The Villa Bologna Restaurant
5 bölüm içinde 33 yemek
Antipasti
Insalata di Polpo
Buharda pişirilmiş ahtapot, patates, kereviz, zeytin
Fritto Misto di Pesce
Kızarmış kalamar ve karides, limonlu mayonez
Polpette al Sugo
Fırınlanmış köfte, domates sosu, pecorino peyniri
Tartare di Manzo
Dana fileto tartar, yumurta sarısı sosu, kapari
Insalata Caprese
Bufalo mozzarella, közlenmiş domates, fesleğen, pesto
Bruschetta di Montagna
scamorza peyniri, sotelenmiş porcini mantarı, maydanoz
Makarna
Tagliatelle Villa Bologna
Kısık ateşte uzun süre pişirilmiş dana ve domuz ragù
Troccoli alla Carbonara
guanciale, yumurta, pecorino
Maltagliati ai Fagioli
Ev yapımı maltagliati makarna, fasulye çorbası
Spagetti baccalà ve guanciale
Tuzlanmış morina kreması, guanciale
Risotto allo Zafferano
Safran, salsa verde
Ravioli Burro e Salvia
Ev yapımı ıspanak ve rikotta ravioli, esmer tereyağı, adaçayı
Lasagna della Nonna
Bolonez ragù, beşamel, parmesan
Ana yemekler
Salmone al Forno
Fırında pişirilmiş somon, baby ıspanak
Filetto di Branzino Arrosto
Fırınlanmış levrek, ançüez ve karnabahar püresi, romanesco
Guancia di Manzo Brasata
Yavaş pişirilmiş dana yanağı, patates püresi
Bistecca di Manzo 500 g
Izgarada pişirilmiş T-bone biftek
Cotoletta Villa Bologna
Galeta ununa bulanmış dana eti, limonlu mayonez
Parmigiana
Patlıcan, domates sosu, manda mozarella, parmesan
Garnitürler
Spinaci
Acı biber ve sarımsak
Brokoli
Acı biber ve sarımsak
Caponata
Kabak (courgette), patlıcan, çam fıstığı
Verde
Karışık yaprak salata
Patate
Fırın patates veya patates kızartması
Pure di Patate
Patates püresi
Tatlılar
Çikolatalı mus
Bitter çikolata mus, fındık pralin
Pastiera Napoletana
Ricotta, çikolata, pişmiş buğday
Insalata di Frutta Fresca
Taze mevsim meyveleri, portakal suyu
Baba al Rhum
Rom şurubuna batırılmış pandispanya, vanilyalı krema
Ev yapımı profiterol
Diplomat krem, çikolata, Antep fıstığı
Tiramisu
Affogato
Vanilyalı dondurma, espresso
Ev yapımı gelato
Vanilya, çikolata veya limon
