Zafiro Restaurant
33 bölüm içinde 172 yemek
Antipasto
Graten mantar
Soğan, sarımsak ve çeri domates ile sotelenmiş kültür mantarı. Brendi ile deglaze edilip, hafif bir krema dokunuşu eklenir; üzerine rendelenmiş parmigiano serpilerek fırında pişirilir.
Romesco Soslu Burrata
Kremamsı burrata peyniri, roka, fesleğen yağı. Romesco sos; közlenmiş kapya biber, sarımsak, badem ve sirke ile hazırlanır. Üzeri balzamik glaze ile tamamlanır
Dana bonfile carpaccio
Roka, parmigiana, zeytinyağı, çeri domates, tuz ve taze karabiber ile servis edilir
Fırında Brie Peyniri
İncirle doldurulmuş, bal ile karıştırılmış kavrulmuş ceviz fırında pişirilmiş ve karışık yeşil salata ile süslenmiş
Çıtır karides
Tuz, karabiber ve sarımsakla marine edilmiş karides. Çıtır olana kadar derin yağda kızartılır, servis edilir karışık yeşil salata ve sarımsaklı, dolmalık biberli aioli ile
Çorba
Geleneksel balık çorbası - Aljotta
Paylaşmalık tabaklar
Zafiro Tabağı
Füme Malta sosisleri, biberli yerel Gozo peyniri, burrata peyniri, Grana Padano, campagnolo salam, Parma jambonu, güneşte kurutulmuş domates, kapari, zeytin ve caponata
Crudo di Mare
Kürlenmiş ton balığı, kılıç balığı ve somondan oluşan bir seçki. Tuz, karabiber, limon ve zeytinyağı sosuyla tatlandırılmıştır. Cherry domates, roka ve ezilmiş Antep fıstığı ile tamamlanmıştır
Salatalar
Tavuk Salatası
Tavuk göğsü, karışık yeşillikler, cherry domates, salatalık, kruton, bacon, parmesan peyniri ve Sezar sosu.
Avokado ve füme somon
Taze avokado, füme somon, karışık yeşillikler, cherry domates, biber, salatalık ve limon & zeytinyağı sosu
Taze makarna
Tagliatelle al ragù
Kıyma dana ve domuz eti, havuç, kereviz, soğan, sarımsak ve domates sosu
Tavuklu Risotto
Tavuk, bacon, porcini mantarı, mascarpone peyniri ve kabak
Gozo Peynirli Ravioli
Taze Gozo peyniriyle doldurulmuş ravioli, karıştırılmış ev yapımı domates sosuyla, maydanozla süslenmiş.
Mantarlı ve Tartufo’lu Tortellaci
Sote edilmiş kültür mantarı, soğan ve sarımsakla doldurulmuş tortellaci makarna. Al dente haşlanır ve kremamsı parmesan ile trüf sosuyla servis edilir. Kıyılmış maydanozla süslenir
Spaghetti Carbonara
Al dente haşlanmış spagetti makarna, küp doğranmış guanciale, yumurta sarısı, Pecorino Romano peyniri ve taze kırılmış karabiber
Votkalı Deniz Mahsullü Tagliatelle
Soğan, sarımsak, fesleğen yağı, deniz mahsulleri karışımı, siyah midye, karides, vongole eti, kral karides. Nane, domates sosu ve votka ile tamamlanır.
VEGAN & GLUTENSİZ
Mantarlı Risotto
Arborio risotto, porcini mantarı, kültür mantarı, trüf yağı, soğan ve sarımsak.
Avokado ve Tatlı Mısır Salatası
Karışık marul, cherry domates, salatalık, dolmalık biber, avokado, tatlı mısır ve limon sosu.
Vejetaryen Bolonez Soslu Glütensiz Makarna veya Pilav
Mantar, mercimek, havuç, kereviz, soğan, domates püresi, kırmızı şarap ve kuru otlar. Glütensiz makarna veya pilav ile servis edilir.
Topraktan
Tavuk Saltimbocca
Tavuk göğsü, Parma jambonu, ezilmiş adaçayı, krema ve soya sosu
Portakal sosunda ağır ağır pişirilmiş domuz boynu
Yerel domuz boynu; tuz, karabiber ve Dijon hardalıyla marine edilip portakallı demi-glace sosunda ağır ağır braise edilmiştir.
Geleneksel Yerel Şarapta Ağır Pişirilmiş Tavşan
Tuz ve karabiberle tatlandırılmış yerel tavşan. Kırmızı şarap, soğan, sarımsak, kekik, biberiye ve defne yaprağı ile ağır pişirilmiştir
Yerel Kuzu Güveç
Yerel kuzu eti; limon suyu, hardal, bal, kuru biberiye, kekik ve nane ile marine edilir. Soğan, kereviz, havuç, domates püresi ve kırmızı şarapla pişirilir.
Preslenmiş Dana (Veal) Kaburga
Sütle beslenen dana (veal) kaburgaları, sarımsak ve otlarla bir gece boyunca ağır ateşte braise edilir. Kemiği çıkarılır, tereyağında tavada mühürlenir ve dana jus ile servis edilir.
Ribeye biftek
Yan sos
İsteğe göre: mantar, biber, BBQ veya rokfor peyniri
DENİZDEN
Ahtapot
Soğan, sarımsak, fesleğen yağı ve cherry domateslerle tavada kızartılır. Beyaz şarap ve limon suyuyla deglaze edilir. Nane ve tereyağıyla tamamlanır. Siyah mürekkepli risotto ile servis edilir
Somon fileto
Tuz ve karabiberle tatlandırılmış somon fileto; ızgarada pişirilir ve üzerine Antep fıstığı, limon kabuğu rendesi, parmigiano ve fesleğen yağı karışımı eklenir.
Deniz Ürünleri Şöleni
Siyah midye, king karides ve balık fileto karışımı. Limonlu tereyağı sosuyla servis edilir
Yan Yemekler
Karışık salata | Patates kızartması
Ürün başına €3.50
Fırında Patates | Mevsim Sebzeleri
Ürün başına €3.50
Çocuk Köşesi
Domates soslu veya beyaz soslu Garganelli
Patates kızartması ile tavuk nugget
Patates kızartması ile tavuk veya dana burger
Tatlı
Ev yapımı elmalı turta
vanilyalı dondurma ile sıcak servis edilir
Cannoli Siciliana
Yerel Geleneksel Hurma - Imqaret
vanilyalı dondurma ile sıcak servis edilir
Bitter Çikolatalı Fondan
vanilyalı dondurma ile sıcak servis edilir
Antep fıstıklı fondan
vanilyalı dondurma ile sıcak servis edilir
Beyaz Çikolatalı Fondan
vanilyalı dondurma ile sıcak servis edilir
