Olive Kitchen
8 bölüm içinde 46 yemek
Başlangıçlar
Parmesan Kremalı Dana Carpaccio
İncecik dilimlenmiş premium dana eti, kadifemsi Parmesan kremasıyla servis edilir
İncir çutnili tavşan lolipop
Confit usulü pişirilmiş tavşan lolipop, tatlı ve tuzlu incir çutni ile eşleştirilmiştir
Kırmızı Şarap Redüksiyonlu Burrata
Kremamsı iç dokulu taze burrata, zengin bir kırmızı şarap redüksiyonu ile gezdirilmiş
Beyaz Şarap, Siyah Sarımsak ve Acı Biber Yağı ile Taze Midye
Beyaz şarapta siyah sarımsak ve acı biber yağıyla pişirilmiş sulu midyeler
Tartar soslu kızarmış kalamar
Klasik tartar sos ile servis edilen çıtır, altın rengi kalamar halkaları
Salatalar
Caprese Salatası
Dalında olgunlaşmış domatesler, mozzarella ve fesleğen ile; sızma zeytinyağı, balzamik glaze, deniz tuzu ve kırılmış karabiber
Parma Jambonu & Kavun Salatası
Olgun kavun ve narin şekilde kürlenmiş Parma jambonunun ferahlatıcı birleşimi, hafif bal ve hardal sosuyla tamamlanır
Pancarlı Somon Gravlax
Dereotu ve narenciye ile pancarla kürlenmiş yumuşak somon; su teresi ve baby ıspanak eşliğinde, pancar tartar ile servis edilir
Ana Yemekler
MAKARNA / RİZOTTO / İÇLİ MAKARNA
Burrata Kremalı ve Karidesli Scialatielli
Zengin burrata kremalı sos içinde taze scialatielli makarna; üzerinde sulu karidesler, limon kabuğu rendesi ve taze otlarla tamamlanır
Mantarlı & Porçini'li Garganelli
El yapımı garganelli makarna; yabani mantarlar ve porçini ile, kremalı bir sos içinde nazikçe pişirilir ve Parmesan ile taze otlarla tamamlanır
Patlıcan ve taze domates soslu Casarecce
Taze domates sosunda sotelenmiş patlıcanla hazırlanan burgulu casarecce makarna; fesleğen ve yıllandırılmış Parmesan ile tamamlanır
Balkabağı Kremalı ve Keçi Peynirli Risotto
Kremamsı balkabağı risottosu; üzerinde yumuşak keçi peyniri, kavrulmuş tohumlar ve adaçayı dokunuşu
Burrata ve Domates Konfi ile Ravioli
Burrata ile doldurulmuş narin el yapımı ravioli; ağır ateşte pişirilmiş domates konfi ve mis kokulu ot yağı ile
ET & BALIK
Kırmızı Şarap Jus Soslu Dana Rib-Eye
Izgara 300 g tahılla beslenmiş rib-eye dana biftek; trüflü püre, mevsim sebzeleri ve kereviz kökü püresi ile
Karamelize Domuz Göbeği
Mükemmelliğe kadar karamelize edilmiş sulu domuz göbeği, çıtır patates crumble ve mevsim sebzeleriyle; zengin ve şımartan bir lezzet için hafif bir jus ile tamamlanır
Mantarlı duxelle ve Parma jambonu ile tavuk ruladı
Lezzetli mantarlı duxelle ile doldurulmuş, narin Parma jambonuna sarılmış yumuşacık tavuk ruladı; mevsim sebzeleri ve hafif jus ile servis edilir
Enginar Üçlüsü
Üç farklı şekilde hazırlanan narin bir enginar tartı: çıtır, sote ve pürüzsüz püre — her lokmada topraksı tatların ve dokuların kutlaması
Biberiyeli ağır ateşte pişirilmiş kuzu incik
Ağır ateşte pişirilmiş kuzu incik; cassola, nohut ve fasulye, biberiye ve kekikli patates püresi ve zengin bir tava sosuyla servis edilir
Günün Taze Avı
Mevsimlik taze balık, tercihinize göre hazırlanır: ızgara, yağlı kâğıtta fırınlanmış veya ağır ağır fırınlanmış; mevsim sebzeleri ve narenciye soslu dressing ile servis edilir
Tatlılar
Dondurma Seçkisi
Çikolata, vanilya veya çilek
Cassata Siciliana
Pandispanya katmanları, ricotta kreması ve şekerlenmiş meyvelerle hazırlanan geleneksel Sicilya tatlısı
Mojito Panna Cotta
Klasik kokteylden ilham alan, taze nane ve lime ile aromalandırılmış ipeksi panna cotta
Dekadan Çikolatalı Lava Kek
Aromatik tonka fasulyesi dondurmasıyla eşleştirilmiştir
Çikolata ve Jack Daniel’s Tart
Eğlenceli patlamış mısır dondurmasıyla servis edilir
Tonka fasulyeli crème brûlée
Pürüzsüz tonka fasulyeli muhallebi, üzerinde çıtır karamelize şeker tabakası
Klasik Fransız usulü elmalı tart
Kremamsı vanilyalı dondurma ile servis edilir
Dondurma Üçlüsü
Çikolatalı brownie ile servis edilir
Zuppa inglese
Pandispanya, muhallebi ve likör katmanlarıyla hazırlanan klasik İtalyan tatlısı
Çocuk Menüsü
Taze Domates ve Fesleğenli Makarna
Mis gibi fesleğenle zenginleştirilmiş taze domates sosuna harmanlanmış, sade ve iç ısıtan makarna
Kızarmış Pane Tavuk Crunch
Altın rengi, çıtır tavuk şeritleri; mükemmel kıtırlık
Hafif kızartılmış pane balık köftesi
Çıtır kaplamalı yumuşak balık köftesi, daha sağlıklı bir dokunuş için hafifçe kızartılmış
