Pirate's Galley
25 bölüm içinde 163 yemek
Başlangıçlar
Bruschetta
Gozitana Focaccia
Zeytinyağı ve biberiye ile fırçalanmış rustik focaccia; üzerine güneşte kurutulmuş domates, tuzlu zeytin, kapari ve eritilmiş, biberli Gozo peyniri eklenir
GBEJNA LOKALI
Taze yerel koyun peyniri; roka yatağı üzerinde, bir tutam deniz tuzu ve tane karabiber serpilerek, yerel zeytinyağı ile tamamlanmış şekilde servis edilir
Kızartılmış yerel Gbejna
Narin şekilde kızartılmış koyun peyniri; roka ve ezilmiş ceviz yatağı üzerinde servis edilir, bal gezdirilerek ve kurutulmuş incirle tamamlanır
Yunan salatası
Sulu heirloom domatesler, çıtır salatalık, Kalamata zeytinleri ve kırmızı soğan; kekik ve zeytinyağıyla harmanlanır, üzerine kremamsı fetadan kalın bir dilim ve deniz tuzundan hafif bir dokunuş eklenir
CAPRESE
Dilimlenmiş salkım domatesler taze mozzarella ile kat kat dizilir, üzerine zeytinyağı ve fesleğen püresi gezdirilir, deniz tuzu serpiştirilerek tamamlanır
TRÜFLÜ BURRATA
BEBEK YEŞİLLİKLERİ ÜZERİNE YERLEŞTİRİLMİŞ KREMAMSİ BURRATA PEYNİRİ; ALTIN RENGİ BAL GEZDİRMESİ, EZİLMİŞ ANTEP FISTIĞI VE HAFİF BİR TRÜF YAĞI DOKUNUŞUYLA TAMAMLANDI
KABUKLU TAZE MİDYE
NARİN MİDYELER, TAZE SOĞAN VE BİR TUTAM SİHİR & EV YAPIMI OTLARLA, HASSAS BİR BEYAZ ŞARAP SUYUNDA NAZİKÇE BUHARDA PİŞİRİLİR
Ahtapot Salatası
Sarımsak, limon ve zeytinyağıyla marine edilmiş soğuk ahtapot; kereviz, cherry domates, maydanoz ve kapari ile harmanlanmış
Kızarmış kalamar
KAVUN ÜZERİNDE PARMAHAMA
Izgara patlıcan carpaccio
GBEJNA LOKALI
Taze yerel koyun peyniri; roka yatağı üzerinde, bir tutam deniz tuzu ve tane karabiber serpiştirilerek, yerel zeytinyağı ile tamamlanarak servis edilir.
Taze makarna
LINGUINE CARBONARA
GUANCIALE, 18 AY OLGUNLAŞTIRILMIŞ PARMIGIANO REGGIANO, YUMURTA SARISI, KIRILMIŞ KARABİBER, KREMADAN HAFİF BİR DOKUNUŞ
KISA DANA KABURGA RAVİOLİ
EL YAPIMI ISPANAKLI PAKETLER; YAVAŞ PİŞİRİLMİŞ DANA ETİ DOLGULU, TRÜF KREMASI VE BİBERİYE KIRINTILARIYLA
TAZE YEREL KARİDES & VONGOLE
SİYAH TAGLIATELLE; TAZE YEREL KARİDES, VONGOLE, TATLI SOĞAN, SARIMSAK VE FESLEĞENLE NAZİK BİR BEYAZ ŞARAP SOSUNDA HARMANLANIR; İRİDESAN DENİZİN BÜYÜSÜNDEN BİR DOKUNUŞLA TAÇLANIR
Karışık Deniz Mahsullü Linguine
Taze yerel karides, midye, kum midyesi, kalamar, çeri domates, fesleğen püresi; domates sosu veya beyaz şarap sosu seçeneğiyle
TAZE GARGANELLI ALLA GOZITANA
DOMATES, SOĞAN, SARIMSAK, ZEYTİN, KAPARİ, YEREL SOSİS, BİBERLİ GOZO GBEJNA VE AKDENİZ OTLARI
Koyun peynirli ravioli
Koyun peyniriyle doldurulmuş hamur bohçaları, domatesli bir sosla servis edilir
Porcini Mantarlı Tortellacci
Trüf kreması ve kahverengi mantar sosu, üzerine kavrulmuş çam fıstığı ve mevsim otları ile
Linguine Rizzi (mevsimlik)
Kremalı karides bisque sosu, limon kabuğu rendesi, bottarga
Rigatoni Carbonara
Guanciale, 18 ay olgunlaştırılmış pecorino peyniri, yumurta sarısı, kırılmış karabiber
KARIŞIK KABUKLU DENİZ ÜRÜNLERİ - MARINARA
KARİDES, MİDYE, VENÜS İSTİRYESİ (CLAM), KALAMAR, CHERRY DOMATES, FESLEĞEN PÜRESİ, DOMATES SOSU VEYA BEYAZ ŞARAP SOSU SEÇENEĞİYLE.
Taze Garganelli alla Gozitana
Domates, soğan, sarımsak, zeytin, kapari, yerel sosis, biberli Gozo peyniri.
Koyun peyniri ravioli
Koyun peyniriyle doldurulmuş hamur bohçaları, domates sosunda servis edilir.
Pizza/Pinza
Margherita
Mantar ve prosciutto
Diavola
Capricciosa
Trüflü burrata ve pramham
Vejetaryen
Deniz ürünleri
Pizza
Margherita
Funghi
Diavola
Capricciosa
Füme somon ve roka
Vejetaryen
Deniz ürünleri
Cheesey Wheel
Domates sosu, mozzarella, mozzarella ve kekik.
Capricciosa
Domates sosu, mozzarella, jambon, yumurta, mantar ve kekik.
Vejetaryen
Domates sosu, mozzarella, taze domates, kapari, kabak, soğan, biber, siyah zeytin, havuç, bezelye, mantar ve kekik.
Pepperoni
Domates sosu, mozzarella, acılı salam, soğan ve kekik.
Gozitana
Taze domates, , patates, siyah zeytin, kapari, fesleğen, sarımsak, soğan, Gozo biberli peyniri ve kekik.
Füme Somon & Roka
Domates sosu, mozzarella, taze domates, sarımsak, fesleğen, füme somon, parmesan yaprakları, roka, gozitan zeytinyağı ve kekik.
Pirate’s Frutti Di Mare
Domates sosu, mozzarella, kalamar, karides, vongole eti, küçük karidesler, midye, soğan, siyah zeytin, kapari, sarımsak, fesleğen, kekik ve oregano.
Parmham & Burrata
Domates sosu, mozzarella, Parma jambonu, roka, burrata, Antep fıstığı, parmesan yaprakları, gozitan zeytinyağı ve kekik.
Kaptanın favorisi
Kaptanın Negroni'si
Siren Spritz
Güvertede seks
SPIKY MOJITO
(DİKENLİ İNCİR LİKÖRÜ)
BORING MOJITO
(ORİJİNAL MOJITO)
Piña Colada
Ünlü Aperol Spritz
ET, KORSAN USULÜ
IZGARA TAVUK GÖĞSÜ
OTLARLA MARİNE EDİLMİŞ TAVUK GÖĞSÜ AÇIK ATEŞTE IZGARADA PİŞİRİLİR, KÖZLENMİŞ SEBZELERLE SERVİS EDİLİR VE ÜZERİNE HAFİFÇE LİMON-KEKİK JUS GEZDİRİLİR
TAVUK SALTIMBOCCA
PARMA JAMBONU VE MOZZARELLA İLE KAT KAT HAZIRLANMIŞ YUMUŞACIK TAVUK GÖĞSÜ, TAVADA MÜHÜRLENİP ZENGİN DOMATES SOSUYLA TAMAMLANIR; PATATES KIZARTMASI VEYA FIRINLANMIŞ PATATES EŞLİĞİNDE SERVİS EDİLİR
Dana bonfile
Kömürde ızgara tenderloin, trüf jus ve mevsim sebzeleriyle eşleştirilmiştir
Tagliata flank steak
Alevde mühürlenmiş flank steak, ince dilimlenmiş ve roka üzerinde servis edilir; cherry domateslerle, Parmigiano yapraklarıyla tamamlanır
Tahılla beslenmiş ribeye
Sulu ve iyi mermerleşmiş, damak zevkinize göre ızgarada pişirilmiş; biberiye aromalı tereyağı ile
DOMUZ KABURGA
YAVAŞÇA FIRINLANMIŞ VE NARENCİYELİ BBQ SOSUYLA ATEŞTE GLAZE EDİLMİŞ
KEMİKLİ RIBEYE (2 KİŞİLİK)
DİNLENDİRİLMİŞ DANA RIBEYE AÇIK ATEŞTE IZGARADA PİŞİRİLİR, MASADA DİLİMLENİR VE KÖZLENMİŞ SARIMSAK İLE DENİZ TUZU EŞLİĞİNDE, FIRINLANMIŞ PATATES VE CHIPS İLE SERVİS EDİLİR
Lucky Catch
IZGARA KALAMAR
Bütün kalamar mükemmel şekilde ızgarada pişirilir ve narenciye-ot & sarımsak yağıyla fırçalanır; roka yatağı üzerinde servis edilir
Calamari al Casa
Aile tarifi: yumuşacık kalamar, domates sosunda zeytin, mercanköşk, sarımsak ve beyaz şarapla ağır ateşte pişirilir; fırınlanmış patatesle servis edilir. Sade, rustik ve Akdeniz büyüsü ile sevgi dolu
Közlenmiş ahtapot bacakları
Alevde mühürlenmiş yumuşacık ahtapot, karides püresi üzerinde servis edilir
Izgara kılıç balığı bifteği
Izgarada pişirilmiş kılıç balığı, limon-fesleğenli tereyağı gezdirilerek servis edilir; yanında salata veya patates kızartması ile
Çıtır Derili Somon Fileto
Tavada mühürlenmiş, derisi çıtır somon; sote yeşilliklerin üzerinde, pancarlı tartar sos ve havyar ile servis edilir
TAZE YEREL JUMBO KARİDES (AĞIRLIĞA GÖRE)
DOĞADAN AVLANMIŞ KARİDES; SARIMSAKLI TEREYAĞI VE LİMON KABUĞU RENDESİYLE IZGARADA
BALIKÇININ GÜNLÜK AVI
YEREL DENİZDEN TAPTaze, ATEŞTE IZGARADA PİŞİRİLEN GÜNLÜK AV; ZEYTİNYAĞI (SARIMSAK VE MAYDANOZ) VE LİMON KABUĞU RENDESİYLE HAZIRLANIR
Deniz Ürünleri Tabağı (2 kişilik)
Midye, vongole, karides, ahtapot ve mevsimlik kılıç balığı veya ton balığından oluşan görkemli bir seçki
Ev Burgerleri
ANGUS BURGER
ALEVDE IZGARA ANGUS DANA KÖFTESİ; ÇITIR BEKON, ERİMİŞ PEYNİR, KARAMELİZE SOĞAN, MARUL VE DOMATESLE, KIZARTILMIŞ BRİYOŞ EKMEĞİN İÇİNDE
TRÜFLÜ BURGER
SULU ANGUS KÖFTESİ; TRÜFLÜ MAYONEZ, SOTE YABANİ MANTARLAR VE OLGUNLAŞTIRILMIŞ PEYNİRLE KAT KAT HAZIRLANIP BRİYOŞ EKMEĞİNDE SERVİS EDİLİR
Fungus Rock Burger
Angus dana eti ve tavuk köftelerinden oluşan, erimiş peynir, çıtır bacon, karamelize soğan, marul ve domatesle kat kat yükselen görkemli bir kule
Black Angus Burger 200 g
Bacon, karamelize soğan, cheddar peyniri, marul, domates, burger sosu ve patates kızartması
TAVUK BURGER
PANE TAVUK FİLETO, BACON, PEYNİR, KARAMELİZE SOĞAN, BURGER SOSU, MARUL, DOMATES & PATATES KIZARTMASI
VEGAN BURGER
AVOKADO, KARAMELİZE SOĞAN, MARUL, DOMATES, BURGER SOSU VE PATATES KIZARTMASI
Salatalar ve yan lezzetler
Galley Salatası
Mevsim sebzeleri
Deniz tuzlu patates kızartması
Közlenmiş biberiye ile fırınlanmış patates
Trüflü püre
Kaptan'ın Atıştırmalıkları
Acı biberli sarımsaklı mayonez dip sosuna batırılmış karides tempura
Kızarmış kalamar
Tavuk Popcorn
Trüflü mozzarella topları
Mini dana şiş
Tavuk şiş
Peynirli patates kızartması
Peynirli ve çıtır baconlu patates kızartması
Paylaşım tabakları:
Beyaz şarap ve sarımsakla pişirilmiş midye
Gozitan Tabağı
(yerel peynir, güneşte kurutulmuş domates, zeytin, bakla ve bigilla; water biscuits ve taze ekmek ile servis edilir)
FIRINDA PİŞİRİLMİŞ CAMEMBERT PEYNİRİ
(YABAN MERSİNİ & CEVİZ SOSU İLE SERVİS EDİLİR, SARIMSAKLI EKMEK İLE SERVİS EDİLİR)
NACHOS
(Bol peynirli, ekstra peynir, jalapeño, küp doğranmış domates
Karışık kabuklu deniz ürünleri tabağı
(king karides, siyah midye, vongole ve kılıç balığı)
Trüflü burrata focaccia
Günün özel lezzetleri
Izgara patlıcan carpaccio
Bal gezdirilmiş burrata, trüf ve ceviz ile
Kızarmış kalamar
FIRINDA PİŞİRİLMİŞ CAMEMBERT, YABAN MERSİNİ VE CEVİZ SOSUYLA ÜZERİ KAPLI, SARIMSAKLI EKMEK İLE SERVİS EDİLİR
Geleneksel peynirli ravioli
Taze linguine, dana eti ve trüf kreması ile
2 KİŞİLİK FIRINDA TAVUK
PÜRE/FIRINLANMIŞ PATATES VE SEBZE İLE SERVİS EDİLİR, YANINDA EV YAPIMI GRAVY SOS
SCOTTONA RIBEYE KEMİKLİ 1 KG (2 KİŞİLİK)
KÖZLENMİŞ SARIMSAK VE YAN LEZZETLERLE SERVİS EDİLİR (PİYASA FİYATI)
Sebzelerin üzerinde servis edilen ribeye, yanında garnitür seçeneğiyle
BUGÜNÜN MENÜSÜ
IZGARA TAVUK
Sote edilmiş mevsim sebzeleri üzerinde servis edilir
TAVUK SALTIMBOCCA
kurutulmuş jambon ve mozzarella ile üzeri kaplı fırınlanmış patates ile servis edilir
Pane tavuk göğsü
Cips ve salata ile servis edilir.
Geleneksel Bragioli Güveci
İnce dilimlenmiş dana eti; kıyma domuz eti, dana eti ve pastırma, Parmesan, katı haşlanmış yumurta ve taze bahçe otları karışımıyla sarılır, soğan, havuç ve yumurta ile birlikte kısık ateşte ağır ağır pişirilir. - Sınırlı porsiyon hazırlandığından lütfen müsaitliği sorunuz -
HOUSE STYLE SPARE RIBS
Yumuşayana kadar pişirilen domuz kaburgası, ardından kendi yapımımız BBQ sosumuzla fırçalanır.
TAGLIATA FLANK STEAK
Roka ve cherry domates üzerinde servis edilir üstü alevde kızartılmış parmigiana ile tamamlanır. Yanında cips veya patates ile servis edilir.
YAN SOSLAR:
MANTAR - BİBER - GORGONZOLA
EKSTRA YAN LEZZETLER:
Galley Salatası - 5 Mevsim sebzeleri - 5 Deniz tuzlu patates kızartması - 4 Fırınlanmış patates - 4 Patates püresi - 4 Trüflü püre - 7
IZGARA KALAMAR
Bütün kalamar mükemmel şekilde ızgarada pişirilir ve narenciye-ot ve sarımsak yağıyla fırçalanarak roka yatağı üzerinde servis edilir. Cips veya patates ile servis edilir.
CALAMARI AL CASA
Aile tarifine göre yumuşacık kalamar, zeytin, mercanköşk, sarımsak ve beyaz şarapla birlikte domates sosunda ağır ateşte pişirilir; patates ile servis edilir.
OCTOPUS
Yumuşayana kadar pişirilir, ardından domates, pırasa, sarımsak, zeytin ve ev yapımı otlarla tavada mühürlenir. Seçtiğiniz bir yan yemek ile servis edilir.
KRAL KARİDES
İthal karidesler sarımsaklı tereyağı ve limon kabuğu rendesiyle ızgarada pişirilir. Pilav üzerinde servis edilir.
IZGARA TAZE TON BALIĞI
Tuz ve karabiberle tatlandırılmıştır. Sarımsak, fesleğen püresi ve limon kabuğu rendesiyle fırçalanmıştır. Yan salata ve patates kızartması ile servis edilir.
TERİYAKİ TON BALIĞI KARIN STEAK
Teriyaki ve susamla marine edilir, ardından kömür ızgarada mükemmelliğe kadar pişirilir. Sebze yatağı üzerinde, yanında patates kızartması ile servis edilir.
BALIKÇININ GÜNLÜK AVI
Denizden taptaze, ateşte ızgara günlük av; zeytinyağı, sarımsak ve maydanoz rendesiyle hazırlanır. -PAZAR FİYATI-
Izgara yabani çipura
Aperitifler
Kadehte Prosecco
Campari Spritz
Prosecco, Campari ve soda
Aperol Spritz
Prosecco, Aperol ve soda
Sirens Spritz
Prosecco, limoncello, Aperol ve soda
Captains Negroni
Cin, Campari, tatlı kırmızı vermut ve tonik veya Kinnie
Orijinal Mojito
Rom, nane, soda, lime suyu ve şeker
Spiky Mojito
Rom, nane, kaktüs meyvesi, dikenli armut likörü, lime suyu, nane ve şeker
Sex on the Deck
Votka, şeftali şnaps, portakal suyu ve grenadin
Piña Colada
Ananas suyu, hindistan cevizi kreması, rom ve hindistan cevizi likörü
