Haywharf Restaurant & Clubhouse

Gozo Peynir Lokmaları (G) (L) (V) (Susam)

Karışık susam tohumlarıyla kaplanmış yerel inek peyniri, derin yağda kızartılmış, elma ve kuru üzüm kompostosu üzerinde domates ve acı biber reçeli ile servis edilir

Derin yağda kızartılmış kalamar (G)

Sarımsak ve yumuşak otlarla harmanlanmış derin yağda kızartılmış baby kalamar, çıtır yeşillikler üzerinde limonlu aioli eşliğinde servis edilir

Buharda pişirilmiş midye (G) (L)

Siyah kabuklu midyeler; Hindistan cevizi sütünde taze soğan ve sarımsak, ananas suyu, köri ve taze kişniş ile buharda pişirilir, cherry domates ile servis edilir ve yanında kızarmış Fransız ekmek çubukları sunulur

Arancini (G) (L)

Tay körisi ile tatlandırılmış arborio pirinci; ördek konfi, trüflü domuz sosisi ve tütsülenmiş cheddar karışımıyla, Antep fıstığı ve parmesan fondü üzerinde sunulur

Cızırdayan sosisler (paylaşmalık) (L) (S)

Ev yapımı harman domuz sosisleri karışımı – acılı, trüf ve cheddar'lı ve geleneksel Malta usulü – biberiye ile cızırdayarak servis edilir, yanında füme soğan chutney ile

Malta tabağı (paylaşmalık) (G) (L)

Malta sosisi, Gozo peyniri, bigilla, güneşte kurutulmuş domates, siyah Kalamata zeytinleri, kaponata, aioli dip sos, butter bean, grissini ve su bisküvisi

Antipasto Misto (paylaşmalık) (G) (L) (N)

Kalamata zeytinleri, güneşte kurutulmuş domates ve humus eşliğinde, su bisküvisi ve grissini ile servis edilen seçkin şarküteri ürünleri ve uluslararası peynirler

Günün Çorbası

Bugünün özel yemeği için ev sahibinize danışın

Balık Çorbası

Karışık kabuklu deniz ürünleri ve pilav ile servis edilen Akdeniz usulü balık suyu

Falafel nohut köfteleri (N) (G) (VGN) (V)

Çıtır yeşil salata, salatalık, Kalamata zeytinleri, kırmızı soğan, radicchio ve kavrulmuş ceviz üzerinde servis edilir, üzerine lime ve naneli vinegret gezdirilir

Somon Salatası (G) (N)

Turşulanmış pancar, karışık yeşillikler, kavrulmuş çam fıstığı ve taze portakal dilimleri ile servis edilen taze Norveç somonu, narenciye vinegret ile gezdirilmiştir

Tavuk Sezar (G) (L)

Kömür ızgarasında pişirilmiş marine tavuk göğsü; çıtır pancetta, kruton, Parmesan rendesi, rafadan yumurta ve cherry domates ile, kendi Sezar sosumuzla servis edilir

Oryantal Dana Salatası (N) (Susam) (S)

Teriyaki sosla kaplanmış sotelenmiş sebzeler, kaju fıstığı, susam serpilmiş, baharatlı lime soslu karışık salata yaprakları ile ızgara dana eti şeritleri

Caramelle al Prosciutto (G) (L) (N)

DOP grana peyniri ve Parma jambonu ile doldurulmuş taze makarna, adaçayı ve kavrulmuş çam fıstığı ile sotelenmiş, közlenmiş balkabağı püresi ve olgunlaştırılmış pecorino talaşları ile

Trüflü Pappardelle (G) (L) (V)

Sarımsak ve taze soğanla sotelenmiş, mantar ve taze kekikle hazırlanmış pappardelle; beyaz şarap, krema ve trüf ezmesiyle harmanlanıp Parmesan talaşlarıyla servis edilir

Tavuklu ve guancialeli risotto (G) (L)

Sotelenmiş tavuk fileto, taze soğan, kabak, guanciale, güneşte kurutulmuş domates ve taze bahçe otları ile hazırlanmış arborio pirinci, üzerine biberli inek peyniri parçaları eklenmiştir

Tavşan Ravioli (G) (L)

Tavşan etiyle doldurulmuş taze makarna; sarımsak, bezelye, kekik jusu ve pecorino peyniri ile harmanlanmıştır

Dana etli Gnocchi (G) (L) (N)

Sarımsak, kırmızı şarap ve pişirme suyunda sotelenmiş dana eti şeritleriyle servis edilen taze gnocchi; üzerine kavrulmuş çam fıstığı, taze fesleğen kreması ve Grana rendesi serpilmiştir

Penne Salmone (G) (L)

Anisette ile alevlendirilmiş taze ve füme Norveç somonu, baby ıspanak, havyar ve pırasa kremalı sos ile tamamlanır

Spagetti Marinara (G)

Siyah midye, deniz tarağı, jilet istiridyesi ve karides; beyaz şarap, sarımsak ve taze acı biberle buharda pişirilmiş, cherry domates, zeytinyağı ve taze otlarla servis edilir

Karides ve Kalamarlı Tagliatelle (G) (L)

Sarımsak, taze soğan ve erik domates ile Sambuca’da alevlendirilmiş sotelenmiş soyulmuş karides ve baby kalamar ile hazırlanan tagliatelle; karides velouté, bir dokunuş krema ve hafif bir acı biber esintisiyle tamamlanır

Antep fıstıklı pestolu penne (VGN) (N) (V) (G)

Kavrulmuş butternut kabağı, mantar, güneşte kurutulmuş domates ve Antep fıstıklı pesto ile glutensiz makarna

Şefin Tavuğu (L)

Fırında pişirilmiş tavuk göğsü, trüf ve dana farcı, mascarpone peyniri, baharatlar ve otlarla doldurulmuş, porçini ve mantarlı krema sos ile servis edilir

Magret ördek göğsü

Tavada mühürlenmiş ördek göğsü, hafifçe soldurulmuş baby ıspanak ve sıcak meyveli iç harç eşliğinde, orman meyveli sos ile servis edilir

Domuz yanağı (L)

Yavaş pişirilmiş, kendi suyuyla glaze edilmiş, pırasa ve patates püresi yatağında servis edilir

BBQ Spare Ribs (G) (L) (Susam)

Ev yapımı hickory BBQ sosumuz ve susam tohumlarıyla glaze edilmiş domuz kaburgası, soğan halkaları, lahana salatası ve patates kızartması ile servis edilir

Dana Rib-Eye 350 gr

Lav ızgarada pişirilmiş, tahılla beslenmiş Arjantin Black Angus taze rib-eye biftek, damak zevkinize göre hazırlanır

Dana bonfile 300 gr (L)

Tahılla beslenmiş Yeni Zelanda Prime düveden dinlendirilmiş dana bonfile, lav ızgarada mühürlenmiş ve taze biberiyeli tereyağı ile tamamlanmıştır

Soslar – mantar (L), tane karabiber (L), konyak ve hardal veya BBQ

Levrek Fileto (L)

Fırında pişirilmiş levrek fileto, misket limonu, nane ve şampanya havyarlı risotto ile servis edilir

Somon fileto (L)

Tavada mühürlenmiş Norveç somon fileto, karışık kabuklu deniz ürünleri ile servis edilir ve hafif kremamsı bisque velouté ile tamamlanır

Kalamar

Sarımsak, beyaz şarap, çeri domates ve bahçe otlarıyla sotelenmiş baby kalamar

Günün Taze Balığı

Şefimizin hazırladığı taze balığın tadını çıkarın. Izgara, al Cartoccio, poşe veya tuz kabuğunda. Piyasa fiyatı.

Pane harçlı Gozo peynirleri (G) (L) (Vejetaryen) (Susam tohumları)

Karışık susam tohumu kaplamalı yerel inek peyniri, derin yağda kızartılmış, elma ve kuru üzüm kompostosu üzerinde domates ve acı biber reçeli ile servis edilir

Eritilmiş peynirli ve çıtır baconlu loaded patates kızartması (G) (L)

Unlanmış Kalamar (G)

Sarımsak ve yumuşak otlarla harmanlanmış, derin yağda kızartılmış baby kalamar; çıtır yeşillikler üzerinde limonlu aioli eşliğinde servis edilir

Buffalo Tavuk Kanatları

Buffalo sosuna bulanmış 5 adet tavuk kanadı, coleslaw eşliğinde

Sosis ve Patates Püresi (G) (L)

Kremalı patates püresi yatağında servis edilen dana sosisleri, dana jus ile tamamlanmıştır

Peynirli Nachos Lokmaları (G) (L)

Peynir karışımlı ev yapımı çıtır nacho köfteleri, guacamole, ekşi krema ve frenk soğanı ile servis edilir

Clubhouse Burger (G) (L) (susam tohumu)

Ev yapımı dana burger köftesi; olgunlaştırılmış peynir, marul, domates, acılı bacon reçeli, kornişon ve sarımsaklı mayonez ile, üzeri soğan halkalarıyla tamamlanmıştır

Şef Burgeri (G) (L)

Kızartılmış baby kalamar halkaları, karışık yeşillikler, domates, limon ve misket limonu mayonezi

Trüflü Tavuk Burger (G) (L) (susam tohumu)

Pane tavuk göğsü, Pecorino peyniri, roka, domates, kırmızı soğan ve trüf mayonez ile

Poco Loco Tavuk Burger (G) (L) (S) (susam tohumu)

Füme paprika ile marine edilmiş tavuk göğsü; peynirli nachos, domates, kırmızı soğan, eritilmiş Meksika peyniri, jalapeño ve domates salsa ile

Big Bite Burger (G) (L) (susam tohumu)

Ev yapımı dana burger, çift pancetta, Wudy sosis, kızarmış yumurta, karamelize soğan, Red Leicester, BBQ sos, coleslaw ve soğan halkaları

Tavuklu Sezar Burger (G) (L) (susam tohumu)

Lav ızgarada pişirilmiş tavuk göğsü, çıtır bacon, iceberg marul, domates, grana rendesi ve Sezar sos

Şarküteri (G) (L) (N)

Kalamata zeytinleri, üzüm, kuru meyve ve ev yapımı dip eşliğinde, sarımsaklı ekmek, grissini ve water biscuit ile servis edilen seçkin şarküteri ürünleri ve peynirlerden oluşan karışık bir seçki

Asya (G) (susam tohumu)

Ördekli spring roll, sebzeli samosa, tavuk satay şişleri, domuz etli siu mai mantıları, Tay usulü money bag ve filo hamurunda karides, oryantal sos ve tatlı chili sos ile

Haywharf Combo (G) (L) (susam tohumu)

BBQ kanatlar, soğan halkaları, cheddar poppers, mozzarella çubukları, BBQ rib fingers ve ördekli spring roll, nacho sepeti ve ekşi krema ile servis edilir

La Vallette (G) (L)

Fırında ağır ağır pişirilmiş Malta sosisi, güneşte kurutulmuş domates, yerel koyun peyniri; yanında Kalamata zeytinleri, bigilla, sarımsaklı tereyağlı fasulye, aioli dip ve ratatouille ile, water biscuits, grissini ve domates ile E.V. zeytinyağı sürülmüş Malta ekmeği eşliğinde servis edilir

Pulled Pork Nachos (L)

Yavaş pişirilmiş yerel didiklenmiş domuz eti, jalapeño, taze soğan ve eritilmiş Red Leicester peyniri ile kaplanmış, üzerine BBQ sos ve ekşi krema gezdirilmiş

Peynirli Nachos (L)

Kornişon ve domates salsa ile, üzeri Red Leicester peyniri ve mozzarella ile kaplanmış, guacamole, tatlı chili ve ekşi krema ile servis edilir