L'Arkati
8 bölüm içinde 37 yemek
Crudi di Mare
Carpaccio di Spigola
Greyfurt dilimleri, sızma zeytinyağı, Maldon kristal tuzu ve kapari meyveleri ile levrek carpaccio
Ton balığı carpaccio
Soya, zencefil, susam yağı ve acı biber ile taze yerel ton balığı (mevsimlik)
Carpaccio di Gamberi Rossi
Siyah havyar, su teresi ve portakallı vinegret ile yerel kırmızı karides carpaccio
Kılıç balığı carpaccio (Carpaccio di Pesce Spada)
Salsa verde, limon, roka ve kavrulmuş çam fıstığı ile kılıç balığı carpaccio
Ceviche
Levrek ceviche
Kırmızı soğan, sızma zeytinyağı, kişniş ve nane yaprakları ile levrek ceviche
Alaska Ceviche
Avokado, wasabi, limon mus ve marine edilmiş rezene ile çiğ somon
Antipasti
Füme yılan balığı ve burratalı bruschetta
Burrata peyniri ile füme yılan balıklı bruschetta
Karbonara usulü karidesli arancini
Domuz yanağı ve yerel karidesli pirinç topları
Zuppa di Pesce "Maltese"
Limon suyunda hazırlanmış et suyunda yabani balıkla geleneksel balık çorbası
Şefin Gurme Hindistan Cevizli Çorbası
Aromatiklerle hindistan cevizi kremasında karides ve balık
Calamari Fritti
Sriracha aioli ve limon balı ile kızarmış kalamar
Polpetti di Pesce, karides & chorizo
Kırmızı snapper, karides ve chorizo ile balık köftesi
Cozze à la Livornese
Taze midye; taze soğan, domates ve fesleğen ile
Bufalo Mozzarellalı Parmigiana
Domates ragù ve bufalo mozzarella ile kat kat patlıcan
Tabaklar
L-Arkati Tabağı
2–4 kişilik. Ahtapot, karides, balık köftesi, kalamar, midye, kızarmış karides ve arancini
Crudi di Mare à la Chef
2–4 kişilik. Garnitürlerle sunulan çeşitli çiğ balık ve kabuklu deniz ürünleri seçkisi
La Pasta
Linguine con Vongole ‘Veraci’
Sarımsak, beyaz şarap ve kabuklu deniz ürünleri suyunda taze midye
Linguine all'Aragosta
Bisque ve limon kabuğu rendesiyle taze ıstakozlu makarna
Spaghetti allo Scoglio
Kalamar, karides, midye ve kum midyesi ile deniz mahsullü spagetti
Tavuk ragù ve chorizolu gnocchi
Tavuk ragù ve chorizo ile patates gnocchi
Risotto al Granchio
Taze yengeç, bezelye, domuz yanağı ve misket limonu kabuğu rendesiyle İtalyan pirinci
Ana yemekler
Patates kaplamalı San Pietro balığı filetosu
Patates kaplamalı John Dory fileto
Izgara taze kalamar
Marine edilmiş kalamar, cannellini fasulyesi üzerinde dereotlu gremolata ile
Gamberi Rossi 'Martini Bianco'
Bisque ve martini soslu jumbo karides
Taggiasche Zeytinli Polipo in Padella
Tavada kızartılmış ahtapot; zeytin ve güneşte kurutulmuş domates ile
Costata di Manzo
Izgara ribeye (350 g), sarımsak ve kekik tereyağı ile
Arrotolato di Coniglio
Brie ve ıspanakla doldurulmuş tavşan ruladı
Pesce del Giorno
Günün taze avı — 100 g başına piyasa fiyatı (ızgara, aqua pazza veya buharda)
İstiridye
Oyster Italia
İtalyan istiridyesi
Oyster Cuore del Delta
İtalyan haliç istiridyesi
Oyster Francia
Fransız istiridyesi
Oyster Irlanda
İrlanda istiridyesi
Tatlılar
Oreo d'Luxe
Oreo tabanı, Bailey's toffee ve fıstık ezmesi kreması ile
Sıcak çift çikolatalı mus
Çikolata ganajı ve fındıkla servis edilen puding kek
Ricotta ve Antep fıstıklı Cannoli
Koyun sütü ricottalı Sicilya usulü cannoli, ezilmiş Antep fıstığı ile
Lime, tarçın ve hindistan cevizli pannacotta
Beyaz çikolata ve orman meyveli komposto ile
Ahududu ve Vanilyalı Red Velvet Cheesecake
Krem peynir ve ahududu ile red velvet
