Mananni
7 bölüm içinde 33 yemek
Dip Soslar
Ezme ve sürülebilir karışımlar, çıtır Galletti (Malta su bisküvisi) ve çıtır Malta ekmeği ile servis edilir
ARJOLI (C/F/S)
Ezilmiş galletti, sarımsak, domates salçası ve ançüez ile hazırlanır
BIGILLA BIL - FLEFEL (S/V)
Kurutulmuş bakla (fava) fasulyesinden yapılan geleneksel ezme; sarımsak, yağ, sirke ve hafif bir acı biber dokunuşuyla
TADAM IMQADDED (C/S/V)
Güneşte kurutulmuş domates ve mercanköşk
Üçlü Dip
Yukarıdakilerden dilediğiniz dipleri seçin
Meze ve Başlangıçlar
PULPETTI TAC - CANGA (C/E/S/M/CY)
Pecorino peyniri, sarımsak ve kekikle tatlandırılmış dana köfteleri, kırmızı şarapta ağır ateşte pişirilmiş
KRUSTINI KAPPUNATA (C/S/V)
Kappunata sürülmüş ızgara Malta ekmeği (soğanla pişirilmiş küçük patlıcan parçaları, kapari, zeytin ve domates)
PLATT MALTI (C/S/N/M)
bigilla, (kurutulmuş bakla fasulyesinden yapılan geleneksel bir ezme), kappunata (soğan, kapari, zeytin & domatesle pişirilmiş küçük patlıcan parçaları), kişniş tohumu aromalı ızgara geleneksel Malta domuz sosisi, taze yerel biberli koyun peynircği & domates salçası sürülmüş ızgara Malta ekmeğinden oluşan geleneksel Malta tabağı
FRITTURI TAL - QARABAGHLI (C/E/M/S/V)
Kabak, kapari, biberli küçük koyun peyniri, kekik ve mercanköşk ile hazırlanan lezzetli mücverler
MAKKU MOQLI (F/S)
Çıtır kızarmış whitebait, limon dilimi ile servis edilir
ZALZETT TA' MALTA MIXWI (N/S)
Izgarada pişirilmiş, kişniş tohumu içeren geleneksel Malta domuz sucuğu
GBEJNA MOQLIJA (C/S/E/M/V)
Derin yağda kızartılmış, biberle tatlandırılmış taze küçük koyun peyniri
FWIED TAL - FENEK MOQLI (M/S)
Sarımsakla kızartılmış tavşan ciğeri, kısık ateşte pişirilmiş kekik, portakal suyu ve portakal kabuğu rendesiyle
Çorba
MINESTRA (CY)
Yavaş pişirilmiş yerel sebze çorbası; kereviz dokunuşu ve kaya tuzu ile
Ghagin / Makarna
SPAGHETTI BIZ - ZALZA TAL-FENEK (M/C/S/CY)
Soslu tavşanlı spagetti — bu yemek, Malta mutfağının daha popüler ve en geleneksel yemeklerinden biridir ve ünlü Fenkata ziyafetinin bir parçasını oluşturur
GHAGIN GRIEG (C/S/M/CY)
Eski bir aile spesiyalitesi — küçük makarna taneleri kıyma domuz etiyle, ince doğranmış soğan ve sarımsak, beyaz şarap, maydanoz ve bolca rendelenmiş peynirle pişirilir
LINGUINI BIL - KALAMAR (C/S/F/MS)
Kalamar, kabak ve domatesli linguini, acı biber dokunuşu ve taze otlarla
RAVJUL TA' L IRKOTTA (C/E/S/M/CY/V)
Domates, sarımsak ve fesleğen soslu ricotta ravioli
It - Tieni Platt / Ana yemek
Ana yemekler fırınlanmış patates ve mevsim sebzeleri ile servis edilir
QARABAGHLI MIMLI (C/S/M/V)
Pirinç, domates sosu, zeytin, kapari ile doldurulmuş kabak; koyun peyniri sosu üzerinde servis edilir
SPNOTTA MIXWIJA (C/F/S)
Taze levrek ızgara fileto, zeytin ve kuru üzümlü tapenad ile
KLAMARETTI FJIT - TAGEN (MS/S/F)
Sarımsak, domates, beyaz şarap, mercanköşk, hafif bir acı biber dokunuşu ve biberiye ile tavada mühürlenmiş bebek kalamar
KOXOX TAT - TIGIEG (C/S)
Biberiye ve sarımsakla lezzetlendirilmiş fırınlanmış tavuk butları
FENEK IMTEKTEK (S/CY/M)
Sarımsakla tavada kızartılmış tavşan, ardından ağır ateşte braise edilerek kereviz, soğan, kırmızı şarap, defne yaprağı, kekik ve bezelye ile
FALDA MIXWIJA BIZ - YEŞİL SALSA (S)
Izgara flank biftek; nane, maydanoz, mercanköşk, kırmızı acı biber, kapari, sarımsak, kırmızı şarap sirkesi ve zeytinyağından oluşan iri kıyım salsa ile
BRAGJOLI (S/M/C/E)
İnce dilimlenmiş yumuşak dana eti, lezzetli bir iç harçla sarılmış ince kıyılmış katı haşlanmış yumurta, jambon, maydanoz, sarımsak ve parmesan peyniriyle; kısık ateşte pişirilmiş şaraplı ve soğanlı gravy sos içinde
Contorni / Yan Lezzetler
PATATA L - FORN (S/V)
Sarımsak, kekik, rezene tohumu ve zeytinyağı ile fırınlanmış patates
PATATA MOQLIJA (S/C/V)
Patates kızartması
INSALATA FRISKA (S/V)
Karışık yaprak salata; domates, zeytin, limon ve ballı sos ile
HAXIX (S/V)
Mevsim sebzeleri
Tatlılar
MAQRUT BIL - GELAT (C/M/S/N)
Vanilyalı dondurma ile servis edilen hurmalı kızartma tatlı
GELAT TAT - TIEG (M/C/N/P/E)
Geleneksel düğün dondurması
SNIZZA (C/M/E/N/SE)
Geleneksel Malta tatlısı, İsviçre rulosuna benzer milföy hamuru ve pandispanya, tatlı ricotta ile doldurulmuş
GRANITA TAL - LUMI
Taze limonlarla yapılan buz gibi sorbe
GELAT (M/N/E/SE)
Dondurma: Cikkulata (Çikolata) Vanilya Frawli (Çilek)
