Palazzo Castelletti
8 bölüm içinde 51 yemek
Başlangıçlar, çorbalar ve salatalar
Çıtır polenta ve karides tempura
Kurutulmuş domates, fesleğen pestosu, chèvre kreması
Dana yanağı Rellenas
İsli Gouda, pancar ketçabı
Bruschetta Üçlüsü
Domates ve soğan, Bigilla, Humus
Kızarmış kalamar
Limonlu aioli, taze kişniş
Focaccia
Cherry domates, biberiye, roka, Parmesan yaprakları
Kızarmış tavşan ciğeri (Fwied tal-Fenek Moqli)
Üzüm, frenk soğanı, çıtır patates, porto şarabı redüksiyonu, Mellieħa balı
Domates & karpuz gazpacho
Keçi peyniri kırıntısı
Aljotta – Geleneksel Malta Balıkçı Çorbası
Yerel olarak yakalanmış balık, pirinç, kabuklu deniz ürünleri, soğan, sarımsak, taze otlar
Tay usulü dana etli salata
Marul, domates, salatalık, kırmızı soğan, dana eti şeritleri, yer fıstığı, taze nane
Klasik Sezar Salatası
Tavuk göğsü, baby gem marul, sarımsaklı kruton, yıllandırılmış Parmigiano Reggiano, Sezar sos
Gozo Ġbejna Salad
Yerel keçi peyniri, nohut, turp, taze soğan, salatalık, kırmızı biber, taze otlar
Paylaşmalık tabaklar
Malta'dan Bir Tat
Malta spesiyalitesi: biberli keçi peyniri, güneşte kurutulmuş domates, bigilla, Malta sucuğu, içi doldurulmuş zeytin, kunserva, turşu soğan, galletti, tereyağlı fasulye
Akdeniz Tabağı
Şarküteri ve peynir seçkisi, peynir dolgulu biberler, zeytin, üzüm, bal, salatalık çubukları, grissini
Kızarmış Balık Tabağı
Çıtır kalamar, tempura karides, sebze tempura, sote midye, neonati mücverleri, limon ve dereotlu krema sos
Makarna ve Risotto
Geleneksel Malta usulü tavşanlı spagetti
Malta spesiyalitesi: ağır ateşte pişirilmiş tavşan ragù, havuç, bezelye, domates sosu
Linguine Vongole
Vongole midye, sarımsak, acı biber, maydanoz, balık velute, nar, kereviz kökü
Dana Barolo Angioletti
Çıtır kale, ufalanmış feta, ceviz, Cabernet jus
Kırmızı karidesli tagliatelle
Domates bisque, karides crudo, limon yağı, burrata kreması
Butternut Kabaklı Risotto
Radicchio, stracciatella, çam fıstığı, aroması demlenmiş cherry domates
Malt usulü ravioli
Malta spesiyalitesi: rikotta dolgusu, domates sosu, taze fesleğen, keçi peyniri kreması
Ana Yemekler
Domuz Tomahawk
Cannellini fasulyesi ve guanciale yahni, taze soğan, domuz jus
Dana Tagliata
Roka, Parmesan, yıllandırılmış balzamik, fırınlanmış cherry domates
Geleneksel ağır ateşte pişirilmiş tavşan "Fenek fiż-Żalza"
Şarap redüksiyonu, havuç, soğan, sarımsak, kekik
İç dolgulu Chicken Supreme
Parma jambonu, biberiye ve çam fıstığı mus, havuç püresi, trüflü krem jus
Dana ribeye
Pancar püresi, kavrulmuş fındık
Yerel olarak yakalanmış çipura (Aurata) fileto
Kaparili ve zeytinli sos
Tavada mühürlenmiş somon
Avokado ve dolmalık biber relishi
Ev yapımı burgerler
Angus Dana Burger
Brioche ekmeği, Angus dana köftesi, marul, domates, bacon reçeli, karamelize soğan, füme Cheddar
Tavuk Göğsü Burger
Panko kaplamalı tavuk, marul, domates, kokteyl soğan, Cheddar, coleslaw
Balık Burger
Hamura bulanıp kızartılmış morina, limon otu ve dereotlu mayonez, marul, domates, ızgara kabak
Pizza
Margherita
San Marzano domatesleri, fior di latte, fesleğen
Acılı salam
San Marzano domatesleri, fior di latte, acılı salam, biber
Burrata
San Marzano domatesleri, fior di latte, burrata, ezilmiş Antep fıstığı
Pizza Parma
San Marzano domatesleri, fior di latte, Parma jambonu, roka, Parmesan yaprakları
Capricciosa
San Marzano domatesleri, fior di latte, jambon, enginar, haşlanmış yumurta, mantar
BBQ Tavuk
San Marzano domatesleri, fior di latte, tavuk parçaları, BBQ sos
Vegan Pizza
San Marzano domatesleri, tofu peyniri, kabak, mantar, siyah zeytin
Castelletti
Fior di latte, provolone, füme jambon, siyah zeytin, kurutulmuş domates
Mortadella Stella
Fior di latte, pesto, mortadella, stracciatella, roka, cherry domates
Pizza Maltija
Yerel keçi peyniri, ançüez, kapari, zeytin, siyah zeytin, güneşte kurutulmuş domates, dilimlenmiş fırın patates
Boscaiola
Fior di latte, mantar, Malta sucuğu, karamelize soğan
Çocuk Menüsü
Tavuk Göğsü (Çocuk)
Havuç çubukları, patates püresi
Levrek Fileto (Çocuk)
Bezelye, patates püresi
Dana Burger (Çocuk)
Patates kızartması
Çocuk Pizzası
Domates sosu, fior di latte, jambon
Çocuk Penne Makarna
Seçenekler: Bolonez sos / Domates sos / Tereyağı & peynir sosu
Ev yapımı tatlılar
Egzotik Tart
Hindistan cevizli pandispanya, mango jölesi, limon sorbe
Karamel mus
Fındık ve çikolata ganajı, şekerlenmiş fındık, çikolatalı dondurma
Dekonstrükte Cannoli
Tatlı ricotta peyniri, şekerlenmiş kabuk, ezilmiş Antep fıstığı, portakal jeli
Imqaret
Hurma dolgulu yerel hamur işleri, 'Gelat tan-Nanna' ile servis edilir
Dondurma ve sorbe seçkisi
Dondurmalar: çikolata, vanilya, çilek, Antep fıstığı. Sorbeler: limon, mango. Top başına fiyatlandırılır.
