La Rabtija
6 bölüm içinde 32 yemek
Kahvaltı
08:00–12:00 arası servis edilir
İngiliz kahvaltısı
Çıtır bacon, sosis, damak zevkinize göre pişirilmiş yumurta, fırın fasulye, ızgara domates ve kızarmış ekmek
Ekmek Üstü Çırpılmış Yumurta
Kremamsı çırpılmış yumurta, Malta ekmeği üzerinde servis edilir
Üç Yumurtalı Omlet
Kabarık ve mükemmel pişirilmiş — klasik üç yumurtalı omletimiz, tost ve yan salata ile servis edilir. Ekstra malzemelerle kişiselleştirin (peynir, mantar, domates, soğan, bacon, sosis, jambon, feta) — her biri €0.80.
Kahvaltılık Ftira
Taze fırınlanmış ftira; yumurta, çıtır bacon, sosis ve erimiş peynirle doldurulmuştur
Başlangıçlar
Geleneksel Ton Balıklı Ftira
Domates salçası, didiklenmiş ton balığı, sulu domatesler, marul, zeytin, kapari, soğan ve üzerine gezdirilmiş bir tutam otlu yağ ile cömertçe doldurulmuş geleneksel bir Malta ftirası
Klasik Bruschetta
Kızarmış Malta ekmeği; marine edilmiş domates, taze fesleğen, sarımsak ve otlu yağ gezdirilerek servis edilir
Somonlu Bruschetta
Kızarmış Malta ekmeği; marine domates, taze fesleğen, sarımsak, füme somon, feta peyniri ve üzerine gezdirilmiş otlu yağ ile
Sarımsaklı Mantar
Sarımsak, şarap ve otlarla sotelenmiş mantar, kızarmış Malta ekmeği ile servis edilir
Malta Sucuğu Düeti
Zengin ve baharatlı lezzetlerini ortaya çıkarmak için tavada mühürlenmiş iki adet füme Malta sucuğu. Soğan jus’u ve çıtır Malta ekmeği ile servis edilir
Sarımsaklı Tavşan Ciğeri
Sarımsak, defne yaprağı ve şarapla sotelenmiş tavşan ciğeri, kızarmış Malta ekmeği ile servis edilir
Malta Tabağı
Adanın lezzetlerini öne çıkaran yerel favorilerden bir seçki: bigilla (bakla ezmesi), ġbejniet (Malta’ya özgü küçük peynirler), güneşte kurutulmuş domates, zeytin, kapari, tütsülenmiş Malta sucuğu ve çıtır ftira ekmeği. Paylaşmak için ya da doyurucu bir başlangıç olarak mükemmel.
Salatalar
Tavuklu Sezar Salata
Marine edilmiş ızgara tavuk göğsü; çıtır marul, rendelenmiş havuç, cherry domates ve salatalık üzerinde. Kremalı Sezar sosla harmanlanmış, üzerine bacon, tıraşlanmış Parmesan ve kıtır krutonlar eklenmiştir
Füme Somon Salatası
Karışık yeşilliklerin üzerinde soğuk füme somon, cherry domates, rendelenmiş havuç, salatalık ve kapari; üzerine feta peyniri ve hafif bir ot yağı gezdirilerek
Ton Balıklı Salata
Karışık yeşilliklerin üzerinde didiklenmiş ton balığı; cherry domates, rendelenmiş havuç, salatalık, kapari, dilimlenmiş yeşil zeytin, soğan ve ġbejniet (Malta’ya özgü küçük peynirler)
Makarna
Spagetti Bolonez
Zamansız bir İtalyan klasiği — spagetti; sarımsak, soğan ve otlarla lezzetlendirilmiş, zengin ve ağır ateşte pişirilmiş dana eti ve domates ragù ile taçlandırılır, üzerine rendelenmiş Parmesan ile tamamlanır
Maltalı Ravioli
Zengin domates sosunda servis edilen bir düzine ricotta ravioli; üzerine rendelenmiş peynir ve hafifçe zeytinyağı gezdirilerek
Deniz mahsullü spagetti
Vongole, midye ve karides karışımı; sarımsak ve beyaz şarap aromasıyla zenginleştirilmiş yoğun domates ve fesleğen sosunda pişirilir, üzerine iri bir karides ile tamamlanır
Penne Salmone
Taze füme somon parçaları, cherry domateslerle birlikte zengin domates ve fesleğen sosunda pişirilir; kremayla hafifçe tamamlanır
Maltalı sosisli penne
Penne; füme Maltalı sosis, sarımsak, soğan ve taze ile güneşte kurutulmuş domates karışımının aromasıyla zenginleştirilmiş yoğun domates sosuyla harmanlanır, ġbejniet ile tamamlanır
Tavşanlı Risotto
Kremamsı Arborio pirinci, yumuşacık tavşan parçaları ve sote yabani mantarlarla mükemmel kıvama gelene kadar ağır ağır pişirilir; kremalı trüf sosla tamamlanır ve Parmesan yapraklarıyla servis edilir
Karides & Kabaklı Risotto
Kremamsı Arborio pirinci, karides ve jumbo karideslerle yavaşça mükemmel kıvama kadar pişirilmiş; kabak sosu ve karides bisk ile lezzetlendirilmiş
Tavşanlı Spagetti
Yumuşacık, ağır ateşte uzun süre pişirilmiş tavşan ragù; domates, sarımsak ve Akdeniz otlarıyla kısık ateşte kaynatılmış
Maltalı Sosisli Ravioli
Baharatlı Maltalı sosisle doldurulmuş, elde yapılmış makarna bohçaları; lezzetli domates ve ot sosuyla servis edilir. Üzeri rendelenmiş ġbejniet (Maltalı küçük peynirler) ve zeytinyağı gezdirilerek tamamlanır.
Spaghetti Carbonara
Çıtır guanciale, ezilmiş karabiber, pecorino romano peyniri ve kremamsı yumurta sarıları
Ana Yemekler
Geleneksel Malta Usulü Tavşan
Yumuşacık tavşan eti, zengin beyaz şarap ve sarımsak sosunda ağır ateşte pişirilmiş, Akdeniz otlarıyla aromalandırılmıştır. Patates kızartması ve salata ile servis edilir.
Ev Yapımı Malta Usulü Bragioli
Kıyma ve otlardan oluşan lezzetli bir iç harçla sarılmış yumuşacık dana eti dilimleri, zengin domates sosunda ağır ağır pişirilir. Patates kızartması ve salata ile servis edilir.
BBQ Domuz Kaburga
4 saat boyunca ağır ateşte pişirilmiş domuz kaburga, BBQ sosuyla glazelenmiştir. Coleslaw ve patates kızartması eşliğinde servis edilir.
Izgara Tavuk Göğsü
Sulu ve yumuşacık tavuk göğsü, mükemmel kıvamda ızgarada pişirilmiş ve Akdeniz otlarıyla tatlandırılmıştır. Patates kızartması ve salata ile servis edilir. Mantar veya biber sosu ekleyin: €1.50.
Domuz pirzola
Sulu ızgara domuz pirzolaları, geleneksel Malta sosisiyle servis edilir ve üzerine mükemmel kızartılmış bir yumurta eklenir; rustik tava sosuyla tamamlanır. Patates kızartması ve salata ile servis edilir.
Rabtija Dana Burger
Kızarmış ekmek arasında sulu ızgara dana köftesi; peynir, ızgara bacon ve ev yapımı burger sosumuzla, üzerinde iki adet soğan halkasıyla tamamlanır. Coleslaw ve patates kızartması ile servis edilir.
Southern usulü kızarmış tavuk burger
Taze tavuk göğsü, galeta ununa bulanıp Southern baharatlarıyla tatlandırılır; kızarmış ekmek arasında, ev yapımı burger sosumuzla ve üzerinde iki adet soğan halkasıyla servis edilir. Coleslaw ve patates kızartması ile sunulur.
Tatlı
Dondurmalı Geleneksel Imqaret
Tatlı hurma dolgulu, geleneksel Malta usulü derin yağda kızartılmış hamur işleri; sıcak servis edilir ve yanında bir top vanilyalı dondurma ile sunulur — karşı konulmaz bir final.
