66 bölüm içinde 360 yemek
"Peter Pan" istiridyeleri (minimum sipariş 3 adet) lime ve tabasco ile servis edilir
"Esperia" istiridyeleri (minimum 3 adet sipariş) lime ve tabasco ile servis edilir
"Regal Gold" istiridye (minimum sipariş 2 adet) Lime ve Tabasco ile servis edilir
Kabuksuz çiğ istiridye, kabuksuz çiğ deniz tarağı, çiğ ahtapot, çiğ ayıklanmış karides, çiğ siyah midye eti ve çiğ yengeç etinden oluşan bir tabak; kırılmış buz üzerinde, mignonette sos ve kırmızı chum somonu havyarıyla, çıtır ekmek ve tereyağı yatağında servis edilir.
Çiğ ahtapot kokteyli
Soyulmuş çiğ karides, çiğ somon, çiğ jumbo karides ve ekstra bir dokunuş Beluga kırmızı havyarıyla hazırlanmış karışık kokteyl
Taze çiğ ton balığı, karabiber, tuz, kapari, yeşil fasulye, roka, cherry domates ve çıtır marine soğan; sızma zeytinyağı ve limon sos ile servis edilir
Taze çiğ somon, karabiber, sızma zeytinyağı (extra virgin), tuz, taze limon, mango ve badem
Çiğ ayıklanmış karides, çiğ deniz tarağı, taze çiğ ton balığı ve taze çiğ somon
25 g kutu. Taze, aromatik, soğuk kavun yatağı üzerinde premium siyah mersin balığı havyarı.
Çiğ somon, ton balığı ve avokado tartarı; Unagi sos, togarashi, nar, kimchi, tuz ve çıtır brioche ekmeği ile
Zeytinyağı ve maydanoz ile ızgara kalamar; aioli sos ve limon ile süslenmiştir
Aioli sos eşliğinde çıtır, derin yağda kızartılmış kalamar
Kızartılmış balık filetoları, kalamar, ahtapot, ayıklanmış midye, karides kuyrukları
Ahtapot, karides, kalamar, maydanoz, aioli sos ile süslenmiş
Deniz tuzuyla iyi şekilde tatlandırılmış, bitkisel limon yağının ekstra dokunuşuyla lezzeti artırılmış ızgara ahtapot, tavada kızartılmış
Cherry domates, maydanoz, zeytin, sarımsak pestosu ve bruschetta ile karides
Beyaz şarap, cherry domates, peperoncino, tereyağı, maydanoz, sarımsak ve 2 adet çıtır ekmek ile siyah midye
Akvaryumdan canlı olarak gözünüzün önünde yakalanan büyük kahverengi İskoç yengeci, pişirilip fettuccine yatağı üzerinde servis edilir
Akvaryumdan gözünüzün önünde canlı yakalanan ıstakoz, pişirilip linguine yatağında servis edilir (Lütfen müsaitlik için garsonunuza sorunuz)
Akvaryumdan gözünüzün önünde canlı yakalanan mavi ıstakoz, pişirilip linguine yatağında servis edilir (Lütfen müsaitlik için garsonunuza danışın)
Akvaryumdan gözünüzün önünde canlı yakalanan aragosta, pişirilip linguine yatağında servis edilir (Lütfen müsaitlik için garsonunuza danışın)
Füme somon, Beluga kırmızı havyar, morina karaciğeri, bıldırcın yumurtası, ızgara sarımsak mus, krem peynir; çıtır brioche ekmeği üzerinde servis edilir
3 adet ayıklanmış karides, yeşil avokado, mayonez, sarımsak ve pul biber; çıtır brioche ekmeği üzerinde servis edilir
Parma jambonu ve keçi peyniri ile közlenmiş incir
çıtır brioche ekmeği üzerinde servis edilir (3 adet)
Çiğ dana carpaccio, şekerlenmiş fındık, ballı hardal
"Dry Ager"’ımızdan (21 gün dinlendirilmiş) kurutulmuş çiğ premium dana fileto aromatik baharatlarla, roka, bir dokunuş sızma zeytinyağı ve rendelenmiş parmesan ile servis edilir
"Dry Ager"ımızdan (21 gün olgunlaştırılmış) kurutulmuş çiğ premium domuz bonfilesi aromatik baharatlarla, roka, bir dokunuş sızma zeytinyağı ve rendelenmiş parmesan ile servis edilir
"Dry Ager"ımızdan premium çiğ kurutulmuş domuz boynu (21 gün olgunlaştırılmış) aromatik baharatlarla, roka, bir dokunuş sızma zeytinyağı ve rendelenmiş parmesan ile servis edilir
Yoğun baharatlı, dinlendirilip kurutulmuş bir şarküteri lezzeti; çoğu zaman keçi budu veya koyun eti kullanılır ve geleneksel olarak Ermeni ve Orta Doğu mutfaklarında yapılır. Süreç, etin yaklaşık bir hafta tuzlanmasını, preslenmesini ve çemenotu, sarımsak ve paprikadan yapılan keskin kokulu kırmızı bir baharat macunuyla kaplanmasını ve ardından kurutulmasını içerir
Midye, ahtapot, karides, balık parçaları; ızgara ekmek ile servis edilir
İtalyan fasulye ve makarna çorbası
Keçi peyniri ve güneşte kurutulmuş domatesle doldurulmuş patlıcan ruloları, biber sosunda; taze domates yatağı üzerinde servis edilir
Izgara tavuk, marul (romaine), çıtır bacon, kruton, parmesan ve Sezar soslu salata
Karışık yeşil salata üzerinde fırınlanmış keçi peyniri ve incir; elma dilimleri, nar, karamelize ceviz, kuruyemişler ve balzamik reduksiyon ile
Avokado, cherry domates, sarımsak ve fesleğenli baby mozzarella, balzamik ve kaju pestolu sos
Burrata, kırmızı domates, salatalık, avokado, közlenmiş biber, zeytin, kruton, fesleğen, maydanoz ve aromatik sos
Izgara ahtapot, king prawn, kalamar, karides kuyrukları, roka, iceberg marul, kırmızı biber, limon suyu, cherry domates
Mavi peynir mus ve cevizle doldurulmuş armut, fırında pişirilir; bal-hardal sosuyla tatlandırılmış yeşil salata yatağı üzerinde servis edilir
Siyah midye, karides, ahtapot, kalamar, susamlı ton balığı, mürekkep balığı, kılıç balığı, bruschetta ve üç çeşit sos
Seçme sosis karışımı, seçme peynir karışımı, üzüm, kavrulmuş ceviz, kuru meyveler, zeytin, çıtır bisküvi
2 adet Black Angus dana burger, cheddar, közlenmiş soğan, Jack Daniels BBQ sos, acı biberli mayonez, brioche ekmek ve patates kızartması
Doğranmış Black Angus dana burger köftesi, gouda peyniri, cheddar, bacon, yahni soğan, mantar sosu, brioche ekmeği ve patates kızartması
Elle pane yapılmış çıtır tavuk şeritleri, İrlanda çedarı, ekstra peynir sosu, turşu ile ranch sosu, baby gem marul, kızarmış brioche ekmeği ve patates kızartması
Peynir, sarımsak, domates sosu ve zeytinyağı ile patlıcan
Burrata, domates, zeytin, sarımsak, kapari ve fesleğen; çıtır brioche ekmeği üzerinde servis edilir
İncir, kremamsı peynir, gorgonzola peyniri, çıtır ceviz ve üzeri bal gezdirilmiş tatlı-tuzlu bir bruschetta; çıtır brioche ekmeği üzerinde servis edilir
Sızma zeytinyağı, taze limon suyu, roka ve rendelenmiş parmesan peyniriyle lezzetlendirilmiş marine bebek enginar
Ev yapımı taze yerel caponata, çıtır bruschetta ile servis edilir
Hafifçe kızartılmış patlıcan; domates sosu, fesleğen, mozzarella, sarımsak ve parmesan ile
Sarımsak, yağ, pul biber, domates, burrata
Sarımsak, zeytinyağı, karabiber, soğan, maydanoz, defne yaprağı, cherry domates, kalamar mürekkebi, mürekkep balığı, midye
Alfredo sosu ve taze domates, maydanoz, karides, fesleğen, sarımsaklı tereyağı, acı biber ve parmesan ile spagetti
Black Angus dana eti, mantar, trüflü krema sos, parmesan, roka, maydanoz ile rigatoni
Çıtır tavuk fileto, karışık peynirlerle fırınlanmış; fesleğen pestolu, parmesanlı, ıspanaklı ve tereyağlı rigatoni makarna üzerinde
Kabak, havuç, sarımsak ve tavşan ciğeri ile; yumurta sarısı ve krema eşliğinde küçük paccheri
Guanciale, yumurta sarısı, parmesan yaprakları
Kalamar, ayıklanmış karides, vongole, siyah midye, domates sosu, peperoncino ve yerel bir king prawn
Domates sosu, sarımsak, fesleğen, maydanoz ve cherry domates
Tavşan eti ve maydanozla doldurulmuş ravioli, üzerinde domates sosu
Klasik yerel tavşan eti sosuyla servis edilen spagetti
Foie gras "kaz ciğeri" ve Marsala ile fettucine
Ahtapot, kalamar, karides, siyah midye, parmesan, çeri domates, karabiber, maydanoz, fesleğen, taze roka, trüf tereyağı ile risotto
Karidesli pesto risotto, stracciatella, fesleğen yağı, cherry domates
Taze domateslerle hazırlanmış ev yapımı domates soslu risotto, stracciatella, maydanoz, fesleğenli pesto
Çıtır tavuklu risotto, krema sos, sotelenmiş ıspanak, parmesan, güneşte kurutulmuş domates ve yeşil soğan
Sugo Nero’da pişirilmiş pirinç, sepya ve yerel king prawn ile
Foie gras, mantar ve taze otlarla risotto
Geleneksel yerel Malta usulü tavşan yahni
tereyağı ve yaban mersini ile pişirilmiş kırmızı patates üzerinde
Kuzu incik, kırmızı şarap, fırınlanmış havuç, polenta
Lav ızgarada pişirilmiş kuzu şiş, fırın patates ve tereyağı ile servis edilir
Yüksek kaliteli et seçeneklerimiz arasından tercih yapın, mahzende ve teşhirimizde yavaşça dinlendirilmiştir. Dünyanın en iyi et bölgelerinden özenle seçilmiştir. Et fiyatları türüne ve ağırlığına göre belirlenir. Lütfen müsaitlik ve sunum için garsonunuza danışın! (Rare pişirilerek hazırlanması tavsiye edilir!)
"USDA" dana flap, Grana Padano rendesi, roka yaprakları, cherry domates, ot yağı
Black Angus dana ribeye biftek (tahılla beslenmiş) lav ızgarada pişirilmiş, yeşil biber taneleri ve balzamik jus ile tatlandırılmış; mısır ve sarımsaklı fırın patates ile servis edilir
Premium T-bone (Scotona biftek, grain finish) lava ızgarada pişirilir; tereyağlı, ağır ateşte pişirilmiş kırmızı patates yahnisiyle, üzerine ızgara sebzeler ve biberiye sosuyla servis edilir
Yerel usulde ağır ağır pişirilmiş, içi doldurulmuş dana eti ruloları; zengin şarap, domates ve bezelye sosuyla
Çıtır kırmızı patates ile süslenmiştir
Yumuşacık İberico domuz bifteği (Secreto göbek) lav ızgarasında pişirilmiş, Malta usulü caponata ile süslenmiş
Bal glazürüyle fırınlanır, patates kızartması ve BBQ sos ile servis edilir
İberico kaburga şeritleri (kemiksiz) lav ızgarada pişirilmiş, fırınlanmış sarımsaklı patates ile süslenmiş
Fırınlanmış tavuk supreme: kemikli, marine edilmiş fileto; çıtır derisiyle birlikte mozzarella, fesleğen, sarımsak, cherry domates, beyaz şarap, parmesan ve zeytinyağı; hafif ızgara sebzelerle süslenmiştir.
Günün avı: balıkçı ağlarından yerel, doğal (yabani) balık Lütfen müsaitlik için garsonlara sorunuz
Susam kaplamalı ton balığı filetosu, lav ızgarada pişirilir; kabak, havuç spagetti, wakame ve wasabi mayonez ile servis edilir
Fırında pişirilmiş somon fileto; kuşkonmaz, taze kırmızı biber, frenk soğanı, patates püresi ve Hollandez sos ile
Lav ızgarasında pişirilmiş yerel taze kılıç balığı bifteği; ızgara sebzeler ve Akdeniz sosuyla servis edilir
Bütün çipura, beyaz şarap, cherry domates, lime, zeytin, kapari, sarımsak ve chimichurri ile fırında pişirilmiştir
Konfi sarımsak, kıyılmış biberiye ve biberiye yağı
Cherry domates, roka yaprakları, Parma jambonu, burrata, kekik ve zeytinyağı
Beyaz peynir, yumurta sarısı
Değerli misafirlerimiz, sizlere ünlü üreticilerden özenle seçilmiş şarap koleksiyonumuzu sunmaktan memnuniyet duyarız; olağanüstü tat ve aromasıyla. Keyfini çıkarın..
Malta’nın kaliteli köpüklü şarabı, Delicata. Yerli kırmızı Ġellewża üzümünden Méthode Charmat yöntemiyle üretilen Ġellewża Spumante; olgun çilek aromalarıyla dolup taşan, ince ve sürekli bir köpürme kaskadı sunan lezzetli bir demi-sec roze şaraptır.
Malta’dan kaliteli köpüklü şarap, Delicata Stil olarak benzersiz olan Moscato Perlato, minik kabarcıklardan oluşan zarif bir perlaja sahip, doğal olarak tatlı bir Maltese şaraptır; bu da şarabın üzüm aromalarını ve genel meyvemsi damak tadını öne çıkarır.
Üzüm: Macabeo, Xarel-lo, Parellada / Bölge: Catalonia / Ülke: Spain İnce kabarcıklar; şeftali, olgun armut, çiçekler ve tropikal meyve nüanslarıyla birleşen bir burun sunar. Damakta kremamsı ama tatlıdır; bitişi uzundur.
Üzüm: Garnacha, Pinot Noir / Bölge: Catalonia / Ülke: Spain Orman meyveleri, ahududu, çakal eriği (sloe) ve çileğin yoğun aromaları. Bu meyveler damakta baskın olsa da anason ve baharat tatları da hissedilir. Bitişi ferahlatıcı, zarif ve zengindir.
Üzüm: Glera / Bölge: Veneto / Ülke: Italy Bu iyi yapılandırılmış köpüklü Prosecco, ışıldayan saman sarısı tonu ve belirgin ama zarif köpüğüyle öne çıkar. Buketinde Golden Delicious elma çağrışımı bulunurken, damakta bal, siyah meyan kökü ve akasya çiçeğinin aromatik notalarıyla çekici bir iz bırakır.
Üzüm: Glera, Pinot Noir / Bölge: Veneto / Ülke: Italy Morumsu yansımalar taşıyan çarpıcı şeftali çiçeği pembesi, küçük kırmızı meyveler ve greyfurtun belirgin notalarıyla meyve zengini bir buketi müjdeler. Tortu üzerinde uzun süre dinlendirme, bal ve ekmek kabuğunu anımsatan zarif aromalar oluşturur.
%12 alkol (hacim) Emilia Romagna Pinot Bianco ve Sauvignon üzümlerinin yanı sıra son derece hoş kokulu aromatik Malvasia’nın da eşlik ettiği; elma, beyaz şeftali ve keyifli narenciye dokunuşlarıyla öne çıkan, benzersiz, yumuşak ve büyüleyici bir köpüklü şarap. Peynirlerle uyumludur; genel olarak aromatik yapısı zarif olan ilk yemekler ve etlerle de iyi gider. Sebze çorbaları ve salatalarla deneyin.
Zarif bir renk: yeşil yansımalarla altın saman sarısı. Yeşil elma ve narenciye meyvelerinin canlı yoğunluğu, mineral nüansların ve beyaz çiçeklerin ferahlığı ve açık tonların zarafeti (briyoş, tahıl, taze kuruyemiş)
Pinot Noir’un yoğunluğu baskındır ve harmanın neredeyse yarısını oluşturur. Meunier yuvarlaklık katarken, Chardonnay diğer iki üzüm çeşidine cömert zarafetini ekler. Yıla bağlı olarak %20 ila %30 oranındaki rezerve şaraplar, Moët Impérial Rosé şampanyasının yoğunluğunu, inceliğini ve tutarlılığını tamamlar.
Pinot Noir Pinot Meunier Chardonnay | Şampanya | Fransa Meyvemsi ve yoğun | Ferah - Menşei: Épernay, Champagne, France — tüm Moët ile aynı - Tür: Demi-sec şampanya, buzun üzerine dökülmek üzere üretilmiştir - ABV: 12% - Tat: Moët Brut’tan daha zengin ve daha tatlı — mango, guava, nektarin; zencefil/ nane bitişi. Buz eridiğinde bile tatlılık korunur - Servis: Büyük beyaz şarap kadehi + 3 büyük buz küpü. İsterseniz nane, lime kabuğu rendesi (zest) veya orman meyveleri ekleyin
Burunda, güzel bir aromatik karmaşıklık; olgun meyve ve baharatlı aromalar, fırınlanmış elma, komposto ve şeftali dokunuşlarıyla. Damakta, yapı, uzunluk ve canlılığın ince bir birleşimi; kadife gibi kabarcıklar. Armut, brioche ve baharatlı aromalar, taze ceviz notalarıyla.
İnce altın tonlara sahip, parlak bir rosé. Kırmızı meyvelerin asaleti: kırmızı frenk üzümü, vişne ve yabani çilek dokunuşları; Special Cuvée’yi andıran baharatlı bir nüans. Damakta yapı, uzunluk ve canlılığın zarif bir birleşimi; kırmızı şarap ilavesi nedeniyle tanenli bir bitiş; kadife kadar ince kabarcıklar; yabani meyvemsi tatlar.
Üzüm: Glera / Bölge: Veneto / Ülke: Italy Elma, armut, muz ve kekik notalarıyla çiçek ve meyvenin taze aroması. Damakta kuru ama meyvemsi; beyaz meyveler ve mandalina ile iyi dengeli ve ferah, narenciye asiditesi ve kusursuz dengelenmiş bir bitiş. Anında keyif veren ve içimi kolay.
Extra Dry DOC 0.20 İtalya 11% vol. 10% Glera Venito Doğal fermantasyonla elde edilen, saman sarısı renkte bir şaraptır. Lezzeti narin ve meyvemsi notalara sahiptir. Bukesi yoğundur ve hoş, kalıcı bir köpükle karakterizedir. Tüm başlangıçlarla aperitif olarak, ayrıca balık ve kabuklu deniz ürünleri yemekleriyle idealdir. Tatlı eşliğinde yemeğin sonunda da önerilir. Yemek boyunca içilebilir.
Renk, ince kabarcıklarla altın sarısıdır. Burunda taze meyveler, limon ve portakalın narenciye notalarıyla birleşir. Damakta daha fazla narenciye aroması mükemmel bir dengeyle öne çıkar. Orta damak, ferahlatıcı asiditenin odaklı bir lezzetine açılır. Beyaz şeftali izlenimleriyle çok temiz bir bitiş.
Nazik esintilerin güneşle aydınlanan bağları okşadığı kıyı bölgelerinden gelen Żiffa Sauvignon Blanc, limon ve misket limonunun canlı özünü taşıyan, çıtır ve parlak bir tada sahiptir. Bu sek beyaz şarap, dingin dalgaların hafif şıpırtısını ya da kıyıda hayatın telaşsız anlarının huzurunu sevenler için doğal bir eşlikçidir.
Güneşle olgunlaşmış Girgentina üzümleri, çalı terbiye (bush-trained) yöntemiyle yetiştirilen yerli yaşlı asmalardan toplanarak dolgunluk ve meyvemsi karakter için asil Chardonnay salkımlarıyla ustalıkla harmanlanmıştır. Meşe görmemiş bu hafif, canlı ve kıtır dokulu sek şarap; Girgentina’nın zarafetini ve değerli bölgesel ifadesini yansıtan ince çiçeksi kokular ve ferahlatıcı yeşil elma aromalarıyla baştan çıkarır.
Bu aromatik, dolgun lezzetli sek beyaz şarap, kireçli topraklarda yetişen Malta menşeli iki heyecan verici üzüm çeşidinden, Vermentino ve Zibibbo’dan üretilir. Olgun turunçgil tatlarıyla canlı, çıtır ve keyifli meyvemsi bir damak sunar; lezzetli, neredeyse kremamsı bir bitişle tamamlanır. Bu Akdeniz harmanının hoş bir bölgesel ifadesidir.
Bu hafif ve sek şarap, çalı terbiye sistemiyle yetiştirilen asmalardan elde edilen yerli Girgentina üzümlerinden yapılmış ve ince tortusu üzerinde dinlendirilmiştir. Gevrek ve ferah bir yapıya sahiptir; limon çiçeği ve diğer zarif narenciye parfümlerinden oluşan narin bir çiçeksi düzenlemeyi taşıyan taze, hafif iğneleyici bir canlılık sunar. Ayrıca Granny Smith elması ve çıtır Bambinella armudunun meyvemsi dokunuşları hissedilir.
Bu dolgun gövdeli, meşe dokunuşlu sek beyaz şarap, Malta Chardonnay üzümlerinden üretilmiştir. Hoş bir parlaklığa sahiptir ve çekirdekli meyveler ile briyoşu anımsatan tatlı bir koku sunar. Bu Chardonnay yumuşaktır; çıtır elma, ayva ve limon reçeli gibi net aromalara sahiptir.
Tane tane ayıklanmış üzümlerden üretilen, seçili asmalardan tamamen elle toplanmış, kokulu ve otsu karakterli sek bir beyaz şarap. Preslemeden önce Malta’da yetişen üzümler, maksimum lezzet ve üzüm çeşidine özgü özellikleri elde etmek için kabukları üzerinde maserasyona bırakılır. Sonuç; canlı ama aynı zamanda dolgun aromalı, gösterişli ve nefis bir Malta Sauvignon Blanc’ıdır.
Üzüm: Grillo / Bölge: Sicily / Ülke: Italy Kadehte yeşilimsi yansımalarla saman sarısı renkte. Burunda greyfurt, yasemin ve mango ile papayayı çağrıştıran tropikal notalar ortaya çıkar. Damakta sarmalayıcı ve doğrudan; yüksek ferahlık ve canlı bir asidite sunar. Ferahlık ile yumuşaklığın kusursuz dengesi, uzun ve kalıcı bir bitişle damağı mest eder.
Üzüm: Pecorino / Bölge: Abruzzo / Ülke: Italy Burunda narenciye meyveleri, portakal çiçeği ve bitkisel notaların zarif aromalarını sergiler. Damaktaysa taze ve iyi dengelenmiş bir şaraptır; liçi ve narenciye tatlarının kalıcı bir izlenimini bırakır.
%100 Vermentino Alk. Hac. %13 Vermentino, kökeni Sardinya bölgesine dayanan ve zamanla Toscana, Umbria ve Latium’a yayılmış beyaz bir üzüm çeşididir. Vermentino, bu bölgelerde olağanüstü çevresel koşullar bularak muhteşem şaraplar üretmek için gerekli zemini yakalamıştır. Bağ, Roma’nın kuzeyinde küçük tepelerde (200+ metre) güney cepheli konumda yer alır. Toprak orta dokuludur ve kil de içerir. Paslanmaz çelikte fermantasyon ve piyasaya sürülmeden önce 2 ay şişede olgunlaştırma, bu şarabın üstün kalitesini ve yüksek değerini garanti eder. Sarı renk; beyaz çiçeksi çağrışımlar ve ananas ile yeşil elma gibi çıtır meyve notaları, iyi bir mineralite ile dengelenir. Gövdeli, uzun bitişli bir şarap. Deniz ürünlü başlangıçlar, balık ve beyaz et yemekleri, taze ve hafif olgunlaştırılmış peynirler için mükemmeldir; ayrıca aperitif olarak da uygundur.
%100 Grillo ALKOL 12,5% Parlak ve yoğun saman sarısı Meyvemsi ve çiçeksi. Yeşil çay, saman ve portakal çiçeği çağrışımlarıyla karmaşık bir bukeye sahiptir. Dolgun gövdeli, lezzetli ve iyi dengeli. Ekmek kabuğu notaları ve mineral bir bitiş belirgindir. Çelikte 3 ay ve şişede en az 4 ay dinlendirilmiştir busiate alla trapanese ile çok iyi eşleşir. Ayrıca kılıç balığı carpaccio, kuskus ve biberli midye gibi balık yemekleriyle de uyumludur. Üzümler, ağustosun son on gününde elle hasat edilir ve mahzende nazikçe preslenir; sıcaklık kontrollü fermantasyon, en yüksek kalitede serbest akış şırasını (free-run must) garanti eder. Taze, çizgisel. Belice Valley’nin en pitoresk burunlarının beyaz toprağında yetişen, yamaç bağlarından bir Grillo.
Üzüm: Falanghina / Bölge: Campania / Ülke: Italy Kristal sarısı renk. Burunda tropikal meyve ve aromatik ot nüansları. Damakta kuru ve yumuşak; dengeli ve meyvemsi, çiçeksi bir bitişe sahip.
100 % Pinot Grigio ALKOL 12,5% Solo Roberto şarapları, asmanın yetişmesi için ideal koşullara sahip bir bölgeden gelir ve bu da yüksek kaliteli şarapların ortaya çıkmasını sağlar. Ortak bazı belirgin özellikler sunarlar: tazelik, meyvemsi karakter ve zarafet. Bakır yansımalar taşıyan altın sarısı renk. İlk yudumdan sonra ağızda yeşil elma, armut, kayısı ve muz aromalarının adeta patladığı bir şaraptır. Gövdeli, taze ve zarif; çıtır meyve hissi veren bir yapıdadır. Başlangıçlar, balık ve beyaz etlerle idealdir. Solo Roberto Friuli Grave DOC şarapları, Pordenone ilindeki Grave bölgesinin bir ifadesidir. Toprak alüvyon kökenlidir; ağırlıklı olarak taşlı veya çakıllıdır. “Grave”, Meduna, Cellina ve Tagliamento nehirlerinin suyunun binlerce yıllık aşındırıcı etkisiyle oluşmuş yuvarlak çakıl taşlarıdır; denize doğru akışları sırasında, dağlardan kopan kireçtaşı-dolomit malzemeyi ovalar boyunca biriktirmişlerdir.
%100 Sauvignon Blanc ALKOL 12,5% Solo Roberto Friuli Grave DOC şarapları, Pordenone ilindeki Grave bölgesinin bir ifadesidir. Toprak alüvyon kökenlidir; ağırlıklı olarak taşlı veya çakıllıdır. “Grave”, Meduna, Cellina ve Tagliamento nehirlerinin sularının binlerce yıllık aşındırıcı etkisiyle oluşmuş yuvarlak çakıl taşlarıdır; denize doğru akışları sırasında, dağlardan kopan kireçtaşı-dolomit malzemeyi ovalar boyunca biriktirmişlerdir. Yeşilimsi yansımalarla açık saman sarısı renk. Damakta ısırgan otu ve domates yaprağı aromaları. Uzun kalıcılığa sahip, taze ve zarif bir şarap. Aperitif, başlangıçlar, kabuklu deniz ürünleri, somon, pilav/riçeli yemekler ve aromatik otlarla hazırlanan yemeklerle idealdir.
Üzüm: Cortese / Bölge: Piemonte / Ülke: Italy Yeşil yansımalarla açık saman sarısı. Taze ve meyvemsi aromalar. Damakta dolgun gövdeli, ferah; hoş, bademimsi bir bitişe sahip. Yeşil yansımalarla açık saman sarısı. Taze ve meyvemsi aromalar. Damakta dolgun gövdeli, ferah; hoş, bademimsi bir bitişe sahip.
Üzüm: Pecorino / Bölge: Abruzzo / Ülke: Italy Saman sarısı; narenciye notalarının zarifçe hissedildiği bir burun, önde limon ve ananas dokunuşuyla. Damakta canlı, dengeli ve gerçekten kalıcı liçi ile narenciye meyveleri aromaları algılanır.
Üzüm: Pinot Grigio / Bölge: Trentino Alto Adige / Ülke: Italy Bu sek beyaz şarap saman sarısı renge sahiptir. Temiz ve yoğun aroması ile kupkuru tadı (Golden Delicious elmalarını anımsatan çekici bir lezzetle) Santa Margherita’nın Pinot Grigio’sunu büyük bir karaktere ve yüksek bir çok yönlülüğe sahip bir şarap yapar.
Üzüm: Riesling / Bölge: Alsace / Ülke: France Platinimsi dokunuşlara sahip limon sarısı. Burunda çok meyvemsi aromalar, damakta hoş bir canlılık ve uzun bir kalıcılık.
IGP Pays d'Oc Alk.: ~13.5% 100% Chardonnay. Languedoc-Roussillon, France Parlak yansımalarla soluk altın rengi, Burun: tropikal meyveler, bal ve vanilya notaları. Damak: aromatik, taze ve meyvemsi, yumuşak doku, dengeli asidite. Bitiş: temiz, ferahlatıcı, hafif yuvarlak. Balık ve deniz ürünleri, yumuşak peynirler, beyaz etler, meyve bazlı tatlılarla ideal
Üzüm: Chardonnay / Bölge: Burgundy / Ülke: France Soluk altın renk. Meşeden değil, doğrudan meyveden elde edildiği için tadımda Laroche stiline özgü güçlü bir meyve ifadesi ve zengin aromatik çeşitlilik sunar. Olgun beyaz meyve ve çiçek çağrışımlarıyla yoğun bir burun. Damakta aromatik zenginlik ve ferahlık bir aradadır. Uzun, meyvemsi bir bitiş.
Üzüm: Sauvignon Blanc / Bölge: Central Loire Valley / Ülke: France Saman sarısı. Meyvemsi notalar ve mineral tonlarla taze ve uyumlu bir koku. Damakta mineral ve kompleks; yeşil elma aromaları ve kalıcı bir bitiş sunar.
Üzüm: Chardonnay / Bölge: Burgundy / Ülke: France Parlak altın renk; narenciye aromaları ve mineral nüanslarla dolu zarif bir burun. Stili canlı; ince beyaz meyve tatları, ferah ve diri bir tazelikle dengelenir. Uzun mineral bitiş.
Üzüm: Riesling / Bölge: Penedes / Ülke: Spain Soluk saman rengi, parlak ve berrak. Burunda canlı ve ferah; lezzetli narenciye notaları (limon, mandalina) ve limon otunu anımsatan aromalar öne çıkıyor. En ifade gücü yüksek hâliyle bir Riesling. İpeksi dokulu; zengin, duyusal bir ekstrakt, karakter ve uzun orta damak ile bitiş boyunca kalıcılığını koruyan sağlam bir kişilik sunar.
Üzüm: Sauvignon Blanc / Bölge: Marlborough / Ülke: New Zealand Limon yeşili vurgulara sahip saman sarısı renk. Isırgan otu ve tropikal meyve notalarıyla fantastik, etkileyici ve keskin bir aromaya; ince bir mineralite eşlik eder. Burunda saf ve parlak; damakta canlı narenciye tonları kusursuzca akarak lezzetli ve kalıcı bir bitişe ulaşır.
Üzüm: Malbec / Bölge: Mendoza / Ülke: Argentina Morumsu yansımalarla derin kırmızı renk. Burunda olgun kırmızı meyve notaları; erik ve çiçeksi dokunuşlar sunar. Damakta dengeli bir şaraptır; iyi bir yoğunluğa ve Malbec’e özgü yumuşak, yuvarlak tanenlere sahiptir.
Üzüm: Pinot Noir / Bölge: Central Otago / Ülke: New Zealand Canlı, derin vişne kırmızısı renk. Burunda yoğun böğürtlen ve koyu vişne aromaları mocha dokunuşları ve Fransız meşesinden gelen zengin, isli-kavrulmuş bir karakterle birleşir. Damakta olgun meyve tatları erik notalarından topraksı yabani baharatlara doğru açılır; olgun ve sulu bir bitişle tamamlanır. Yoğun ve iyi yapılandırılmış, ciddi bir uzunluğa sahip.
ünlü ressam Niko Pirosmani’nin adını taşıyan bir Gürcü şarabı stilidir. Kindzmarauli gibi tek ve katı bir apelasyon değil, yaygın olarak üretilen bir şarap stilidir. Bölge Pirosmani şaraplarının geldiği yer: Georgia’daki Kakheti. Burası, hem modern hem de geleneksel (qvevri) yöntemleriyle tanınan Gürcü şarapçılığının kalbidir. Stil ve damak Pirosmani yarı kurudur; yani hafif bir tatlılık dokunuşu vardır. Kırmızıysa (en yaygın): Beyaz: Üzüm: Rkatsiteli Tat: yeşil elma, armut, çiçeksi ipuçları, canlı ve hafif off-dry bir bitiş En iyi yemek eşleşmeleri Lezzetli ve ızgara etler • ızgara domuz eti veya kaburga • fırınlanmış ördek • BBQ tavuk Tatlılık, isli ve tuzlu aromaları çok iyi dengeler.
Beyaz sek şarap Beyaz sek şarap "Kisi", Kakheti’deki bağlarımızda yetiştirilen Kisi üzüm çeşidinden yapılır. Şarap, altın yansımalar taşıyan açık saman renginde olup narenciye, sarı meyveler, bal ve çayır çiçeklerine ait keskin ve belirgin aromalar sunar. Dengeli, uyumlu ve uzun bitişli bir karaktere sahiptir. 10-12C’de keyfini çıkarın Alk. 13%
Rtvelisi Mukuzani, ünlü Mukuzani apelasyonundan, Rtvelisi markası tarafından üretilen kuru kırmızı bir Gürcü şarabıdır. Bölge • Mukuzani • Gürcistan’ın Kakheti bölgesinde yer alır. Mukuzani, daha yapılı, premium kırmızılarıyla bilinen Gürcistan’ın en kaliteli şarap bölgelerinden biridir. Üzüm ve stil • Üzüm: Saperavi (Gürcistan’ın amiral gemisi kırmızı üzümü) • Stil: Kuru kırmızı şarap (belirgin tatlılık yok) Damak / tat profili • Koyu meyveler: böğürtlen, siyah kiraz • Topraksı notalar: orman zemini, baharat • Meşe etkisi (çoğu zaman meşede yıllandırılır): vanilya, tost • Sıkı tanenler (ağızda hafif kurutucu his) • Uzun, yapılı bitiş Düşünün: daha derin, daha ağır, daha “şarap sever” tarzı. Yemek eşleşmesi Rtvelisi Mukuzani en iyi şunlarla gider: • Biftek • Kuzu • Izgara etler • Olgunlaştırılmış peynirler
Kakheti, Gürcistan menşeli KINDZMARAULI MARANI şarabı. Üzüm: Saperavi %100 TADIM NOTLARI Görünüm: koyu yakut renk Buket: olgun kiraz ve siyah frenk üzümü aromaları Damak: dengeli ve yuvarlak; olgun tanenler ve uzun bir bitişle devam eder. ALKOL: %13 VOL. FERMANTASYON: kabuk temasıyla 8–10 gün alkollü fermantasyon. İKİNCİL FERMANTASYON: paslanmaz çelik ÖNERİLER VE BOYUTLAR SERVİS ÖNERİ: Bu şarabı barbekü dana veya domuz eti ile öneririz. SERVİS SICAKLIĞI: 15–17C. OLGUNLAŞMA POTANSİYELİ: yüksek ŞARAP HAKKINDA: Kuru kırmızı şarap "Saperavi", Kakheti bölgesinde yetiştirilen Saperavi üzüm çeşidinden yapılır. Koyu yakut renkli bu şarap; keskin, uyumlu bir lezzet ve hoş bir bitişle karakterizedir. Bu şarabı barbekü dana veya domuz eti ile öneririz. VİNİFİKASYON HASAT DÖNEMİ: Ekim ayının ilk yarısı
Kırmızı yarı tatlı şarap AOK, Kakheti bölgesinde, koruma altındaki "Kindzmarauli" mikro-bölgesinde yetiştirilen Saperavi üzüm çeşidinden üretilen kırmızı yarı tatlı şaraptır. Şarap nar rengindedir ve böğürtlen, ahududu, çilek ve çiçeklerin keskin ve belirgin aromalarına sahiptir. Tatlı lezzet ile hoş bir asiditenin dengesiyle karakterizedir. Şarap dolgun gövdeli olup uyumlu ve uzun bir bitişe sahiptir. 12 – 14C’de keyfini çıkarın Alk. 11.5%
Gürcistan’ın Racha bölgesindeki Khvanchkara mikrozonunda üretilen, iyi bilinen bir Gürcü kırmızı şarabıdır. 8.000 yılı aşkın bir geçmişe sahip Gürcistan’ın kadim şarapçılık geleneğinin bir parçasıdır. Temel Bilgiler • Üzümler: ağırlıklı olarak Aleksandrouli ve Mujuretuli (yerli Gürcü çeşitleri) • Stil: doğal olarak yarı tatlı kırmızı şarap • Alkol: genellikle yaklaşık %10.5–12 • Renk: koyu yakut kırmızısı Tat Profili • Zengin ve yumuşak, doğal bir tatlılığa sahip (ilave şeker değil) • Ahududu, kiraz, çilek ve bazen menekşe notaları • Yumuşak tanenler, içimi çok kolaylaştırır Yemek Eşleştirmesi • Şunlarla harika gider: o Tatlılar (özellikle meyveli/berry bazlı) Hafif peynirler Domuz eti veya ördek gibi hafif etler Tatlı şarabı olarak tek başına da keyifle içilebilir
Yarı tatlı Gürcü kırmızı şarap — NOT: Bunun #39 numaralı üründen farklı olup olmadığını mutfakla kontrol edin (kaynak PDF’de her iki numara da aynı adla listelenmiş).
Nazik esintilerin güneşle aydınlanan bağları okşadığı kıyı bölgelerinden gelen Żiffa Syrah, frenk üzümü (cassis) ve koyu renkli orman meyvelerinin yoğunluğuyla dolgun ve zengin bir tat sunar. Bu yumuşak içimli, sek kırmızı şarap, dingin dalgaların usul şıpırtısını ya da kıyıda hayatın telaşsız anlarının huzurunu sevenler için doğal bir eşlikçidir.
Malta yazının sıcaklığı ve Delicata’nın aile işletmesi bağ parsellerine gösterdiği uzman özen, üç tamamlayıcı üzüm çeşidinden oluşan bu maharetli harmana olgun yaz meyvelerinin belirgin bir lezzet patlamasını ve baharatlı bir karakter kazandırır. Bu meşe görmemiş, yumuşak ve vişne kırmızısı renkli sek şarap stilde daha hafiftir; buna karşın bölgesel karakter açısından son derece zengindir.
kara orman meyveleri, grafit ve baharat çağrışımlı kokularla. Bu Cabernet, siyah frenk üzümü tadı verir; klasik yapraksı/otsu karakteri ise yumuşak tanenler ve nüanslı bir bitişle desteklenir.
Seçkin Malta asmalarından elle toplanmış asil Merlot üzümlerinden üretilen, dolgun gövdeli bir kırmızı şarap. Bu Rizerva, Fransız meşe barrique fıçılarda ustalıkla fıçıda olgunlaştırılmış ve ardından şişede daha da dinlendirilmiştir. Sonuç; yoğun parfümsü aromalara sahip, klasik tatlı yapraksı nüanslarla bezeli ve erik ile cassis’in koyu derinliğiyle dengelenen, Malta’ya özgü seçkin bir Merlot’tur. Servis veya dekantasyon öncesinde şarabı bir süre dik konumda bekletmek idealdir.
Nero d’Avola, Sicilya
Primitivo, Puglia
Montepulciano d'Abruzzo
Primitivo, Puglia
%100 Aglianico, Puglia — 2022-2023, %13,5
Primitivo, Manduria — 24 ay yıllandırılmış, en az 9 ayı fıçıda
%100 Montepulciano d'Abruzzo, 2019, %14,5
Primitivo, Puglia
Syrah/Cabernet Sauvignon/Merlot, Bolgheri, Toskana
%40 Montepulciano d'Abruzzo, %40 Primitivo, %20 Sangiovese, 2019, %14,5
Corvina/Rondinella/Corvinone/Negrara, Veneto
Alkol: ~14% Fransa. Bölge: Languedoc Üzüm çeşidi: 100% 100% Cabernet Sauvignon Karmaşıklık için kısmi meşe fıçı olgunlaştırması (Fransız meşesi) Meyve saflığını korumak için özenli harmanlama Renk: derin yakut kırmızısı Aroma: frenk üzümü, böğürtlen, baharat, vanilya ve tost meşe dokunuşları Damak: orta gövdeden dolgun gövdeye, yumuşak tanenler, iyi denge Bitiş: koyu meyve ve zarif meşe notalarıyla uzun Yemek eşleşmesi Izgara etler ve biftekler Kuzu yemekleri Sert peynirler Zengin soslu makarnalar Duca Di Salaparuta Oniris Üzüm: Nero D’Avola / Bölge: Sicily / Ülke: Italy Mor yansımalarla derin kırmızı renkte. Marasca kirazı, kiraz ve frenk üzümünün taze, iyi dengelenmiş aromaları. Damakta iddialı ama taze; sulu bir tat ve kolay içimi sağlayan hoş bir ferahlık sunar.
IGP Pays d'Oc. Fiyat 6.78 KDV hariç / 8 KDV dahil. %100 Pinot Noir, Languedoc, Fransa’nın güneyi Alk~12.5% – 13% Parlak yakut kırmızısı, taze kırmızı meyveler (kiraz, ahududu), hafif çiçeksi notalar, ince baharat dokunuşu Hafif-orta gövdeli. Pürüzsüz ve ipeksi doku, canlı asidite. Yumuşak, zarif bir yapı eşliğinde kırmızı orman meyvesi aromaları Bitiş: temiz, meyvemsi ve ferahlatıcı. Izgara tavuk, şarküteri, hafif makarna yemekleri, somon veya ton balığı ve yumuşak peynirlerle çok iyi uyum sağlar
Üzüm: %100 Pinot Noir Bölge: Pays d'Oc, Güney Fransa (Limoux yakınlarında Saint Hilaire bağı) Lezzet profili: Kırmızı meyveler (kiraz, ahududu, çilek, kırmızı frenk üzümü), vanilya, baharat, ve topraksı/tuzlu alt tonlar Gövde: Orta gövdeli; yumuşak, pürüzsüz ve kadifemsi tanenli Olgunlaştırma: Birkaç ay meşe fıçılarda olgunlaştırılmış Alkol: Yaklaşık %13.5 Yemek eşleşmeleri: Izgara etler, kümes hayvanları ve av eti Şarküteri ve terinler Güveçler ve cassoulet
Üzüm: Merlot Cabernet Franc Cabernet Sauvignon / Bölge: Bordeaux / Ülke: Fransa Rengi mor ya da nar çiçeği tonlarındadır. Burunda zarif, canlı ve güçlü; zencefilli kek, vanilya ve olgun meyve aromaları sunar. Damakta yapılı ve kompleks olup kırmızı meyve ve baharat notaları taşır.
Côtes du Roussillon, Languedoc-Roussillon, France Üzüm çeşitleri - Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan. Alk.: ~14.5% vol Olgunlaştırma: kısmen paslanmaz çelikte, 6–12 ay meşe fıçılarda Tadım notları Renk: yakut/turuncu yansımalarla derin nar rengi Burun: baharat, garrigue otları, koyu meyve (böğürtlen, cassis), zarif meşe (vanilya, tost) Damak: orta ile dolgun gövdeli, sağlam ama zarif tanenler, meyve + meşe asiditesi Yemek eşleşmesi Şunlarla ideal: dana/ sığır eti (biftek, tournedos), dana eti yemekleri, zengin soslu makarna Közlenmiş sebzeler, Akdeniz mutfağı
Nazik esintilerin güneşle aydınlanan bağları okşadığı kıyı bölgelerinden gelen Żiffa Cuvée Rosé, olgun kırmızı orman meyvelerinin meyvemsi çekirdeğiyle uyumlu biçimde dengelenmiş bir tat sunar. Bu yarı sek pembe şarap, dingin dalgaların hafif şıpırtısını ya da kıyıda hayatın telaşsız anlarının huzurunu sevenler için doğal bir eşlikçidir.
Bu, Malta’da yetişen ve elle toplanan kırmızı Grenache üzümlerinden yapılmış; üstün kaliteli pembe şaraplar üretmesiyle tanınan bu üzümlerin Cabernet Sauvignon ile harmanlanmasıyla elde edilmiş, keyifli ve aromatik bir sek rosédir. Bu lezzetli, hafif baharatlı rosé; net bir buruna sahiptir ve pamuk şeker, çilek ile taze kırmızı yaz meyvelerini çağrıştıran tatlar sunar. Gerçek bir bölgesel karakter sergiler.
%100 Pinot Sauvignon ALKOL 12,5% Solo Roberto Friuli Grave DOC şarapları, Pordenone ilindeki Grave bölgesinin bir ifadesidir. Toprak alüvyon kökenlidir; ağırlıklı olarak taşlı ya da çakıllıdır. “Grave”, Meduna, Cellina ve Tagliamento nehirlerinin sularının binyıllara yayılan aşındırıcı etkisiyle oluşmuş yuvarlak çakıl taşlarıdır; denize doğru akışlarında, dağlardan kopan kireçtaşı-dolomit malzemeyi ovalar boyunca biriktirmişlerdir. Yeşilimsi yansımalarla açık saman sarısı renk. Damakta ısırgan otu ve domates yaprağı kokuları. Uzun kalıcılığa sahip, taze ve zarif bir şaraptır. Aperitif, başlangıçlar, kabuklu deniz ürünleri, somon, pilav/riç yemekleri ve aromatik otlarla idealdir.
Üzüm: Grenache, Cinsault, Syrah, Cabernet Sauvignon / Bölge: Provence / Ülke: France Parlak görünümlü, muhteşem soluk pembe renkte. Kırmızı meyveler, ahududu, beyaz etli meyveler, şeftali ve beyaz çiçeklerin narin notalarını barındıran, kompleks ve son derece aromatik bir burun. Damakta tazelik ve denge hissi baskın; çıtır lezzetler ve hoş bir dolgunlukla, mineralite hissi ve hafif tuzlu bir notayla son bulur.
Organik, Grenache/Caladoc/Pinot Gris/Cinsault, Fransa
Sauvignon Blanc/Pinot Noir/Riesling, Marlborough, Yeni Zelanda
%100 Rkatsiteli, qvevri amber şarap, Georgia
Makedonya'dan roze şarap
Malta
%100 Grillo, %12,5 alkol (ABV), Sicilya
Riesling, Alsace
Malta, yarı sek roze
Malta
38 yıllık asmalar, 24 ay olgunlaştırma
Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon, Bordeaux
D.O.K. Malta
D.O.K. Malta, Superior
D.O.K. Malta, Superior
D.O.K. Malta, Superior
D.O.K. Malta, Superior
D.O.K. Malta, üstün
500 ml — €7.50 / 1 L — €11.00. Çilek: soda, taze çilek, çilek şurubu, limon ve nane. Mango: soda, taze mango, mango şurubu ve fesleğen
Taze ananas, vanilyalı dondurma, Hindistan cevizi sütü
Taze çilek, çilekli dondurma, süt, çikolata şurubu
Yumuşak, hafif tatlı, vanilya/karanfil/malt, %6,6
6,6%
Yerel düşük karbonhidratlı lager
Yumuşak ve kremamsı
Yoğun turbalı, isli
İsli, meyvemsi Rioja tatlılığı ve baharat
Yoğun turba dumanı
blue curaçao şurubu, hindistan cevizi kreması, ananas suyu, maraschino kirazı, buz
Blenderdan geçirilmiş taze ananas, yoğun kremamsı hindistan cevizi sütü ve buz küpleri
Taze nane, ezilmiş lime, esmer şeker ve soda
portakal suyu, portakal dilimleri, grenadin
Aperol, prosecco, soda, taze portakal
Beyaz rom, taze lime ve nane, esmer şeker, soda
Taze çilek, beyaz rom, taze lime ve nane, esmer şeker, soda
Hindistan cevizi kreması, beyaz rom, ananas suyu
Beyaz rom, çilek püresi, taze lime suyu, şeker şurubu, kırılmış buz
Cin, Campari, Martini Rosso
Şeftali püresi, prosecco
Tekila, Cointreau, taze lime suyu
Tekila, grenadin şurubu, portakal suyu
Martini Bianco, cin veya votka, zeytin
Votka, Cointreau, kızılcık suyu
Votka, domates suyu, limon suyu, Worcestershire sos, tabasco, tuz, karabiber, kereviz sapı
Votka, zencefilli bira, taze lime suyu
Votka, silver tekila, cin, triple sec, şeker şurubu, limon suyu, kola, limon dilimi
Votka, Kahlúa, espresso shot
Pembe cin, tonik, taze çilek, lime ve fesleğen
viski, limon dilimleri, nane yaprakları, şeker şurubu, soda, kırılmış buz
Galliano likörü, Cointreau, portakal suyu, taze krema
