Fortizza
14 bölüm içinde 106 yemek
Başlangıçlar
Bruschetta üçlüsü
Klasik, prosciutto ile, ezilmiş nohut ile, ufalanmış feta ve siyah zeytin
Füme somonlu bruschetta
Füme somon, krem peynir, dereotu, roka, cherry domates ve limon
Karidesli bruschetta
Karides, avokado ve otlar
Bolonez arancini
Bolonez iç harçlı ev yapımı arancini; ezilmiş bezelye püresi yatağında, parmigiano yapraklarıyla servis edilir
Fortizza midye (m,lc)
Midyeler; tereyağı sosunda soğan, sarımsak ve beyaz şarapla nazikçe harmanlanıp maydanozla tamamlanır
Sicilya usulü midye (M,LC)
Domatesli sarımsak sosunda taze midye, zeytinyağı ve maydanoz ile
Satay tavuk veya vejetaryen spring roll
Spring roll, şefimizin özel dip sosuyla servis edilir
Soğan halkaları
Tartar sos ile servis edilir
BBQ tavuk kanatları
Marine edilip ev yapımı BBQ sosunda pişirilmiştir. 6 adet
Malta usulü başlangıç
Enginar, Gozo peyniri, güneşte kurutulmuş domates, feta peyniri, kapari, taze otlar, yerel ekmek ile servis edilir
Kızarmış kalamar (F,LC)
Tartar sos ile servis edilir
Karides (F, LC)
Dereotu, sarımsak ve beyaz şarap ile
Fritto misto
Ev yapımı tartar sos ile, pane kalamar, morina balığı, karides, jumbo karides ve midye eti (F, LC)
Karışık kabuklu deniz ürünleri (F, LC, M)
Taze siyah midye, vongole, kum midyesi ve king prawn, ayıklanmış karides, beyaz şarap, sarımsak ve taze otlarla pişirilir; naan ekmeği ile servis edilir
Şefin çorbası (F, LC)
Şefin spesiyalitesi sizi mest etsin
Burgerler
Fortizza dana burger (LC)
Dana burger, cheddar peyniri, soğan halkası, bacon, «fortizza» sosu, patates kızartması, domates, yeşil salata ve frankfurter sosis
Tavuk burger (LC/E)
Ev yapımı kızarmış pane tavuk fileto, peynir, lahana salatası (coleslaw), mayonez
Tavuk dürüm (LC,S)
17:00’ye kadar servis edilir. Izgara tavuk, iceberg marul, çıtır bacon, grana rendesi, domates ve sos; patates kızartması ile servis edilir
Somon dürüm (LC,S)
17:00h’ye kadar servis edilir. Krem peynir, füme somon, roka yaprakları, cherry domates ve avokado; patates kızartması ile servis edilir
Vegan burger (VG)
Mercimek ve nohut köftesi, baby ıspanak, taze domates ve soğan
Chef Black Burger (LC,S)
Ev yapımı smashed Black Angus dana burger, didiklenmiş domuz eti, çıtır bacon, jalapeno, cheddar peyniri, turşu, çıtır soğan, taze salata ve sarımsaklı mayonez
Tabaklar
Fortizza deniz ürünleri tabağı (M, F, LC)
Ahtapot, karides, midye, vongole, fritto misto, ızgara 3 adet king karides, kılıç balığı, tartar sos ve Flamy özel sos ile, fırın patates
Et tahtası tabağı
Gurmesteak tabağı: domuz boyun bifteği, ızgara domuz kaburga, ızgara dana tagliata, foie gras tarzı tavuk, ev yapımı bütün sosis, Gozo peyniriyle doldurulmuş tavuk, otlu taze soğan, şef sosu ve naan ekmeği
İtalyan tabağı (LC, S)
Şarküteri seçkisi. Peynir, zeytin, güneşte kurutulmuş domates ve enginar seçkisi; kızarmış yerel ekmek ve ev yapımı pesto ile servis edilir
Salatalar
Deniz ürünlü Misto mare salatası «fortizza» (F, GF)
Kalamar, ahtapot, karides, jumbo karides; taze salata karışımı üzerinde, avokado, cherry domates, zeytin, Akdeniz sosu
Avokadolu İtalyan salatası (N, LC, GF)
Mozzarella di bufala, Parma jambonu, roka yaprakları, avokado ve cherry domates; ev yapımı fesleğenli pesto ve cevizle tamamlanır
Ton balıklı salata (V, LC, N)
Ton balığı, salatalık, soğan, cheddar peyniri, haşlanmış yumurta, avokado, şeker mısır, paprika, özel sos
Levrekli kinoa salatası (GF/SD/F)
Izgara levrek; kinoa, taze otlar, cherry domates, pırasa, ızgara kabak, biber, kabak çekirdeği ve kızarmış kapari ile servis edilir
Yunan salatası (LC, V, GF)
Domates, salatalık, taze biber, feta peyniri, kırmızı soğan, zeytin, zeytinyağı, kekik
Egzotik salata (VG/S/SD)
Baby ıspanak, avokado, yaban mersinli cheddar peyniri, çilek, kabak çekirdeği, egzotik sosla hafifçe harmanlanmış rendelenmiş havuç
Kinoa ve kalamar ile ıspanak
Kinoa, ıspanak, domates, yumurta, cheddar peyniri, kızarmış kalamar, özel sos
Sezar salata altın seçki (F/E/LC)
Izgara tavuk ve çıtır bacon ile; iceberg marul, karışık salatalar, cherry domates, avokado, parmesan, kruton, ançüezli Sezar sos
Somon salatası (F/SD)
Füme somon, karışık salata, çeri domates, zeytin, kruton, avokado, kabak çekirdeği, özel sos ve taze soğan halkaları
Yerel yemekler
Sarımsaklı kızarmış tavşan
Tavada kızartılmış tavşan, şarap, sarımsak ve zeytinyağında kısık ateşte pişirilir; fırın patates ile servis edilir
Dana etli sarma (bragioli) güveci
Beef olives olarak da bilinen Malta usulü Bragioli, yavaşça ağır ateşte pişirilen, içi doldurulmuş dana eti bohçalarıdır. İnce dilim dana etine sarılmış pastırma, yumurta, cheddar peyniri ve maydanoz; kırmızı şarapta ağır ağır pişirilir, fırın patates ve çıtır soğanla servis edilir
Platter fortizza (LC)
Tereyağı ve sarımsakta ahtapot, karides, burrata, tereyağında brokoli; sarımsaklı bruschetta ve ev yapımı pesto ile servis edilir
At eti yahni
Yavaş pişirilmiş at eti, kırmızı şarap ve havuç sosunda pişirilmiş; havuç, kereviz, soğan, pernot, Guinness birası ile, fırın patates eşliğinde servis edilir
Stuffat tal-Bebbux Snail Stew
Kesin olan şu ki Malta’nın en sevilen yemeklerinden biridir
Ahtapot ve kalamar güveci
Domates sosu, kırmızı şarap, taze otlar, siyah zeytin, havuç ve patates ile ağır ateşte pişirilir; kızarmış ekmekle servis edilir
Dana gulaş «fortizza»
Sebzeler ve taze otlarla birlikte ağır ateşte pişirilmiş dana eti, pilav ve yerel kızarmış ekmek ile servis edilir
Balık ve deniz ürünleri
Izgara balık fileto düeti (GF,F)
Levrek fileto ve çipura fileto. Aromatik marinatta közlenmiş sebzeler, ev yapımı fırın patates, ev yapımı pesto ve deniz kuşkonmazı ile süslenmiş düet garnitür
Awrata di cartoccio (GF,F,LC)
Fırın patates, kapari, güneşte kurutulmuş domates, kısık ateşte pişmiş soğan, çeri domates, sarımsak, beyaz şarap, tereyağı, zeytin ve otlarla
Somon biftek (SD, F, LC, E)
Hollandez sos, patates püresi, deniz kuşkonmazı ve aromatik marinatta glazelenmiş sebzeler ile
Fortizza fish and chips (LC/F/E/S)
Ev yapımı pane kaplı morina filetosu; patates kızartması, tartar sos ve bezelye püresi ile servis edilir
Taze gurbell
Taze gurbell fileto, safran ve vongole ile soğan ragù
Tereyağı ve sarımsaklı ahtapot
Fırın patates ile süslenmiştir (F, LC)
Kral karides (F)
Sarımsak yağı ve taze otlarla kızartılmış 6 adet kral karides, özel sos ile servis edilir
Taze ton balığı filetosu, BBQ ızgarada pişirilmiş (F)
Aromatik otlar ve kapari sos eşliğinde ev yapımı fırın patates ile servis edilir
Yan Siparişler
Patates kızartması
Taze salata
Lahana salatası (coleslaw)
Izgara Sebzeler
Patates püresi
Dana biftekleri ve spesiyaliteler
Dana ribeye biftek SURF and TURF
Izgara sebzeler, ev yapımı fırınlanmış patates, king karides, tereyağında büyük deniz tarağı ve surf and turf sos ile servis edilir
BBQ ızgarada pişirilmiş dana tagliata
Cherry domates, roka, parmigiano peyniri ve patates kızartması ile servis edilir (GF/LC)
Kömürde pişirilmiş dana T-bone biftek (GF)
Patates kızartması ve taze salata karışımı ile servis edilir
Izgarada dana kaburga (GF/LC)
Kuşkonmaz ve patates püresi, çıtır soğan ve şef sosuyla servis edilir
Dana ribeye biftek
Közlenmiş sebzeler ve fırın patates ile servis edilir (GF/LC)
Izgara dana bonfile biftek
Sosunuzu seçin / biber, sarımsak, mantar, Jack Daniels sos / fırınlanmış patates ve aromatik marinatta ızgara sebzeler ile servis edilir (GF/LC)
Black Angus patates kızartması
Yumurta, patates kızartması, cheddar, çıtır soğan ve maydanoz ile kıyma Black Angus dana eti
Tek porsiyon yabani geyik pirzolası
Yabani geyik pirzolalarımızın benzersiz lezzetlerinin, yumuşaklığının ve doğal iyiliğinin tadını çıkarın; fırın patates, ızgara sebzeler, tereyağlı ızgara mısır ve yaban mersini sosuyla masanıza servis edilir
Tavuk Spesiyaliteleri
Piri-piri tavuk
Patates kızartması ve piri piri sos ile
BBQ ızgara tavuk şiş şashlik
Sebzelerle, patates kızartması ile garnitürlü
Izgara tavuk
Patates kızartması ve salata ile
Tavuk rouladine (LC)
Ispanak, mantar, bacon ve peynirle doldurulmuş tavuk eti, Parma jambonuna sarılı, kremalı gorgonzola sos üzerinde, patates püresi ve glazelenmiş sebzelerle servis edilir
Limonlu tavuk (LC)
Limon, otlar, krema ve limoncello ile marine edilmiş tavuk fileto, patates püresi ile servis edilir
Domuz Eti Spesiyaliteleri
Sulu domuz boyun bifteği, BBQ ızgarada (E)
2 adet yumuşak pişmiş sahanda yumurta, mantar, çıtır soğan ve patates kızartması ile süslenmiştir
Kömürde domuz kaburga
Patates kızartması ve BBQ sos ile servis edilir
BBQ ızgarada pişirilmiş Danimarka usulü domuz pirzola (E/LC)
Patates kızartması, domates dilimleri, soğan ve roka ile süslenmiştir
Kömürde domuz şiş şişlik (E)
Sebzelerle, patates kızartması ile garnitürlü
Viyana şnitzeli (E/LC)
Patates kızartması ve salata ile süslenmiştir
Yumuşak fırınlanmış domuz eti (E/LC)
Ev yapımı mantarlı gravy sos ve patates püresi ile didiklenmiş domuz eti; taze otlar ve soğan
Makarna ve Risotto
Tay usulü tavuklu köri pilavı (SD/GF/LC)
Tavuk eti, soğan, sarımsak, zencefil, limon otu, mısır, kabak, taze kişniş, krema, köri, pilav ile servis edilir
Ahtapotlu Rigatoni (LC)
Beşamel sosla harmanlanmış rigatoni; sarımsaklı domates sosunda ahtapot, soğan, krema, beyaz şarap ve ev yapımı pesto ile
Risotto al mare
Soğan ve sarımsak, kabuklu deniz ürünleri, karides, jumbo karides, kalamar, çeri domates, taze otlar, balık suyu ve domates sosu
Carbonara tagliatelle (LC/E)
Zeytinyağı, parmesan, pancetta, taze yumurta, taze otlarla harmanlanmış
Mantarlı trüflü risotto (LC/SD)
Sarımsak, soğan, mantar ve trüf ezmesiyle hazırlanan Arborio risotto; grana yaprakları ve kavrulmuş kabak çekirdeği ile tamamlanır
Istakoz ravioli (LC/F)
Zeytinyağında çevrilmiş; karides, cherry domates, taze otlar ve balık suyu ile, hafif bir sosla tamamlanmış
Somonlu rigatoni (LC/F)
Sarımsak yağında mühürlenmiş somon parçalarıyla rigatoni; votka ile alevlendirilmiş, cherry domates ve baby ıspanakla, hafif bir krema sosuyla tamamlanmıştır
Şef usulü tagliatelle (LC)
Pırasa, bacon, mantar, tavuk, trüf ve krema ile; parmesan yapraklarıyla servis edilir
Spaghetti vongole (M)
Sarımsak, cherry domates, beyaz şarap, balık suyu, taze otlar ve bir dokunuş zeytinyağı ile midyeli spagetti
Dana ragù bolonez (LC)
Klasik ev yapımı dana soslu spagetti
Geleneksel tavşan soslu spagetti
Didiklenmiş tavşan eti sarımsak ve şarapla sotelenmiş, bezelye, domates sosuyla tamamlanmış
Lazanya (LC)
Taze fırınlanmış klasik lazanya; dana ragù ve ev yapımı beşamel ile
Özel pizza
Black Angus Star pizza
Cheddar peyniri, Black Angus burger eti, bacon ile; krem peynir ve parmesanla doldurulmuş
Antep fıstıklı yıldız pizza
Pesto, mozzarella, prosciutto crudo, roka, krem peynir ve parmesan ile doldurulmuş
Pizza
Valletta-capricciosa
Domates sosu, mozzarella, jambon, mantar, yumurta, zeytin, enginar, kekik
Marsaxlokk-marinara
Domates sosu, karides, kabuklu siyah midye, ton balığı, siyah zeytin, cherry domates ve taze nane yaprakları
Sliema-İtalyan (Sliema-italian)
Domates sosu, mozzarella, Parma jambonu, roka yaprakları ve parmesan rendesi
Birgu-maltese
Domates sosu, mozzarella, Malta sosisi, güneşte kurutulmuş domates, Gozo peyniri, soğan ve siyah zeytin
Bidnija-vegetarian
Domates sosu, mozzarella, mantar, soğan, biber, şeker mısır ve siyah zeytin
St. Venera-quattro formaggi
Mozzarella, rokfor, Red Leicester, parmesan, ceviz ve bal
Üç şehir - pepperoni
Domates sosu, mozzarella, chorizo, soğan ve taze acı biber
Mdina-margherita
Domates sosu, mozzarella ve kekik
Dingli-funghi
Domates sosu, mozzarella, mantar ve kekik