerinde parmesan yapraklarıyla.
Mantar Çılgınlığı (v)
Porcini, istiridye ve kahverengi kültür mantarı gibi çeşitli mantarlarla hazırlanan kremalı risotto; trüf ezmesiyle zenginleştirilmiş ve üzeri parmesan yapraklarıyla tamamlanmıştır.
Sea & Shore
Midye, kum midyesi, karides, ahtapot ve yerel jumbo karides dâhil taze deniz ürünleriyle linguine; hafif sarımsak-domates bisque sosunda pişirilir ve taze otlarla tamamlanır.
Alle Vongole
Sarımsaklı beyaz şarap sosunda yumuşacık midyelerle linguine makarna, cherry domateslerle, bahçe otlarıyla süslenmiş.
Sahil Lezzeti
Kremalı risotto; yumuşacık langoustine ve tatlı yengeç etiyle, karides bisque ile pişirilip yerel otlarla tamamlandı.
Salatalar
(Keyifle tadabileceğiniz hafif ve ferahlatıcı seçenekler)
Yunan Salatası (V)
Çıtır salatalık, domates, kırmızı soğan, Kalamata zeytini, feta peyniri ve kekik; zeytinyağı ve limon suyuyla hazırlanmış sosla
Burrata & prosciutto
Kremamsı burrata peyniri; ince dilimlenmiş prosciutto, taze roka yaprakları ve balzamik glaze gezdirilerek sunulur.
Avokado ve Karides Salatası
Taze yeşillikler, tavada kızartılmış karides, avokado, çeri domates, narenciye vinegret.
Çıtır Dana Salatası
Marul, soğan, salatalık, yerel domates, dolmalık biber ve kızarmış dana etinin karışımı; tatlı acı biber sosuyla hazırlanmıştır
Taze Balık & Deniz Ürünleri
(Seçim için her gün sergilenir)
Günün Balığı
Tezgahta sergilenen taze balık seçkisi, ızgarada pişirilip bütün olarak servis edilir.
Günün Fileto Balığı
Hafifçe baharatlanmış ve ızgarada pişirilmiş balık fileto; taze limon ve deniz yosunu ile servis edilir.
Deniz Ürünleri Tabağı 'Paylaşmak İçin'
Günlük deniz ürünlerinden oluşan bir seçki; ızgara karides, ahtapot/balık filetosu ve kızarmış kalamar ile birlikte, dip sos eşliğinde servis edilir.
Izgara kalamar
Lokum gibi yumuşak kalamar, mükemmel kıvamda ızgarada pişirilmiş; taze sarımsak, cherry domates, mis kokulu otlar, taze limon ve parlatıcı bir dokunuş için otlu yağ ile.
Yavaş pişirilmiş ahtapot
Ahtapot, mükemmel yumuşaklığa ulaşana dek kısık ateşte ağır ağır pişirildi; sarımsak, taze otlar ve olgun domateslerle zenginleştirildi—ne yolculuk ama.
Izgara yerel kırmızı karides
Sulu kırmızı karidesler; tatlı mısır ve aromatik otlu pilav yatağı üzerinde, yanında chimichurri sos ile servis edilir.
Taze Et & Av Eti
Yavaş pişirilmiş yerel tavşan
Sarımsak, havuç ve çıtır bezelye filiziyle hazırlanan yumuşacık Malta usulü tavşan yahni, zengin tavşan jus ile tamamlanır. Doyurucu ve otantik bir yerel spesiyal.
BBQ Domuz Kaburga
Kemikten kolayca ayrılan, lokum gibi yumuşak kaburgalar; Jack Daniels barbekü sosuyla glazelenmiş, coleslaw ve patates kızartmasıyla servis edilir. Parmak ısırtan lezzet.
Pestolu Tavuk
Sarımsak, porcini mantarı, ev yapımı Genovese pesto ve kremanın hafif dokunuşuyla mühürlenmiş tavuk göğsü. Yumuşacık bir lezzet.
Domuz Göbeği Konfi
Mükemmelliğe kadar pişirilmiş sulu domuz göbeği; çıtır crackling ile birlikte, lezzetli bir deneyim için taneli hardal ve kekik sosuyla servis edilir.
Izgara Dana Ribeye
Damak zevkinize göre ızgarada pişirilmiş, 300 g sulu ribeye biftek; üzerinde trüf tereyağıyla, yanında fırınlanmış pırasa ve lezzetli kekikli jus ile servis edilir. Gerçekten şımartan bir klasik.
Izgara dana bonfile
250 g yumuşacık dana bonfile, mükemmel kıvamda ızgarada pişirilir; pürüzsüz havuç püresi, glazelenmiş arpacık soğan ve zengin kekik jus ile servis edilerek rafine ve doyurucu bir ana yemek sunar.
İmza Kokteyller
VERA LYNN
Bombay cin, mürver çiçeği likörü, premium tonik su.
PRICKLERS
Dikenli incir likörü (Bajtra), Absolut Vodka, Kinnie Fizz, taze portakal.
MYSTIC MANGO
Jägermeister, mango tonik.
JIN “BTS”
Jack Daniel’s, nane likörü, Martini Bianco.
G & T
PINK & GIN
Mermaid Pink Gin ve pembe greyfurt tonik.
EAST MEATS WEST
Tanqueray Orange Gin ve yuzu tonik.
COCKNEY’S GARDEN
Gin Mare ve Akdeniz tonik.
ACILI HENDRICK’S
Hendrick’s Gin ve acılı Wasabi Tonik.
Klasik Kokteyller
APEROL SPRITZ
Aperol, Prosecco, soda..
LIMONCELLO SPRITZ
Limoncello, Prosecco, soda.
Campari Spritz
Campari, Prosecco, soda.
CUBA LIBRE
Havana Rum 3 yıl, misket limonu, Pepsi-cola.
Negroni
Campari, cin, Martini Rosso.
LONG ISLAND ICED TEA
Beş beyaz içki karışımı, lime, Coca-cola.
Alkolsüz kokteyller
Karpuz Fizz
Karpuz şurubu, taze nane, soda suyu.
Shirley Temple
7up, grenadin, kiraz.
Mango Mule
Mango püresi, lime suyu, zencefilli bira
Mantar sosu, tane karabiber sosu, gorgonzola sosu, tartar sosu.
Biralar
DRAFT
CARLSBERG
Cisk
ŞİŞE
CISK, CISK EXCEL, CISK CHILL - 250 ml
BECK’S - 250 ml
Corona - 330 ml
HUSKIE - IPA veya Pale Ale - 330 ml
CAN
BLUE LABEL - AMBER ALE - 440 ml
CISK EXCEL 500 ml
Guinness 440 ml
Elma şarabı
BULMERS - 500 ml - ELMA, ORMAN MEYVELERİ
Alkolsüz bira
CISK - 250 ml
Kadehte Şaraplar
YEREL ŞARAP
Beyaz (Chardonnay), Kırmızı (Cabernet Sauvignon), Roze (Shiraz).
Yabancı şarap
Beyaz (Sauvignon Blanc), kırmızı (Merlot), roze (Shiraz).
Prosecco
Gazlı İçecekler
Pepsi, Pepsi Max, 7UP, Mirinda
DIET KINNIE, KINNIE
Tonik su, zencefilli bira, zencefilli gazoz (ginger ale), acı limon
Buzlu çay - şeftali veya limon
MEYVE SUYU - ELMA, ANANAS, PORTAKAL, KIZILCIK, ŞEFTALİ
Premium tonikler
Akdeniz - Goldberg
Yuzu - Goldberg
Acılı wasabi - Goldberg
Mango - Thomas Henry
Pembe greyfurt - Thomas Henry
BEYAZ ŞARAP
MALTA - GOZO
75 cl
JEAN PARISOT
Ta’Betta (Maltese Islands, Malta) Chardonnay—parlak ve ışıltılı. Damakta zarif ve cilalı; güzel bir tazelik ve net meyve karakteriyle, ayrıca hafif tuzumsu (savoury) bir dokunuş.
1919 GIRGENTINA
Marsovin (Maltese Islands, Malta) Chardonnay & Girgentina - Çiçeksi kokular ve yeşil elmanın ferahlatıcı tatları. Meşe görmemiş, hafif ve diri.
ISIS CHARDONNAY
Meridiana Estate (Malta DOK, Malta) Orta ile dolgun gövde arasında, asidite ve damakta iyi denge sunan taze tropikal meyve aromaları ve tatları.
GERIT VERMENTINO
Gaudex Wines (Gozo DOK, Malta) Yeni Fransız barrique fıçılarda fıçı fermantasyonundan gelen tropikal meyve ve vanilya aromaları. Lezzet çok zengin ve dolgun gövdeli, yumuşak bir meşe dokunuşuyla.
ANTONIN BLANC CHARDONNAY
Marsovin (Gozo DOK, Malta) 12 hafta boyunca yeni meşe fıçılarda fermente edilmiştir. İnce dengelenmiş asidite, meşe ve yumuşak, tereyağımsı tatlar.
GRAN CAVALIER SAUVIGNON BLANC
Delicata (Malta DOK, Malta) Tropikal meyveler ve sek. Üzümler, maksimum aromayı elde etmek için kabuklarıyla temas halinde bırakılır. Dolgun aromalı, zengin ve lezzetli bir şarap.
LAURENTI VERMENTINO
Camilleri (Malta DOK, Malta) Zarif bir kompleksite, meyve bahçesini anımsatan yoğun aromalar; dolgun ve etli kokulara eşlik eden şekerlenmiş limon dokunuşları ve hafif otsu bir karakter.
İtalya
ZORZETIGG
(Friuli Venecia Giulia, Italy) Friulano—badem, greyfurt ve çimensi notaların belirgin aromaları. İyi yapılı, zengin, zarif ve kompleks bir şarap.
GRILLO D’ALTURA
Tenute Lombardo (Sicily, Italy) Yeşilimsi yansımalarla saman sarısı; güçlü narenciye aromaları ve zengin tropikal meyve tatları.
ANTHILIA
Donnafugata (Sicily DOK, Italy) Lucido—beyaz etli meyve (şeftali) notalarını yabani çiçek esintileriyle birleştiren, taze ve hoş kokulu bir buket sunar.
LOGGIA DELLA SERRA GRECO DI TUFO
Terredora di Paolo (Campania, İtalya) Aromatik ve yoğun meyvemsi bir buket. Gövdeli, yumuşak ve mükemmel asiditeyle iyi dengelenmiş.
FALANGHINA DELLA CAMPANIA
Torricino (Campania, Italy) Hoş kokulu ve ferah. Özellikleri, asiditesinin benzersiz yapısıyla vurgulanır.
PODERI MARCHESI MIGLIORATI
(Abruzzo, Italy) Pecorino—son derece olgun ve zarif; sarı şeftali ve erik notalarıyla meyvemsi izlenimler sunar. Damakta kuruluk ve yumuşaklık, dikkat çekici bir etkiyle birleşir.
GAVI DEL COMUNE DI GAVI
Roveretto Picollo Ernesto (Piemonte, Italy) Cortese—yoğun ve zarif; meyvemsi ve çiçeksi, altın elma ve yeşil badem notalarıyla. İyi bir yapı ve mineralite sunar.
LIGHEA
Donnafugata (Sicilya, İtalya) Zibibbo—tatlı portakal çiçeği, Jordan bademi ve kayısı. Yuvarlak ve tatlı; çiçek ve çekirdekli meyve notalarıyla.
LEPUS PINOT BIANCO
Frans Haas (Alto Adige, İtalya) Olgun elma, kır çiçekleri ve taze ekmeği çağrıştıran meyvemsi ve baharatlı notalar. Damakta güçlü bir yapı, uyumlu asidite ve zengin, kalıcı bir bitiş sunar.
PINOT GRIGIO
St. Michael Eppan (Alto Adige, Italy) Meyve ve çiçeklerin yoğun ipuçları. Yumuşak, hoş kokulu, zarif ve rafine; orta gövdeli. Kısmen fıçıda, kısmen çelik tankta yıllandırılmıştır.
LE FORNACI
Tommasi-Lugana (Veneto, Italy) Karışık tropikal meyveler, olgun muzlar ve kavrulmuş limon kabuklarının yoğun aromaları. Ezilmiş taş dokunuşları bitişe bir katman daha ekler.
ROSSO DI MONTALCINO
Casisano (Toscana, Italy) Sangiovese Grosso-Meyvemsi notalar ve kiraz ile ahududu dokunuşları; vanilya ile hafifçe vurgulanmış. Gövdeli, dengeli, hafif tanenli ve kalıcı.
Brunello di Montalcino
La Poderina (Toscana, Italy) Sangiovese Grosso—siyah kiraz, yabani orman meyveleri ve vanilya dokunuşlarıyla aromalar. Lezzeti güçlüdür; gençken oldukça tanenlidir, yumuşak ve kalıcıdır.
CHIARAMONTE NERO D’AVOLA
Firriato (Sicilya, İtalya) Karabiber, meyan kökü, bitter çikolata ve humus notalarıyla kokulu meyvemsi karakter. Burun ile damak arasındaki uyum rafine ve olağanüstü.
CERASUOLO DI VITTORIA
Cantina Nicosia (Sicily, Italy) Frappato ile Nero d’Avola %40 - morello vişnesi ve karamel notaları. Damakta dolgun ve ağız dolduran; mükemmel yapı, yumuşak tanenler ve uzun bir bitiş sunar.
Negroamaro del Salento
Feudi Salentini (Puglia, Italy) Dut ve yaban mersininin yoğun kokuları. Damakta kalıcı meyvemsi notalar öne çıkar; kadifemsi bitişte belirgin bir buruk-acı nota eşlik eder.
CHIANTI 1877
Ruffino (Toskana, İtalya) Sangiovese %70 ve diğer üzümler—temiz, ferah, meyvemsi bir aroma; çok kuru, lezzet dolu, iyi dengeli ve belirgin bir bitişe sahip.
HERACLES PRIMITIVO DI MANDURIA
Tommasi (Puglia, Italy) Burunda vişne, çilek ve meyan kökü meyvemsi notaları. Dolgun gövdeli ve zengin lezzetli, hoş ve canlı tanenlerle.
BARBERA D’ALBA
Fontanabianca (Piemonte, Italy) Orman zemini ve tatlı baharat notalarıyla kırmızı meyveler. Hoş bir ferahlık, orta gövde ve sulu bir yapı.
BAROLO
Dezzani (Piemonte, Italy) Nebbiolo - Burunda yoğun ve temiz gül kokuları; zamanın yücelttiği lezzet ise dolgun ve zariftir.
GRAN PASSIONE ROSSO
Casa Vinicola Botter (Veneto, Italy) Merlot ve %40 Corvina - baharat ve vanilya notaları. Yüksek alkol oranı ve yumuşak tanenler ile asidite arasındaki denge sayesinde çok sağlam bir yapı.
PEGRANDI Ripasso della Valpolicella Classico
Vaona (Veneto, Italy) Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Molinara 5%—Kiraz, kırmızı frenk üzümü ve baharatların yoğun aromaları. İyi dengeli; mükemmel yapıda, yoğun ve çok iyi bütünleşmiş tanenlere sahip.
BARBERA D’ASTI DOC
Damilano (Piemonte, Italy) Barbera—Bu şarap, yoğun mor tonlara sahip kırmızı bir renge ve hafif baharat notalarıyla meyvemsi bir buruna sahiptir. Frenk üzümü, menekşe, kiraz ve vanilyayı anımsatan kalıcı bir lezzet sunar.
Fransa
SANCERRE
Pascal Jolivet (Loire, Fransa) Sauvignon Blanc—çıtır ve canlı; çekici bir limon kabuğu ekşiliği ve uzun, temiz bir bitiş için yoğun asidite.
CHABLIS
Louis Jadot (Burgundy, France) Chardonnay - Beyaz çiçek ve olgun meyve aromaları. Parlak, ferah ve hafif; canlı bir asiditeyle.
VIOGNIER
Delas Frères (Rhone Valley, France) Buket; kayısı, narenciye kabuğu, karanfil ve yasemin aromaları sunar. Damakta sulu ve hoş bir şekilde yuvarlaktır; canlı meyve tatları ve pürüzsüz bir doku sergiler.
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE ROUGE
Les Grande Serres (Güney Rhône, Fransa) Grenache, Mourvedre, Syrah açısından zengin; yüksek meyvemsi karakteri ve alkolüyle baş döndürücü, derin aromalı. Tanenler iyi yapılandırılmış olup olgunlaşmanın her aşamasında hissedilir.
CHÂTEAU MOULIN DE CURAT
Puisseguin Saint-Emilion (Bordeaux, France) %15 Cabernet Franc’lı Merlot—yabani kırmızı meyveler ve menekşe aromalarıyla desteklenen, ayırt edici bir ilk yudum. Damaktaki dikkat çekici uzunluğu ve üstün, saf meyvemsi karakteriyle; finese ve zarafetle sonlanır.
PINOT NOIR
Louis Jadot (Burgonya, Fransa) Burunda kırmızı meyveler ve menekşe çiçeğine dair zarif ipuçları; damakta ise kiraz ve ahududunun yuvarlak, dengeli aromaları ve dolgun bir doku. Nazik tanenli ve iyi uzunlukta.
Almanya
HOFSTATTER WEINGUT
Dr. Fischer (Mosel, Almanya) Riesling—açık misket limonu ve yeşil renk, hafif gövdeli ve sek; serin notalar.
HANS BAER
Hans Baer (Rheinhessen, Germany) Gewurztraminer—şeftali, limon ve bektaşi üzümü notalarıyla rafine aromalara sahip, açık altın renkli şarap.
Portekiz
MARIA BONITA
Lua Cheia (Vinho Verde, Portugal) Damakta taze; sek, çıtır, genç ve canlı; narenciye, yeşil elma ve greyfurt aromalarıyla.
ANDREZA RESERVA
Lua Cheia (Douro, Portugal) Yoğun ve kompleks; meşe fıçıda yıllandırmadan gelen vanilya notalarıyla olgun meyveler. Çok zarif ve iyi yapılandırılmış. Olgun meyve notalarının kalıcı olduğu uzun bir bitiş.
Yunanistan
ASSYRTIKO “VOILA”
Lyrarakis (Crete, Greece) Yeşil elma, narenciye ve bir tutam kekik. Ferah ve güzel bir yapıya sahip.
Arjantin
PASSO BLANCO
Masi Tupungato (Tupungato Vadisi, Arjantin) Pinot Grigio ve Torrontes—gövdesi ve canlı karakteri yerel üzüm çeşidi ‘Torrontes’ten gelirken, hafifçe kurutulmuş Pinot Grigio üzümleri ona zarafet ve üst düzey bir Venedik beyaz şarabının stilini kazandırır
CHARDONNAY “RESERVA”
Bottega Norton (Mendoza, Arjantin) Şarap, yeşilimsi nüanslar taşıyan parlak bir tona sahiptir. Burunda olgun meyveler ve narenciye, zarif mineral ve vanilya dokunuşlarıyla birleşerek şıklık ve derinlik sunar. Damakta iyi dengelidir; tatlılık ve asidite uyum içindedir ve uzun, kalıcı bir bitişle tamamlanır.
UNO MALBEC
Antigal Estates (Uco Valley, Argentina) Karmaşık burunda siyah ve kırmızı meyve aromaları, menekşenin çiçeksi kokusuyla birlikte; baharat ve mineral dokunuşlarıyla. Damakta meyvemsi ve ferah, sulu ve yapılı tanenlerle. Bitiş ince ve narin.
Avustralya
CHARDONNAY “FILIUS”
Vasse Felix (Margaret River, Australia) Hafif meşe etkisiyle meyve odaklı bir stil sunar. Soluk saman sarısı bir renge sahiptir. Çekirdekli meyveler, narenciye ve vanilya dokunuşlarının aromaları; şeftali, kavun ve limon kabuğu rendesi lezzetleriyle dolup taşan bir damağa açılır.
CABERNET SAUVIGNON “FILIUS”
Vasse Felix (Margaret River, Australia) Derin bir garnet rengi sergiler. Siyah frenk üzümü, nane ve sedir aromaları; olgun kırmızı meyveler, erik ve hafif bir çikolata dokunuşuyla zengin bir damağa açılır. Yumuşak tanenler ve iyi bütünleşmiş meşe yapıyı destekler; pürüzsüz ve kalıcı bir bitişe taşır.
Yeni Zelanda
SAUVIGNON BLANC “PRIVATE BIN”
Villa Maria (Marlborough, New Zealand) Yeşil yansımalarla soluk saman rengi. Çarkıfelek meyvesi, bektaşi üzümü ve taze biçilmiş çimenin yoğun aromaları. Damakta tropikal meyve, narenciye ve otsu tatlar adeta patlar; canlı asidite ve ferah, diri bir bitişle tamamlanır.
PINOT NOIR “PRIVATE BIN”
Villa Maria (Marlborough, New Zealand) Canlı yakut kırmızısı; kırmızı kiraz, çilek ve çiçeksi notaların aromalarıyla. Damakta zarif ve sulu; olgun orman meyveleri, baharat ve orman zemini çağrışımlı hafif bir dokunuş sunar. Yumuşak tanenler ve dengeli asidite, pürüzsüz ve kalıcı bir bitiş sağlar.
Lübnan
ALTITUDES
Ixsir (Batroun, Bekaa and Jezzine, Lebanon) Obeideh, Muscat, Viognier - Çiçeksi aromalar ve greyfurt notaları. Meyvemsi, keskin ve çıtır ferah bir karakter; damakta hoş, taze bir izlenim bırakır.
ALTITUDES
Ixsir (Batroun, Bekaa ve Jezzine, Lebanon) Cabernet Sauvignon, Syrah, Caladoc, Tempranillo kırmızı ve siyah meyvelerin taze aromaları, meşenin hafif dokunuşuyla. Yumuşak ve zarif bir karakter.
Güney Afrika
SIMONSIG CHENIN BLANC
Simonsig (Stellenbosch, South Africa) Olgun armut, elma ve çiçek aromaları; bal dokunuşuyla. Taze, yoğun meyvemsi tatlar ve bitişte lezzetli bir zenginlik.
SIMONSING
Simonsig (Stellenbosch, South Africa) Pinotage — olgun meyvenin dolgun, sulu aromaları ve tatları; meşe/ahşap görmemiş, olgun çalı asmalarından.
Şili
LEYDA RESERVA SAUVIGNON BLANC
Viña San Pedro (Leyda Valley, Chile) Narenciye çiçekleri ve şeftalinin meyvemsi aroması; zarif otsu alt tonlar ve hoş bir asiditeyle iyi dengelenmiştir.
TARAPACA RESERVA
Viña Tarapacá (Maipo/Casablanca, Chile) Chardonnay—mandalina, taze ananas, mango ve kavun aromaları. Fıçı fermantasyonundan gelen toffee ve badem notaları. Taze, sulu, narenciye karakterli tatlarla iyi dengelenmiş.
TARAPACÁ RESERVA
Viña Tarapacá (Maipo Valley, Chile) Carmenere—ahududu, kırmızı meyveler, çiçekler, baharatlar ve nane aromaları. İyi yapılı, dengeli asidite. Güçlü ama yumuşak tanenler; çikolata ve kahve çekirdeği notalarıyla bitiş.
“1865” Syrah Viña San Pedro (Cachapoal
vadisi, Şili) Zarif; hem meyvemsi hem baharatlı. Böğürtlen, kiraz ve erik reçeli notaları öne çıkar; tatlı ve olgun aromalarla iç içe geçer.
ROZE ŞARAP
ROSÉ D’ANJOU
Chatelain Desjacques (Loire Valley, France) Parlak, soluk pembe bir renk ve çilek ile ahududu dâhil kırmızı meyvelerin kokulu aroması. Damakta orta gövdeli ve hafif yarı sek; taze kırmızı meyve tatları, bir dokunuş tatlılık ve şarabı güzelce dengeleyen canlı bir asidite sunar.
WHITE ZINFANDEL
(Kaliforniya, ABD) Meyvemsi aromalar, hafif kremamsı dokunuş ve çilek ile kavun notalarıyla ferah, canlı bir bitiş.
1919 ĠELLEWŻA
Marsovin (Malta Adaları, Malta) Taze elma ve sıcak baharatları anımsatan yoğun aromaya sahip, orta gövdeli bir şarap.
KÖPÜKLÜ ŞARAP
PROSECCO DI VALDOBBIADENE
Althea (Veneto, Italy) Elma ve şeftali çiçeği notalarıyla hoş meyvemsi. Dengeli lezzete sahip, zarif ve narin.
MOSCATO D’ASTI
Umberto Fiore (Piemonte, Italy) Şeftali ve tropikal meyveler. Tatlı, canlı meyvemsi aromalarla.
CASSAR DE MALTE
Marsovin (Maltese Islands, Malta) Tamamen “methode traditionnelle” kullanılarak üretilmiş, yalnızca Malta’ya özgü bir Chardonnay Brut. Bukesi tipik olarak karmaşıktır; kalıcı çiçeksi ve meyvemsi notalar taşır.
101 BRUT ROSE
Marsovin (Maltese Islands, Malta) Chardonnay ve Gellewza—yabani çilek, ahududu ve şeftalinin hoş buketi; mineralliğin canlı ve çıtır dokunuşuyla.
BRUT IMPERIALE
Moët & Chandon (Epernay, France) Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay- Zarif ve uyumlu duyumların ardışıklığını ortaya koyan bir kupaj.
KIRMIZI ŞARAP
Malta - Gozo
ANTONIN MANOEL
Ta’Betta (Maltese Islands IGT, Malta) Cabernet Sauvignon, Merlot—tütsü ve siyah meyvelerin isli aromaları, kadifemsi bir ağız hissi ve böğürtlen, erik ve çikolata tatları.
1919 ĠELLEWŻA
Marsovin (Malta Adaları, Malta) Ġellewża- Böğürtlen, siyah kiraz, kahve ve yaban mersini notalarına sahip, Ripasso Amarone tarzında lezzetli bir şarap. Kadifemsi tanenler.
ANTONIN NOIR
Marsovin (Malta DOK, Malta) Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc - Vanilya, sedir ağacı, çikolata, kiraz ve kuru erik meyvemsi notaları. Pürüzsüz, yuvarlak; olgun, kadifemsi tanenlerle, orta gövdeli yapıya uzun ve kalıcı bir bitiş.
NEXUS MERLOT
Meridiana Estate (Malta DOK, Malta) Barrique fıçıda olgunlaştırmayla daha da belirginleşen yumuşak, olgun kiraz-erik aromalarıyla karakterizedir.
LAURENTI
Camilleri (Marsa, Malta) Merlot, Cabernet Sauvignon. Görünümü olgun; orta ile derin yoğunlukta ve koyu çikolata çekirdeğine sahip. Burunda temiz, orta ile belirgin arası; kırmızı meyve unsurları içeriyor.
PRIMUS
Marsovin (Gozo DOK, Malta) Gellewża, Shiraz-Kuru meyveler ve amarena kirazlarının yoğun aromaları; yeni meşe fıçıdan gelen vanilya, tarçın ve muskat tatlarıyla, çok keyifli, kalıcı ve hafif off-dry bir bitiş sunar.
CHEVAL FRANC
Marsovin (Malta DOK, Malta) Cabernet Franc-Orta gövdeli; bu şaraba hakim olan biberimsi, otsu bir aromaya sahip bir şarap.
ABD
CABERNET SAUVIGNON “WENTE”
WENTE VINEYARDS (Livermore Valley, USA) Cabernet Sauvignon- Southern Hills Cabernet Sauvignon; kurutulmuş kızılcık, defne yaprağı ve ezilmiş karabiber aromaları taşır; siyah toprak ve cassis notalarıyla zenginleşir. Izgara erik ve sedir, yuvarlak tanenlerle tamamlanarak bu dengeli şarabı zarif bir bitişe taşır.
