Ta' Kris Restaurant
7 bölüm içinde 46 yemek
Başlangıçlar
Babbuljata ta' Bullufi
Babbuljata, geleneksel bir Malta tabağı; çırpılmış yumurta, konserve sığır eti (corned beef), olgun domates, sarımsak, maydanoz, tuz ve karabiberle hazırlanır
Bebbux
Yerel çiftlikten, kırmızı şarap, bira, kereviz, havuç, soğan ve sarımsakla ağır ateşte pişirilmiş, hafif acılı domates sosuyla tamamlanmış
Għagin sarımsak, fesleğen ve ricottalı beyaz sosla
Beyaz sarımsak ve fesleğen sosunda servis edilen spagetti, bir avuç taze yerel ricotta ile tamamlanır
Malta Tabağı
Malta sosislerinden bir seçki, biberli biftek (soğuk füme), beyaz ve sarı peynir, yerel ekmek ve zeytin, güneşte kurutulmuş domates (gożit), bigilla (fasulye ezmesi), ġbejniet (güneşte kurutulmuş ve biberli) ve ġbejna (su peyniri) ile servis edilir
3 Dip Seçkisi
Bigilla, aioli, rokfor, salsa ve sarımsak, Sıcak yerel ekmek ve grissini ile servis edilir
Domates ve "Gbejna" (koyun peyniri) salatası
Sarımsaklı mantar
Ev yapımı taze çorba
Malta usulü kızartılmış ‘Gbejna’
Galeta unu ve kuruyemişle kaplanmış koyun peyniri
Sarımsaklı Ahtapot
Ahtapot, sarımsak, taze doğranmış domates, otlar, beyaz şarap, fesleğen, nane ve limon suyu
Salatalar
Tavuk Salatası
Izgara domateslerle servis edilen tavuk şeritleri salata üzerinde, hindistan cevizi ve susam / piña colada sosuyla servis edilir
Deniz mahsullü salata
Midye, kalamar, karides ve salata yaprakları üzerinde füme somon dilimleri karışımı
Malta salatası
Ahtapot Salatası
Sulu ahtapot, zeytinyağı, taze doğranmış domates ve fesleğen
Parma Jambonlu Salata
Parma jambonu dilimleri, üzüm ve Grana Padano rendesi ile servis edilir
Makarna Yemekleri
Malta usulü ravioli
Rikotta ve maydanozla doldurulmuş makarna & domates sosu
Pasta Rustica
Ispanak, maydanoz, fesleğen ve küp doğranmış yumuşak peynirli makarna
Brokolili Makarna
Brokolili makarna, sarımsak, beyaz şarap, grana peyniri rendesi & yemek kreması
Patlıcanlı makarna
Kızarmış patlıcan, beyaz şarap bir dokunuş krema Domates ve fesleğen
Tavşan Sosu
Geleneksel tarif, kırmızı şarap, soğan, sarımsak, fesleğen, küp doğranmış bal, Malta ekmeği
Ton balıklı ve biberli makarna
Domates, ton balığı, yeşil biber, zeytin, nane ve krema
Malta usulü makarna
Domates sosu, Malta sosisi, küp doğranmış yeşil biber, güneşte kurutulmuş domates, krema dokunuşu
Deniz Mahsullü Spagetti / Pilav
Kalamar, karides, beyaz şarap, sarımsak, limon, doğranmış domates ve fesleğen karışımı
Spagetti/pilav ile ahtapot En Blanc
Ahtapot, beyaz şarap, sarımsak, balık suyu, fesleğen, taze küp doğranmış domates, fesleğen ve limon
Ana Yemekler
Dad’s’in meşhur Brajoli’si
Yavaş pişirilmiş Malta usulü dana dilimleri, içi forcemeat ile doldurulmuş ve kırmızı şarapta ağır ağır pişirilmiş, otlar ve domates sosuyla
Laħam tal-Borma
4 saat boyunca ağır ateşte pişirilmiş, lokum gibi yumuşak dana eti sebze suyunda kısık ateşte
Ħaruf il-Forn
Kemikli fırında pişirilmiş kuzu incikler, kırmızı şarapta pişirilmiş; soğan, sarımsak, taze nane, limon kabuğu rendesi, rezene, hardal dokunuşları, beyaz şarap, tuz ve karabiber karışımıyla
Stuffat tal-Qarnit
Bira içinde yavaş pişirilmiş ahtapot; soğan, patates, elma, kuru üzüm, siyah zeytin, ceviz, sarımsak, balık suyu, tuz ve karabiber ile
Majjal il-Forn
Soğan, sarımsak, hardal, adaçayı, biberiye, bal, rezene ve patates karışımıyla ağır ağır pişirilmiş domuz eti. kendi jus’u ile servis edilir
Dana eti
Taze dana rib-eye biftek
Taze rump biftek
Dana tagliata
roka ve Grana rendeleri ile servis edilir
Sade dana bonfile
Mantarlı dana fileto, konyak ve krema soslu
Dana bonfile tane karabiber sosuyla
Dana bonfile madalyonları - High Rise
Dana bonfile katmanları, ızgara patlıcan, doldurulmuş mantar, üzeri yerel peynirle tamamlanmış, balsamik gravy sos ile servis edilir.
Ekstra sos
Balık yemekleri
Fırında çipura ‘Alwrat’
Levrek ‘Spnot’
Somon fileto
portakal ve karides sosuyla
Yerel levrek, çipura, meagre üçlüsü
Günlük olarak sunulan diğer taze balıklar
Tatlılar
Hell Malti
Banquet ile servis edilir. Doğranmış hurma, kakao, mısır gevreği, bal, süt ve ezilmiş digestive bisküvilerle yapılan geleneksel Malta tatlısı. Kavrulmuş badem ilavesiyle taze, çıtır kabuklu bir fudge; Gelat Malti (buharlaştırılmış süt, ezilmiş yer fıstığı ve cevizle yapılan Malta dondurması), Carrot (havuçlu kek), Min- pec (çikolata parçacıkları ve kuru üzüm), meyve salatası (çikolata ve kuruyemişler). İdeal bir pre- çikolata parçacıkları ve kuru üzüm, meyve salatası (çikolata ve kuruyemişler). İdeal bir pre- çikolata parçacıkları ve kuru üzüm, meyve salatası (çikolata ve kuruyemişler).
