Tmun Restaurant
6 bölüm içinde 40 yemek
Atıştırmalıklar
Gillardeau İstiridyeleri
Ponzu ve yuzu jeli, salatalık, cin ve fesleğen, nori miso au gratin. 2 adet için fiyat.
Tay usulü balık slider
2 adet için fiyat
Panko tempura karides
Tatlı-ekşi sebze relishi. 2 adet için fiyat.
Crostini
Kantabriya ançüezleri, stracciatella, limon kabuğu rendesi. 2 adet için fiyat.
Balık kroketleri
Safran emülsiyonu. 2 adet için fiyat.
Kuzu Körili Samosalar
Tzatziki. 2 adet için fiyat.
Başlangıçlar
Günün Avı Ceviche
leche de tigre, narenciye jeli, turşulanmış soğan ve acı biber
Karides tartar
Çilek, limon ve beyaz balzamik incileri, mikro otlar, EVOO
Foie gras parfe
Domuz rillettes, nar, hurma, briyoş
İncirli tart
İncir, gorgonzola kreması, 10 yıllık balzamik, speck, ceviz
Balık çorbası
Günün avı, midye, kırmızı karides
BBQ Ahtapot
Misket limonu ve limon otlu hollandez sos
Fener balığı yanağı ravioli
Vermut köpüğü, kum midyesi, çıtır karides
Mantarlı risotto
Portobello tartar, fırınlanmış istiridye, turşulanmış shimeji, porcini tozu, çam fıstığı, pecorino
Açık Lazanya
Ağır ağır pişirilmiş short rib ragù, beşamel espuması, kekik ve muskatlı mollica, 36 ay dinlendirilmiş parmigiano
Ana Yemekler
Ton balığı bifteği
Kırmızı biber püresi, közlenmiş avokado guacamole, 'nduja reçeli, rezene
Panko tempura keşiş balığı
Bezelye, nane, guanciale
Orfoz
Tay usulü hindistan cevizi sosu
Balık Üçlüsü
Günün avı, ızgara kalamar, jumbo karides (king prawn), kapari ve kuru üzüm püresi
Asya Usulü Kalamar
Zencefil, sarımsak, soya sosu, bal, kişniş, acı biber
Konfi ördek budu
Butternut balkabağı püresi, ördek kroket, Madeira’lı ördek jus
Balili porchetta
Sambal, domuz jus, pancar, çıtır kale, çıtır kabuk
Kuzu
Fırınlanmış pirzola, ağır ateşte pişirilmiş omuz, ras el hanout, harissa, cacık
Kömürde ızgara US Prime striploin biftek
Soğanın farklı dokuları, kırmızı şarap jus
Bitki bazlı
İncirli tart
Hindistan cevizi kreması, ceviz, 10 yıllık balzamik. Küçük €12.
Caponata
Patlıcan, kabak, kırmızı biber, zeytin, kapari, çam fıstığı, badem. Küçük €10.
Mantarın Dokuları
Portobello tartar, fırınlanmış istiridye, turşulanmış shimeji, kestane espuması, porcini, çam fıstığı. Küçük €12.
Butternut kabaklı risotto
Küçük €12
Çikolata ve yer fıstıklı delice
Sorbe
Çikolata, mango-çarkıfelek, hindistan cevizi, muz-rom. Top başına.
Tatlılar
Peynir Seçkisi
Brie de Meaux, Comte, Gorgonzola, Occelli al Castagne
Jane’in Cheesecake’i
Kırmızı meyve sosu
Dulce de Leche Fondant
Karamelize ceviz, ahududu, vanilyalı dondurma
Antep fıstıklı tart
Elmalı Tarte Tatin
Tarçınlı dondurma
Valrhona Çikolatasının Dokuları
Beyaz, karamelize, sütlü, bitter
Ev yapımı dondurma ve sorbeler
Vanilya, tuzlu karamel, tarçın, helva, çikolata sorbe, mango-çarkıfelek meyvesi, Hindistan cevizi, muz-rom. Top başına.
Paylaşım Menüsü
7 Tabak Paylaşım Menüsü
Masada paylaşım için tasarlanmış başlangıç ve ana yemek seçkisi. Fiyat çift başınadır.
9 Tabak Paylaşım Menüsü
Masada paylaşım için tasarlanmış başlangıçlar ve ana yemeklerden oluşan seçki. Fiyat çift başınadır.
12 Tabak Paylaşımlık Menü
Masada paylaşım için tasarlanmış başlangıç ve ana yemek seçkisi. Fiyat çift başınadır.
