The Waterfront Hotel
4 bölüm içinde 33 yemek
Başlangıçlar
Günün Çorbası
Nitsume glazeli ton balığı carpaccio
yuzu jeli - havyar - fesleğen
Patates kroket
Maltalı sosis ragusu - yerel yabani tere
Kızarmış kalamar
tartar sos - limon dilimleri
Tavşan ciğeri pate
çilek reçeli - kızarmış briyoş
Deniz tarağı
Lardo di Colonnata - maydanoz püresi - deniz börülcesi
Heirloom domates salatası
ballı chèvre - baby gem marul - armut - çam fıstığı
Tavuk salatası
bal ve hardal sosu - Grana rendesi - elma - ceviz
Pancarın dokuları
keçi peyniri terini - pancar jeli - pancar havyarı - çıtır pancar
Kinoa kasesi
turşulanmış shimeji mantarı - edamame fasulyesi - marine edilmiş lahana - turşulanmış havuç - turp
€3.50 karşılığında tavuk veya tofu ekleyin
Togarashi mayonez - yoğurt sosu (Lütfen 1 sos seçin)
Paccheri
yavaş pişirilmiş dana yanak - trüf - Parmesan kreması - ezilmiş kavrulmuş fındık
Pappardelle
rezene ve sarımsak konfi kreması - Gruyère - kürlenmiş yumurta sarısı rendesi
Karidesli mac and cheese
pane kaplı ve kızartılmış - Grana rendesi - domates jeli
Deniz mahsullü risotto
karides bisque - midye - konserve limon - nane
Mantarlı risotto
karışık yabani mantar ragusu - Grana
Ana Yemekler
Yerel kemiksiz tavuk
kısık ateşte pişirilmiş patates - yabani mantar - siyah trüf
Yerel domuz tomahawk
fırınlanmış kök sebzeler - chimichurri - hasselback patates
"Fish and chips" çipura
yerel bira hamuru - turşu soğan - tartar sos - limon - patates kızartması
Ördek düeti
ördek but konfi - tavada kızartılmış ördek göğsü - tarhunlu waffle - dauphinoise patates - akçaağaç ve ördek jus
Miso glazeli patlıcan
karamelize balkabağı - körili nohut - tavada kızartılmış patates
Pırasa ve hurma ile doldurulmuş tavşan balotin
Antep fıstığı kaplamalı tavşan budu - tavşan jus - fondant patates
Tahılla beslenmiş dana bonfile (sirloin)
sote istiridye mantarı - mantar püresi - kumkuat jus - trüflü püre
Yavaş pişirilmiş BBQ domuz kaburga
coleslaw - patates kızartması
Ev yapımı smashed dana burger
pastırma - füme cheddar - iceberg marul - domates - kornişon - karamelize soğan - 1000 Island remoulade - patates kızartması
