Porterhouse
16 bölüm içinde 68 yemek
Bruschetteria
Bruschetta di Terra
çeri domates, sarımsak, maydanoz ve fesleğen, zeytinyağı
BRUSCHETTA DI MARE
günün taze balık seçkisiyle
KARADAN BAŞLANGIÇLAR
Dana tartar
zeytinyağı, tuz ve karabiber
DERİN YAĞDA KIZARTILMIŞ BRIE
çilek reçeli ve kızarmış ekmek
STEAKHOUSE TAVUK KANATLARI
ev yapımı BBQ veya ev yapımı buffalo sos ile
SOSİS ÜÇLÜSÜ
Malta sosisi, dana sosisi ve BBQ sosisi; hardallarla servis edilir
Günün vellutata çorbası
Kemik iliği ve tost
DENİZDEN BAŞLANGIÇLAR
Somon tartar
avokado, tartar sos, kızarmış ekmek
MİDYE KASESİ
çeri domates, maydanoz, sarımsak, zeytinyağı, kızarmış ekmek
Çıtır ahtapot
tatlı acı biber, sebzeler
DERİN YAĞDA KIZARTILMIŞ KALAMAR
ev yapımı sos, limon, roka, çeri domates
Mac’n’Cheese
Mac and Cheese (MAC’N’CHEESE)
Trüflü mac’n’cheese
Istakozlu mac’n’cheese
Makarna
SPAGHETTI CARBONARA
Steakhouse klasiği! Guanciale, yumurta sarısı, pecorino ve karabiber
Antep fıstığı, guanciale ve burrata ile paccheri
YEREL KIRMIZI KARİDESLİ LINGUINE
sarımsak, cherry domates, maydanoz
RISOTTO MILANESE
soğan, safran, beyaz şarap ekstra kemik iliği: €6.00
Mürekkep balığı mürekkepli risotto
kalamar, mürekkep balığı mürekkebi, parmesan kreması
Paylaşım Tabakları
2 kişi için paylaşmaya uygun
BBQ Tabağı
BBQ kaburga, BBQ tavuk kanat, buffalo kanat, tiger fries, acılı soğan halkası, koçanda mısır ve ev yapımı coleslaw
Porterhouse Tabağı
tavuk göğsü, sosis, tagliata, kabuklu fırın patates, salata, çeri domates ve 3 sos
BUTCHER’S BLOCK Tabağı
Ribeye, sirloin, fileto ve tagliata dâhil 800 gram dana eti kesimleri. Tiger fries ve 3 sos ile servis edilir.
BİFTEK DENEYİMİ
Tüm bifteklerimiz en seçkin dana etinden özenle seçilir ve damak zevkinize göre pişirilir. Bifteklerimiz fırınlanmış patates ve sebze garnitürü ile servis edilir.
Kemiksiz
TAGLIATA - BLACK ANGUS TAHIL BESİLİ (ARJANTİN) 350 GR
RIBEYE - BLACK ANGUS OTLA BESLENMİŞ (URUGUAY) 300 GR
Sirloin - Black Angus tahılla beslenmiş (Uruguay) 300 g
İmza fileto yemekleri
Filet Wellington
Birinci sınıf dana bonfile; mantar duxelles ve Parma jambonunun zarif bir katmanına sarılıp altın rengi milföy hamurunun içine alınarak mükemmel kıvamda fırınlanır. Zengin kırmızı şarap jus ile servis edilir.
FILET ROSSINI
Birinci sınıf dana bonfile, tavada mükemmel şekilde mühürlenmiş, üzerine foie gras ve trüf aromalı Madeira sosu eklenmiştir. Lezzetin her damlasını yakalamak için tereyağlı briyoş ile servis edilir.
CHATEAUBRIAND
Paylaşmalık bifteklerin zirvesi – dana bonfilenin kıymetli orta kesimi, olağanüstü yumuşaklık için bütün halde fırınlanır. Masada dilimlenir ve klasik eşlikçiler ile soslarla servis edilir; iki kişi için paylaşmaya mükemmeldir.
Garnitürler
Kalın patates kızartması
Peynirli patates kızartması
Patates dilimleri
Tatlı Patates Kızartması
Izgara Sebzeler
Fırın patates
Soğan halkaları
Kızarmış yumurta
Pastırma
Koçanda mısır
Patates püresi
Sote mantar
Soslar
SOSUNUZU SEÇİN
Trüflü mantar
Chimichurri
Peppercorn
Stilton Hollandez
Sarımsaklı tereyağı
MİRAS DANA ETİ
Tarladan alevlere uzanan yolculukta, miras steaklerimiz geleneğin bir kutlamasıdır. Nadir ve zamanla saygı görmüş Avrupa ırklarından temin edilir, açık meralarda yavaşça yetiştirilir; her parça, soyunun kendine özgü karakterini taşır. Zengin mermerimsi yağlanma, derin lezzet ve her lokmada bir hikâye — tadına varmaya değer steakler.
Porterhouse Steak - İmza Lezzetimiz
Bir yanında yumuşacık fileto, diğer yanında lezzetli kontrfile
T-bone biftek
Porterhouse’a benzer, ancak filetoya göre daha fazla kontrfile (sirloin) içerir
Tomahawk Steak
Kemikli ribeye ile paylaşmaya uygun, nihai deneyim.
Cowboy biftek
Kemikli ribeye
Kemikli sirloin
IRKLARIMIZ
Chianina
Dünyanın en eski ve en büyük sığır ırklarından biri; kökeni İtalya'nın Toskana bölgesine dayanır. Yağsız ama yumuşak etiyle tanınır; zarif bir lezzet ve dikkat çekici bir sululuk sunar.
Frisona
Kuzey Avrupa kökenli, miras niteliğinde bir süt sığırı ırkı; olağanüstü dana eti için tam olgunluğa kadar yetiştirilir. Zengin mermerleşme, dolgun bir lezzet ve yalnızca yavaş dinlendirmeyle gelen bir derinlik sunar.
Rubia Gallega
İspanya’nın Galiçya bölgesine özgü bu altın renkli tüylü sığırlar, yemyeşil ve tuzlu meralarda otlar. Etleri, derin ve tereyağını andıran lezzeti ile yumuşaklığıyla ün salmıştır.
Britanya Wagyu
Japon Wagyu genetiğini geleneksel Britanya sığır yetiştiriciliğiyle birleştirerek, ağızda eriyen bir dokuya ve zengin, lüks bir tada sahip, yoğun mermerleşmiş dana eti üretilir.
KARADAN BAŞLANGIÇLAR
TAVUK GÖĞSÜ
seçtiğiniz sos ile servis edilir
Domuz göbeği
sarımsaklı tereyağı, koçanda mısır ve patates püresi ile servis edilir.
Boeuf Bourguignon
yumuşacık dana eti parçaları, kırmızı şarap, havuç, patates püresi
Dumanlı barbekü kaburga
Ragulu köfte
ev yapımı ragu, kızarmış ekmek
DENİZDEN BAŞLANGIÇLAR
Tavada kızartılmış levrek
Pırasa püresi, patates, hardal sosu
SOMON FİLETO
fırınlanmış sebze püresi, hardal sosu
Sarımsaklı ahtapot
Günün taze balığı
STEAKHOUSE BURGERLER
tüm burgerler ince patates kızartması ile servis edilir
PORTERHOUSE BURGER
ev yapımı dana köftesi (250 gr), kreol sos, hafif cheddar, salata ve brioche burger ekmeği
Chimichurri Burger
ev yapımı dana köftesi (250 g), chimichurri sos, peynir, marul, domates, ev sosu, brioche ekmeği
Louisiana Tavuk Burger
tavuk göğsü, panko kaplama, buffalo sos, coleslaw, brioche ekmeği
