Rubino
4 bölüm içinde 19 yemek
Başlangıçlar
Aljotta
Sarımsak, domates ve mercanköşk ile hazırlanan geleneksel Malta balık çorbası.
Neonati
Narin whitebait (küçük beyaz balık) mücverleri — Sicilya-Malta klasiği.
Gozo Asparagus
Mevsimlik yabani Gozo kuşkonmazı. Piyasa fiyatı.
Mekânda tütsülenmiş ahtapot
Mekânda tütsülenmiş ahtapot, havuç püresi üzerinde servis edilir.
Makarna
Maltalı Sosis & 'Nduja'lı Orecchiette
Maltalı sosis ve acılı 'nduja ile el yapımı orecchiette. €13.50 fiyatla başlangıç porsiyonu da mevcuttur.
Bottargalı Spagetti
Rendelenmiş bottarga (kurutulmuş ve tuzlanmış ton balığı havyarı), zeytinyağı ve acı biber ile spagetti. €19.00 karşılığında başlangıç porsiyonu da mevcuttur.
Ana Yemekler
Tagliata Di Manzo
Izgara dana tagliata, dilimlenerek roka ve Parmigiano ile servis edilir.
Bal & Kekikli Domuz Fileto
Bal ve taze kekikle glaze edilmiş domuz fileto.
Fenek Moqli
Geleneksel Malta usulü kızarmış tavşan, rustik yan lezzetlerle servis edilir.
Ħaruf Brasato
Kısık ateşte uzun süre braise edilmiş kuzu eti; yumuşacık ve yoğun aromalı.
Kemikli Vitella Milanese
Kemikli dana Milanese, galeta ile kaplanıp tavada kızartılmış.
Badem ve Naneli Levrek İnvoltini
Badem ve nane ile sarılmış levrek. Piyasa fiyatı.
Gurbell Al Cartoccio
Meagre (gurbell) yağlı kâğıtta fırınlanmış. Piyasa fiyatı.
Izgara kalamar
Taze kalamar, sade bir şekilde köz ızgarada pişirilir. Piyasa fiyatı.
Tatlılar
Cassata Siciliana
Tatlı ricotta ve şekerlenmiş meyvelerle hazırlanan klasik Sicilya pandispanyası.
Beyaz Çikolatalı Cheesecake
Beyaz çikolatalı ev yapımı cheesecake.
Cassata Gelato
Cassata aromalı dondurma.
Vanilyalı panna cotta
İpeksi dokulu vanilyalı panna cotta.
Crème brûlée
Üstü karamelize şeker tabakasıyla klasik vanilyalı crème brûlée.