Country Terrace

Günün taze çorbası

Lütfen sorunuz.

Balık Çorbası (Geleneksel Aljotta)

Balık, soğan ve sarımsak, otlar ve taze bir balık parçasıyla hazırlanan bir konsome.

Mantar au Gratin

Chardonnay, otlar ve sarımsakla tavada mühürlenmiş mantarlar; konyakla alevlendirilip kremamsı parmesan sosuyla tamamlanır.

Izgara Kuşkonmaz & Fransız Brie

Parma jambonu ile sarılmış ızgara kuşkonmaz, karışık yeşillikler, pane kaplı ve derin yağda kızartılmış brie peyniri.

Burrata Mozzarella (125 g)

Klasik çıtır flatbread, karışık yeşillikler ve fesleğen yağı, cherry domates, arpacık soğan ve balzamik armut. Yenilebilir çiçekler ve bezelye filizi ile servis edilir.

Black Angus Dana Carpaccio

Hafifçe tütsülenmiş, az kavrulmuş ve kırılmış karabiberle tatlandırılmış Black Angus çiğ dana fileto; salkım çeri domates ile, bezelye filizi ve yenilebilir çiçeklerle servis edilir.

Taze midye (pepata di coze)

Sauvignon blanc, mercanköşk ve nane, sarımsak, salkım çeri domates.

Gillardeau Doğal İstiridye

Buz üzerinde limon, zencefil ve tabasco ile servis edilir.

Karışık Tabak (2 kişi için paylaşmalık)

Gurme seçkisiyle hazırlanmış peynirler, şarküteri ürünleri, kuruyemişler, taze meyve, zeytin ve flat bread.

Linguine con ragù

Domates concassé, havuç ve kereviz, dana eti, sarımsak ve otlarla tamamlanmıştır.

Ahtapotlu Tagliatelle

Yerel ahtapot parçaları, sauvignon blanc, sarımsak ve otlar, salkım cherry domates, siyah zeytin.

Deniz tarağı ve karidesli Panciotti

Deniz tarağı ve karidesle doldurulmuş taze ravioli; sarımsak ve otlar, sauvignon blanc, cherry domates ve kalamar ile harmanlanmıştır.

Risotto con Cozze

Taze midye, sarımsak ve nane, salkım cherry domates, karides bisque sosu redüksiyonunda tereyağı ile risotto.

Balanzoni al Parmigiano Reggiano, al Pesto San Genovese

Parmigiano ile doldurulmuş taze makarna; 24 ay olgunlaştırılmış parmigiano, pecorino peyniri, taze fesleğen ve ezilmiş çam fıstığıyla harmanlanmıştır.

Bauletti con Ricotta di Pecora e’ Pasticcio di Sicilia

Koyun ricottası ve Antep fıstığı ile doldurulmuş taze ravioli; hafif tereyağı sosunda kısa süre haşlanmış, üzerine ezilmiş çam fıstığı ve maydanoz.

Garganelli al Filetto

Taze penne makarna; dana bonfile parçaları, taze zencefil, kırmızı biber, mantar, sarımsak ve otlarla harmanlanıp krema ile tamamlanır.

Tortello con Ragù di Cinghiale

Yaban domuzu ragù ile doldurulmuş taze ravioli; sızma zeytinyağı, salkım çeri domates ve adaçayı ile harmanlanmış.

Scottone Prime Tenderloin (Beef Fillet 300gr)

Izgarada pişirilmiş, İtalya Piemonte bölgesinden taze, birinci sınıf düve dana bonfile (300gr).

Black Angus tahılla beslenmiş ribeye (350 g)

Izgarada pişirilmiş UMI AAA 200 gün tahılla beslenmiş ribeye.

USDA Prime dry-aged kemiksiz strip biftek (300 g)

Izgarada pişirilmiş USDA prime dry-aged, 200 gün tahılla beslenmiş striploin (300 g).

Dana tagliata (300 g)

Alevde mühürlenmiş ızgara UMI AAA Black Angus, tahılla beslenmiş flank steak; parmigiano rendesi ve roka ile servis edilir.

Kuzu incik

Nane ve kekik, sarımsak ve soğan ile domates concassé eşliğinde ağır ateşte pişirilmiş Yeni Zelanda kuzu incik.

Tavuk Rulo Supreme

Tavada mühürlenmiş, mısırla beslenmiş tavuk göğsü; pancetta ile sarılı, brie peyniriyle doldurulmuş, %50 yerel domuz sosisi ve güneşte kurutulmuş domates dokunuşuyla; beyaz şarap redüksiyonu, kırmızı biber tanesi, dijon ve çırpılmış kremamsı konyak sos üzerinde servis edilir.

Geleneksel ağır ateşte pişirilmiş tavşan “Stuffat”

Kızartılmış ve ağır ateşte pişirilmiş, otlar ve sarımsak, havuç, soğan ve domates concassé.

Ördek

Tavada mühürlenmiş ördek göğsü, yabani orman meyveleri, zencefil ve porto şarabı reduksiyonu.

İberico domuz fileto

Tavada mühürlenmiş, pastis ile flambe edilmiş; sauvignon blanc, İngiliz hardalı ve adaçayı ile, kremalı limon sosuyla tamamlanmış.

Taze yerel kalamar (piyasaya bağlıdır)

Tavada mühürlenmiş, konyakla flambe edilmiş; chardonnay, otlar ve sarımsak, taze domates ile hazırlanıp taze krema sosuyla tamamlanır.

Taze Somon (Norveç)

Karides ve deniz ürünleri bisque’i, otlar ve sarımsak ile servis edilir; kremalı limon sosuyla tamamlanır (sos ayrı servis edilir).

Günün Avı

O gün pazarda ne bulunduğuna bağlıdır. Otlarla ızgara veya Cartoccio usulü; pişirme kâğıdı ve alüminyum folyoya sarılı, beyaz şarap, sarımsak ve domates velouté, rezene ve limon otu ile.

Balık lokmaları ve patates kızartması

Sosis ve patates kızartması

Tavuk nugget ve patates kızartması

Domates sosunda harmanlanmış penne

Domates suyuyla tamamlanmıştır (sade domates sosu)

Kremalı Parmesan sosla harmanlanmış penne

Krema ile tamamlanmıştır (sade kremalı parmesan sos)

Garganelli al Pomodoro

Domates concassé, otlar, sarımsak ve fesleğen ile tamamlanmıştır.

Ricotta ve ıspanaklı tortellini

Mantar, bacon, sarımsak ve otlar, taze krema ile tamamlanır.