Salumeria Gardens
8 bölüm içinde 40 yemek
Pizzalar
Pepperoni Pizza
Pepperoni Pizzamız, özenle hazırladığımız hamur tabanı ve kavanoza hapsedilmiş güneş gibi tat veren, ağır ağır pişirilmiş domates sosuyla başlar. Ardından sahnenin yıldızı gelir: tam kıvamında kürlenmiş imza pepperonimiz, kat kat; o çıtır, kıvrılmış kenarlar ve paprikanın sıcak acılığıyla. Üzeri cömertçe fior di latte mozzarella ile tamamlanır.
Molini Pizzuti’de Bir Varmış Bir Yokmuş
Molini Pizzuti’den Saverio Miranda ile özel iş birliği pizzamız. fior di latte ile zengin balkabağı ve Scamorza tabanı. Kıyılmış domuz sosis, keçi feta peyniri, turşulanmış butternut kabak “prosciutto”, kavrulmuş fındık, konfi sarımsak ve biberiye. peperoncino filleti ve glass fesleğen ile tamamlandı. (Acı seviyesi yalnızca peperoncino’ya atfedilir)
400 Gradi
İtalya, Matera’daki 400 Gradi’den pizzaiolo’muz Alex ve Sandro’nun imzasını taşıyan iş birliği pizzamız. Birlikte kabak kreması yarattılar. Taze fior di latte, çıtır kabak cipsleri ve Provolone Dolce ile tamamlandı. Vejetaryenler de havalı olabilir 🤪!
G - I - N - A
Gina tamamen 🍆 üzerine. San Marzano domates sosundan cömert dokunuşlar, Mozzerella fior di latte. Üzerinde yerel biberli Gbejna, konfi sarı çeri domateslerle taçlandırılmış patlıcan babaganoush; sarımsak ve otlarla infüze edilmiş natürel sızma zeytinyağıyla bitirilir. Vejetaryen ve M Ü T H İ Ş.
Naqa patata
Bu, Alito ve pizza ekibimizin hayat verdiği hâliyle patates isyanının en şahane hâli. Beyaz taban üzerinde tam kararında közlenmiş patates, fior di latte mozzarella ve ağız sulandıran porchetta. Büyük final mi? Otantik, ev yapımı Arjantin chimichurri’sinden cesur bir gezdirme ve sarımsakla aromalandırılmış zeytinyağından bir tekme. Küresel punk dokunuşlu comfort food—Naqa Patata’yı hepimiz seviyoruz!
Frankie's Last Dance
Bu, asla unutamayacağınız bir lezzet finali. Kekik, mercanköşk, sarımsak ve sızma zeytinyağından oluşan ev yapımı infüzyonumuzla başlar—400 derecede bir senfoni gibi çarpan aromalar. Taze mantarlar ve fior di latte mozzarella sahneyi kurarken, 'nduja*’nın ateşli dokunuşu ısıyı yükseltir. Mükemmel şekilde ızgarada kızartılmış pırasayla tamamlanan bu bianco güzeli, damak tadınızda dans eder. *Nduja, domuz eti içeren acı bir ezmedir.
Chili Crunch
Acıya hazır olun—içten içe köz gibi yanan ama yakıp kavurmayan bir sıcaklık (tabii acı konusunda çaylaksanız başka). Hafif bir domates tabanıyla başlar; sarımsak ve Shichimi Togarashi ile keskinleşir. Çıtır guanciale, fior di latte mozzarella, enginar kalbi ve siyah susamla lezzet patlaması. Son darbe mi? Cesur, ev yapımı chili crunch’ımızla yapılan bir garnitür. Bu, yüreği zayıf olanlara göre değil. (Uyarı: bu pizza yer fıstığı içerir).
Üst malzemeler ve ek seçenekler
Yumurta
Yumurta
Enginar
Enginar
Mantar
Mantar
Rezene
Rezene
Ful
Ful
Dip soslar (Salu Crust)
Ta-hino INFERNO
🔥🫣 (Tahin & harissa dip) - Acıyı sevenler için tahin ve harissadan oluşan baharatlı bir karışım!
Yeşil Kuruyemiş Büyüsü
(fesleğen ve Antep fıstığı dip sosu) - Taze fesleğen ve Antep fıstığıyla hazırlanan, kremamsı ve aromatik bir dip sos
Vampir Avcısı
(sarımsaklı dip) - Paylaşmak için mükemmel, kremamsı bir sarımsaklı dip... ya da paylaşmayabilirsiniz!
Salu Crust Dip Kombosu (x2)
Lezzetli dip soslarımızdan dilediğiniz iki tanesini seçin — paylaşmak için mükemmel!
Salu Kenar Dip Üçlüsü
Üç imza dip sosumuzun tamamı — Ta-hino INFERNO, Green Nut Magic ve The Vamp Slayer. İlk “üçlü”mün… bugün olduğunu bugün öğrendim 🤪❤️🍕
Tatlılar
Cannol
Cannol, taze ricotta kremasıyla "a la minute" doldurulur ve üzerine Antep fıstığı parçacıkları serpilir.
Brownie
Sıcak, yapışkan çikolatalı brownie, bir top vanilya ve kurabiyeli dondurma, üzerine biraz taze taze taze krema ile tamamlanmış….
Tiramisu
Tiramisumuz sadece bir tatlı değil — bir iddia. Mekânımızda taptaze hazırlanır: kremamsı mascarpone, kahve çekirdekleri (espresso) ile ıslanmış cesur katmanlar ve güçlü bir kakao darbesiyle kat kat bir kaos. Ama asıl sürpriz şu: Üzerini havalı bir çikolata kafatasıyla taçlandırıyoruz; çünkü neden olmasın? Tatlı düşkünlüğünüz biraz da tavır sahibi olsun. Karanlık bir yanı olan tatlı. Alkol içerir.
Kokteyller
☕️ Kofi-Choco-Tini-Weeny 🍫🍸
Tekila, bitter çikolata, Hindistan cevizi, badem ve espresso
🍒 Pop My Cherry 🍒
Viski, limon, kiraz, vanilya kordiyali, siyah frenk üzümü ve narenciye.
Banana Republic
Rom, Hindistan cevizi, muz, çilek, çikolata ve turunçgiller
Hawaii Ateşi
Rom, ananas, zencefil, jalapeño ve narenciye
Kuruyemiş delisi
Votka, kruvasan, çarkıfelek meyvesi ve fındık
Biralar
Corona Extra
Corona Extra lager
Corona Extra 00
Corona Extra alkolsüz.
Punk IPA 50cl
BrewDog Punk IPA, yaklaşık %5,4 alkol oranına (ABV) sahip, altın renkli, Amerikan tarzı popüler bir India Pale Ale’dir. Cesur tropikal meyve ve greyfurt aromalarıyla bilinir; keskin, acımsı bir bitişle dengelenir.
Elma şarabı
Thatchers Haze Bulanık Elma Şarabı
Yumuşak, pürüzsüz ve otantik rustik karakteriyle Thatchers Haze, ünlü Katy çeşidi de dâhil olmak üzere benzersiz bir elma harmanından üretilen premium bir bulanık cider’dır. Doğal bulanıklığını korumak için filtre edilmez; nazik bir tatlılık, yumuşak elma karakteri, kadifemsi bir ağız hissi ve çıtır, temiz bir bitiş sunar. Thatchers Haze, kolay içimli cider’ın en iyi örneğidir—gündelik misafirler için yeterince erişilebilir, cider meraklılarını etkileyecek kadar da özenle hazırlanmıştır. Doğal tatlılığı ve düşük acılığı; klasik margherita’dan Parma ham ve rokalı pizzalara kadar her şeyle harika uyum sağlar. Pürüzsüz, dolgun dokusu; uzayan mozzarella ve zengin domates soslarının yanında kendini gösterirken daha hafif malzemeleri bastırmaz. Buz üzerinde servis edildiğinde, uzun uzun keyifle içilebilen, herkesin beğenisini kazanan bir seçimdir ve misafirlerin dilimleriyle birlikte bir tur daha söylemesini sağlar.
Thatchers Kan Portakallı Elma Şarabı (Cider)
Keskin, iddialı ve göz alıcı derecede ferahlatıcı Thatchers Blood Orange Cider, markanın imza elma cider’ını alıp güneşte olgunlaşmış kan portakallarının ekşi, hafif buruk vuruşuyla harmanlar. Ortaya, tatlı elma notalarını narenciye keskinliği ve temiz, kuru bir bitişle dengeleyen canlı, yakut tonlu bir içecek çıkar. Pizzerianızda neden tercih etmeli: Bu cider, damağı arındıran canlı bir parlaklık sunar ve zengin, bol peynirli pizzalara—özellikle acılı 'nduja ya da salamlı seçeneklere—harika eşlik eder. Nazik burukluğu, taze narenciye sıkılmış gibi yağı keserken meyvemsi karakteri domates bazlı sosları tamamlar. Buz gibi servis edildiğinde, hem eğlenceli hem rafine hissettiren, Instagram’a yakışır, dikkat çekici bir seçenek olur; misafirlerinize dilimlerinin yanında farklı bir şey sipariş etmeleri için iyi bir neden verir.
Thatchers cider, elma ve siyah frenk üzümü
Thatchers Apple & Blackcurrant Cider Harika dengelenmiş bir meyve cider’ı: Thatchers Apple & Blackcurrant, geleneksel İngiliz elmalarının çıtır, bahçeden yeni toplanmış tazeliğini olgun siyah frenk üzümünün derin, tatlı‑ekşi dokunuşuyla birleştirir. Hafif köpüklü ve ferahlatıcı derecede yumuşak—bira ya da şaraba canlı, herkesin beğeneceği bir alternatif. Tatlı ama keskin profili; erimiş peynirin, pepperoni’nin veya domates sosunun yoğunluğunu mükemmel şekilde dengeler—margherita üzerine gezdirilen bir damla balzamik glaze’in cider karşılığı gibi düşünün. Soğuk servis edildiğinde acılı, etli ya da hatta vejetaryen pizzalarla müthiş uyum sağlar. Ayrıca koyu yakut rengi masada göz alıcı durur; cider severlere ve meraklı yeni denemecilere hitap eden, belirgin bir “bira dışı” seçenek sunar.
Tuff Cider (filtresiz), elma
TUFF ® filtresiz ELMA CIDER, kuru elmaların tadıyla dolup taşar — filtresiz yapısıyla sizi zengin ve keyifli, köpüren bir enerjiyle şımartır. Veganlar, vejetaryenler ve çölyak hastaları için uygundur; GDO içermez ve glutensizdir. İlave şeker kullanılmaz. Sadece elma ve su. Her kutu 330ml.
Tuff cider (filtresiz), limon
TUFF ® filtresiz LEMON CIDER, Akdeniz limonlarının tadıyla dolup taşar; filtresiz yapısı, zengin ve keyifli bir köpüklü enerjiyle sizi şımartır. Veganlar, vejetaryenler ve çölyak hastaları için uygundur; GDO içermez ve glutensizdir. İlave şeker kullanılmaz. Sadece limon, elma ve su. 330 ml
Tuff Cider (filtresiz), çilek
TUFF ® filtresiz ÇİLEK CIDER, çilek tadıyla dolup taşar; zengin ve keyifli, köpüklü bir enerjiyle sizi şımartır. Veganlar, vejetaryenler ve çölyak hastaları için uygundur; GDO içermez ve glutensizdir. Filtresizdir ve ilave şeker kullanılmaz. Sadece çilek, elma ve su. Her kutu 330 ml.
Şarap — şişe
Truffle Hunter Moscato D'Asti (Şişe)
Truffle Hunter’ın Moscato d’Asti’si, tatlılığı rafine bir lezzetle harmanlar. Narin kabarcıkları şeftali ve armut gibi olgun meyve aromalarını ortaya çıkarırken, narenciye ve çiçeksi notalar ferah bir boyut katar. Tatlılar ve dessert’lerle eşleştirmek ya da aperitif olarak servis etmek için idealdir; hoş bir tatlılık ve ferahlatıcı bir asidite sunar.
Monte Carbonara soave classico doc (bottle)
u.g.a. Carbonare içinde, 280 metre rakımda, kuzeydoğu ve kuzeybatıya bakan 6 hektarlık bir alanı kapsar. Bölge, killi dokulu derin volkanik toprakları ve kömürü anımsatan özellikle koyu rengi (siyah bazaltlar) ile karakterizedir; “Carbonare” yer adının da bu özellikten türediği düşünülmektedir. Burada, geleneksel “pergola veronese” terbiye sistemiyle dikilmiş Garganega asmalarının ortalama yaşı yaklaşık 60 yıla ulaşır.
Chablis Louis Jardot (şişe)
Dünyanın en ünlü beyaz şaraplarından biri; diri, mineral ve çıtır yapılıdır. Taze, canlı narenciye asiditesi ve taşsı karakteriyle meşe görmemiş Chardonnay’nin adeta özüdür. Çıtır ve sek; taze, canlı narenciye asiditesi ve mineral karakteriyle meşe görmemiş Chardonnay’nin özüdür.
Fina Kebrilla Grillo (şişe)
Beyaz şarap, tortusu (lees) üzerinde yıllandırılmış. Organik. Fina Kebrilla Grillo 2024, kadehte parlak saman sarısı tonuyla kendini gösterir ve daha ilk anda aromalarını keşfetmeye davet eder. Burunda, yasemin ve katırtırnağının (broom) başrolde olduğu narin bir çiçek buketi açılır; tazelik katan ince bitkisel notalar eşlik eder. Damakta ise sarmalayan bir tatlılık ve olgunluk sunar; pürüzsüz ve rafine bir doku ortaya koyar. 2024 rekoltesi dengesi ve saflığıyla öne çıkar; bu da Fina Kebrilla Grillo’yu, ifadesi güçlü bir beyaz şarap arayanlar için benzersiz bir seçenek haline getirir — her özel an için ya da sadece canınız istediği için mükemmel.
Lezèr
Foradori Lezèr, Trentino’dan gelen hafif, ferah ve canlı bir İtalyan kırmızı şarabıdır. Başlıca yerel Teroldego üzümünden üretilir ve çoğu zaman Lagrein ile Schiava ile harmanlanır. Parlak kırmızı meyve aromaları (ahududu, kiraz), çiçeksi notalar ve diri bir asiditeyle tanınır. Biyodinamik, içimi kolay bir şaraptır; soğuk servis edilmek üzere tasarlanmıştır ve pizzayla mükemmel uyum sağlar.
Volpaia Chianti Classico
Chianti Classico, Castello di Volpaia’nın temel taşıdır; yüksek rakımlı bağlarda yetişen, elle hasat edilmiş Sangiovese üzümlerinden üretilir. Mülkün kalite ve geleneğe bağlılığını yansıtır. Etikette 15. yüzyıla ait Commenda di Sant’Eufrosino yer alır; bu, şarabın derin tarihî köklerini ve kalıcı mirasını simgeler. Chianti bölgesinde. 11. yüzyıldan kalma tarihî surlu Volpaia köyü içinde, Radda in Chianti komününde üretilmiştir. TADIM NOTLARI Chianti Classico, Castello di Volpaia’nın direğidir. Canlı yakut kırmızısı bir renge ve taze kırmızı meyvelerin güçlü bir burun yapısına, kiraz dokunuşlarına sahiptir. Meyvemsi bir bitişe sahip, iyi yapılı bir şarap.
