Mitħna
9 bölüm içinde 60 yemek
Başlangıçlar
Bebbux
Yerel olarak toplanmış salyangozlar, ağır ateşte pişirilip ardından domates, otlar, sarımsak ve taze acı biberle kaplanır
Kawlata
Büyükanne usulü geleneksel, yoğun sebze suyu; yumuşacık jambon incik (ham hock) parçalarıyla.
Fırında Pilav
Geleneksel Malta usulü fırında pişmiş pirinç, dana ragù, rendelenmiş Parmesan
Tavşan Ravioli
Tavşan jus, kemik iliği yağı, bezelye, domates
Geleneksel fırında pişirilmiş Malta ekmeği hamuru
Yerel domuz eti ve yerel ricotta ile doldurulmuştur. Üzerinde kekik ve susam, ekstra sızma zeytinyağı gezdirilmiştir
Üzeri balkabağı ve tatlı patates ile,
Dilimlenmiş kabak, kekik ve kavrulmuş balkabağı çekirdekleri, üzerine sızma zeytinyağı gezdirilmiş
Ana Yemekler
Kılıç balığı
Mühürlenmiş kılıç balığı bifteği; cherry domates, limon yağı ve zeytin tozu ile.
Ahtapot Güveci
Yavaş pişirilmiş ahtapot ve patates güveci, yerel ekmek içinde servis edilir.
Porchetta
Biberiyeli marinasyonla ağır ağır fırınlanmış porchetta, çıtır deriye sarılı, porto jus.
Tavşan
Malta usulü; sarımsak, soğan ve beyaz şarapla sote, marrowfat bezelye ve braise sosuyla.
Bragioli
Geleneksel dana ruloları, kıyma domuz eti ve haşlanmış yumurta iç harcı, Napoliten sos, kekik.
At Eti Yahni
Geleneksel usulde, yumuşayana kadar ağır ateşte pişirilmiş at eti. Patates püresi üzerinde servis edilir.
Antipasti
Ekmek sepeti
4 ekmek rulosu, nohut humusu
Bruschetta
Kızarmış ciabatta, Akdeniz domatesi, zeytin ve taze soğan.
Sarımsaklı ekmek
Bahçe yeşillikleri salatası, parmesan rendesi.
Pane Brie
Panko kırıntısına bulanmış brie, kavrulmuş ceviz, acılı meyve chutney’si.
Calamari Fritti
Un ve isli paprika ile hafifçe kaplanmış taze calamari fritti. Tartar sos ve limon
Ahtapot Carpaccio
Yerel ahtapottan carpaccio, sızma zeytinyağı, zeytin tozu, otlar, domates salsası.
Kanguru Carpaccio
İnce dilimlenmiş kanguru fileto, Parmesan yaprakları, ceviz, çıtır ekmek, balsamik reduksiyon.
Tavşan ciğeri
Brendi ile flambe edilmiş ciğer, kızarmış ekşi mayalı ekmek, karamelize soğan.
Falafel
Ev yapımı baharatlı falafel, pancarlı humus, kavrulmuş kuruyemişler.
Midye
Sarımsak, domates, hafif bir köri dokunuşu ve bahçe otlarıyla harmanlanmış, kızarmış ekmek.
Çorbalar
Ramen (Çıtır domuz göbeği veya yumuşak tavuk göğsü arasından seçin)
Ev yapımı, ağır ateşte pişirilmiş et suyunda ramen eriştesi; taze soğan, taze acı biber, pak choi, rafadan yumurta ve shimeji mantarı.
Deniz mahsulleri çorbası
Zengin deniz mahsulleri suyu, taze yerel balık, midye, karides, kum midyesi, kalamar, ciabatta krutonları, limon.
Makarna ve pilav
Glütensiz makarna €2 ek ücretle mevcuttur
Spaghetti Reef
Venüs midyesi, midye, karides, kalamar, domates, sarımsak, otlar ve beyaz şarap.
Ravioli
Burrata ve ricotta ravioli, domates ve sarımsak sosu.
Kuzu Ragulu Garganelli
Ağır ateşte pişirilmiş kuzu küpleri, havuç, kereviz, Grana rendesi.
Spaghetti Carbonara
Biberli, çıtır guanciale, pecorino, parmesan, yumurta sarısı.
Gnocchi
Patates gnocchi, balkabağı püresi, balkabağı çekirdeği, taze soğan.
Dana etli risotto
Dana eti, mantar, Grana rendesi.
Ana Yemekler
Galletto
Cajun marineli baby tavuk, çıtır deri, közlenmiş tatlı mısır, bezelye ve taze soğan.
Ördek göğsü
Tavada mühürlenmiş ördek, pürüzsüz balkabağı püresi, çıtır noodle, chimichurri sos.
Kuzu incik
Yavaş pişirilmiş İrlanda kuzu incik, fırın gravy sosu, patates püresi.
Dana Tagliata
Dilediğiniz pişirme derecesinde hazırlanmış 300 g dana tagliata, mevsim sebzeleri.
Dana rib-eye
300 g dana rib-eye, damak zevkinize göre pişirilir, mevsim sebzeleri.
Dana bonfile
Dam zevkinize göre pişirilmiş 250 g dana bonfile, mevsim sebzeleri.
The Farmer
Yavaş pişirilmiş butternut kabağı, siyah pirinç, pancar ve taze otlar. Ispanak yatağı üzerinde servis edilir.
Soslar
Mantarlı krema sos, tane karabiber jus, gorgonzola sos, porto jus
Somon
Fırında pişirilmiş somon fileto, tavada kızartılmış kuşkonmaz, kremalı dereotu sosu.
Levrek
Fırında pişirilmiş yerel levrek, kapari ve zeytin kaplaması, yabani roka.
Günün avı
Lütfen müsaitlik için servis personelinize sorunuz.
Burgerler
Dana Burger
Lezzetli ev yapımı 180 g dana köftemiz, eritilmiş isli cheddar, bacon, soğan reçeli, dilimlenmiş domates ve iceberg marul ile kızarmış brioche ekmeğinde servis edilir; yanında çıtır fr ile
Çıtır Tavuk Burger
Kaplamalı tavuk butları, eritilmiş peynir, karamelize soğan, iceberg marul, kızarmış brioche ekmeğinde, çıtır patates kızartması eşliğinde
Tatlılar
Bitter çikolatalı fondan
Vanilya çubuğu dondurması, kırılmış kuruyemiş.
Havuçlu Kek
Beyaz çikolata ve mascarpone kreması.
Klasik Tiramisu
Mascarpone, kahve aromalı savoiardi bisküvileri, kakao serpiştirme
Fırınlanmış cheesecake
Orman meyveli komposto
‘Imqaret’
Geleneksel kızarmış hurmalı bohçalar, tarçın serpiştirmesi, Helwa tat-Tork.
Pudina
Crema pasticcera ile servis edilen geleneksel Malta ekmek pudingi
Çıtır cannoli
Tatlı keçi sütü ricottası, şekerlenmiş meyve ve kuruyemişlerle doldurulmuştur.
Dondurmalar / Sorbe
Lezzetleri sorunuz
Kokteyller
Mimosa
Prosecco, portakal suyu
Klasik Mojito
Rom, nane, lime, esmer şeker, soda
Aromalı Mojito
Hindistan cevizi veya çilek
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco ve soda
Campri Spritzer
Campari, Prosecco ve Kinnie
Long Island Blue
Votka, rom, tekila, cin, Blue Curacao, Sprite ve lime
Piña Colada
Rom, Malibu, ananas suyu, taze krema
The Godfather
Viski, lime, ginger ale
Espresso Martini
Votka, Kailua ve espresso shot
