LOA
6 bölüm içinde 54 yemek
Masada paylaşmak için
Guacamole
Pico de Gallo, plantain cipsi
Edamame
Anticuchera, füme tuz
Kızarmış tavuk
Chipotle aioli, taco baharatı
Kassavalı peynir ruloları
Parmesanlı tereyağı
Dana short rib kroketası
Wagyu dana eti, füme mayonez
Baby mısır kaburgaları
Jalapeño Verde, Ají Amarillo mayonez
Kızarmış istiridye
Loa trüflü acı sos, queso fresco
Baja Balık Taco
Lampuki, füme aioli, susamlı lahana salatası (1 adet)
Karides ve deniz tarağı mantısı
Kırmızı karides kreması, paprika yağı
İberico domuz şiş
Anticuchera glaze, çıtır chicharron (1 adet)
Dana adobo bao bun
Turşu, Ají BBQ, yer fıstığı (1 adet)
Çıtır süt domuzlu bao bun
Al Pastor glaze, beyaz soğan, ananas (1 adet)
Izgara baby deniz tarağı
Chipotle tereyağı, salsa seca
Crudo & Nikkei
Levrek ceviche
Jalapeño, kişniş, yayık ayranı
Domates & karpuz ceviche
Limon otu, tatlı soğan, fesleğen
Somon tiradito
Tatlı patates, ají amarillo, beyaz mısır
Çipura Currican (Seabream Currican)
Yuzu ve soya soslu dressing, turp, narenciye
Ton balığı tiradito
Avokado, jalapeño, nori
Kırmızı snapper ceviche
Tatlı patates, safranlı lime sosu, taze soğan
Dana tartar
Çıtır pirinç, Ají acı sos, Kewpie mayonez
Blue Fin ton balığı nigiri
Ají Panca tare, wasabi, tonkatsu (2 parça)
Somon nigiri
Ají Panca tare, yuzu biberi, tonkatsu (2 parça)
Acılı Ton Balıklı Uramaki
Zencefil, shiso, ají rocoto
Somon Maki Roll
Salatalık, turp, taze soğan, ají amarillo
Karidesli Futomaki
Kızarmış karides, wasabi, ají amarillo
Suşi tabağı
16 parça
Ceviche Deneyimi
Sebzeler ve yan lezzetler
Pancar Salatası
Salsa Technica, soya, feta, greyfurt, susam
Kinoa Salatası
Avokado, Baby Gem, tatlı patates, pico de gallo
Sezar Salata
Baby Gem, Parmesan kırıntısı, ançüez
Mevsim yeşillikleri
İsli soya, misket limonu
Izgara broccolini
Ocopa salsa, kavrulmuş yer fıstığı
Domates Salatası
Asador sos, tatlı soğan, kekik
Baharatlı patates kızartması
Chipotle aioli
Tatlı patates
Taze otlu chimichurri
Sıcak Taşta Mantarlı Pilav
Trüf, Parmesan, yavaş pişirilmiş yumurta
Kara ve Deniz
Közlenmiş ahtapot
Siyah zeytin mayonezi, közlenmiş biber
Pollo a la Brasa
Geleneksel ızgara tavuk
Kuzu Pirzola Barbacoa
Jalapeño Verde, Chipotlera glaze
Bütün kızarmış kırmızı çipura
Chipotle tuzu, Jalapeño verde
Izgara kelebek kesim levrek
Ají amarillo tereyağı, misket limonu
XXL Kaplan Karidesli Pilav
Gambero Rossi dashi, taze otlar
Pirinç Üzerinde Ördek
Çıtır ördek budu, mis kokulu safranlı pirinç
Steakler
Arjantin usulü skirt steak "Entraña"
Tahılla beslenmiş, 300 g
Picanha USDA
Rump cap, tahılla beslenmiş, 300 g
Aberdeen Angus Ribeye
Tahılla beslenmiş, 300 g
Bonfile, Prime Steer
Yeni Zelanda, otla beslenmiş, 250 g
Wagyu Tajima striploin
350 g
Tatlılar
Sıcak Çikolata ve Ahududu Tartı
Avokado Dondurması "Cannoli"
Churros
Baharatlı şeker, çikolata ve safran ganaj
Maiz Tres Leches
Vanilyalı pandispanya, sütlü çikolata, patlamış mısır, tarçınlı mascarpone
Yanık cheesecake
Dulce de leche, incir, bal peteği
Közlenmiş ananas
Vanilyalı dondurma
