Waterbiscuit
13 bölüm içinde 55 yemek
Ordövrler
Tavuk Ciğeri Parfe
Kızarmış briyoş, incir ve porto şarabı redüksiyonu ile turşulanmış kırmızı soğan eşliğinde tavuk ciğeri parfe.
Klasik Dana Tartar
Kıyılmış dana eti; yumurta sarısı, kornişon turşu, arpacık soğan, kapari, kruton, tabasco, Dijon hardalı ve taze otlarla.
Somon tartar
Portakal jeli, turşulanmış salatalık, frenk soğanı mus ve susamlı pirinç çıtırtısı ile somon tartar.
Marinière Midye
Taze midye; sarımsak, soğan, maydanoz, defne yaprağı, taze kekik, beyaz şarap, krema ve kruton ile.
Füme ördek göğsü
Pürmüzle karamelize edilmiş ananas, kavrulmuş Hindistan cevizi ve şekerlenmiş ceviz ile ördek göğsü.
Bufalo Mozzarella ve Tatlı Patates Salatası
Bufalo mozzarella, tatlı patates, tavada kavrulmuş yer fıstığı, cherry domates, roka ve fesleğen yağı. Glütensiz, vejetaryen.
Meze — Paylaşmaya Uygun Seçkiler
Meze — Üçlü Seçki
Paylaşmak için menüden üç adet ordövr seçin (minimum 2 kişi).
Meze — Dörtlü Seçki
Menüden paylaşmak üzere dört adet ordövr seçin (minimum 2 kişi).
Çorba
Balkabağı Krem Çorbası
Butternut kabak; üzerinde füme jambon incik, ekmek crostina ve çıtır soğan ile.
Klasik Fransız soğan çorbası
Glazelenmiş Gruyère gratenli Fransız soğan çorbası.
Makarna ve risotto
Tüm makarna ve risottolar €9.00 ek ücret karşılığında ana yemek porsiyonu olarak servis edilebilir. Glütensiz makarna talep üzerine.
Didiklenmiş kuzu etli Paccheri makarna
Didiklenmiş kuzu eti, soğan marmeladı, kekik yağı, Parmesan ve ezilmiş Antep fıstığı ile tüp makarna.
Karidesli Tagliatelle Makarna
Kremamsı bisque sos, karides, taze ıspanak ve limon otu yağı ile düz şerit makarna.
Pırasalı risotto
Pırasa püresi, ezilmiş bezelye, chèvre crumble ve şekerlenmiş fındık ile Acquerello risotto. Vejetaryen.
Füme Pancettalı Casarecce Makarna
Füme pancetta ve pecorino kremalı peynir sosuyla hazırlanan kısa, burgu Sicilian makarna.
Balkabaklı Ravioli
Balkabağı dolgulu ravioli; adaçayı tereyağı, amaretti ve çıtır kale ile. Vejetaryen.
Agnolotti Bianconeri ıstakozlu
Istakoz dolgulu makarna bohçaları; kalamar mürekkebi, portakal ve dereotu emülsiyonu ile.
Pirinç Tagliatelle
Glütensiz, düz şerit makarna; cherry domates fondüsü, sote kuşkonmaz ve fesleğen ile. Vegan, glütensiz.
Ana yemek — Balık
Balık doğal bir üründür ve küçük kılçıklar içerebilir.
Tavada mühürlenmiş levrek
Izgara ahtapot, balkabağı ve zencefil püresi, çıtır kale, chorizo ve ahtapot frikase ile tavada mühürlenmiş levrek.
Poşe meagre
Akçaağaç ve kereviz kökü (celeriac) püresiyle poşe meagre, pürmüzle kızartılmış baby gem, rösti patates, kurutulmuş çeri domates ve rezene velouté.
Mühürlenmiş Somon Fileto
Bezelye ve Antep fıstığı salatası, limon otu yağı, kuşkonmaz ve çıtır nori ile mühürlenmiş somon fileto.
Ana yemek — Et
Ahırda yetiştirilen tavuk göğsü
Ahırda yetiştirilen tavuk göğsü; pırasa püresi, hafifçe soldurulmuş ıspanak ve orman mantarları ile. Glütensiz.
Yavaş pişirilmiş domuz boynu
Sote lahana, füme jambon incik (ham hock), cannellini fasulyesi, elma püresi ve kekikli jus ile yavaş pişirilmiş domuz boynu. Glütensiz.
Glazeli dana yanağı
Trüflü patates püresi, bok choy, Tropea soğanı ve poşe yumurta ile glazeli dana yanağı.
Barbary Ördeği
Baharatla ovulmuş ördek göğsü, ağır ateşte pişirilmiş kırmızı lahana, patates püresi ve jus rôti. Glütensiz.
Black Angus dana ribeye
Rezene püresi, havuç, pırasa, dana özü ve trüf-mantar kremalı sos ile Black Angus ribeye.
Boeuf Bourguignon
Havuç, arpacık soğan, bacon ve mantarla hazırlanan klasik kırmızı şaraplı dana yahni.
Vegan ana yemekler
Kök Sebzeli Kiev
Solmuş yeşillikler, bir kaşık tofu, soğan marmeladı ve nohut püresi eşliğinde kök sebzeli Kiev. Vejetaryen, vegan.
Çıtır polenta
Tatlı patates, fırınlanmış Tropea soğanı, çıtır kale ve kuşkonmaz ile kızartılmış mısır unu. Glütensiz, vejetaryen, vegan.
Yan Lezzetler
İki kez pişirilmiş patates dilimleri
İki kez pişirilmiş patates dilimleri. Vejetaryen, vegan (glüten izleri içerir).
Patates püresi
Kremalı patates püresi. Glütensiz, vejetaryen.
Maydanozlu haşlanmış patates
Maydanozlu haşlanmış patates. Glütensiz, vejetaryen, vegan.
Karışık Salata
Karışık yaprak salatası. Glütensiz, vejetaryen, vegan.
Akçaağaç şurubuyla fırınlanmış kök sebzeler
Akçaağaç şurubuyla fırınlanmış kök sebzeler. Glütensiz, vejetaryen, vegan.
Steak House Patates Kızartması
Steak-house tarzı patates kızartması. Vejetaryen, vegan (gluten izleri içerir).
Nourish kaseleri
Tavuklu Nourish Kasesi
Izgara tavuk göğsü, kinoa, cherry domates, baby ıspanak, taze soğan, havuç ve salatalık; limon ve tahin sosuyla. Glütensiz.
Tofu Nourish Kasesi
Izgara tofu, kinoa, cherry domates, baby ıspanak, taze soğan, havuç ve salatalık; limon ve tahin sosuyla. Glütensiz, vejetaryen, vegan.
Her Zaman Yemekleri
Dana Striploin à Cheval
Güneş yüzü yukarı (sunny-side-up) yumurta, patates röşti, ıspanak, cherry domates ve kuşkonmaz eşliğinde ızgara Angus striploin biftek; üzerinde dana jus ve trüf kremalı sos.
Panisse
Nohut köftesi; istiridye mantarı, bok choy, közlenmiş soğan ve çıtır pirinç-krisp krakerlerle, üzerine fesleğen yağı gezdirilerek servis edilir. Vejetaryen, vegan.
Sezar Salataları
Klasik Sezar Salata
Marul, bacon, Parmesan, Sezar sosu ve kruton.
Chicken Pop Caesar Salata
Chicken popcorn, marul, bacon, Parmesan, Sezar sos ve kruton.
Izgara Tavuk Göğsü Sezar
Izgara, çiftlikte yetiştirilmiş tavuk göğsü; marul, bacon, Parmesan, Sezar sosu ve kruton.
Somonlu Sezar Salata
Izgara somon, marul, bacon, Parmesan, Sezar sosu ve kruton.
Brioche Burgerler
Tüm burgerler iki kez pişirilmiş patates dilimleri ile servis edilir.
Premier Tavuk Burger
Çıtır kemiksiz tavuk but, domates, roka, provolone ve briyoş ekmeğinde sahanda yumurta. İki kez pişirilmiş patates dilimleriyle servis edilir.
Bomber
Angus dana burger, marul, BBQ sos, füme peynir ve çıtır soğan ile brioche ekmeğinde. İki kez pişirilmiş patates dilimleriyle servis edilir.
TWB
Wagyu dana burger, marul, dilimlenmiş etli domates, turşu gherkin, çiğ soğan ve brioche ekmeğinde scamorza. İki kez pişirilmiş patates dilimleriyle servis edilir.
I Burger
Angus dana burger, marul, dilimlenmiş domates, trüflü mayonez, soğan marmeladı, cheddar ve çıtır pancetta brioche ekmeğinde. İki kez pişirilmiş patates dilimleriyle servis edilir.
Cheeseburger
Angus dana burger, roka, beef domates ve briyoş ekmeğinde Gruyère peyniri. İki kez pişirilmiş patates dilimleriyle servis edilir.
Planty Burger
%100 vegan mercimek ve nohut köftesi, vegan peynir, marul üzerinde guacamole, kornişon turşu ve dilimlenmiş domates. Vegan. İki kez pişirilmiş patates dilimleriyle servis edilir.
Tatlılar
Paris Brest
Çıtır çatlak kabuklu choux, pralin sos, karamelize fındık ve çırpılmış ganaj.
Fransız Crème Caramel
Karamel sosu ve portakal dilimleriyle crème caramel.
Gateau Roulé
Ortası tuzlu karamelli çikolata mus ve çırpılmış çikolata.
Kahveli Opera Turtası
Kahve-tereyağlı mus ve kahve ganajdan oluşan altı kat.
Çarkıfelek meyveli ve erikli kek
Narenciye curd’ü, hindistan cevizi katmanı ve çarkıfelek meyvesi ile çilek jeliyle hazırlanan vegan erikli kek. Vegan.
Mangolu panna cotta
%100 vegan mangolu panna cotta.
Brownie
Sırlı bitter çikolatalı brownie; sütlü çikolata ganajı, %70 çikolata sosu, çikolata toprağı ve %50 çikolatalı dondurma ile. Glütensiz.