The Capitol Gastro Bar

Çıtır Patates Rösti – 4 adet – {L,G}

Altın rengi patates rösti; ipeksi Philadelphia krem peynir, yabani mantar ragusu, yıllandırılmış pecorino ve kavrulmuş şişirilmiş tohumlarla kat kat hazırlanır.

Kalamar Tuz & Karabiber – {G}

Hafif çıtır kalamar; isli peynirli aioli ve narenciye baharatı ile servis edilir.

Çıtır Feta Ruloları – 4 adet – {L,G,N}

Feta peyniriyle doldurulmuş narin filo ruloları, yerel bal ve ezilmiş Antep fıstığı ile tamamlanır.

Çıtır ördek ruloları – 6 adet – {L,G}

Yavaş pişirilmiş ördek, çıtır hamura sarılı; Tay usulü tatlı acı biber soslu dressing ile servis edilir.

BBQ domuz etli mantı (dumpling) – 4 adet – {L,G,S}

Buharda pişirilip tavada mühürlenen domuz etli dumpling’ler; BBQ notalarıyla glazelenmiş, Japon acılı mayonez ve kavrulmuş susam ile.

Buffalo Tavuk Kanatları – {L,G}

Çıtır tavuk kanatları, imza buffalo sosumuzla kaplanmıştır.

Karides Mantısı – 5 adet – {L,G,F,S}

Aromatik otlar ve soya glazürüyle tamamlanan narin karides mantısı.

Sebzeli Spring Roll – 4 adet – {L,G,S}

Çıtır sebzeli spring roll’lar, zengin kecap manis sos ile servis edilir.

Duck Doughnuts – 6 adet – {G,S}

Japon usulü çıtır donutlar; hoisin sosuyla glazelenmiş ördek ve Asya otlarıyla tamamlanır.

Dip tabağı – {L,G}

Humus, babaganuş ve sarımsaklı dipten oluşan üçlü; çıtır water biscuits ve artisanal ekmek ile servis edilir

Dolu dolu wedges – {L,G}

Baharatlı wedges; üzerine peynir sosu ve çıtır soğan

Tavşan Ravioli – {L,G}

Kremamsı tavşan jus ile pişirilmiş geleneksel Malta usulü tavşan ravioli

Mantarlı & Pecorino’lu Lazanya – {L,G}

Taze yumurtalı makarna katmanları, porcini mantarı ve olgunlaştırılmış pecorino

Yabani Mantarlı Pappardelle – {L,G}

Kadifemsi mantar kremalı sos içinde taze yumurtalı pappardelle; karabuğday crumble ve yıllandırılmış keçi peyniri ile.

Karidesli ve Otlu Spagetti – {L,G,F}

Soslu karides, sarımsak, zeytinyağı ve taze, yumuşak otlarla harmanlanmış spagetti.

Acılı Nduja Gnocchi – {L,G}

Nduja, acı biber ve yıllandırılmış Grana Padano ile kremalı votka sosunda taze patates gnocchi.

Ördekli Pappardelle – {L,G}

Yavaşça braise edilmiş ördek, taze pappardelle ile harmanlanmış; Asya esintili kremamsı jus ve Grana rendeleriyle.

Geleneksel Malta usulü ricottalı ravioli – {L,G}

Ricotta peyniriyle doldurulmuş ravioli, zengin domates ve fesleğen sosunda.

Yengeç ve Istakoz Ravioli – {L,G,F}

Yengeç ve ıstakozla doldurulmuş ravioli, ıstakozlu otlu velouté ile tamamlanır.

Burrata Caprese – {L}

Saba balzamik ve ot yağıyla marine edilmiş heritage domatesler, kremamsı burrata ve taze roka ile servis edilir.

Klasik Sezar Salatası – {L,G,F}

Baby gem marul, ançüez, parmesan yaprakları, otlu krutonlar ve geleneksel Sezar sosu.

Tavuklu Sezar Salata – {L,G,F}

Izgara, marine edilmiş tavuk göğsüyle zenginleştirilmiş klasik Sezar salata.

Angus Dana Burger – {L,G}

200 g alevde ızgara köfte, imza peynir sosuyla; kızarmış brioche ekmeğinde, coleslaw ve acılı patates wedges ile servis edilir.

Çıtır Tavuk Burger – {L,G}

Buttermilk ile çıtır tavuk göğsü, ev yapımı peynir sosu ve Asya usulü lahana salatası (slaw) brioche ekmeğinde, acılı patates dilimleri (wedges) ile.

Domuz Burger – {L,G}

Izgara domuz göbeği, sahanda yumurta, Asya usulü slaw ve imza peynir sosu; kızarmış brioche ekmeğinde, acılı patates dilimleriyle servis edilir.

Fırında kızarmış somon – {L,G,F}

Fırında kızartılmış somon, otlu ve domatesli velouté ile tamamlanmıştır.

Tavuk Pizzaiola – {L,G}

Zengin pizzaiola sosu, otlar ve parmesan ile çıtır tavuk göğsü.

Geleneksel Tagliata – {L}

Roka ve Grana Padano ile servis edilen, dilimlenmiş premium dana tagliata.

Izgara domuz göbeği – {S}

Yavaş pişirilmiş domuz göbeği, közlenmiş elma püresi ve çıtır soğan halkalarıyla.

Kuzu Koftaları – {S}

Köz ateşinde ızgara kuzu koftaları; baharatlı patlıcan püresi ve aromatik otlarla servis edilir.

Çikolatalı brownie – {L,G}

Tuzlu karamel ve fior di latte dondurmasıyla servis edilen sıcak çikolatalı brownie.

Sicilya Cassata – {L,G,N}

Geleneksel Sicilya ricottası ve pandispanya, Antep fıstıklı dondurma ile servis edilir.

Hindistan Cevizi ve Beyaz Çikolatalı Crème Brûlée – {L}

Hindistan ceviziyle aromalandırılmış ipeksi crema catalana, beyaz çikolatayla tamamlanır.

Dondurma ve sorbe seçkisi. Top başına Beuro.