The Smokehouse
10 bölüm içinde 48 yemek
Başlangıçlar
Füme Malta sucuğu
Geleneksel Malta sucuğu, sıcak tütsülenmiş ve sıcak döküm demir tabakta servis edilir; çavdar ekmeği ile sunulur (G).
Soğan ve çizgili pastırma ile dana ciğeri
Pastırmaya sarılı ciğer, soğan yatağı üzerinde balzamik sirke ile hazırlanır ve sıcak döküm demir tabakta servis edilir
Ekşi kremalı Atlantik ringası
Tuzlanmış ve marine edilmiş Atlantik ringası; taze soğan ve ekşi krema ile servis edilir (D)(F)
Doldurulmuş ve ızgara Portobello mantarı
Olgun cremini mantarı; peynir ve BBQ sos ile doldurulmuş, odun kömürü üzerinde ızgarada pişirilmiştir (V)(D)(M)
Somonlu Çıtır Parmesan Sepeti
Fırında pişirilmiş parmesan sepeti; taze salata, krem peynir ve mekânda tütsülenmiş somon ile doldurulmuştur (D)(F)(E)
Burgerler (seçtiğiniz 1 adet yan ürün)
South Carolina Usulü Didiklenmiş Domuz Burger
14 saat tütsülenmiş didiklenmiş domuz omzu, karamelize soğan, marul, turşu, mayonez, coleslaw, BBQ sos (G)(D)(E)(M).
Smokehouse Burger
Ev yapımı dana köftesi, füme scamorza peyniri, ızgara soğan, marul, domates ve chipotle sos (G)(D)(E)(M)
Tavuk Burger
Tavuk şnitzel, ızgara portobello, bacon, rokfor peyniri, marul, domates ve ev yapımı Sezar sos (G)(D)(E)
Brisket Burger
12 saat sıcak tütsülenmiş dana brisket, yıllandırılmış cheddar peyniri, soğan, marul, domates, turşu ve hardal (G)(D)(M)
Füme Somon Burger
Sıcak füme somon fileto, taze elma, soğan, marul, domates ve beyaz ev sosu (G)(D)(F)
Vejetaryen Burger
Ev yapımı vejetaryen köfte, cheddar peyniri, soğan, marul, domates ve chipotle sos (V)(G).
Dürümler
Patates kızartması ile Tavuklu Sezar Dürüm
Izgara tavuk göğsü, taze salata karışımı, cherry domates, Parmesan peyniri, Sezar sosu. (D)(G)(E)
Patates Kızartması ile Pulled Pork Dürüm
14 saat tütsülenmiş didiklenmiş domuz omzu, taze salata karışımı, soğan, cherry domates, tatlı mısır, BBQ sos (G)
Füme Somon Wrap ve Patates Kızartması
Sıcak füme somon fileto, taze salata karışımı, çiğ soğan, krem peynir, beyaz ev yapımı sos (D)(G)(F)
Patates Kızartması ile Füme Brisket Dürüm
Gece boyunca füme edilmiş dana brisket, taze salata, çiğ soğan, turşu ve yaban turpu (G)
Salatalar
Akropolis Usulü Didiklenmiş Domuz Salatası
Taze yeşil salata, soğan, salatalık, cherry domates, tatlı mısır, feta peyniri, 14 saat tütsülenmiş didiklenmiş domuz omzu, BBQ sos. (D)
Cardin’in Salatası
Izgara kemiksiz tavuk göğsü; iceberg marul, cherry domates, kruton, parmesan ve ev yapımı Sezar sos ile (G)(E)(D)
Füme Somon Salatası
Sıcak füme somon; taze salata tabanı üzerinde cherry domates, salatalık, çiğ soğan ile servis edilir, yanında beyaz ev yapımı sosla sunulur (F)(D)
Füme Brisket Salatası
Dana brisket gece boyunca tütsülenir ve taze salata, çiğ soğan, kornişon turşu ve hardal ile servis edilir. (M)
Vejetaryen Salata
Pancar, baby ıspanak, haşlanmış yumurta, kavrulmuş kabak çekirdeği ve parmesan (D)(V)
Çorbalar
Selyanka – Klasik Doğu Avrupa Et Çorbası
Dana eti, domuz eti, sosis ve turşu ile hazırlanan geleneksel Doğu Avrupa çorbası. Yanında ekşi krema ile servis edilir (D)
Borş
Dana eti, domuz eti, lahana, pancar, soğan, havuç ve domates salçasıyla hazırlanan geleneksel Doğu Avrupa çorbası. Yanında ekşi krema ile servis edilir (D)
Ana yemekler (seçiminize göre 2 yan lezzet, 1 sos)
Izgara tavuk göğsü
Tavuk göğsü (300 gr), Smokehouse’un kendi BBQ rub’ı ile marine edilip kömür ateşinde ızgara edilmiştir.
Domuz Şnitzel
Domuz bonfile (300g) ince dövülmüş, pane kaplanmış ve kızartılmıştır. (G)(E)
Uzun Süre Tütsülenmiş Domuz Göbeği
Geleneksel tuz ve karabiberle ovulmuş domuz göbeği (350g), 12 saat tütsülenmiş
Izgara ördek göğsü
Çiftlikte yetiştirilmiş genç ördek göğsü (350 g), ahşap bir tahta üzerinde odun kömürü ateşinde ızgara
Sıcak füme domuz kaburga
Baby back kaburganın tam porsiyonu (650g–700g), Smokehouse’s özel BBQ rub’u ile ve 5–6 saat füme edilmiştir
Ahşap tahta üzerinde ızgara veya sıcak tütsülenmiş somon
Sıcak tütsülenmiş veya ızgara somon fileto (250 g) (F)
Arjantin usulü bonfile (sirloin) biftek
Arjantin’den gelen, çok yönlü ve yumuşak, kömür ızgarasında pişirilmiş sirloin biftek (350 g).
Arjantin Rib Eye Steak
Kömür ızgarasında pişirilmiş, kemiksiz, sulu ve lezzeti yoğun steak (350 g); Arjantin otla beslenen sığırlardan
2 Kişilik Meat Lovers Tabağı
Acılı sıcak füme tavuk kanatları, yarım raf baby back kaburga, acılı sıcak füme Malta sosisi, füme domuz göbeği, turşu ve soğan içeren et tabağı. Sos seçkisiyle ve seçiminize göre herhangi iki yan ürünle servis edilir (D)(M)
4 Kişilik Meat Lovers Tabağı
Domuz göbeği, tam porsiyon baby back kaburga, sıcak tütsülenmiş Malta sosisi, didiklenmiş domuz eti (pulled pork), turşu ve soğan içeren et tabağı. Sos seçenekleriyle ve seçtiğiniz herhangi iki yan yemekle servis edilir (D)(M)
