Guze Bistro
5 bölüm içinde 27 yemek
Başlangıçlar
Levrek
Tatlı biberlerle levrek.
Tavşan
İncir ve kestane ile tavşan.
Kök sebzeli lazanya
Pancar jeli ile kök sebzeli lazanya.
Gri kefal bottarga
Gri kefal bottarga, Gragnano spagetti ile.
Ahtapot
Domates ve rezene ile ahtapot.
Black Pig
Black pig, pappardelle ve çıtır lardonlarla.
Carpaccio
Parmesan ve kapari ile dana carpaccio.
Ana Yemekler
Domuz
Havuç ve endiv ile domuz göbeği ve yanağı.
Dana eti
Black Angus ribeye (370 g) béarnaise sos ile.
Vejetaryen
Savoy lahanası ve kereviz kökü (celeriac) ile butternut kabak royal.
Kuzu
Kuzu rump ve sweetbread; naneli taze fasulye ve fırınlanmış karnabahar ile.
Tavşan
Tavşan budu, bonfile ve kroket; saman içinde fırınlanmış kırmızı soğan ile.
Deniz ürünleri
Siyah midye velouté ile brown-meagre supreme.
Dana bonfile
Siyah sarımsak, mantar ve Marsala ile dana bonfile.
Tatlılar
Günün tatlı seçkisi için servis personelinize danışın.
Vanilyalı panna cotta
Klasik vanilyalı panna cotta.
Cevizli cheesecake
Cevizli cheesecake.
Bitter Çikolatalı Fondan
Bitter çikolatalı fondan.
Deniz Tadım Menüsü — €70
Beş aşamalı Deniz Tadım Menüsü. Kişi başı €70.
Amuse-bouche
Şefin açılış lokması.
Levrek
Tatlı biberlerle levrek.
Gri kefal bottarga
Gri kefal bottarga, Gragnano spagetti ile.
Meagre
Brown meagre supreme, siyah midye velouté ile.
Tatlı Üçlüsü
Tadımı tamamlamak için üç tatlıdan oluşan bir trio.
Land Degüstasyon — €70
Beş aşamalı Land Degüstasyon. Kişi başı €70.
Amuse-bouche
Şefin açılış lokması.
Kök sebzeli lazanya
Pancar jeli ile kök sebzeli lazanya.
Black Pig
Black pig, pappardelle ve çıtır lardonlarla.
Tavşan
Tavşan budu, bonfile ve kroket; saman içinde fırınlanmış kırmızı soğan ile.
Tatlı Üçlüsü
Tadımı tamamlamak için üçlü tatlı seçkisi.