Hugo's Terrace & Rooftop

KIZARTILMIŞ KALAMAR

Yeşil biber salsası, acı ev yapımı baharat karışımı ve tekila acı biberli mayonez ile servis edilir.

KIRMIZI ACILI YAPIŞKAN KANATLAR

Yavaş pişirilmiş, marine edilmiş tavuk kanatları kendi özel acı biber ve bal sosumuzla harmanlanır.

YEŞİL TAY KÖRİSİ SİYAH MİDYE

Siyah midye, zencefil, sarımsak, taze soğan, çeri domates, kişniş, maydanoz, taze acı biber, lime kabuğu rendesi ve hindistan cevizi sütü.

Caprese Salata

Murgella Burratina, cherry domates, parmesan yaprakları, rukola ve taze fesleğen yaprakları, balzamik glaze ile.

ACILI KİNOALI TAVUK

Tay usulü ve çıtır marine edilmiş tavuk butları, kinoa, karışık yeşillikler, jülyen havuç, kırmızı kapya biber, salatalık, La Vallette peyniri, turna yemişi, cherry domates ve şeker mısır.

FIELD GREEN VEGAN SALATA

Misticanza, tatlı mısır, avokado, çeri domates, pekân cevizi, tatlı patates, kuşkonmazdan oluşan taze bir karışım; akçaağaç & limon vinegreti ile soslanmıştır.

IZGARA SOMON SALATASI

Izgara Norveç somonu, mevsim yeşillikleri, çeri domates, arpacık soğan, frenk soğanı, ricotta ve limon kabuğu rendesi. Izgara ciabatta ile servis edilir.

HUGO'NUN IZGARA TAVUĞU

Karışık yeşillikler, Parma jambonu, Parmesan peyniri, cherry domates, sarımsaklı focaccia, ev yapımı Sezar sosu ve tavuk göğsü.

L'ITALIANO

Komşu yarımadamızdan en seçkin malzemeler. Parma jambonu, Spianata Piccante, Parmigiano Reggiano, Burratina. Focaccia ekmeği, grissini, Babanis, roka, karışık doldurulmuş zeytin, balsamik sirke ve zeytinyağı sosu ile servis edilir.

ŞARKÜTERİ

Kürlenmiş etler ve olgunlaştırılmış peynirlerden bir seçki Roquefort, La Vallette Cheese, otlu keçi peyniri, Cranberry Cheddar, Red Pesto Cheese, Serrano jambonu, Salami Napoli ve chorizo. Yanında focaccia ekmeği, Water Biscuits, şekerlenmiş ceviz, üzüm, elma dilimleri, kereviz çubukları ve ev yapımı domates chutney ile servis edilir.

PEYNİR TABAĞI

Peynir ve meyve seçkisi Cranberry Cheddar, Parmigiano Reggiano, taze ricotta peyniri, burratina, Roquefort, Basiron Red, çekirdeksiz üzüm, kuru kayısı, zeytin, balsamik sirke ve zeytinyağı sosu, incir reçeli ve acılı mango çutney.

POSEIDON

Taze balık ve kabuklu deniz ürünlerinden özenle harmanlanmış bir tabak Ev yapımı kürlenmiş somon Beetroot Gravalax, marine edilmiş füme kılıç balığı ve yerel ahtapot, Calamari Fritti, Neonati kekleri, sotelenmiş İskoç midyeleri ve king karides. Focaccia ekmeği, acı biberli mayonez, zencefilli miso sosu, deniz yosunu, ince patates kızartması ve limon dilimleri ile servis edilir.

KARIŞIK IZGARA

Ünlü alevli karışık ızgara tabağımız. Tay usulü marine edilmiş tavuk broşetler, dana bonfile kebaplar, bal ve hardal glazeli, Malta sosisi şişleri, kuzu köfteleri, BBQ glazeli domuz kaburgası ve yapışkan tavuk kanatları. Tatlı patates kızartması ve ev yapımı BBQ sosumuz ile servis edilir.

MİNİ BURGERLER

En popüler burgerlerimizden 8 mini slider: ‘Crazy Kitchen’, ‘Back To Basics’, ‘The Brothers’ ve ‘The Lard Arse’. Çıtır soğan ve ince patates kızartması ile servis edilir.

TEMELLERE DÖNÜŞ

Marul, taze domates, kırmızı soğan, kornişon turşu, İngiliz hardalı ve domates soslu dana burger.

THE BROTHERS

Red Leicester peyniri, çıtır streaky bacon, karamelize soğan, marul, domates ve ev yapımı sos ile tamamlanan dana burger.

THE LARD ARSE

Chorizo ve domuz köftesi, acılı Meksika peyniri, jalapeño, domates, acılı mayonez, roka ve çıtır soğan halkaları.

HUGO'S SURF & TURF

Bira hamuruna bulanmış morina, tempura karides, marul, domates, safranlı limonlu mayonez sos ve taze soğan.

CRAZY KITCHEN

Crispy Tempura Chicken Smothered in our very own BBQ Sauce, Applewood Cheese, Lettuce, Tomato, Red Onion and Parma Ham Crisp.

BİZİM USUL

Yabani mantarlı, sote soğanlı, rokfor peynirli, domates chutney’li ve baby ıspanaklı dana burger.

THE GREEK

Kuzu burger, nane, domates, kırmızı soğan, La Vallette peyniri, pesto ve baby ıspanak. Pita ekmeğinde servis edilir

Arjantin usulü

Rib-eye, 350 g

DOMUZ ETİ

Tam raf domuz BBQ kaburga.

KÜMES HAYVANLARI

Portakal, bal ve brendi soslu mühürlenmiş ördek göğsü.

YEŞİL TAY KÖRİLİ SİYAH MİDYE

Siyah midye, zencefil, sarımsak, taze soğan, çeri domates,\nkişniş, maydanoz, taze acı biber, lime kabuğu rendesi ve Hindistan cevizi sütü

IZGARA SİBAS

Mangetout, yeni patates, güneşte kurutulmuş cherry domates, çekirdeği çıkarılmış Kalamata siyah zeytin, kapari meyvesi, poşe yumurta, béarnaise ve kalamar mürekkebi sosu.

Izgara kılıç balığı

Kömür ızgarasında pişirilmiş kılıç balığı, maydanoz pestoyla marine edilmiştir.

İnce patates kızartması

Tatlı Patates Kızartması

Mini çıtır soğan

Yeşil salata

Karışık Salata

Mevsim sebzeleri

Biberiyeli fırınlanmış yeni patates

Béarnaise

Yabani mantar

Roquefort

Karabiber sosu

FOCACCIA

Biberiye, sarımsak yağı, çekirdeksiz siyah Kalamata zeytinleri ve scamorza.

HUGO’S FOCACCIA

Biberiye, sarımsak yağı, Parma jambonu, roka, cherry domates ve parmesan yaprakları.

BUON APETITO

Fesleğen pestolu taban, karamelize soğan, Parmigiano Reggiano, Murgella burratina, roka ve dilimlenmiş domates.

CARNIVORE

Domates tabanı, Spianata salamı, Napoli salamı, chorizo, acı baharatlı dana kıyma ve mozzarella.

NEW FOREST

Mantar duxelle, yabani mantarlar, Rokfor peyniri, şekerlenmiş ceviz, mozzarella ve trüf yağı.

Ekstra malzemeler

Ekstra Parma jambonu

Ekstra karides

Ekstra burratina

Ekstra yerel ahtapot

Ekstra midye

HUGO'S Hindistan Cevizi Keyfi

Hindistan cevizi ganajı, hindistan cevizi mus, çikolata crumble, ahududu sorbe, tropikal meyve kompostosu ve bulut gibi pamuk şeker.

YUZU CHEESECAKE

Hindistan cevizi ve badem krokan, dondurarak kurutulmuş limon, mango jeli, ahududu sorbe.

YAPIŞKAN MUZLU PUDİNG

Tuzlu karamel sos, karamelize fındık, susam tuile ve vanilyalı dondurma.

Bitter çikolatalı fondan

Çikolata kırıntısı ve vanilyalı dondurma.