Reef Hotel & Spa
10 bölüm içinde 59 yemek
Focaccia
LA NUDA
Cherry domates, Parma jambonu, Grana Padano, yabani roka, kremamsı burrata, soğuk sıkım sızma zeytinyağı ve kekik.
SARIMSAK & BİBERİYE
Konfi sarımsak, taze biberiye, deniz tuzu ve sızma zeytinyağı ile artisan focaccia.
GORGONZOLA, İNCİR & CEVİZ
Gorgonzola peyniri, taze incir, kavrulmuş ceviz ve biberiye.
Gozo ftira
GELENEKSEL PEYNİRLİ FTIRA
Yerel peynir, yumurta, rendelenmiş peynir ve patates karışımı.
Ton Balıklı & Ançüezli Ftira
Ton balığı, ançüez, zeytin, kapari, soğan, dolmalık biber, domates, fesleğen, patates ve maydanoz.
Peynirli & Domuz Etli Ftira
Yerel peynir, yumurta, rendelenmiş peynir, soğan, domuz eti ve patates.
BAMBINI (ÇOCUK MENÜSÜ)
PIZZA WUDY
Domates sosu, mozzarella ve Wudy sosis.
PIZZA TOPOLINO
Domates sosu, mozzarella ve siyah zeytin.
SALAMİLİ PİZZA
Domates sosu, mozzarella ve Napoli salamı.
Klasik pizza
Margherita
San Marzano DOP domates, Fior di Latte mozzarella, taze fesleğen ve Parmesan rendesi.
REGINA MARGHERITA
San Marzano DOP domatesleri, çeri domates, manda mozarellası, taze fesleğen ve Parmesan yaprakları.
CAPRICCIOSA
San Marzano DOP domatesleri, Fior di Latte mozzarella, enginar, mantar, fırınlanmış jambon, kekik ve sızma zeytinyağı.
QUATTRO FORMAGGI
Fior di Latte mozzarella, füme provola, Gorgonzola ve Grana Padano.
Funghi & Porcini
San Marzano DOP domatesleri, Fior di Latte mozzarella, mantar ve porcini mantarı.
DIAVOLA
San Marzano DOP domatesleri, Fior di Latte mozzarella, pepperoni sosis, ‘Nduja, kırmızı soğan, kekik, acı biber pulları ve sızma zeytinyağı.
PARMA
San Marzano DOP domatesleri, Fior di Latte mozzarella, Parma jambonu, roka ve Parmesan yaprakları.
BOSCAIOLA AL TARTUFO
İtalyan sosis, füme provola, marine mantar, Parmesan yaprakları ve trüf yağı.
MALTIJA
Domates sosu, Fior di Latte mozzarella, Malta sucuğu, kırmızı soğan, güneşte kurutulmuş domates ve caponata.
TONNO E CIPOLLA
San Marzano DOP domatesleri, Fior di Latte mozzarella, ton balığı tartarı, siyah zeytin, kırmızı soğan ve kekik.
Balkabağı, ıspanak ve sosis
Balkabağı püresi, Fior di Latte mozzarella, domuz sosisi ve taze ıspanak.
İNCİR, BURRATA & BRESAOLA
Taze incir, kremamsı burrata, bresaola, roka ve sızma zeytinyağı.
CACIO E PEPE
Ev yapımı pecorino kreması, Fior di Latte mozzarella, Pecorino Romano, karabiber ve sızma zeytinyağı.
Calzone
Klasik calzone
Taze fesleğen, Grana peyniri, rosette jambon.
NAPOLİ USULÜ CALZONE
Fesleğen, Fior di Latte mozzarella, ricotta peyniri, Napoli salamı, ricotta.
Başlangıçlar
Parmesan Kremalı Dana Carpaccio
İncecik dilimlenmiş premium dana eti, kadifemsi Parmesan kremasıyla servis edilir
İncir çutnili tavşan lolipop
Confit usulü pişirilmiş tavşan lolipop, tatlı ve tuzlu incir çutni ile eşleştirilmiştir
Kırmızı Şarap Redüksiyonlu Burrata
Kremamsı iç dokulu taze burrata, zengin bir kırmızı şarap redüksiyonu ile gezdirilmiş
Beyaz Şarap, Siyah Sarımsak ve Acı Biber Yağı ile Taze Midye
Beyaz şarapta siyah sarımsak ve acı biber yağıyla pişirilmiş sulu midyeler
Tartar soslu kızarmış kalamar
Klasik tartar sos ile servis edilen çıtır, altın rengi kalamar halkaları
Salatalar
Caprese Salatası
Dalında olgunlaşmış domates, mozzarella ve fesleğen ile; sızma zeytinyağı, balsamik glaze, deniz tuzu ve iri çekilmiş karabiber
Parma Jambonu ve Kavun Salatası
Olgun kavun ve narin şekilde kürlenmiş Parma jambonunun ferahlatıcı birleşimi, hafif bal ve hardal sosuyla tamamlanır
Pancarlı Somon Gravlax
Dereotu ve narenciye ile pancarla kürlenmiş yumuşak somon, su teresi ve baby ıspanak eşliğinde, pancar tartar ile servis edilir
Tatlılar
Dondurma Seçkisi
Çikolata, vanilya veya çilek
Cassata Siciliana
Pandispanya katmanları, ricotta kreması ve şekerlenmiş meyvelerle hazırlanan geleneksel Sicilya tatlısı
Mojito Panna Cotta
Klasik kokteylden ilham alan, taze nane ve lime ile aromalandırılmış ipeksi panna cotta
Nefis Çikolatalı Lava Kek
Vanilyalı dondurmayla eşleştirin
Çikolata ve Jack Daniel's Tart
Eğlenceli patlamış mısır dondurmasıyla servis edilir
Tonka fasulyeli crème brûlée
Pürüzsüz tonka fasulyeli muhallebi, üzerinde çıtır karamelize şeker tabakası
Klasik Fransız usulü elmalı tart
Vanilyalı dondurma ile servis edilir
Dondurma Üçlüsü
Çikolatalı brownie ile servis edilir
Zuppa inglese
Pandispanya, muhallebi ve likör katmanlarıyla hazırlanan klasik İtalyan tatlısı
Çocuk Menüsü
Taze Domates ve Fesleğenli Makarna
Mis gibi fesleğenle zenginleştirilmiş taze domates sosuna harmanlanmış, sade ve iç ısıtan makarna
Kızarmış Pane Tavuk Crunch
Altın rengi, çıtır tavuk şeritleri; mükemmel kıtırlık
Hafif kızartılmış pane balık köftesi
Çıtır kaplamalı yumuşak balık köftesi, daha sağlıklı bir dokunuş için hafifçe kızartılmış
