Ta Detta
18 bölüm içinde 206 yemek
Başlangıçlar
Domates & Gbejna Bruschetta
Kızarmış Malta ekmeği; domates, zeytin ve fesleğen relish’i ile üzeri kaplanmış, yerel biberli küçük peynirle tamamlanmış
Günün çorbası
Çıtır krutonlarla servis edilir
Maltalı Sosisli Spring Roll
Karışık sebzelerle doldurulmuş, güneşte kurutulmuş domatesli gbejna mayonezi eşliğinde
Fırınlanmış brie
Karamelize soğan ve kekik ile servis edilir
Bebbux Tan-Nanna
Yerel kaynaklardan temin edilen salyangozların geleneksel sunumu; yerel bira ve şarapta yavaşça pişirilmiş, soğan, havuç, kereviz ve domatesle hazırlanmış, taze baharatlar ve otlardan oluşan imza karışımımızla tatlandırılmış
Ravjul il-Forn
Fırında pişirilmiş ricotta ravioli; yerel domates sosu harmanıyla çevrilmiş, parmesan peyniri ve maydanozla tamamlanmıştır
Tavşan ciğeri
Sarımsakla kızartılmış, porto şarabında kısık ateşte pişirilmiş, karamelize soğanla birlikte ve Malta ekmeği üzerinde servis edilir
Aljotta
Yerel balık parçaları, midye, karides, taze otlar ve pirinç; doğal balık suyunda ağır ateşte pişirilir
Kızarmış kalamar
Bebek kalamar, baharatlı una bulanmış, altın rengi olana kadar kızartılmış, tartar sos ve limon dilimi ile servis edilir
Pulpetti Tal-Makku
Kızartılmış whitebait köfteleri, tartar sos ve limon dilimi ile servis edilir
Malta Tabağı
ħobż biż-żejt, Malta sosisi, zeytin, yerel ġbejniet, bigilla, butter beans, güneşte kurutulmuş domates ve galletti seçkisi
İtalyan Tabağı (2 kişilik)
Çeşit çeşit şarküteri ürünleri ve seçme peynirler; güneşte kurutulmuş domates, marine zeytin, ekmek çubukları ve mango çutney ile servis edilir
Taze salatalar
Karışık Yeşil Salata
Çıtır yapraklar, roka, cherry domates, zeytin, soğan ve otlu yağ
Caprese Salatası
Roka yaprakları, mozzarella di bufola, taze fesleğen, cherry domates, sızma zeytinyağı
İncir ve Ricotta Salatası
Karışık yeşillikler; ızgara kabak, cherry domates, limonlu ricotta ve incir ile harmanlanmış
Ton Balıklı Salata
Çıtır yaprak salata, ton balığı, cherry domates, yumurta, Kalamata zeytini, gbejna ve butter beans, zeytinyağı gezdirilmiş
Tavuklu Sezar Salata
Çıtır yaprak salata; turşulanmış parmesan yaprakları ve krutonlarla karıştırılmış, Sezar sosuyla harmanlanmış ve üzerine bacon eklenmiş
Makarna ve Risotto
Spaghetti bil-Fenek
Bezelye ve rendelenmiş gbejna ile zengin tavşan ragù
Malta Sosisli Elicoidali
Ev yapımı Malta sosisi ragù, sotelenmiş taze soğan ve sarımsak, güneşte kurutulmuş domates, Kalamata zeytini, beyaz şarap, yumuşak otlar ve hafif bir krema dokunuşu
Linguine Klamarata
Domates bazlı, zengin kalamar ve zeytin sosu
Balkabaklı gnocchi
Karamelize Malta sosisi, kadifemsi balkabağı püresi ve çıtır adaçayı ile harmanlanmış
Elicoidali Tavuk & Chorizo
Beyaz şarap, soğan ve sarımsakla sote edilip kremalı domates sosuyla servis edilir
Yabani Mantarlı Risotto
Karışık mantar sote, parmesan peyniri ve zeytinyağı ile tamamlanmıştır
Bezelyeli Risotto
Bezelye püresi, taze soğan, yumuşak otlar, beyaz şarap, krema ve çıtır parmesan cipsi ile harmanlanmış
Deniz mahsullü spagetti
Kral karides, midye, deniz mahsulleri seçkisi, çeri domates, zeytinyağı ve maydanoz
Topraktan
Domuz Tomahawk
Izgarada pişirilmiş yerel domuz tomahawk, elma sosuyla servis edilir
Domuz incik
Aromatik sebzeler ve kırmızı şarap redüksiyonu ile ağır ateşte braise edilmiştir
Bragioli
Rulo dana eti; kıyma dana ve domuz etinin karışımı, ince otlar, parmesan peyniri ve yumurta ile doldurulmuş, hafifçe kızartılmış ve lezzetli kekik & domates jus içinde yavaşça fırınlanmış
Braise usulü tavşan
Sarımsak, defne yaprağı, kekik, soğan, bezelye ve şarap jus ile ağır ateşte pişirilmiş
Laham Taz-Ziemel
At eti, kırmızı şarap ve koyu ale içinde ince otlar ve gizli bir baharat karışımıyla ağır ağır pişirilir
Dana Tagliata (2 kişilik)
İsteğinize göre kömür ızgarada pişirilir; üzerinde roka, parmesan yaprakları ve cherry domates ile servis edilir
Black Angus Ribeye
İsteğinize göre kömür ızgarada pişirilir, kekik tereyağıyla glaze edilir
Black Angus Dana Bonfile 275 g
Tercihinize göre kömür ızgarada pişirilir, kekik tereyağı ile glaze edilir
Tavuk Ballotine
Tavuk ve mozzarella musuyla doldurulmuş, bacon’a sarılmış ve trüflü mantar sosuyla tamamlanmıştır
Domuz Etinden Düet
Domuz göbeği konfi, didiklenmiş domuz eti bonbon, çıtır crackling; hardallı jus ile servis edilir
BBQ Domuz Kaburga
Zengin barbekü sosunda ağır ağır pişirilmiş tam kaburga
Burgerler
Çıtır Tavuk Burger
Çıtır tavuk göğsü, bacon, cheddar, ev yapımı mayonez, domates ve taze marul
Angus Dana Klasik Burger
300 g ev yapımı black angus dana köftesi, isli cheddar, bacon, burger sosu, domates, marul ve karamelize soğan. €1.50 ek ücret karşılığında sunny side-up yumurta ekleyin
Vegan Burger
Pane kaplı vegan köfte, roka yaprakları, pancar ketçabı, üzerinde karamelize soğan
Maltalı Sosis Burger
Ev yapımı Maltalı sosis köftesi; güneşte kurutulmuş domates, karamelize soğan ve gbejna ile servis edilir
Tavşan Burger
Mekânda marine edilen tavşan köftesi; güneşte kurutulmuş domates & gbejna mayonezi, roka yaprakları ve domates ile servis edilir
DENİZDEN
Taze Somon
Fırında pişirilmiş somon fileto, limon dilimi ile servis edilir
Karışık Balık Seçkisi
Kızarmış kalamar, midye, karides ve karışık ızgara balık
Kral Karides
Şarap ve sarımsakla sotelenmiş fırınlanmış kral karides, risotto tabanı üzerinde servis edilir
Izgara kılıç balığı
Yerel caponata ile servis edilir
Grigliata Mista (2 kişilik)
Karışık ızgara taze balık, midye, kızarmış kalamar (calamari fritti), pulpetti tal-makku ve karides
Balıkçıların Günün Avı
Garsonunuza sorarak günün yerel avını keşfedin ve size en uygun pişirme yöntemini seçin
Yan lezzetler ve soslar
Patates Kızartması
Fırınlanmış patates
Sote mantar
Trüflü püre
Mantar Sosu
Karabiber sosu
Gorgonzola sosu
Minikler için
Altın Nugget’lar
Taze tavuk nugget. Patates kızartması yanında servis edilir
Scooby’nin peynirli dana burgeri
Cheeseburger; briyoş ekmeğinde ketçap ve mayonez ile servis edilir. Yanında patates kızartması ile sunulur
Pasta La Vista
Penne, taze domates sosu veya kremalı beyaz sos ile servis edilir
Pizza Planet
Domates sosu ve mozzarella
Dondurma
Çeşitli dondurma aromalarımız için servis personeline danışın
Pizza
Margherita
Domates sosu, mozzarella, kekik, fesleğen ve zeytinyağı
Spianata
Domates sosu, mozzarella, kekik, spianata ve taze acı biber
Tal-Majjāl
Domates sosu, mozzarella, kekik, didiklenmiş domuz eti, bacon ve karamelize soğan
Id-Dwejra
Domates sosu, mozzarella, kekik, Malta sosisi, soğan, patates ve susam
Capricciosa
Domates sosu, mozzarella, mantar, yumurta, jambon, marine edilmiş enginar, zeytin ve kekik
Gorgonzola ve Bal
Mozzarella, gorgonzola kreması, kekik, susam, ufalanmış ceviz ve üzerine gezdirilmiş bal
Ricottella
Ricotta peyniriyle doldurulmuş kenar, üzerinde mozzarella, mortadella, kekik ve cherry domates; üzerine extra virgin zeytinyağı gezdirilmiş
Pizzotto Italiano
Mozzarella di bufala, Parma jambonu, roka, parmesan yaprakları, cherry domates ile hazırlanmış kapalı pizza; üzerine sızma zeytinyağı gezdirilmiş ve kekikle tamamlanmış
Tat-Tonn
Domates sosu, mozzarella, ton balığı parçaları, kekik ve soğan
Tar-Raħal
Mozzarella, kekik, balkabağı püresi, karamelize Malta sosisi, adaçayı ve rendelenmiş ġbejna
Calzone
Domates sosu, mozzarella, kekik, mantar ve Parma jambonu ile doldurulmuş kapalı pizza
Ftira Tas-Sajjieda
Domates sosu, mozzarella, taze karışık balık, kapari, beyaz ançüez, kırmızı karides, zeytin, soğan, dilimlenmiş patates, kekik, nane ve maydanozlu Gozitan ftira
Ftira Ta’ Detta
Yerel Malta sucuğu, soğan, domates sosu, mozzarella, sarımsak, patates, yerel ġbejna, yumurta, yeşil zeytin ve kekik ile geleneksel ftira
İçecekler
Gazlı içecekler
Pepsi, 7up, Kinnie, Mirinda, buzlu çay şeftali/limon
Bardak
Pepsi Diet, 7up Diet, Kinnie Diet, Bitterlemon
Bardak
Red Bull
Şişe
Meyve Suları
Elma, kızılcık, portakal, ananas, şeftali
Bardak
Taze portakal
Bardak
Su
Durgun veya gazlı
Küçük şişe
Durgun veya gazlı
Büyük şişe
Bira
Local
Cisk Lager, Excel, Blue Label, Shandy, Hopleaf
Yarım pint
Cisk Lager, Excel, Blue Label, Shandy, Hopleaf
Pint
Chill Limon/Kavun
Bardak
Chill Limon/Kavun
Pint
Cisk alkolsüz
Şişe
Huskie Mosaic - SMASH Pale Ale
Şişe
Huskie Baby Face - Pale Ale
Şişe
Huskie Alpha - IPA
Şişe
Huskie Old Boy - Meşe fıçıda dinlendirilmiş American Pale Ale
Şişe
Yabancı
Budweiser
Yarım pint
Budweiser
Pint
Heineken
Yarım pint
HEINEKEN
Pint
Guinness
Şişe
Corona
Şişe
Elma şarabı
Strongbow
Pint
Bulmers
Pint
Votka
Absolut, Smirnoff
25 cl
Premium
Belvedere
2,5 cl
Grey Goose
2,5 cl
Vermut
Martini Bianco / Rosso
2,5 cl
Cin
Gordon's/Pink Beefeater
Premium
BOMBAY SAPPHIRE
Monkey 47, Hendricks,
Roku, Ginmare
Vovis- Malta tarifi, Adamus Organic
Rom
Captain Morgan Spiced / Dark, Bacardi, Malibu
Tekila
Patron Silver, XO Kafe
Patron XO Cafe
Viskisi
Jack Daniels, Jameson, Ballentines, J&B
Premium
Chivas
Johnnie Walker, Red Label
Johnnie Walker, Black Label
Johnnie Walker, Double Black Label
Johnnie Walker, Green Label
Johnnie Walker, Blue Label
Dalmore 12 Yıllık
Premium Japon
Fıçıdan Nikka
Suntory Hibiki Harmony
Premium Single Malt'lar
Glenfiddich 12
Talisker 10
Singleton 12
Oban 14
Dalwhinnie 15
Lagavulin 16
Konyak
Remy Martin, Courvoisier, Hennessey
Aperitif
Aperol, Campari
Şampanyalar
Fransız beyaz şarapları
BRUT IMPERIAL, MOËT & CHANDON, ÉPERNAY
Yeşil elma ve narenciyenin canlı yoğunluğu, mineral nüanslar ve beyaz çiçeklerin ferahlığı, ayrıca briyoş, tahıl ve taze kuruyemişi çağrıştıran açık tonların zarafeti.
SPECIAL CUVÉE, N.V. BOLLINGER, AŸ
Siyah üzüm çeşitlerine özgü altın renk; olgun meyve aromalarını ve fırınlanmış elma, elma kompostosu ile taze cevizden gelen baharatlı nüansları yansıtır. Canlı ve dolgun; armutla zengin, briyoş dokunuşları ve baharatlı ceviz aromalarıyla; çok iyi bir uzunluk, ceviz notaları taşıyan kadifemsi kabarcıklar.
Fransız Rosé Şarapları
BRUT IMPERIAL ROSÉ, MOËT & CHANDON, ÉPERNAY
Rengi bakır tonlarıyla rosé; dengeli ve etkileyici, yabani çilek kokusunun baskın olduğu bir karaktere sahip. Damakta dolgun ve canlı, belirgin ve iddialı bir meyvemsi yapı sunar.
ROSÉ, N.V. BOLLINGER, AŸ
Renginde bronz tonlar, büyük bir kırmızı şarabın yoğun derinliğiyle birleşiyor. Burunda kırmızı meyvelerin, vişnenin ve çileğin asaletini ifade eder. Damakta yapı, uzunluk ve canlılığın zarif bir birleşimi; kırmızı şarap ilavesi sayesinde tanenli bir bitiş. Kadife inceliğinde köpükler ve yabani orman meyveleri aromaları.
BEYAZ ŞARAPLAR
Malta Beyazı
GIRGENTINA BRUT I.G.T. EMANUEL
Girgentina, Malta’nın tipik kupajıdır ve tamamen benzersiz yerli beyaz üzüm çeşidi Girgentina’dan üretilir. Bu gevrek, ferahlatıcı, sek yarı köpüklü şarap; kremamsı bir köpürme hissi ve narin beyaz meyve notalarıyla cezbedicidir.
İTALYAN BEYAZ ŞARAPLAR
MILLÉSIMATO PROSECCO, ‘EXTRA DRY’ D.O.C. 075
ORALATI, İTALYA 1899 - VENETO
CHAMB BIANCO I.G.T. FRUGIATO - SICILIA
Hafif yeşil tonlara sahip saman sarısı. Bukesi meyvemsi; egzotik meyvelere özgü karakter belirgin. Portakal kabuğu notaları, armut ve yeşil elmanın ince nüanslarıyla birlikte; ardından çiçeksi notalar, biberiye ve defne yaprağının otsu notalarıyla bütünleşir. Damakta kremamsı ve çok keyiflidir. Neşeli bir şarap. Antipasti, carpaccio, balık ve kabuklu deniz ürünleriyle güzel uyum sağlar.
Maltalı rosé
GELLEWZA FRIZZANTE ROSE’ DEMI SEC I.G.T.
EMANUEL DELICATA - Malta Adaları
İTALYAN GÜLLERİ
CHIARETTO ROSE’ I.G.T. FRUGIATO - SICILIA
Açık pembe renkli, meyvemsi notaların geniş bir yelpazesini sunan; narin, zarif ve ferahlık hissi veren bir şarap. Bu hafif bir şaraptır. İnce aromalara sahip, canlı ve etkileyici, neşe ve keyif dolu anlar ile özel günler için ideal, zarif bir rosé. Akıllı bir şarap. Antipasti, deniz ürünleri, balık yemekleri ve beyaz etle çok iyi uyum sağlar.
Malta
CLASSIC COLLECTION, DONATO - CHARDONNAY
Bu lezzetli, meyvemsi beyaz şarap, kremamsı bir bitişe sahiptir; ardından elma ve armudun kalıcı aromaları gelir. Her türlü deniz ürünü, makarna, beyaz et ve hafif körilerle mükemmel uyum sağlar.
Malta Adaları
PIZZA REGINA WHITE I.G.T. EMANUEL DELICATA - MALTA ADALARI
Bu şarap kremamsı bir dokuya sahiptir; bitişte elma ve armudun kalıcı aromaları uzun süre hissedilir. Her türlü deniz ürünü, makarna, beyaz et ve hafif körilerle mükemmel uyum sağlar.
KLASİK KOLEKSİYON, CAVALLI - SAUVIGNON BLANC
Kolay içimli, meyvemsi bir şarap; otsu dokusu ferahlatıcıdır, açık tonlar eşliğinde kusursuz kokulu şeftali ve mimoza çağrışımları sunar. Zengin meyve aromaları ve dokusuyla baştan çıkarıcı, ancak kendinden emin, güneşli bir asiditeye sahip bir şarap.
MEDINA CHARDONNAY - GIRGENTINA D.O.K. EMANUEL
Bush-trained bağlardan, bunch-trained sistemle yetiştirilmiş yaşlı üzümlerden el ile seçilmiş salkımlar. Presleme öncesinde üzümler, maksimum lezzet ve üzüm çeşidine özgü karakteri elde etmek için kabuklarıyla temas halinde bekletilir. Sonuç, meyvemsi aromalı ve dolgun gövdeli bir şaraptır.
GRAND VIN DE HAUTEVILLE CHARDONNAY D.O.K. EMANUEL
Bu hafif ama dolgun gövdeli ve yumuşak Malta Grand Hauteville Chardonnay, 3–5 ay boyunca eski meşe fıçılarda olgunlaştırılmıştır. Tam ekstrakt ve asidite sunar; belirgin şekilde farklı bir tada sahip, kendine özgü bir şaraptır.
Malta
CIGNON CAVALIER SAUVIGNON BLANC D.O.K. EMANUEL
Tropikal meyve aromalı, sek bir beyaz şarap; tamamen Malta’da yetiştirilen Sauvignon blanc üzümlerinden üretilmiştir. Seçkin bağlardan elle toplanıp ayıklanan üzümler kullanılır. Preslemeden önce üzümler, maksimum aroma ve üzüm çeşidine özgü karakteri elde etmek için kabuklarıyla temas halinde bekletilir. Sonuç, meyvemsi ve her şeyden önce lezzetli bir Sauvignon blanc’tır.